Marynowana cebula w domu na zimę: prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Tradycyjna cebula i czosnek to produkty, bez których nie sposób wyobrazić sobie kulinarnej sfery. Służą do przyrządzania najróżniejszych - klasycznych lub oryginalnych - potraw, mają ciekawy smak i co najważniejsze są niezwykle przydatne.

Walory smakowe i zalety preparatu

W większości przypadków cebula jest używana na surowo, ale podczas gotowania istnieje wiele odmian w przygotowaniu tego warzywa, a marynowanie jest uważane za jedną z nich. Bardzo łatwo jest marynować produkt, a okazuje się nie tylko pyszną przekąską, ale także wartościowym daniem o apetycznych nutach słodko-kwaśnych.

Warzywo podczas marynowania nie traci swoich cennych właściwości, ale traci ostrość i ostry zapach.

Przydatność produktu wynika z jego bogatego składu chemicznego, reprezentowanego przez takie witaminy i minerały:

• grupa witamin z grupy B: uczestniczą w syntezie białek, normalizują pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, odpowiadają za produkcję energii;
• witamina PP: poprawia pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, utrzymuje skórę w dobrej kondycji, poprawia krążenie i obniża wysokie ciśnienie krwi;
• witamina K: normalizuje poziom cukru we krwi, odpowiada za krzepnięcie krwi, normalizuje stan tkanki kostnej;
• witamina E: normalizuje poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca, aktywuje dopływ tlenu do komórek;
• wapń: wzmacnia tkankę kostną, przyczynia się do prawidłowego rozwoju szkieletu, normalizuje stan tkanki mięśniowej;
• cynk: normalizuje układ rozrodczy, poprawia stan skóry, paznokci i włosów, podnosi odporność;
• potas: zwiększa wytrzymałość organizmu, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, aktywuje produkcję enzymów;
• fosfor: uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu, poprawia aktywność mózgu, wspomaga wchłanianie wielu minerałów;
• żelazo: wzmacnia system odpornościowy, zapobiega rozwojowi anemii, przywraca siłę, zwalcza zmęczenie.

Cebula marynowana pozytywnie wpływa na pracę układu pokarmowego, przewodu pokarmowego, stymuluje produkcję specjalnych enzymów, które pozwalają na szybsze wchłanianie i trawienie pokarmu.

Produkt posiada również właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe, co pozwala zmniejszyć ryzyko przeziębień oraz aktywnie walczyć z różnymi dolegliwościami o charakterze wirusowym i bakteryjnym..

Funkcje wyboru produktów do przepisu

Aby przygotować marynowane warzywa, musisz wybrać odpowiedni produkt. Najlepiej jest wybierać małe lub średnie żarówki, które łatwo mieszczą się w słoiku i mają atrakcyjny, estetyczny wygląd..Należy również zwrócić uwagę na wygląd produktu: jego pióra powinny być soczyste, nie suche i nie żółte. Sama żarówka powinna mieć zwartą teksturę, bez zgnilizny, czarnych plam i innych uszkodzeń na powierzchni..

Jeśli cebula jest bardzo ostra, zaleca się wstępne zalanie piór wrzącą wodą, co złagodzi jej gorycz. W przypadku stosowania dużych żarówek należy je pokroić na półpierścienie o grubości 3-4 mm.

Proces przygotowania posiekanej cebuli krok po kroku

Cebula marynowana to doskonały preparat na zimę, który można stosować jako samodzielne danie, jako dodatek do mięs lub ryb, do przyrządzania sałatek i zimnych przekąsek. Marynowanie zajmie trochę czasu i będzie miało proste, niedrogie składniki..

