Marynowana cebula na zimę - pyszne i zdrowe przepisy z całego świata

Kiszoną cebulę zbiera się na zimę na różne sposoby. Służy jako przyprawa do kebabów, pysznych i soczystych sałatek, do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Prawidłowo solona cebula zachowuje swoje użyteczne i chrupiące właściwości, jest długo przechowywana oraz posiada niepowtarzalny smak i aromat. Po ugotowaniu dobrze komponuje się z popularnymi przyprawami, świeżymi, aromatycznymi ziołami, pomidorami, ogórkami i innymi warzywami..

Marynowana cebula w słoikach - klasyczny przepis

Tak przygotowane warzywo stosuje się jako dodatek do smażonego mięsa lub grilla, dodatek do śledzia i innych ryb lub jako składnik sałatek soczystych i witaminowych..

Aby szybko przygotować taką konserwację, weź następujące produkty:

• świeża cebula - 5-6 małych główek;
• zwykły ocet, sól (1-2 łyżeczki), cukier do smaku.
• lavrushka, goździki, ziele angielskie i gorczyca (opcjonalnie).

Najpierw obrać cebulę z łuski, a następnie ostrożnie pokroić w cienkie krążki.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych przypraw groszek i goździki ziela angielskiego można lekko wycisnąć wałkiem do ciasta, aby nadało im więcej właściwości.

Krążki cebuli umieszcza się warstwami w sterylnym i dobrze umytym szklanym słoju, przeplatane suszonymi przyprawami.

Wszystko to zalewamy gorącą marynatą, którą przygotowuje się z wody w połączeniu z solą, cukrem i liśćmi laurowymi. Po 5-7 minutach gotowania płynu dodaje się do niego świeży ocet stołowy i gotuje jeszcze przez kilka minut.

Taką przekąskę przechowuje się w słoikach z zamkniętymi pokrywkami przez 1-2 miesiące, ale w razie potrzeby po 2-3 dniach solenia w lodówce cebulę można wykorzystać w marynacie grillowej lub podawać ze świeżym śledziem.

Marynowanie całego słoika - przepis na soczystą i pikantną przekąskę

Zgodnie z tym przepisem marynowana cebula jest soczysta i chrupiąca..

Aby przygotować cebulę w puszce, będziesz potrzebować:

• mała, świeża cebula - 10-15 szt.;
• cukier, sól i ocet jabłkowy;
• ziele angielskie, goździki, liście laurowe;
• liście porzeczki lub dębu, koperek i czosnek.

Żarówki są starannie dobierane, a następnie zdejmowane z nich i umieszczane we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, po czym natychmiast schładzane.

Blanszowanie usunie nadmiar goryczy z warzyw i nada im delikatniejszy smak..

W innym rondlu wymieszaj wodę, sól, trochę cukru i ziele angielskie. Gotuj wszystko przez około 5-7 minut, dodaj posiekany czosnek, koperek, liście wiśni i suszone goździki. Po 2-3 minutach wlej łyżkę wina lub octu jabłkowego.

Suszoną i blanszowaną cebulę umieszcza się w czystych i wysterylizowanych puszkach w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Na wierzch wylewa się gorącą marynatę i natychmiast przykręca lub zwija żelazne pokrywki i wysyła do przechowywania do zimy.

Marynowane czerwone warzywo po polsku - soczyste i zdrowe szew

Z takiej marynowanej cebuli przygotowuje się różne domowe burgery, sałatki, kanapki, dania na ciepło z mięsa itp..

Aby prawidłowo ugotować cebulę zgodnie z takim przepisem, potrzebny jest następujący zestaw produktów:

• czerwona cebula, wybrana - 1 kilogram;
• czosnek i ziele angielskie;
• cukier, sól, ocet winny lub jabłkowy.

Cebulę obrać i ostrożnie pokroić w małe półpierścienie. Dodaj 1 łyżkę do miski pokrojonych warzyw. łyżkę soli, wymieszaj i odstaw na 30-40 minut, aż pojawi się sok.

Puszki do toczenia są sterylizowane w kuchence mikrofalowej lub na parze, pozostaw do wyschnięcia, a następnie na dno każdego słoika kładzie się jedną lawruszkę, kilka ziaren pieprzu, suszone goździki lub nasiona gorczycy.

Następnie włóż solone krążki cebuli do każdego pojemnika, polej wrzącą marynatą na wierzch, do przygotowania której rozpuść trochę soli i cukru w ​​wodzie, zagotuj, dodaj 1-2 łyżki. łyżki wina lub zwykłego octu.

Teraz słoiki są dodatkowo sterylizowane. Aby to zrobić, zanurza się je we wrzącej wodzie na 10-15 minut z zamkniętymi pokrywkami, a następnie usuwa i chłodzi..

Czerwona cebula, w przeciwieństwie do zwykłych, jest przechowywana nieco mniej, więc gotowe bułki są wysyłane do lodówki lub chłodni lub spożywane z mięsem lub innymi potrawami 5-7 dni po marynowaniu.

Zielone łodygi na zimę w marynacie - idealny składnik do sałatek

Cebula służy do przygotowywania sałatek i dań na ciepło. Młode warzywo, w przeciwieństwie do zwykłej wersji, ma dużą ilość witamin, okazuje się, że nie jest tak gorzkie i smaczne.

Aby marynować ten kawałek, użyj następujących składników:

• zielona cebula w strąkach - 2-3 świeże pęczki;
• sól kuchenna, cukier, esencja octowa;
• koperek, liść laurowy i groszek.

Kępki są dokładnie myte, ogony są usuwane i przycinane na długość puszek, które będą używane do zszywania. Gdy woda spłynie z warzyw, umieszcza się ją w gęstej warstwie w czystych i sterylnych słoikach, po czym zaczynają przygotowywać marynatę.

