Jak zamrozić paprykę na zimę - procedura przygotowania produktu witaminowego

Papryka to warzywo obecne w potrawach prawie wszystkich narodów, północnych i południowych. Sałatki, przyprawy do mięs i dodatków, zupy, gulasz warzywny i smażone nie mogą obejść się bez tego produktu. Zimą cena świeżej papryki znacznie rośnie i nie każdy może ją kupić. Ale jest wyjście - zamrozić warzywo na zimę w okresie żniw, kupić je w najniższej cenie i mieć pod ręką produkt witaminowy przez całą zimę.

Jaka jest wartość owoców?

Główną wartością tego warzywa jest to, że jest bogate w witaminę C, której zawartość sięga 500 mg / 100 g produktu. Oprócz tej witaminy pieprz jest bogaty w karoten, błonnik, pierwiastki śladowe i zawiera cukier. Jednocześnie warzywo jest niskokaloryczne. Ze względu na swój skład słodkie warzywo zaliczane jest do grupy produktów dietetycznych..

Regularne spożywanie bułgarskich warzyw w pożywieniu pomaga zwiększyć ogólną odporność, normalizuje metabolizm i pracę jelit. Należy jednak pamiętać, że skóra może podrażniać ściany żołądka i cały przewód pokarmowy i nie przesadzać..

Jak długo można przechowywać mrożoną paprykę?

Dzięki temu, że sok komórkowy owocu jest nasycony minerałami, ścianki produktu zachowują swoją strukturę podczas procesu zamrażania. Po rozmrożeniu nieznacznie tracą elastyczność, ale nie wpływa to na smak i zachowanie składu witaminowo-mineralnego..

Jeśli szybko zamrozisz paprykę na zimę, na przykład w ciągu 1-2 dni, ilość składników odżywczych w produkcie pozostanie na tym samym poziomie. Przy stosowaniu zamrażarki w temperaturze -15 ...- 19 stopni przedmioty obrabiane można przechowywać do 6 miesięcy. Optymalny okres trwałości 3-4 miesiące.

Ważny! Papryka mrożona ma maksymalny okres trwałości 6 miesięcy, ale średnio powinna być przechowywana przez 3-4 miesiące!

Wybór metody zamrażania

Metoda zamrażania warzyw w domu zależy bezpośrednio od różnorodności potraw, które zostaną z niego przygotowane. W menu przeciętnej przeciętnej rodziny składającej się z trzech do czterech osób przeważnie są sałatki, zupy, barszcz, kawior warzywny lub gulasz, dressing do mięsa, papryka faszerowana, papryka duszona. Przyjrzyjmy się bliżej, jak zamrażać paprykę na zimę, aby przygotować te potrawy. Głównie metody zamrażania związane są z techniką krojenia produktu. Tak więc mrożenie papryki w celu przygotowania zróżnicowanego menu można wykonać na następujące sposoby:

1. 1. Całkowicie.
2. 2. Słomki.
3. 3. Duże kawałki (sztuki).
4. 4. Pierścienie.
5. 5. Kostki.

Mrożenie papryki w prawidłowy sposób oznacza dokładne przestrzeganie całej sekwencji małych czynności, a następnie gwarantujemy wysokiej jakości dania na stole przez całą zimę.

Całe owoce

Do nadziewania nadają się całe owoce obrane z nasion. Zwykle w domowej zamrażarce nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby umieścić wszystkie mrożone warzywa luzem. Bardziej celowe jest złożenie produktu w piramidy, jak pokazano na zdjęciu. Aby zamrozić cały pieprz na zimę, świeże owoce dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Pozwalają lekko wyschnąć na szmatce i rozpoczynają czyszczenie od łodyg i nasion. Aby to zrobić, wyciąć nożem łodygę w kółko i całkowicie usunąć nasiona, pozostałe pojedyncze nasiona są ręcznie zgrabiane z pieprzu.

Po obraniu całej papryki umieszcza się ją na tacy przykrytej czystym ręcznikiem i umieszcza w zestawie do szybkiego zamrażania na 1–2 dni. Po określonym czasie taca jest wyjmowana, półfabrykaty są składane w piramidy i umieszczane w workach, które są przeznaczone do stałego przechowywania..

Farsz można zrobić przed zamrożeniem, wtedy otrzymujesz świetny produkt do gotowania w zimie. Przepis na mięso mielone obejmuje:

1. 1. Mielona wołowina.
2. 2. Mielona wieprzowina.
3. 3.1 jajko.
4. 4. Drobno posiekaną cebulę i marchewkę, podsmażoną na oleju roślinnym.
5. 5. ryż.
6. 6. Sól, pieprz czarny, liść laurowy, koperek - do smaku.

Wszystkie składniki dobrze się mieszają. Przygotowane warzywa wypełnia się powstałą masą, umieszcza na tacy, którą umieszcza się w zamrażarce na 2 dni w temperaturze -23 stopni. Następnie produkty są przenoszone do torebek i przechowywane do czasu ugotowania..

Słomki

Ta metoda zamrażania jest odpowiednia, jeśli planujesz gotować sosy warzywno-pieprzowe z pomidorami do dań mięsnych. Świeżo zebrane papryki są dokładnie myte i odcedzane. Następnie kroi się je w duże paski o szerokości 4–5 mm, układa na blasze i umieszcza w zamrażarce o temperaturze -15 ... 19 stopni na 1–2 dni. Następnie słomka jest wyjmowana, przenoszona do torby lub pojemnika i odkładana do stałego przechowywania..

Paprykę pokrojoną w kostkę, krążki i kostkę zamrażamy w taki sam sposób, jak pokrojone warzywa. Przedmiot obrabiany jest krojony w kostkę w taki sam sposób, jak w paski, ale szerokość kawałków powinna wynosić od 8 mm do 1 cm Ten przedmiot jest idealny do gotowania gulaszu warzywnego.

Krążki pieprzu są idealne jako dodatek do zimowej sałatki z kiszoną kapustą i marchewką. Do zamrażania pierścieni weź odmiany z owocami w kształcie pnia. Kostki można dodać zimą do zupy multicooker lub kawioru.

Nowoczesna odmiana papryki obejmuje średniej wielkości odmiany słodkie lub półostre, które można wygodnie zamrażać w całości z nasionami. Papryki te nadają się do duszenia w piekarniku z sokiem pomidorowym lub bez i służą jako przekąska..

Życzymy różnorodnych przygotowań i smacznego posiłku.!