Pachnąca bułgarska papryka w zdrowym soku pomidorowym na zimę

W wielu rodzinach papryka w soku pomidorowym jest konserwowana na zimę. Danie okazuje się niezwykle aromatyczne. Konserwowanie ma swój niepowtarzalny smak i nawet początkujący kucharz może zrobić ten prosty przepis. Zimą naprawdę chcesz zadowolić się czymś szczególnie smacznym i pożywnym, a liczne święta wymagają od gospodyń domowych maksimum kulinarnej wyobraźni.

Takie zimowe przygotowanie nadaje się zarówno jako danie do codziennej kuchni, jak i jako dekoracja świątecznej uczty. Soczysty, słodki, pikantny - słoik papryki w soku pomidorowym, otwierany na rodzinnym obiedzie, zjadany jest od razu i w mgnieniu oka.

Korzyści z głównego składnika

Zaleca się zbieranie papryki słodkiej w soku pomidorowym na zimę nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych w papryce. Ponadto pieprz zachowuje maksymalną ilość składników aktywnych we wszystkich rodzajach przetwórstwa.

Przede wszystkim można zauważyć niskokaloryczną zawartość lecho z sokiem pomidorowym: tylko 29 kilokalorii. Prawdziwy sen jest smaczny, zdrowy i bezpieczny dla sylwetki.

Jeśli chodzi o witaminy, to wyjątkowe warzywo zawiera cały kompleks, w skład którego wchodzą nie tylko witaminy PP, E, K, tiamina i inne witaminy, ale także rekordowa ilość kwasu askorbinowego - aż 93 mg na 100 gram produktu. Oprócz witamin papryka zawiera spektrum pierwiastków śladowych.

Częste spożywanie słodkiej papryki pomaga w normalizacji funkcjonowania nerwów, polecane jest osobom z depresją, bezsennością lub w stanie ciągłego stresu. Skutecznie dobroczynne właściwości słodkiej papryki pojawiają się w przypadku załamania, zmęczenia lub upośledzenia pamięci.

W przypadku chorób wątroby, epilepsji, wrzodów lub alergii lepiej powstrzymać się od jedzenia słodkiej papryki..

O soku pomidorowym - drugim głównym składniku

Sok pomidorowy jest wynikiem przetwarzania pomidorów. Większość dietetyków twierdzi, że ten sok jest bardzo przydatny i zaleca regularne picie. Jakie są przydatne substancje do soku pomidorowego??

Sok pomidorowy nazywany jest napojem długowieczności, zawiera prawie wszystkie witaminy, pierwiastki śladowe, kwasy organiczne, które są niezbędne dla człowieka. Sok zawiera również węglowodany, błonnik pokarmowy, dzięki czemu danie jest ulubionym daniem dla osób odchudzających się..

Kto pije sok pomidorowy, nie wie o zapaleniu wyrostka robaczkowego.

Rzadko kiedy ktoś słyszał, że sok pomidorowy to doskonały produkt kosmetyczny. Kosmetolodzy poznali właściwości soku pomidorowego, a teraz wiele kobiet stosuje ten wyjątkowy sok w domowych maseczkach do twarzy, który niweluje zmarszczki, a dzięki lecho zachowuje piękną opaleniznę..

Sok pomidorowy zawiera wysokie stężenie witamin A i C. Dzięki zawartości likopenu nazywany jest silnym antyoksydantem. Pomimo obecności w składzie wielu substancji pomidor jest niskokaloryczny, na 100 gramów tylko około 20 kilokalorii.

Błonnik pokarmowy zawarty w soku pomidorowym sprawia, że ​​jest on korzystny dla osób z zaburzeniami jelit i żołądka. Udowodniono, że sok pomaga w przypadku raka odbytnicy i żołądka. Sok pomidorowy jest przepisywany osobom z cukrzycą, ponieważ dobrze obniża poziom cukru..

Dla tych, którzy pracują głównie siedząc lub prowadzą siedzący tryb życia z jakiegokolwiek powodu, warto codziennie pić sok pomidorowy jako profilaktykę zakrzepów żył.

