Najsmaczniejsze pomidory na zimę: puste przepisy

Do konserwowania pomidorów pobierane są świeże i nieuszkodzone owoce, są one wcześniej myte i przygotowywane są przyprawy. Aby zapobiec zepsuciu się słoików i pokrywek, sterylizuje się je w łaźni wodnej przez 15-20 minut.

Po ugotowaniu pomidorów według dowolnego przepisu zwinięte puszki są przewracane i zawijane, aż ostygną. Następnie są usuwane do chłodni. Pomidory można marynować bez sterylizacji w dużej misce, a następnie przenosić do szklanego słoika.

Metody zakupu

Pomidory na zimę zbiera się na różne sposoby. Możesz je marynować, solić, robić we własnym soku, gotować z nich makaron, wyciskać sok, gotować sałatki i inne pyszne dania.

Do smaku pomidory są łączone z różnymi warzywami, potrawami, ziołami i przyprawami. Konserwy na zimę przygotowywane są nawet z niedojrzałych, zielonych pomidorów..

Zgodnie z ich przeznaczeniem wszystkie odmiany pomidorów są podzielone na kilka kategorii: sałatki, marynaty, odmiany do konserwacji w różnych marynatach, sosach i keczupach..

Pomidory w Puszce z Cebulą i Winogronami

Pomidory z winogronami

Taki blank wygląda pięknie i apetycznie. Słoiki wypełnione składnikami są skręcane bez dodatkowej sterylizacji z dodatkiem octu.

W przypadku słoika o pojemności 1,5 litra należy przygotować następujące składniki:

• pomidory;
• winogrona czarne, białe, czerwone;
• 1 gałąź bazylii;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna głowa cebuli;
• dwa lub trzy goździki;
• dwadzieścia pięć gramów soli;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• kilka łyżek dziewięcioprocentowego octu.

Pomidory i winogrona są myte w czystej wodzie i suszone. Pomidory przekłuwa się widelcem lub wykałaczką. Dzięki temu szybciej namoczą się w marynacie..

Cebulę pokroić na pół pierścienia, czosnek obrać ze łusek, ząbki podzielić na pół. Przyprawy i zioła są umieszczane w słoikach. Następnie na przemian wkładają do nich pomidory i winogrona. Możesz wziąć różne odmiany winogron w tym samym czasie. Całość zalać wrzątkiem i pozostawić na 20 minut lub pół godziny pod przykryciem. Wylej płyn i umieść na małym ogniu. Gotowaną solankę wlewa się do słoików i trzyma przez 20 minut, po czym ponownie opróżnia. Do solanki dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać i zagotować. Napełniają je pojemnikami z warzywami, dodają ocet i zwijają.

Banki są zawijane, a po ostygnięciu wyprowadzane do piwnicy, lodówki lub podziemia. Wszędzie tam, gdzie umieszczane są obrabiane przedmioty, promienie słoneczne nie powinny padać na nie; w pomieszczeniach magazynowych wymagany jest chłód.

Pomidory w połówkach na zimę

Pomidory w połówkach

Aby przygotować następne przygotowanie na zimę, będziesz potrzebować pomidorów kremowych. Są myte, suszone, dzielone na pół. Przejrzałe okazy nie są odpowiednie. Przepis na trzylitrową puszkę.

Weź następujące składniki:

• półtora kilograma pomidorów;
• pęczek koperku;
• pietruszka na oku;
• dwa liście lauru;
• trzy do czterech ząbków czosnku;
• ziele angielskie - 5-6 groszków;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• pięć łyżek octu 9%.

Solanka przygotowywana jest z następujących składników:

• 125 gramów cukru;
• 2 łyżki soli;
• 5 szklanek wody w 3-litrowej puszce.

Przyprawy i zioła umieszcza się we wcześniej przygotowanych pojemnikach, pomidory na połówki. Cebule można pokroić na półpierścienie lub pierścienie. Przygotowaną marynatę pozostawiamy do ostygnięcia, następnie wlewamy do słoików i umieszczamy w łaźni wodnej do sterylizacji, przykrywamy pokrywką, na małym ogniu. Po trzymaniu na kuchence przez 15-20 minut, zwinąć szkło i pozostawić do ostygnięcia. Gotowe produkty są przechowywane w podziemiach lub w piwnicy.

