Faszerowana papryka - proste i pyszne przepisy warzywne na zimę

Zbiór papryki trwa od lata do późnej jesieni. Często pojawia się pytanie, jak zachować bułgarskie słodkie warzywo do zimy. Można go solić, marynować i zrobić sałatkę. Jedną z opcji jest pakowanie i zwijanie w puszkach. Okazuje się, że jest to dobry i smaczny domowy półprodukt z witaminami. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wysiłku ani umiejętności. Ale w szczycie sezonu warzywnego trzeba trochę popracować..

Przygotowanie do spinningu na zimę

Zanim zaczniesz gotować faszerowaną paprykę, zapoznaj się z niektórymi wymaganiami:

1. 1. Wszystkie ziarna pieprzu muszą być tej samej wielkości, bez uszkodzeń. Każdy musi zostać umyty, wyszczerbiony, wydrążony i usunięty z nasion, a następnie spłukany i ponownie wysuszony..
2. 2. Banki do skręcania należy najpierw wysterylizować na jeden z dwóch sposobów. Pierwsza polega na sterylizacji we wrzącej wodzie przez godzinę. Drugi podgrzewa się w piekarniku w temperaturze osiemdziesięciu stopni przez sześćdziesiąt minut.
3. 3. W przypadku półfabrykatów w słoikach lepiej jest użyć warzyw bułgarskich lub węgierskich, ponieważ podczas konserwacji zachowuje swój kształt i nie rozpada się.

Słodka papryka to magazyn witamin. Jest bogaty w kwas askorbinowy, karoten i inne pierwiastki śladowe.

Bułgarska papryka nadziewana

Przepis będzie wymagał:

• trzy kilogramy słodkiej papryki;
• dwa kilogramy pomidorów;
• pół kilograma białej cebuli;
• cztery kilogramy marchwi;
• sto czterdzieści gramów pietruszki;
• dziewięćdziesiąt gramów soli;
• dziewięćdziesiąt gramów cukru pudru;
• 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki.

Proces gotowania:

1. 1. Umyj owoce, odetnij szypułki i usuń wszystkie nasiona, osusz na ręczniku papierowym.
2. 2. Drobno posiekaj cebulę, natkę pietruszki i smaż na złoty kolor na patelni z bezzapachowym olejem słonecznikowym.
3. 3. Do smażenia dodaj połowę soli wskazanej w przepisie, zamieszaj.
4. 4. Wypełnij całą paprykę tym nadzieniem (mięso mielone).
5. 5. Pomidory umyć, drobno posiekać i wyłożyć na patelnię do wrzenia. Po posoleniu dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu.
6. 6. Paprykę włożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, polać sosem pomidorowym.
7. 7. Sterylizuj napełnione pojemniki po raz drugi w gorącej wodzie przez sześćdziesiąt minut..
8. 8. Zwiń, włóż pod ciepły koc do ostygnięcia.

Słodka papryka faszerowana bez sterylizacji

Ta papryka dobrze komponuje się z owsianką i ziemniakami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować składników:

• jeden kilogram słodkiej papryki;
• jeden kilogram średniej wielkości marchwi;
• jeden kilogram pietruszki;
• pół kilograma mieszanki koperku, selera, pietruszki.

Proces gotowania:

1. 1. Przygotuj paprykę: umyj, odetnij ogon, usuń rdzeń i pestki, osusz warzywa.
2. 2. Gotuj we wrzącej wodzie przez dwie minuty, a następnie zanurz w zimnej wodzie z lodem. Ten proces jest konieczny, aby papryka nie straciła swojej elastyczności i integralności podczas przechowywania..
3. 3. Umyj wszystkie zioła, drobno posiekaj.
4. 4. Pietruszkę, marchewkę ugotować do połowy, pokroić i wymieszać z pozostałymi ziołami.
5. 5. Faszerować paprykę gotowym nadzieniem.
6. 6. Warzywa ułożyć szczelnie w czystych, wysterylizowanych szklanych słoikach, zalać solanką, którą przygotowuje się w następujących proporcjach: litr wody i łyżka soli.
7. 7. Zwiń pokrywki, przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Solone owoce z warzywami, nadziewane bez sterylizacji

Pokarmy potrzebne do curlingu papryki:

• kilogram dojrzałego, słodkiego bułgarskiego;
• sto gramów średniej wielkości marchwi;
• osiemset gramów białej kapusty;
• trzydzieści gramów pietruszki;
• trzydzieści gramów kopru;
• trzydzieści gramów korzenia selera;
• łyżka soli do nadzienia, taka sama ilość do solanki;
• litr czystej wody.