Lekarze zalecają picie soku pomidorowego osobom z nadciśnieniem tętniczym, dusznicą bolesną, rekonwalescentami po zawale serca, jako środek zapobiegawczy w przypadku miażdżycy. Jeśli ciśnienie w oku jest podwyższone, zawartość hemoglobiny lub jaskra jest niska, dietetycy zalecają również picie soku pomidorowego.

Bułgarska papryka w soku pomidorowym na zimę jest również wyjątkowa, ponieważ jest środkiem moczopędnym, przeciwzapalnym, żółciopędnym i przeciwbakteryjnym. Jeśli wypijesz sok przed jedzeniem, dalsza fermentacja, wydzielanie gazów i rozkład pokarmu zostaną wyeliminowane.

Naczynie nie jest zalecane do stosowania w przypadku zaostrzeń:

• nieżyt żołądka;
• choroby wrzodowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Matki karmiące muszą uważać na stosowanie soku pomidorowego, ponieważ zawarte w nim substancje mogą wpływać na przewód pokarmowy dziecka i zdarza się, że dzieci często wywołują alergie.

Podstawowe metody zakupów

Przygotowanie przysmaku jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Każdy szef kuchni ma tajemnice, jak poprawić smak takiej sałatki. Skład lub ilość dodanych przypraw może się nieznacznie różnić. Ale w zasadzie takie puste miejsca można podzielić na dwa typy:

• konserwowanie papryki w soku pomidorowym na zimę w dużych kawałkach;
• przygotowanie całych warzyw do późniejszego farszu.

Skład jakościowy i ilość składników odżywczych w papryce o różnych kolorach może się różnić, dlatego sałatkę należy przygotować z papryki o różnych kolorach - w ten sposób można wydobyć maksimum z tego warzywa. Na przykład czerwona papryka ma więcej witaminy A, ale duża ilość witaminy K znajduje się w zielonym warzywu.

Papryka w soku pomidorowym na zimę to popularny preparat na zimę. Dobrze komponuje się z makaronem, puree ziemniaczanym, mięsem i płatkami zbożowymi lub można go dodać do ryb poprzez pieczenie w piekarniku. Można go również spożywać jako samodzielne danie..

Prosty i pyszny przepis lecho

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym na zimę to jeden z najpopularniejszych preparatów. Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki (ilość na pięć litrów wykrojów):

• bułgarska papryka (4 kg);
• sok pomidorowy (3 l);
• sól (3 łyżki. l.);
• cukier (6 łyżek. l.);
• ocet (4 łyżki. l.);
• olej słonecznikowy (0,5 szklanki);
• para głów czosnku.

Ilość przypraw może się różnić w zależności od smaku, ale nawet miłośnicy szczególnie ostrych potraw nie powinni dodawać więcej niż 9 łyżek octu do 5 litrów sałatki.

Aby przygotować lecho z sokiem pomidorowym, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Sterylizacja puszek. Należy je umyć sodą oczyszczoną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni, gdzie powinny być do wyschnięcia. Wystarczy gotować pokrywki przez siedem minut..
2. Przygotowanie papryki. Słodką paprykę należy obrać i pokroić na duże kawałki.
3. Gotowanie marynaty. Pomidory są zwijane maszynką do mięsa, gotowane. Następnie pozostałe składniki dodaje się do pojemnika, z wyjątkiem pieprzu i czosnku. Po ponownym ugotowaniu wrzuć posiekany czosnek do marynaty (możesz go przepuścić przez czosnek lub po prostu bardzo drobno posiekać).
4. Przygotowaną paprykę włożyć do wrzącego soku pomidorowego.
5. Gotować pieprz w marynacie następuje po około dwudziestu minutach.
6. Czas ułożyć gotową marynowaną paprykę w słoikach.
7. Ostatnim etapem jest zwijanie puszek.

Po napełnieniu puszek pokrywki należy najpierw przykręcić do podłogi zwoju i dodatkowo sterylizować w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez dziesięć minut. Następnie puszki są mocno skręcone, odwrócone do góry nogami na ręczniku i przykryte kocem, aż całkowicie ostygną.

Woda w naczyniu do sterylizacji musi mieć dokładnie taką samą temperaturę jak ślepa próba w słoikach. W przeciwnym razie szkło pęknie.

Przepis wideo na robienie słodkiej papryki w soku pomidorowym

Paprykę w soku pomidorowym można gotować bez octu.