Małe słoiki można sterylizować przez 5-7 minut. Im większe naczynia, tym dłużej trwa sterylizacja.

Pomidory marynowane „na śniegu” z czosnkiem

„Pod śniegiem”

Czosnek nadaje pomidorom i piklom niezwykły, delikatny smak.

Składniki są pobierane z półtora litrowej puszki.

Do przygotowania marynaty wystarczy 100 gramów cukru, 1,5 litra wody, jedna łyżka soli, pół szklanki octu 9%. Pomidory umieszcza się w słoiku i zalewamy gotowaną marynatą.

Zawartość pozostawić na 10 minut, następnie wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier, zagotować i wlać ocet.

W każdym słoiku umieść jedną łyżeczkę posiekanego czosnku na średniej tarce. Wszystko ponownie zalewamy marynatą. Zamknięcie metalowymi pokrywkami. Następnie sterylizujemy w łaźni wodnej przez 20 minut, po schłodzeniu odstawiamy do przechowywania.

Sok pomidorowy

Możesz zrobić pyszny smakowy sok własnymi rękami. Około 1 litra naturalnego napoju uzyskuje się z półtora kilograma warzyw. Lepiej jest wziąć przejrzały plon, ponieważ jest bardziej soczysty. Pomidory przetacza się przez maszynkę do mięsa z przystawką do soku.

Na pięć litrów naturalnego soku weź dwie łyżki soli bez góry. Możesz dostosować ilość do smaku. Dodaj mielony czarny pieprz, nie więcej niż jedną łyżeczkę.

Powstały napój wlewa się do rondla, miesza i umieszcza na kuchence, aby doprowadzić do wrzenia. Piankę usuwa się łyżką cedzakową. Gotuj kompozycję przez pięć do dziesięciu minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Sok wlewa się do zdezynfekowanych słoików i zwija.

Marynata z cebulą i kwaskiem cytrynowym

Marynata z cebulą i kwaskiem cytrynowym

Pokrój dwie cebule w kostkę lub krążki. Około półtora kilograma pomidorów przygotowuje się wcześniej, wybierając owoce dobrej jakości. Wymienione składniki wkładają do słoików, zalewają wrzątkiem, zostawiają na dwadzieścia minut. Po odcedzeniu wody do rondla dodać 5 łyżek cukru, 1 lub 2 łyżki soli, 1,5 łyżki kwasu cytrynowego.

Do słoika z cebulą i pomidorami włożyć 2 liście laurowe, 4 lub 5 groszków ziela angielskiego i zalać marynatą. Zamknij pokrywką i odstaw do ostygnięcia.

„Tajemnicza” marynata

Marynata jest używana jako napój. Aby pomidory nie pękały i szybciej nasycały się solanką, u ich podstawy wykonuje się nakłucia widelcem.

3-litrowy słoik wymaga do 2 kilogramów pomidorów, 1 parasolki kopru, 2 liści laurowych, 10 groszków, 5 goździków, 2 średniej wielkości główek czosnku.

Do marynaty weź 1,5 litra wody, 4 łyżki cukru, sól - 2 łyżki, 1 łyżka wódki, 50 mililitrów octu 9%, 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki.

Przepis:

1. 1. Umyj słoiki i pokrywki, wysterylizuj je.
2. 2. Na spód ułożyć zieleninę koperkową, liście laurowe, czosnek.
3. 3. Umyte i wysuszone pomidory wkładamy do słoików.
4. 4. Do przygotowanej kompozycji wlej wrzącą wodę i przykryj naczynia pokrywką na siedem minut.
5. 5. Wlej wodę do rondla, dodaj pieprz, sól, cukier i zagotuj.
6. 6. Do słoików włożyć goździki, ziarna pieprzu.
7. 7. Po wyjęciu marynaty z pieca dodajemy do niej wódkę, ocet i wlewamy do słoików i zwijamy pokrywki.

Zakąska z papryką, pietruszką, cebulą i pomidorami

Podaje się z ziemniakami smażonymi lub gotowanymi. Do trzylitrowego słoika weź 2 kilogramy pomidorów, 1 strąk papryki, 5-6 gałązek pietruszki, 100 gramów cukru, 50 gramów soli, 50 mililitrów octu 9% i 5-6 groszków ziela angielskiego.