Przygotowanie:

1. 1. Umyj, wytnij nasiona i rdzeń, wysusz i potrzyj każdy owoc solą.
2. 2. Paprykę w tej formie należy odstawić na około trzy godziny w temperaturze pokojowej.
3. 3. Do nadzienia lub mięsa mielonego zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj kapustę, posiekaj zieleninę, wszystko wymieszaj i posól.
4. 4. Napełnij każdą paprykę przygotowanym nadzieniem.
5. 5. Ubij warzywa w szklanych słoikach, uprzednio wysterylizowanych, zalej zimną solanką (litr wody - łyżka soli).
6. 6. Zwiń, pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki lub piwnicy do przechowywania.

Najłatwiejszy przepis na pieprz z warzywami

Składniki do przygotowania przekąski:

• pięć kilogramów bułgarskich słodkich warzyw tej samej wielkości;
• jeden litr czystej wody;
• pół litra bezwonnego oleju słonecznikowego;
• szklanka cukru;
• ćwierć szklanki soli;
• jeden strąk chili;
• trzysta gramów marchwi;
• dwieście gramów cebuli;
• dwieście gramów pieprzu do nadzienia;
• dwie główki czosnku;
• dwieście gramów pietruszki;
• dwieście gramów kopru;
• dwie łyżki octu;
• dwieście gramów selera.

Proces gotowania:

1. 1. Umyj paprykę, obierz łodygi i nasiona.
2. 2. Przygotować zalewę marynatą: zagotować wodę, dodać całą sól, cukier i ocet wskazane w przepisie.
3. 3. W marynacie, gdy się zagotuje, dodać pieprz i gotować do miękkości (bez wysiłku przekłuć drewnianym patyczkiem lub wykałaczką).
4. 4. Podsmaż marchewki, które zostały wcześniej starte na grubej tarce, cebulę i paprykę.
5. 5. Dodać wszystkie drobno posiekane warzywa do smażenia, wymieszać.
6. 6. Napełnij paprykę mielonymi warzywami, włóż do wysterylizowanych szklanych słoików, zalej marynatą pozostałą po gotowaniu.
7. 7. Wstaw pojemniki do sterylizacji po raz drugi na godzinę, a następnie umieść je w zimnym i ciemnym miejscu do przechowywania..

Węgierski przepis

Wykonany z jasnoczerwonej lub zielonej papryki, ten blank jest idealny na każdy stół. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następującego koszyka produktów:

• kilogram bułgarskich warzyw;
• kilogram białej kapusty;
• czterdzieści gramów soli;
• pół szklanki octu stołowego;
• litr czystej wody;
• łyżka soli do marynaty;
• pół szklanki octu;
• liść laurowy i czarna mielona do smaku;
• nasiona kminku.

Przygotowanie:

1. 1. Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie zbioru kapusty. Posiekaj, posyp solą i zalej octem. Po całodziennym przetrzymywaniu warzyw w temperaturze pokojowej wycisnąć sok i dodać kminek.
2. 2. Do marynaty zagotować litr wody, dodać sól, ocet.
3. 3. Umyj paprykę, obierz, blanszuj we wrzącej wodzie przez trzydzieści minut, ostudź i napełnij już ugotowaną kapustą.
4. 4. Owoce bułgarskie przełożyć do słoików, na dnie których znajdują się liście laurowe i ziarna pieprzu, następnie zalać marynatą samą szyjkę.
5. 5. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez sześćdziesiąt minut, zamknij pokrywki i przechowuj.

W soku pomidorowym

To danie będzie wymagało następujących składników:

• czerwona papryka - dwa kilogramy;
• świeża słodka marchewka - dwa kilogramy;
• jeden kilogram cebuli;
• pół kilograma białej kapusty;
• jeden litr soku pomidorowego;
• trzydzieści gramów niejodowanej soli;
• sto mililitrów octu.

Proces gotowania pieprzu:

1. 1. Do mięsa mielonego pokroić kapustę, cebulę i marchewkę, usmażyć na oleju roślinnym, doprawić solą i pieprzem, ostudzić.
2. 2. Przygotuj paprykę: umyj, obierz i osusz na ręczniku papierowym.
3. 3. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie lub w piekarniku przez godzinę.
4. 4. Na dno przygotowanych pojemników nałożyć ziarna pieprzu, liście laurowe, pojemniki napełnić pieprzem nadziewanym warzywami.
5. 5. Zagotuj sok pomidorowy, następnie zalej nim słoiki z warzywami i zwiń.
6. 6. Pojemniki z przekąskami przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu..

Nadziewane owoce bułgarskie

Składniki do gotowania warzyw:

• sześć dużych owoców papryki;
• dwie cebule;
• bakłażan;
• korzen pietruszki;
• pęczek koperku;
• pęczek pietruszki;
• trzy średniej wielkości pomidory;
• jedna łyżka soli;
• dwie łyżki cukru;
• ziarna pieprzu lub mielone do smaku;
• pół szklanki bezwonnego oleju roślinnego;
• dwadzieścia mililitrów octu.

