Zbiór kalafiora na zimę - w domu badamy receptury konserwowe

Kalafior nie smakuje jasno na surowo. Rzadko jest stosowany w świeżych sałatkach, ale zupy, dania główne są chętnie przygotowywane z tego warzywa, a także można je zakonserwować na zimę. Aby poprawić smak produktu, stosuje się wiele sztuczek. Jest mrożony, solony, fermentowany, dodaje się do niego różne sosy i pikantne przyprawy. W sąsiedztwie innych warzyw kapusta nabiera nowych odcieni, dlatego receptur na jej przygotowanie jest tak wiele..

Przepisy na kalafior w pomidorach

Kalafior uważany jest za niedoceniane warzywo. Ale jego główną zaletą jest możliwość łączenia z wieloma produktami spożywczymi. Sałatki z puszki domowej wykonane z takiego warzywa mogą być doskonałym dodatkiem. Jednocześnie produkt zachowuje wszystkie witaminy, a jego walory smakowe poprawiają się dopiero po przetworzeniu..

Kwiatostany kapusty tworzą dobry tandem z pomidorami. Taka przekąska jest bardzo przydatna: rekompensuje brak elementów, których organizm potrzebuje zimą..

Do przygotowania musisz wziąć następujące składniki:

• kalafior - 2,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• mała ostra papryka - 1 szt.;
• czosnek - 2 średniej wielkości główki.

Nadzienie pomidorowe zawiera:

• sok pomidorowy - 1,5 l;
• ocet 9% - 0,5 łyżki;
• cukier granulowany - 0,5 łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• czarny pieprz lub goździki - 2 groszki.

Na początku przygotowania widelce dzieli się na kilka gałęzi tak, aby każdy miał długość ok. 3 cm Składniki potrzebne na bazę pomidorową miesza się na patelni i zagotowuje. Do powstałego „sosu” stopniowo dodawaj sól z cukrem, marchewką i papryką, a następnie pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Masę gotuje się na małym ogniu, regularnie mieszając zawartość patelni. Gotowanie powinno trwać co najmniej 20 minut. Po upływie określonego czasu w mieszance umieszcza się drobno posiekany czosnek. Sos gotuje się przez kolejne 5 minut i przesyła do słoików, które są wcześniej sterylizowane.

Zmieniamy technologię - używamy świeżych pomidorów

Druga wersja blanków zimowych nieco różni się od poprzedniej. Zamiast soku pomidorowego używa się do tego świeżych pomidorów. Jagody psiankowate pobierane są w ilości 0,5 kg (lub 1 kg) na 1 kg kapusty. Owoce powinny być mięsiste i soczyste. Są krojone na ćwiartki, a następnie rozgniatane w blenderze.

Powstały sok wlewa się do grubościennego rondla i dodaje do niego słodką paprykę oczyszczoną z nasion i wewnętrznych przegród. To warzywo kroi się w paski lub małe kawałki. Posypać dostępne składniki cukrem (50 gramów) i solą (1 łyżka. L.), Wlać olej roślinny (70 ml). Pojemnik pozostawia się na średnim ogniu, aż masa warzywna się zagotuje..

Standardowe manipulacje przeprowadza się z kalafiorem: są badane pod kątem obecności gąsienic, myte, oddzielane. Duże kwiatostany kroi się nożem na równe części. Półfabrykaty wlewa się do rondla, miesza i gotuje przez pół godziny z zamkniętą pokrywką. Po ugotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum..

Podczas przygotowywania sałatki dodaje się do niej posiekany czosnek. Pod koniec określonego okresu wlewa się 60 ml octu. Teraz zawartość gotuje się przez kolejne 5 minut i układa w sterylnych półlitrowych słoikach.

Naczynia są zwinięte lub przykryte nowymi pokrywkami. Nie zaleca się używania starych, w przeciwnym razie pojemnik nie zamknie się szczelnie, a wkrótce produkt ulegnie pogorszeniu. Gorące puszki zawija się w koc i pozostawia do ostygnięcia.

Dreszczyk emocji - wskazówki dotyczące przygotowania pikantnego kawałka

Sałatka o nazwie „Koreański Kalafior” jest bardzo popularna wśród miłośników pikantnych smaków. Danie jest dość bogate, a warzywa w puszkach pozostają chrupiące. Takie danie przygotowuje się przez około 3 godziny, ale wyniki są warte poświęconego czasu..

Lista zszywek i przypraw obejmuje:

• kwiatostany kalafiora - 1 kg;
• duże marchewki - 1 szt.;
• czerwona papryka - 2 szt.;
• duży czosnek - 2 szt.;
• papryczka chili - 1 strąk;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• posiekana kolendra - 1 łyżka l.;
• kardamon, gałka muszkatołowa, goździki (mielone) - 0,5 łyżeczki.