Wymagane składniki

Aby przygotować się na zimę, należy przygotować następujące potrawy:

• obrana cebula (dowolnej wielkości) - ilość wybierz samodzielnie;
• czysta zimna woda (nie surowa);
• ocet jabłkowy - 1-2 łyżki. l.;
• specjalna przyprawa do marynowanej cebuli - do smaku;
• sól, pieprz, cukier - do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Technika gotowania produktu jest dość prosta i opiera się na następującym algorytmie:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości kilku milimetrów, włożyć do szklanego pojemnika na samą górę.
2. Udekoruj specjalną przyprawą lub zrób to sam z cukru, soli i octu. Proporcja przypraw powinna być taka, aby żaden składnik nie przeszkadzał innym.
3. Wlej ocet jabłkowy do słoika.
4. Napełnij pojemnik zimną wodą, aby całkowicie przykrył cebulę.
5. Najpierw wypróbuj marynatę, jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, dodaj trochę więcej octu do smaku. Dobrze wymieszaj składniki w marynacie.
6. Gdy cebula trochę opadnie, pokrój kolejny produkt na wierzch słoika, delikatnie wymieszaj widelcem.
7. Skosztuj preparatu, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Zamknij pojemnik plastikową lub metalową pokrywką, włóż do lodówki.

Dzięki tej metodzie marynowane warzywo jest gotowe po kilku godzinach. Jest przechowywany w lodówce do siedmiu dni. W celu dłuższego przechowywania na cebulę wlej trochę oleju roślinnego. Marynowany czosnek przygotowuje się w ten sam sposób.

Wideo: przepis na marynowaną cebulę

Inne sposoby marynowania cebuli na zimę

Jeśli chodzi o przygotowania do zimy, to warto zwrócić uwagę na jeszcze kilka bardzo prostych, łatwych i niedrogich przepisów..

W zwykłej marynacie

Aby przygotować cebulę według klasycznej receptury w zwykłej marynacie, będziesz potrzebować:

• zestawy cebuli - 1 kg;
• czysta woda - 2 l;
• ocet stołowy lub alkohol 9% - 250 ml;
• czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie - 6 szt.;
• liść laurowy - 1-2 szt.;
• sól - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Obierz, opłucz i umieść cebulę w rondlu lub rondlu.
   Czy wiedziałeś? Zgodnie z tym przepisem cebula okazuje się kwaśna, więc dla tych, którzy lubią łagodniejszy smak, lepiej zastosować inny przepis, na przykład w lekko kwaśnej marynacie.
2. Z 1 litra wody i 0,2 kg soli przygotuj marynatę, polej warzywa i odstaw na jeden dzień.
3. W szklanych pojemnikach (na daną objętość produktów potrzebne są 2 puszki po 0,5 litra) do rozłożenia przypraw: pieprz, liść laurowy.
4. Przygotuj marynatę z 1 litra wody i 250 ml octu, zagotuj.
5. Złożyć cebulę do pojemnika, zalać gorącą marynatą.
   Zalecamy zapoznanie się z przepisami dotyczącymi zbioru pomidorów, cukinii, dyni, papryki, czerwonej kapusty, kalafiora, brokułów, zielonego groszku, rabarbaru, szparagów, czosnku, kolendry, pasternaku, głogu, pęcherzyca, kaliny.
6. Sterylizuj słoiki przez 5 minut, zwiń metalowymi pokrywkami.

W lekko kwaśnej marynacie

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy preferują klasyczny smak warzyw.. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• mała cebula - 1,5 kg;
• czysta woda - 1 litr;
• ocet jabłkowy - 200 ml;
• sól i cukier - po 50 g każdy.

Technika wytrawiania:

1. Warzywa obrać, opłukać, gotować 5 minut w czystej wodzie, włożyć do durszlaka do szklanki wody.
2. Przenieś warzywa do 3 słoików po 0,5 litra.
3. Aby zrobić marynatę: dodaj 200 ml octu jabłkowego do 1 litra wody po 50 g soli i cukru. Doprowadź marynatę do wrzenia, polej cebulą.
4. Sterylizuj puszki produktem przez 10 minut. Zwiń pokrywki.
5. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń ręcznikiem lub narzutą.

Wideo: przepis na marynowaną cebulę

W pikantnej marynacie

Dla miłośników pikantnych potraw idealny jest następujący przepis, do którego będziesz potrzebować:

• mała cebula - 1,5 kg;
• czysta woda - 2 l;
• ocet - 0,5 l;
• cukier - 40 g;
• sól - 80 g;
• liść laurowy - 6 szt.;
• proszek cynamonowy - 5 g;
• ostra czerwona papryka w proszku - 2 g;
• goździki - 6 szt.;
• anyż - 3 sztuki.