Przygotuj danie w następujący sposób:

1. 1. Umyj, obierz warzywa.
2. 2. Pokrój cebulę na kawałki.
3. 3. Potnij paprykę na cztery do pięciu kawałków.
4. 4. Włożyć składniki do słoika, równomiernie rozprowadzając paski pieprzu.
5. 5. Do miski z komponentami zalewamy wrzącą wodę na 15 minut, wlewamy do rondla, dodajemy sól, cukier i zagotowujemy.
6. 6. Wlej ocet i wyjmij z kuchenki.
7. 7. Ziarna pieprzu włożyć do słoików i zalać solanką, zwinąć półfabrykat.
8. 8. Odstawić do ostygnięcia i odstawić w ciemnym i chłodnym miejscu..

Pomidory z ogórkami

Kiszone pomidory z ogórkami

Soczyste pomidory można przygotować z chrupiącymi ogórkami.

Po wybraniu ogórków do konserw, umieść je w zimnej wodzie. Następnie płyn spuszcza się, a warzywa pozostawia do wyschnięcia. Przytnij końcówki.

Na dno słoika włożyć liść chrzanu, parasol koperkowy, 2 liście laurowe, włożyć do niego pomidory i ogórki, dodając 3 ząbki czosnku. Zalej zawartość wrzątkiem przez trzydzieści minut. Po odcedzeniu wody dodaj cukier - 4 łyżki, sól - 2 łyżki, następnie wymieszaj.

50 mililitrów octu wlewa się do gotowanej solanki, następnie wlewa do słoików i zwija.

Prosty przepis z papryką

Pomidory z papryką

Składniki:

• pomidory 1,5-2 kilogramy;
• Bułgarska papryka - dwie sztuki;
• liść chrzanu;
• koperkowe zielenie;
• czosnek - 2 ząbki;
• dwa strąki ostrej papryki;
• 1 łyżka octu.

Marynata:

• 1 litr wody;
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżki soli.

Warzywa i przyprawy umieszcza się w słoikach. Lepiej używać zielonej ostrej papryki. Dwukrotnie zmień wrzącą wodę, a następnie dodaj cukier, sól, ponownie zagotuj.

Dodaj łyżkę octu do każdego słoika i napełnij go solanką. Po zwinięciu są wysyłane do ostygnięcia.

Zbiór z liśćmi marchwi i pieprzem

Umyte marchewki, topy i pomidory wkładamy do słoika. Marchewki można pokroić w kostkę, krążki, paski.

Przygotuj marynatę z 4 litrów wody, 20 łyżek cukru, 5 łyżek soli i 2 szklanek octu.

Zawartość puszek wlewa się przygotowaną kompozycją i zwija. Obrabiany przedmiot będzie gotowy do użycia za dwa tygodnie..

Pomidory we własnym soku

Pomidory we własnym soku

Ta bułka zawiera minimum przypraw oraz dużo witamin i składników odżywczych. 2 kg pomidorów układa się w słoikach, 2 kg przechodzi przez maszynę do mięsa. Dodaj 2 łyżki cukru i taką samą ilość soli do powstałej mieszaniny i gotuj przez 3 minuty, po czym pomidory w słoiku wlewa się sokiem. Przykrywając pokrywką, wyślij do łaźni wodnej na 15 minut.

Wyjmij go z talerza, przekręć. Po tygodniu możesz wypróbować produkt.

Jak marynować zielone pomidory?

Marynowanie zielonych pomidorów

Gospodynie domowe podają następujące wskazówki dotyczące marynowania zielonych pomidorów w domu:

1. 1. Wybierz średnie i duże zielone okazy.
2. 2. Na wiadro warzyw weź 7 główek czosnku, 1 strąk ostrej papryki, pęczek pietruszki i 6 łyżek soli.
3. 3. W każdym pomidorze wykonuje się boczne nacięcie..
4. 4. Do nadzienia pokroić natkę pietruszki, czosnek, pieprz.
5. 5. Tą masą nadziać pomidory.
6. 6. Resztę nadzienia kładzie się na dnie wiadra, a drugą warstwę stanowią zielone pomidory.
7. 7. Solankę przygotowuje się z 3 litrów przegotowanej wody i soli i wlewa do niej zawartość wiadra.
8. 8. Na wierzch kładą lekki ucisk.
9. 9. Tydzień później włóż pomidory do wysterylizowanych słoików, zamknij i odstaw w chłodne miejsce.

Solenie trwa około miesiąca.