Najlepsze przepisy na najsmaczniejszą słodką paprykę w pomidorach

Papryka, która rośnie u prawie każdego ogrodnika, jest mistrzem pod względem zawartości składników odżywczych. Blanki z tego warzywa wyróżniają się doskonałym smakiem z pikantną goryczką i wspaniałym aromatem. Istnieje wiele przepisów na gotowanie papryki w pomidorach na zimę. Można go przygotować z dostępnych produktów, a sam proces nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Pieprzowe przekąski będą ozdobą stołu zarówno jako samodzielne danie, jak i jako przyprawa do mięs, ryb czy ziemniaków.

Słodka papryka w pomidorach

Do gotowania weź:

• słodka papryka - 3 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier granulowany - 1/2 szklanki;
• olej roślinny - 120 ml;
• sól kamienna - 30 g;
• ocet (winogronowy lub jabłkowy) - 50 ml;
• ziarna pieprzu, zioła, liść laurowy - do smaku.

Do zbioru weź mięsisty czerwony lub żółty produkt, dokładnie spłucz ciepłą wodą i usuń łodygi i nasiona. Pokroić w kliny i włożyć do miski. Pokrój czosnek w cienkie plasterki, posiekaj zielenie.

Z dojrzałych pomidorów wyciska się sok, olej słonecznikowy, koniecznie rafinowany, gruboziarnistą sól (nie jodowaną), dodaje się do niego cukier, ocet jabłkowy, a mieszaninę gotuje się przez pięć minut na małym ogniu. Następnie włóż pieprz, zagotuj i trzymaj na kuchence przez około dziesięć minut. Następnie na patelnię dodaj czosnek, zioła i przyprawy i ponownie gotuj przez dziesięć minut. Gotową przekąskę bez chłodzenia układa się w wysterylizowanych słoikach. Najpierw układa się plasterki, a następnie poluje sosem, aby warzywa były przykryte. Schłodź zwinięte słoiki pod kocem, a następnie umieść je w piwnicy do przechowywania.

Prosty przepis na lecho

Najsmaczniejszy przepis na paprykę w sosie pomidorowym można przygotować dość szybko z dostępnych produktów. Do zbioru nie jest wymagana cebula ani marchewka. Do lecho nadają się czerwone warzywa mięsne..

Kompozycja:

• pomidory - 4,5 kg;
• czerwona papryka - 4,5 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• olej roślinny - 130 g;
• ocet - 70 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• ziarnka pieprzu;
• sól - 1/2 szklanki.

Wstępnie umytą paprykę oczyszcza się z nasion i błon, kroi w plasterki. Pomidory kroi się na kilka części i sieka blenderem lub maszynką do mięsa, powstały sok wlewa się do rondla, dodaje olej, cukier, sól i gotuje. Następnie włóż paprykę do wrzącej mieszanki i gotuj przez około pół godziny. Na koniec dodaj posiekany czosnek, ocet i pieprz.

Gotujące się lecho wlewa się do przygotowanych słoików, zwija pokrywkami i umieszcza do góry dnem pod kocem do ostygnięcia. Następnego dnia obrabiane przedmioty można wyjąć do magazynu. Z podanej liczby produktów wychodzi około pięciu litrów lecho. Taki produkt doskonale sprawdzi się jako dressing do barszczu wraz z marchewką i cebulą, sos do makaronu czy dodatek do dań mięsnych, rybnych czy ziemniaków..

Słoiki Lecho są dokładnie myte sodą, a następnie ustawić w podgrzanym do 100 stopni piekarnik przez 30 minut kładzie się tam również pokrywki.

Do nadziewania

Ten blank jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które często robią nadziewane papryki. Po zwinięciu takiego półfabrykatu możesz zadowolić swoje domowe ulubione danie nie tylko w sezonie warzywnym, ale także zimą.

Wymagany:

• słodka papryka - 2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• esencja z octu - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżki. l.;
• gruba sól - 1 łyżka. l.

Paprykę należy wybrać średniej wielkości, tej samej wielkości, czerwoną lub żółtą, aby nadawały się do farszu. Nasiona są z niego usuwane, łodyga jest odcinana. Wlej sok pomidorowy do odpowiedniej miski i zagotuj. Możesz użyć pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą 1: 2. Do wrzącej masy dodaje się ocet i całe warzywa, gotuje się przez dziesięć minut i układa w gorących słoikach.

Napełnione puszki są trzymane w łaźni wodnej przez 10 minut, a następnie zwijane.

Przepis bez octu

Dla tych, którzy nie lubią octu lub nie mogą go używać ze względów zdrowotnych, odpowiedni jest następujący przepis na przygotowanie pieprzu na zimę.

Składniki:

• soczyste pomidory - 4 kg;
• bułgarska papryka - 2 kg;
• czosnek - 1 duża głowa;
• cukier - 1/2 szklanki;
• sól kamienna - 50 g;
• bazylia - 15 g;
• pietruszka, koperek, kolendra - do smaku;
• ziarna pieprzu - 9 szt.;
• laur - kilka sztuk.

Na początku gotowania główny składnik należy dokładnie umyć ciepłą wodą, wyciąć łodygi i usunąć nasiona. Następnie kroi się go na plasterki lub kawałki. To samo dotyczy pomidorów. Paprykę i część pomidorów włożyć do rondla i gotować przez 15 minut, dodać pozostałe pomidory i taką samą ilość pozostawić na kuchence. W tym czasie musisz posiekać czosnek i świeże zioła..

Kiedy warzywo w sosie pomidorowym osiągnie stan, dodaj do pojemnika sól, cukier, bazylię, pieprz i liść laurowy. Masę należy gotować przez kolejne pięć minut, po czym rozłożyć na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwinąć pokrywkami. Przedmioty muszą ostygnąć pod kocem, po czym są usuwane do przechowywania w zimie. Taka słodka papryka w pomidorze, choć przygotowana bez octu, przechowuje się przez całą zimę i ma delikatniejszy smak niż ich odpowiedniki..