Przygotujmy razem pomidory w soku pomidorowym na zimę
Nie ma nic smaczniejszego niż otwarcie puszki domowych pomidorów w puszce zimą i skazanie na puree ziemniaczane. Smaczny i jednocześnie zdrowy! A jeśli pomidory są również w soku pomidorowym, to są już dwa w jednym - i jedz i pij. I dwa razy więcej witamin!
Z tych pomidorów można zrobić pizzę i lasagne, a także sosy..
Które pomidory lepiej wziąć?
Na apetyczną przekąskę potrzebujesz dwóch rodzajów pomidorów:
- Aby szew wyglądał pięknie i zmieścił więcej warzyw w słoiku, musisz wybrać dojrzałe, ale nie duże pomidory. Możesz użyć wiśni, jeśli chcesz, ale inne odmiany są w porządku. Najważniejsze, że pomidory są małe, mniejsze niż jajo kurze.
- Bezpośrednio dla sok pomidorowy (do nalewania) wskazane jest wziąć pomidory z gęstym miąższem, na przykład śmietaną (rozmiar nie jest już tutaj ważny). Robią gęsty i bogaty sok - dokładnie taki, jakiego potrzebujesz.
Banki należy najpierw wysterylizować i pozostawić do wyschnięcia, a pokrywki należy ugotować.
Jak określić ilość warzyw?
Aby zrozumieć, ile pomidorów potrzebujesz, musisz włożyć je do słoika. Jeśli w puszkach znajduje się kilka pojemników, można następnie zważyć warzywa, aby uzyskać całkowitą liczbę.
Jeśli chodzi o sok pomidorowy, należy go przygotować w ilości równej połowie objętości puszki i kolejnych 150-200 g na wierzchu. Na przykład litrowy słoik pomidora potrzebuje co najmniej 700 ml soku - biorąc pod uwagę fakt, że trochę się zagotuje.
Gotowanie krok po kroku
Duże owoce wybrane do soku należy wcześniej obrać ze skórki. Aby to zrobić, umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie:
- usuń skórę;
- wyciąć łodygi;
- pokroić na 4 części;
- zmielić w blenderze lub przejść przez maszynkę do mięsa;
- gotować, okresowo usuwając pianę, aż przestanie się zbierać.
Podczas przygotowywania soku pomidorowego umyte i wysuszone małe pomidory włożyć do słoików i zalać wrzątkiem. Wytrzymaj 15 minut.
Przed ułożeniem nakłuj owoce wykałaczką, aby skóra nie pękła.
Gdy sok będzie gotowy, spuść wodę z pomidorów i od razu polej je wrzącym sokiem na samą górę. Konieczne jest nalewanie go w taki sposób, aby po nałożeniu pokrywki na słoik trochę soku przelewało się przez krawędź. Zwinięty słoik należy odwrócić. Dzięki temu w słoiku nie pozostanie powietrze, a pokrywkę ponownie sterylizujemy wrzącym sokiem..