Na kuchence umieszcza się garnek z wodą, w którym rozpuszcza się sól i cukier, i nie zapomnij dodać suchej lavrushki. Po 5-7 minutach gotowania i całkowitym rozpuszczeniu cukru wlej do pojemnika zalecaną ilość octu.

Nie pozwalając marynacie ostygnąć, natychmiast napełniają ją zielonymi warzywami w słoikach, mocno zwijają lub zakręcają metalowymi pokrywkami i wysyłają do przechowywania w odpowiednim miejscu. Po tygodniu z warzyw można zrobić pyszną sałatkę lub jako samodzielną, soczystą przekąskę.

Cebula w soku pomidorowym na zimę - sos do zup i dań na ciepło

Ta metoda gotowania sprawia, że ​​warzywo jest bardziej miękkie i smaczne, z minimalną ilością goryczki. Dobrze nadaje się do przyrządzania różnych zup i barszczu, a także jako sos do przystawek na ciepło, dań mięsnych czy pieczonej ryby..

Aby zdobyć kilka słoików, weź składniki:

• cebula - 1-1,5 kilograma;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• olej roślinny, ocet;
• sól, cukier i przyprawy do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów do marynowania. Cebula jest całkowicie obrana z łuski, pokrojona w małe, tostowe krążki lub półpierścienie lub posiekana na specjalnej tarce.

Pietruszkę kroi się ostrym nożem i dodaje do miski z posiekaną cebulą. Wszystko razem wymieszać, posolić i posolić w naturalnej postaci na 40-50 minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie pomidorowe. Na patelnię wlej słonecznik lub oliwę z oliwek, podgrzej i stopniowo dodawaj sok pomidorowy.

Jest przygotowywany samodzielnie, mieląc pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa lub przy użyciu gotowych opcji, można również użyć świeżej pasty pomidorowej, ale lepiej jest preferować świeżo wyciskany sok lub tłuczone ziemniaki.

Jak tylko sok zacznie wrzeć wraz z olejem, dodajemy do niego sól i cukier do smaku, pieprzymy z mielonymi przyprawami i mieszając, dusimy wszystkie składniki przez 5-7 minut, aby płyn trochę się zagotował. Gorące nadzienie wlej do miski z cebulą i ziołami, wymieszaj łyżką i dokładnie sortuj powstałą przekąskę do sterylnych słoików, szczelnie zakorkuj je odpowiednimi pokrywkami.

Półfabrykaty przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 2-3 miesiące, podają gotową przystawkę do mięs i innych dań na ciepło lub do przyrządzenia zupy pomidorowej lub barszczu z burakami.

Konserwowanie smażonej cebuli w oleju to pyszny zimowy preparat

Smażona cebula przy użyciu klasycznej technologii jest kochana przez wielu. Niezastąpiony przy gotowaniu, smażeniu, różnych dressingach i innych potrawach z mięsa, warzyw czy ryb do pieczenia.

Aby zrobić kilka puszek takiej bułki, weź do smaku tylko świeży olej roślinny, białą cebulę i różne przyprawy. Cebulę obrać, lekko opłukać w zimnej wodzie. Następnie pokrój w krążki, małe kawałki lub kostki.

Rafinowany olej wlewa się na patelnię, podpala i podgrzewa do żądanej temperatury. Wlej drobno posiekaną cebulę do środka i najpierw smaż na skórce na dużym ogniu przez 3-4 minuty, następnie zmniejsz płomień i dodaj przyprawy - sól, cukier, mielony pieprz, goździki i inne opcje.

Całość dokładnie wymieszaj i dusić warzywa na małym ogniu przez około 20 minut, aż cebula uzyska karmelowy odcień. Teraz powstałe smażenie umieszcza się w czystych szklanych słoikach małego pojemnika, w razie potrzeby dodaj świeży olej słonecznikowy, aby całkowicie przykrył warzywa.

Wszystkie są zamknięte plastikowymi lub metalowymi zakrętkami. Pojemniki przechowywać w miejscu chronionym przed światłem i wilgocią w optymalnej temperaturze 12-15 stopni lub w lodówce w specjalnej komorze.

Marynowanie warzyw - szybki i łatwy przepis

Do gotowania weź małą, soczystą cebulę i marynuj ją w całości w klasycznej solance. Rezultatem jest wszechstronna przystawka, która jest podawana w prawie każdym połączeniu ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami, gorącymi posiłkami i popularnymi dodatkami..

Z potrzebnych składników:

• cebula - 2 kg;
• świeża pietruszka i koperek;
• liść laurowy i ziele angielskie;
• esencja z octu, sól i cukier granulowany.

Zdejmij skórkę z cebuli, następnie delikatnie spłucz wodą i włóż do metalowej miski do wyschnięcia. Jednocześnie zagotuj 500 ml wody, do której dodaj 1 łyżkę. łyżka soli kuchennej.

Aby warzywo stało się mniej gorzkie, dodatkowo blanszuje się je najpierw na 2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej, lodowatej wodzie..

Drobno posiekaną pietruszkę i koperek, liście laurowe i kilka ziaren słodkiego pieprzu wlewamy do przygotowanych, sterylnych słoików o małej objętości (0,5 lub 1 litr).

Główki cebuli układa się na nich w gęstej warstwie, a wszystkie warzywa i zioła zalewamy wrzącą marynatą wody z solą i cukrem.

Po 5 minutach płyn ponownie wlewa się na patelnię, dodaje trochę więcej soli, octu stołowego lub jabłkowego, miesza i ponownie wylewa marynatę na słoiki, natychmiast mocno zwijając je metalowymi pokrywkami. Taka cebula jest doskonale przechowywana przez całą zimę w ciemnej i dość chłodnej piwnicy..