Możesz także wymyślić własne przepisy: pieprz w soku pomidorowym na zimę, w oparciu o ten prosty schemat. Wtedy przygotowanie zimowe będzie wyjątkowe i oryginalne. Taka sałatka może być podawana zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatkowa przystawka..

Cała papryka i jej przygotowanie

Nie ma potrzeby zbierania papryki lecho na zimę z sokiem pomidorowym. Dobrym rozwiązaniem byłoby zrobienie półfabrykatu, który można następnie wykorzystać do nadziewania. Jako mięso mielone można stosować zarówno mięso, jak i różne warzywa. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 kg słodkiej papryki;
• 2 kg pomidorów;
• sól (1,5 łyżeczki);
• ocet (0,5 łyżeczki).

Procedura wygląda następująco:

1. Pomidory są myte, pomijane maszynką do mięsa, gotowane przez około piętnaście minut. Następnie sok będzie musiał zostać posolony.

1. Po umyciu z papryki wyjmuje się nasiona i łodygi, przygotowane warzywa dodaje się do naczynia z wrzącym sokiem pomidorowym i gotuje około dwudziestu minut.
2. Ocet jest dodawany.
3. Całe papryki są rozprowadzane w słoikach wypełnionych marynatą.
4. Banki są zwijane i zawijane, aż ich temperatura spadnie do temperatury pokojowej.

Faszerowana papryka w soku pomidorowym na zimę

Nadzienie będzie roślinne i będzie wymagało:

• marchewki 2 kg;
• cebula 1 kg;
• kapusta biała ok. 5 kg;

Obierz cebulę i marchewkę, a następnie posiekaj wszystko, a także kapustę. Smaż każdy składnik osobno na oleju roślinnym. Następnie wszystko wymieszaj w dużej misce, nie zapominając o dodaniu przypraw.

Umyj pieprz, odetnij wszystkie łodygi i usuń nasiona. Smaż paprykę w osolonej wrzącej wodzie przez około 1 minutę. Ostudź i napełnij gotowaną mieszanką warzywną.

Sól trochę soku pomidorowego i dodaj przyprawy, zagotuj.

Do przygotowanych słoików włożyć paprykę i wszystko wlać sokiem, poddać sterylizacji, a następnie zakorkować pokrywkami.

Faszerowaną paprykę najlepiej przechowywać w małych słoiczkach. Otwierając jeden, zjesz wszystko na raz na lunch, duży słoik może wtedy stać w lodówce przez długi czas.

Papryka w soku pomidorowym, serbska

Ciekawy przepis zaproponowały serbskie gospodynie domowe: przed polaniem papryki sokiem pomidorowym należy je najpierw upiec w piekarniku, który jest podgrzewany do 200 stopni. Piec około pół godziny.

Po upieczeniu natychmiast złóż je w szczelną torebkę celofanową i szczelnie zamknij. Tak trzymaj przez około 15-20 minut.

Następnie usuń całą skórkę z papryki. Po upieczeniu jest to łatwe, ale na tym etapie zajmie to dużo czasu..

Paprykę można włożyć do słoików na dwa sposoby: w całości, bez obierania nasion lub obrać i pokroić w małe plasterki Układamy w następujący sposób: warstwa papryki, warstwa bazylii z ząbkami czosnku, znowu warstwa papryki itp..

Ostra papryka w soku pomidorowym na zimę przygotowywana jest pod żelaznymi pokrywkami lub pod nylonowymi. W drugiej opcji musisz przechowywać słoiki w lodówce..

Pierwszą próbkę można pobrać po 10-11 godzinach.

Przechowywanie obrabianych przedmiotów

Niezależnie od tego, jakie przepisy na paprykę w soku pomidorowym są preferowane na zimę, ten smaczny preparat powinien być nie tylko odpowiednio przygotowany, ale także prawidłowo przechowywany. Słoiki z półfabrykatami należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu minimum siedem dni od momentu przygotowania, wtedy taka sałatka będzie nie tylko zdrowa i smaczna, ale także bezpieczna dla zdrowia.

Przygotowując lecho z sokiem pomidorowym na zimę, zachowaj przepisy dla przyjaciół lub krewnych.

Dzięki jasnym, domowym preparatom z papryką zima będzie przyjemniejsza!