Wymienione składniki muszą być wypełnione marynatą. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• przegotowana woda - 650 ml;
• sól - pełna łyżka stołowa;
• ocet - 100 ml (jeśli 9%) lub 150 ml (jeśli mniej niż 6%);
• olej słonecznikowy - 100 ml.

Najpierw kapusta jest sortowana na kwiatostany tej samej wielkości i blanszowana we wrzącej wodzie. Ta procedura będzie wymagać 3 litrów płynu. Przygotowane warzywo zanurza się w rondelku na kilka minut i wkłada do durszlaka do wyschnięcia. Gdy przetworzone składniki ostygną, kroi się je na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je zawinąć w puszki..

Następnie obierz marchewki, umyj i drobno posiekaj. Dodaje się do niego czosnek, wcześniej zmiażdżony za pomocą prasy. Ostrą paprykę należy uwolnić od nasion i pokroić w cienkie plasterki. Liczbę nasion pozostawiamy według własnego uznania: im więcej, tym ostrzejsze będzie gotowe danie.

Wszystkie składniki tego prostego przepisu są połączone z określonymi przyprawami w jednej misce, dokładnie wymieszaj, aby każdy składnik był dobrze pokryty przyprawą.

Marynatę przygotowuje się na końcu, mieszając wszystkie składniki w osobnym pojemniku.. Gotuje się je przez kilka minut, po czym warzywa umieszczone w słoikach wlewa się gorącą kompozycją. Pojemnik przykrywa się pokrywkami i ponownie sterylizuje.

Na koniec puszki są ciasno zwinięte kluczem, odwrócone i przykryte ciepłym materiałem (na przykład kocem). Podobne sałatki przechowują w pomieszczeniu z zimnym powietrzem: piwnica, piwnica, balkon.

Marynowana kapusta - kreowanie witaminowej estetyki w puszkach

Każda gospodyni domowa przygotowuje kalafior na zimę na swój sposób. Spośród wielu przepisów chcę szybko wybrać najbardziej odpowiedni. Istnieje klasyczna technologia przygotowania marynowanej kapusty, która pozwala eksperymentować z komponentami bez szkody dla smaku..

Główne składniki to:

• głowa kalafiora;
• pietruszka (pęczek);
• czosnek i pieprz (do smaku);
• ocet, sól.

Aby przygotować marynaty, musisz wykonać standardowe manipulacje. Głowę myje się, kroi na małe kwiatostany i blanszuje we wrzącej osolonej wodzie. Niektórzy wykonują cięcie po obniżeniu produktu we wrzącej wodzie, wtedy będzie to łatwiejsze.

Gotowanie usuwa gorzki smak warzyw i zabija gąsienice, jeśli się chowają. Przetworzoną kapustę wrzuca się do durszlaka i schładza pod bieżącą wodą.

Rosół nie jest nalewany: pozostaje 1 szklanka do przygotowania marynaty. Czosnek kroi się w plasterki i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor. Posiekaną natkę pietruszki umieszcza się na patelni, posypuje solą i przyprawami.

Zawartość miesza się, wypełnia dostępnym bulionem i octem. Masę doprowadza się do wrzenia, a następnie przykrywa pokrywką. To jest gotowa marynata. Marynowanie w słoikach odbywa się we wcześniej przygotowanym (wysterylizowanym) pojemniku.

Kwiatostany umieszcza się w przezroczystym pojemniku, a następnie wlewa gorący sos na kilka godzin. To kończy proces zakupu. Danie podawane jest na stole jako przystawka lub jako dodatek.

Ten przepis jest łatwy do ulepszenia. Na przykład dodanie marchewki do wymienionych składników. Rośliny okopowe w ilości trzech kawałków obrać i pokroić w paski. Marchewki, czosnek i czapki jednej główki kalafiora wkładamy do miski.

Marynata składa się z cukru, soli i 1/3 szklanki oleju roślinnego. Gdy masa gotuje się w rondlu, wprowadza się do niej trochę octu. Przygotowane warzywa zalewamy tą solanką. Podczas stygnięcia składników są kilkakrotnie mieszane. Kapusta marynowana z marchewką jest zwijana do słoików, gdy jest całkowicie chłodna.

Tak utrwaloną żywność przechowuje się w lodówce (lub w chłodnym miejscu) przez dwa miesiące. Pierwsza próbka jest pobierana co drugi dzień. Przepis można urozmaicić strąkiem ostrej papryki lub kwaśnym jabłkiem.

Główną zaletą takich przepisów jest to, że pozwalają one marynować warzywa bez sterylizacji, a także wymieniać i dodawać różne składniki. I nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z nimi poradzić..