Proces gotowania:

1. 1. Umyj paprykę, obierz pestki i pestki, osusz, a następnie włóż do wrzącej wody na pięć minut, po czym natychmiast schłodź w lodowatej wodzie.
2. 2. Pokrój cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. 3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj pietruszkę, bakłażan i dodaj do cebuli, gotuj na średnim ogniu.
4. 4. W przypadku sosu pomidorowego przetrzyj pomidory przez sito, gotuj przez 10 minut, dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
5. 5. Przygotowaną paprykę nadziać nadzieniem z marchewki, cebuli, pietruszki z ziołami.
6. 6. Warzywa ułożyć w gęstych warstwach w wysterylizowanych słoikach, polać ostrym sosem pomidorowym, zamknąć pokrywki i sterylizować przez drugą godzinę.

Papryka faszerowana ryżem na zimę

Do nadziewanej papryki potrzebne są następujące składniki:

• osiem kawałków papryki;
• sto gramów dowolnego rodzaju surowego ryżu;
• dwie średniej wielkości cebule;
• cztery marchewki;
• jedna łyżka cukru;
• dwie główki czosnku;
• pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego;
• jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. 1. Przygotuj paprykę do konserwacji. Jeśli jest wilgotny, obierz, usuń wszystkie nasiona i łodygi. Jeśli jest w puszce, spuść całą marynatę.
2. 2. Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce, smażyć z cebulą na złoty kolor. Następnie dodaj cukier, sól, pieprz, surowy ryż, czosnek, trzy łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. 3. Napełnij paprykę nadzieniem ryżowym i warzywnym, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut w rondelku.
4. 4. Warzywa przełożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywki i położyć je pod ciepłym kocem, żeby pieprz ostudził. Następnie przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

"Glob"

Ten przepis zachował się od czasów radzieckich. Aby go przygotować, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

• osiem papryki;
• cztery marchewki;
• jedna cebula;
• pęczek pietruszki i koperku;
• dwie łyżeczki soli.

Gotowanie krok po kroku:

1. 1. Przygotuj paprykę, obierz i umyj. Warzywa blanszować we wrzącej wodzie przez pięć minut.
2. 2. Pokrój marchewki na grubej tarce lub nożem. Cebulę pokrój na półpierścienie, usmaż na oleju roślinnym, ostudź i dodaj sól oraz zioła.
3. 3. Napełnij pieprz mieszaniną.
4. 4. Do sosu marynatowego: rozpuścić pięćdziesiąt gramów cukru i taką samą ilość soli w sosie pomidorowym, doprawić pieprzem do smaku.
5. 5. Napełnij puszki, które były wcześniej wysterylizowane w piekarniku, zalej gorącą marynatą z sosu pomidorowego, zwiń i przechowuj w piwnicy lub garażu.

Papryka faszerowana marchewką

Produkty potrzebne do gotowania:

• dwadzieścia pięć papryki tej samej wielkości;
• dwa kilogramy pomidorów;
• pół kilograma cebuli;
• półtora kilograma marchwi;
• jedna łyżeczka octu stołowego;
• cztery łyżeczki soli;
• mielony pieprz do smaku;
• łyżeczka cukru;
• zielenie do smaku.

Proces gotowania:

1. 1. Pokrój marchewki w cienkie paski lub małe kostki, cebulę na pół pierścienia i smaż na osobnych patelniach na złoty kolor.
2. 2. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub przetrzyj przez sito.
3. 3. Przecier pomidorowy wymieszać z cebulą i marchewką, dodać sól i inne przyprawy, gotować 10 minut.
4. 4. Faszerować warzywa tą mieszanką, włożyć do rondla i zalać pozostałością. Gotuj przez dziesięć minut, możesz dodać olej roślinny.
5. 5. Po umieszczeniu owoców w przygotowanych i wysterylizowanych pojemnikach, dodaj ocet i zwiń blaszanymi pokrywkami.
6. 6. Pozostawić do ostygnięcia i wstawić do piwnicy na długi okres przechowywania.

Przepis na zamrażanie na zimę

Będziesz potrzebował następujących składników:

• kilogram obranej papryki;
• pół kilograma mięsa mielonego;
• szklanka ryżu;
• średniej wielkości cebula;
• mielony czarny pieprz i sól niejodowana.

Przede wszystkim ugotuj ryż do połowy ugotowanego, cebulę pokrój na pół pierścienia, usmaż i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj przyprawy. Ubij mieszankę mięsa, cebuli i ryżu w papryce, napełnij je, włóż do czystych torebek. Owoce wstaw do zamrażarki, tak aby warzywa się nie stykały.

Kiedy nadchodzi czas na uzyskanie papryki, nie trzeba jej rozmrażać, tylko od razu włożyć na patelnię, usmażyć ze wszystkich stron w sosie pomidorowym i położyć na stole. Smacznego.