Papryka w oleju w puszce: proste i smaczne przepisy na zimę

Wiele gospodyń domowych zbiera na zimę paprykę w oleju. Warzywo to wyróżnia się nie tylko oryginalnym smakiem, ale również rekordzistą pod względem zawartości witaminy C. Zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryna, porzeczka i borówka. Zakonserwowany praktycznie nie traci swoich właściwości odżywczych, a olej roślinny nieco wygładza jego cierpki smak. Półfabrykaty pieprzu w oleju dobrze pasują do mięs, dań rybnych, gorących ziemniaków i będą doskonałą przekąską na świątecznym stole.

Puste papryki

Istnieje wystarczająca liczba przepisów na gotowanie tego warzywa do przyszłego użytku, od prostych po opcje z dodatkiem niezwykłych składników. Wszystkie te przepisy różnią się tym, że warzywa zachowują maksymalną ilość witamin, a jednocześnie nie jest wstydem podawać potrawę gościom na świątecznym stole..

Najpopularniejsza w przypadku półfabrykatów jest słodka, a nie gorzka roślina. Ma specyficzny smak i nadaje się jako dodatek do wielu potraw..

Najłatwiejszy przepis

Oprócz trzech kilogramów papryki będziesz potrzebować:

• woda filtrowana - 1 l;
• ocet - 90 ml;
• olej słonecznikowy. - 200 ml;
• cukier granulowany - 350 g;
• sól - 40 g.

Do przygotowania najlepiej jest wziąć wielokolorowe okazy - w ten sposób gotowe danie okaże się bardzo piękne. Warzywa są dobrze myte, łodyga i nasiona są usuwane, a następnie krojone w małe plasterki. W przypadku marynaty osiadłą wodę wlewa się do dużego rondla, wlewa cukier i sól i zagotowuje. Następnie plastry układa się i gotuje przez 10 minut. Krótko przed wyłączeniem kuchenki wlej ocet i olej.

Warzywa natychmiast układa się w wysterylizowanych słoikach łyżką cedzakową, a następnie wylewa i zwija marynatę. Banki muszą ostygnąć do góry nogami przez jeden dzień, po czym są usuwane do przechowywania.

Aby wysterylizować słoiki, dokładnie je myje się sodą, napełnia wodą i umieszcza w kuchence mikrofalowej na dwie minuty z maksymalną mocą.

Konserwację w oleju zaleca się spożywać miesiąc po ugotowaniu, aby była w pełni ugotowana..

Bułgarska przekąska

Przedstawiony przepis na paprykę w oleju przypadnie do gustu każdemu koneserowi warzywnych przekąsek. Zaletą tej opcji jest to, że nie używa octu. Do gotowania potrzebujesz:

• słodka papryka - 4 kg;
• pomidory - 6 kg;
• cebula - 2 kg;
• olej roślinny - 800 ml;
• sól - 70 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• pietruszka - duża pęczek.

Paprykę dokładnie myje się, wycina się łodygi, usuwa nasiona i błony wewnętrzne, kroi na małe kawałki i lekko smaży na oleju słonecznikowym. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na oleju do uzyskania złotego koloru. Dokładnie umyte pomidory kroi się na kawałki i gotuje do zmniejszenia objętości o połowę. Do masy pomidorowej dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, cukier, sól, pieprz i olej słonecznikowy.

Masę doprowadza się do wrzenia i układa w wysterylizowanych słoikach, nie czekając na ostygnięcie, a następnie zwija się pokrywkami.

Papryka z czosnkiem i ziołami

Przepis liczony jest na 1 kg produktu głównego. Najlepiej zabrać kolorowe warzywa.

Składniki:

• czosnek - 12 ząbków;
• rast. olej - 180 ml;
• ocet jabłkowy lub winny - 100 g;
• koperek - 2 pęczki;
• papryczka chili - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.

Całość jest grillowana, a następnie przechowywana w plastikowej torebce przez 20 minut. Obierz, wysiej i pokrój w paski. Pokrój koperek i czosnek, usuń pestki z papryczek chili i pokrój na małe kawałki. Następnie dodaj czosnek, sól, olej i ocet do mieszanki ostrej papryki i kopru.

Trochę mieszanki octu i oleju z ziołami wlewa się do wysterylizowanego pojemnika, następnie układa się warstwę papryki i ponownie wylewa mieszanką. Więc cały pojemnik jest wypełniony. Wierzchnia warstwa powinna być tłusta. Paprykę w puszce z oliwą i czosnkiem przechowuje się w lodówce.

Przepis z masłem i miodem

Papryka ma niezwykły smak w słodkim sosie z miodem. Na 3 kg produktu potrzebujesz:

• olej roślinny - 200 ml;
• woda - 0,5 l .;
• ocet - 100 ml;
• płynny miód - 100 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól - 40 g;
• ziarna pieprzu - 12 szt.;
• ziele angielskie - 8 szt.;
• goździki - 5 szt.;
• liść laurowy - 4 szt.

Paprykę należy umyć, wyjąć z łodygi i nasion, pokroić na duże kawałki i włożyć do rondla, zalewając wodą i dodając miód, olej, cukier i sól. Przyprawy są pakowane w woreczek z gazy i również zanurzane w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i podpalić przez około 10 minut, następnie dodać ocet i usunąć przyprawy. Następnie ułóż obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i zwiń pokrywki.

Faszerowana papryka w oleju

Papryka faszerowana warzywami w nadzieniu posłuży jako doskonała świąteczna przekąska i będzie dobrze komponować się ze zwykłym obiadem lub kolacją jako dodatek lub pełny posiłek.

Składniki:

• wielobarwna słodka papryka - 4 kg;
• średniej wielkości cebula - 7 szt.;
• duże marchewki - 3 szt.;
• woda - 250 ml;
• ocet - 0,5 filiżanki;
• cukier - szklanka ze szkiełkiem;
• sól - 4 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy - 600 ml;
• suszone parasole koperkowe - 4 szt.;
• ziarna pieprzu - 15 szt.;
• laur - kilka sztuk.

Paprykę myje się w gorącej wodzie, ostrożnie usuwa się łodygi i wewnętrzne przegrody z nasionami. Pokrój marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę i usmaż na patelni na oleju słonecznikowym do przezroczystości.

Aby przygotować marynatę, wlej 250 ml wody do dużego rondla, dodaj sól i cukier. Po zagotowaniu płynu zanurza się w nim pieprz i gotuje na małym ogniu przez 12-15 minut. Na kilka minut przed końcem wlej olej i ocet.

Doprowadzoną do gotowości paprykę schładza się i faszeruje smażoną cebulą i marchewką. Liście laurowe, ziarna pieprzu i koperek umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, a następnie ostrożnie rozprowadza się pieprz, uważając, aby go nie uszkodzić. Następnie warzywa zalać marynatą i przykryć pokrywkami..

Słoiki powinny ostygnąć w temperaturze pokojowej pod kocem lub kocem przez dwa dni.. Marynowane papryki faszerowane można przechowywać w piwnicy, lodówce, a nawet w szafie.

Podstawowe zasady gotowania

W przypadku półfabrykatów wybiera się średniej wielkości warzywa, nie przejrzałe, bez oznak zepsucia. Możesz jeść konserwy około miesiąca po ugotowaniu, aby były całkowicie gotowe. W razie potrzeby normy produktów można podnieść lub obniżyć do smaku, można dodać nowe składniki.

Warzywa w puszkach nadają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych..