Najlepsze przepisy na puste papryki na zimę - marynowane, w pomidorach lub w oleju

Pieprz to symbol letniego stołu: jasny, soczysty, zdrowy. Ale najczęściej dojrzewa wszystko w jednej chwili, a nawet przy całej chęci zjedzenia go na świeżo nie zadziała. Ale możesz zaopatrzyć się w smaczne preparaty na zimę. Jest na to wiele warzywnych przepisów: w oleju, pomidorach, marynacie, pieczone, słodkie lub pikantne. Bardzo dobrze znosi również zamrażanie. Dlatego zawsze można zachować posiekaną paprykę na gulasz lub całą paprykę do nadziewania, wysyłając ją w zapieczętowanych opakowaniach do zamrażarki.

Papryka w oleju - gotowanie krok po kroku

Aby przygotować pieczoną paprykę na zimę, weź czerwone mięsiste owoce. Do litrowego słoika będziesz potrzebować:

• 3 kg papryki;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 60 ml octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka Sól.

Najpierw warzywa są przygotowywane do pieczenia: są myte, olejowane i układane na blasze do pieczenia. Gotuj w piekarniku w 180 stopniach, aż skórka się zarumieni. Aby określić gotowość, kierują się kształtem ziaren pieprzu: gdy tylko miazga zostanie upieczona, nie będzie tak napompowana, lekko odpadnie. Ale nie powinieneś też prześwietlać - aby nie był obszerny podczas dalszego cięcia.

Jeszcze ostrą paprykę należy włożyć do hermetycznego pojemnika lub plastikowej torby i pozostawić do ostygnięcia. Następnie usuwa się łodygi, nasiona i skórkę. Miąższ kroi się w długie paski.

Następnie przedmioty układa się w słoikach, sola, dodaje ocet i wlewa gorącym olejem. Słoiki są umieszczane w dużym naczyniu do sterylizacji. Ręcznik kładzie się na dnie pojemnika, słoiki przykryte pokrywkami umieszcza się na wierzchu, a następnie wlewa do nich wodę, nie sięgając 5 centymetrów do pokrywek. Po ugotowaniu wody pojemnik trzymamy na małym ogniu przez około 20 minut, po czym można go zwinąć, odwrócić i odstawić do ostygnięcia.

Ten przepis jest traktowany jako podstawa i wypełniony ulubionymi przyprawami. Na przykład pieczona słodka papryka łączy rozmaryn, tymianek, oregano i czosnek. Aby dodać przyprawy, w słoikach umieszcza się drobno posiekane ostre chili. Półfabrykat możesz wykorzystać jako dodatek do sałatek, bułek, mięs lub jako samodzielną przekąskę, podawaną na grzance tostowej z solonym serem.

Warzywa w pomidorach - prosty zwrot

Ten prosty przepis wymaga soku. Możesz użyć zakupionej lub rozcieńczonej pasty pomidorowej w wodzie, ale oczywiście domowej roboty smakuje lepiej: pomidory przepuszczane przez sokowirówkę. Jeśli go tam nie ma, rozgnieć pomidory blenderem lub maszynką do mięsa. Składniki:

• 3 kg pieprzu;
• 2 pkt. sok pomidorowy;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 12 art. l. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 3 główki czosnku.

Warzywo jest myte, obrane z nasion i łodyg, pokrojone w paski. Wstawić sok pomidorowy do ognia, dodać cukier, sól, olej, ocet i wyciśnięty czosnek. Jak tylko się zagotuje, dodaj pieprz. Gotuj około 10 minut, a następnie rozłóż na brzegach i zwiń.

Taka konserwowana papryka w słodkim sosie może być spożywana jako sałatka, jak lecho, lub używana jako składnik pizzy. Czasami do przepisu na różnorodność dodaje się inne warzywa: marchewkę lub cebulę..

Papryka marynowana - klasyczny preparat

Do marynaty na 3 kg warzyw potrzebujemy:

• 10 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu;
• pęczek zieleni;
• 5 sztuk. ziarnka pieprzu.

Warzywa są myte, obrane i pokrojone w paski. Marynatę przygotowuje się w rondelku, łącząc 1 litr wody, octu, oleju, soli i cukru. Jak tylko mieszanina zacznie się gotować, dodaj do niej pieprz na 5 minut, paprykę, posiekane zioła i wyciśnięty czosnek układamy warstwami w wysterylizowanych słoikach, teraz można zalać marynatą i dodać groszek. Gotowe marynowane papryki zwijają się.

W każdym przepisie możesz zastąpić cukier miodem. To stworzy ostrzejszy smak..

Ta marynata nadaje się również do papryczek chili. Można go pokroić w plasterki lub pozostawić nienaruszony, usuwając nasiona i łodygę.

Spicy Chili Jam - Gourmet

No i wreszcie najbardziej niezwykłym przepisem jest galaretka z gorącego chili. Ten aromatyczny gorzki sos dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, serami czy krakersami. Szczególnie dobrze sprawdzi się w potrawach azjatyckich. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 8 jalapenos lub chili;
• 350 gr. obrana papryka (mieszanka czerwonej, żółtej, zielonej);
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 30 gr. sucha żelatyna.

Podczas pracy z ostrą papryką pamiętaj, aby myć ręce lub używać jednorazowych rękawiczek.

Chili jest dobrze myte, a łodygi są usuwane. Jeśli chcą dostać bardzo ostry dżem, zostają nasiona. Słodką paprykę obiera się z łodyg i nasion. Oba rodzaje są mielone w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać delikatną, jednorodną mieszankę. Wrzuć do rondla, dodaj ocet, sól i cukier, podpal.

Gdy mieszanina się zagotuje, umieść tam żelatynę i podpalaj przez kolejną minutę. Teraz możesz wlać galaretkę do słoików i lekko ostudzić, zwinąć. Przed zamknięciem słoików wymieszaj zawartość, aby pieprz był równomiernie rozłożony. Lepiej jest przechowywać ten szew w lodówce..

Konserwowanie warzyw nie zajmuje dużo czasu, ale takie przekąski przyniosą zimą całe morze przyjemności!