Smażona papryka na zimę - przepisy bez sterylizacji

Papryka lub papryka to warzywo kochane w prawie wszystkich krajach świata. A pod względem zawartości witamin i różnych mikroelementów można go nawet nazwać jednym z najbardziej przydatnych. Pyszna, jasna i aromatyczna przystawka z pieczonej papryki to idealne danie na każdy stół, po usmażeniu nabiera niesamowitego zapachu, smaku i koloru, zwłaszcza z dodatkiem przypraw, ziół czy innych warzyw. Smażoną paprykę zwija się na zimę do słoika i przechowuje przez kilka lat, aby w odpowiednim momencie otworzyć go i cieszyć się całą rodziną.

Papryka to uniwersalne warzywo, które przydało się w kuchni wszystkich narodów i kultur. Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny, zdrowy produkt podbił serca wielu szefów kuchni. Jest zwijana na zimę, przygotowywane są świeże sałatki letnie, nadziewane i blanszowane, w całości konserwowane, marynowane, służy jako baza do zup kremowych lub dań głównych. Łatwo jest również wyhodować go na swojej stronie lub kupić za grosze na rynku warzywnym..

Smażona papryka na zimę z czosnkiem

Aby przygotować przepis, będziesz potrzebować:

• 10 strąków papryki;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• dwie łyżki 9-procentowego octu;
• pół łyżeczki niejodowanej soli;
• łyżka cukru;
• dwa ząbki czosnku.

Najpierw musisz dobrze umyć pieprz pod ciepłą bieżącą wodą, aby pozbyć się resztek ziemi lub drobnoustrojów. Jest myte wraz z nasionami i małą łodygą, po czym układane na papierowym lub bawełnianym ręczniku kuchennym i suszone. Aby uzyskać piękniejszy wygląd, musisz wziąć strąki o różnych kolorach: zielonym, czerwonym, żółtym i pomarańczowym - będzie bardziej apetyczny.

Na gorącą patelnię wlewa się dwie łyżki oleju słonecznikowego. Następnie suche strąki układa się zgrabną warstwą na dnie pojemnika i smażymy na średnim ogniu, aż ze wszystkich stron pojawi się złota skorupa. W trakcie smażenia papryki musisz zrobić marynatę. W osobnej misce wymieszaj ocet, cukier, sól i drobno posiekany czosnek.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem, trzymając je pod ogniem w piekarniku przez kilka godzin. Paprykę można wkładać do pojemników bez sterylizacji, po dokładnym umyciu sodą. W każdym z półlitrowych lub litrowych słoików układa się nadal ostrą paprykę. Wymaga to użycia widelca, przekłucia każdego ze strąków, aby wszystkie łatwo zmieściły się w słoiku..

Na ułożone warzywa wylewa się marynatę czosnkowo-przyprawową. Zwiń słoik wstępnie ugotowaną blaszaną pokrywką. Następnie kilkakrotnie wstrząsa się, zawija w ręcznik i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.

Pikantna przekąska

Do gotowania potrzebujesz składników:

• 9 strąków bułgarskich warzyw;
• półtorej łyżki octu stołowego;
• łyżka cukru;
• pół łyżeczki soli;
• ostra papryczka chili;
• kilka ząbków czosnku.

Wszystkie strąki są myte, oczyszczane z kurzu i brudu, suszone na ręczniku, po czym są cięte wzdłuż na sześć równych części. Postawili rondel na ogniu, podgrzali go bezwonnym olejem słonecznikowym. Gdy olej się zagotuje, rozłóż warzywo, smażąc ze wszystkich stron, aż uzyska piękny złoty odcień i złocistobrązową skórkę.

W osobnej misce wymieszaj ocet, sól i cukier, dodaj ostrą paprykę, a także posiekaj dwa ząbki czosnku. Ta mieszanka to wypełnienie. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w umytych półlitrowych słoikach, naprzemiennie, aż słoik zostanie całkowicie wypełniony. Pełny pojemnik jest zakręcony pokrywką, zawinięty w ręcznik frotte, pozostaje do ostygnięcia przez kilka dni.

Papryka z cebulą

Będziesz potrzebować:

• 10 kawałków pieprzu;
• trzy średniej wielkości cebule;
• kilka ząbków czosnku;
• dwie łyżeczki soli i cukru;
• dwie łyżki octu 9 procent;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Paprykę i cebulę należy umyć, wysuszyć i posiekać. Cebulę kroimy w wybrane krążki lub półpierścienie, ale niezbyt cienko. Bułgarski na równe kawałki wzdłuż lub w poprzek.

Całą cebulę przełożyć na patelnię lub patelnię z bezwonnym gorącym olejem słonecznikowym, smażyć kilka minut, następnie dodać pieprz i gotować na wolnym ogniu do uzyskania pachnącego zapachu i pięknego koloru na średnim ogniu.

Wszystkie przyprawy, czosnek i ocet miesza się z niewielkim dodatkiem przegotowanej wody, aby posłużyły jako marynata. Półlitrowe puszki sterylizuje się w piekarniku lub po prostu dobrze myje sodą i ciepłą wodą. Następnie włóż pieprz i cebulę i zalej marynatą na samą górę. Puszki zamykane są blaszaną pokrywką.

Przez kilka następnych dni pojemnik powinien stać do góry nogami i ostygnąć w ręczniku frotte lub ciepłym kocu.

Gulasz warzywny

Bułgarskie słodkie warzywo jest bardzo plastyczne. Oprócz przygotowania smażonej papryki na zimę można z niej zrobić pyszny gulasz warzywny. Aby go przygotować, weź ziemniaki, cukinię, cebulę, marchewkę, bakłażan i paprykę, a także przyprawy do smaku i olej słonecznikowy. Na dużej patelni należy smażyć, następnie najpierw włożyć do niej ziemniaki, potem cukinię, bakłażan i bułgarskie warzywo.

Wszystkie składniki zalać przegotowaną wodą, dodać czosnek i zioła, a także olej roślinny. Dusić na małym ogniu. Zwyczajowo podaje się to danie z pomidorami lub innymi warzywami, aby kontrastować ze smakami. Smacznego!