Aby przygotować pikantny preparat na zimę, potrzebujesz:

1. Warzywa obrać, opłukać, odciąć korzeń i udekorować.
2. Produkt namoczyć w gorącej marynacie: 1 litr wody wymieszać z 40 g soli.
3. Przyprawy wkładamy do szklanych, czystych, wysterylizowanych słoików: anyż, liść laurowy i goździki.
4. Przygotuj kolejną marynatę: dodaj po 2 łyżki na 1 litr wody. l. sól i cukier, cynamon i pieprz. Po ugotowaniu wlej 500 ml octu.
5. Cebulę włożyć do słoików, zalać marynatą, zamknąć pokrywki.
6. Puszki odstawiamy do góry dnem, zawijamy, po ostygnięciu odstawiamy w ciemne, suche miejsce.

W soku pomarańczowym

Koneserzy niezwykłych smaków z pewnością pokochają przepis na sok pomarańczowy. Dla niego musisz wziąć:

• zestawy cebuli - 1 kg;
• czysta woda - 1,25 l;
• ocet jabłkowy - 500 ml;
• świeżo wyciskany sok pomarańczowy - 250 ml;
• sól - 50 g.

Aby zrobić puste miejsce, powinieneś:

1. Cebulę obrać, opłukać, zalać 1 litrem gorącej wody zmieszanej z 50 g soli i odstawić na 6 godzin.
2. Aby zrobić marynatę: dodaj 250 ml soku pomarańczowego, 500 ml octu na 250 ml wody.
3. Przełóż warzywa do marynaty i blanszuj przez 5 minut.
4. Przełożyć produkt do wysterylizowanych słoików, zalać marynatą, zawinąć pokrywki.
5. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń. Po ostudzeniu przenieś w suche, ciemne, chłodne miejsce.

Cebula w soku pomarańczowym dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

W soku z buraków

Możesz uzyskać nie tylko smaczny blank, ale także atrakcyjny estetycznie, korzystając z następującego przepisu.

Dla niego musisz przygotować:

• mała cebula - 2 kg;
• buraki - 1 kg;
• czysta woda - 1 l;
• cukier - 120 g;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Technologia gotowania:

1. Zetrzyj buraki i pozostaw na 30 minut, aby wypuścić sok.
2. Obierz, umyj, odetnij nadmiar cebuli.
3. Buraczki zalać 1 litrem wody, zagotować, przecedzić.
4. Do bulionu z buraków dodać sól i cukier. Po zagotowaniu dodaj kwas cytrynowy, zagotuj.
5. Ułóż warzywa w wysterylizowanych słoikach, przykryj marynatą z buraków, zawiń pokrywki.
6. Po ostygnięciu detali przenieś je do ciemnego, suchego i chłodnego miejsca do przechowywania..

Wideo: przepis na marynowaną cebulę

Zasady przechowywania

Prawidłowo ugotowana marynowana cebula może trwać długo, do jednego roku, jeśli zostanie do niej przydzielone odpowiednie miejsce. Marynowana cebula przygotowana według pierwszej receptury jest przechowywana wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż siedem dni.

Kulinarne łączenie i podawanie

W kuchni marynowane warzywa są szeroko stosowane jako samodzielne danie i jako dodatek do różnych produktów. Dobrze komponuje się z drobiem, rybami, warzywami. Znajduje zastosowanie w zupach, sałatkach, zimnych przekąskach. Na bazie produktu przygotowywane są aromatyczne, pikantne i niezwykłe sosy.W porównaniu z innymi warzywami marynowane cebule są bardziej miękkie, soczyste i delikatne, dlatego świetnie nadają się do przystawek, dań głównych, jako przystawka. Pięknie wygląda w jednym kawałku lub w pół pierścieniach. Marynowana czerwona cebula prezentuje się niezwykle estetycznie.

Podczas serwowania produktu zaleca się skropić go niewielką ilością oliwy roślinnej lub oliwkowej. Marynowana cebula to pyszna, aromatyczna i zdrowa przekąska, która będzie świetną ucztą na świątecznym stole lub pikantnym dodatkiem do codziennej diety.

Oprócz tego, że pozwoli urozmaicić zwykłe potrawy, może również stać się wspaniałym lekarstwem na wzmocnienie odporności, normalizację pracy przewodu pokarmowego, zapobieganie przeziębieniom.