Zielone warzywa: czym są i do czego są przydatne?

Zielone warzywa mają wiele pozytywnych cech. Zalecane są przez dietetyków przy odchudzaniu, a także przy leczeniu wielu schorzeń. Ponadto zieleń korzystnie wpływa na psychikę człowieka i pomaga w walce ze stresem. Właśnie dlatego zielone warzywa z każdym dniem zyskują coraz większą popularność. Zapoznajmy się z dziesięcioma najbardziej przydatnymi przedstawicielami zielonego świata warzyw.

Ogórek

Zgodnie z opisem botanicznym ogórek to jagoda z soczystym miąższem w środku. Owoce należą do rodzaju roślin dyni, które wyglądają jak cylinder. W zależności od odmiany ogórki mogą mieć kolor jasnozielony lub ciemnozielony. Warzywo uprawiane jest od ponad 6 tysięcy lat na całym świecie. Indie są uważane za miejsce narodzin ogórka.

W składzie znajdują się następujące substancje:

• woda (do 95%);
• witamina A;
• Witaminy z grupy B;
• witamina C;
• magnez;
• cynk;
• żelazo;
• kwas foliowy;
• celuloza.

Stosowanie ogórka w pożywieniu ma leczniczy wpływ na stan organizmu. Dzięki swojej strukturze wodnej warzywo pomaga eliminować toksyny, sole i szkodliwe toksyny. Błonnik oczyszcza jelita i zwiększa ruchliwość jelit. Ponadto, jeśli regularnie jesz 2-3 ogórki dziennie, możesz poprawić stan układu hormonalnego, zapobiegać chorobom serca i zapobiegać tworzeniu się blaszek cholesterolowych..

Najpopularniejsze diety opierają się na wprowadzeniu do diety ogórków - wyszczuplają ciało w jak najkrótszym czasie bez szkody dla zdrowia.

szpinak

Roślina z rodzaju amarantusa, szpinak, została odkryta w Persji już w VI wieku. Dziś jest szeroko stosowany w kuchniach na całym świecie i jest uprawiany w gospodarstwach jako warzywo. Wysokość może osiągnąć 30 cm, szerokość - do 15 cm Liście szpinaku we wszystkich odcieniach zieleni mają kształt owalny lub trójkątny.Szpinak zawiera:

• witamina A, C, E;
• żelazo;
• magnez;
• przeciwutleniacze;
• wapń;
• selen;
• jod.

Roślinę można stosować w żywności pod różnymi postaciami: w surowych sałatkach i koktajlach witaminowych, gotowanych w zupach i przyprawach mięsnych. Również szpinak jest przygotowywany jako osobne danie..To warzywo należy do niskokalorycznej żywności, mając tylko 22 kcal na 100 gramów.

Wśród przydatnych właściwości są:

• ochrona organizmu przed pojawieniem się komórek rakowych;
• stymulacja układu sercowo-naczyniowego;
• poprawa funkcji żołądka i eliminacja zaparć;
• działanie przeciwzapalne;
• sprzeciw wobec zapalenia stawów, osteoporozy;
• zapobieganie zaburzeniom wzroku i pojawieniu się zaćmy;
• dostarczanie organizmowi energii.

Szparag

Szparagi (szparagi) mają ponad 200 gatunków, z których tylko kilka jest jadalnych. Ta wieloletnia roślina wygląda jak choinka - długa łodyga jest usiana małymi liśćmi w postaci igieł ze wszystkich stron. Zjadają głównie pędy o długości do 20 cm i grubości nie większej niż dwa centymetry. Neutralne właściwości smakowe owoców dają doskonałą okazję do łączenia ich z bogatszymi aromatami.Szparagi zielone, fioletowe i białe wyróżniają się kolorem. Zieleń jest najbardziej obfita, zawiera najbardziej przydatne elementy i smakuje lepiej niż reszta..

Skład zielonych szparagów:

• witaminy A, B, C, E;
• magnez;
• cynk;
• żelazo;
• wapń;
• celuloza.

Zawartość kalorii w 100 g produktu - 20 Kcal.Szparagi posiadają szereg korzystnych dla organizmu właściwości. Normalizuje pracę jelit i poprawia trawienie. Zawarta w składzie asparagina sprzyja rozszerzaniu naczyń krwionośnych, co może obniżać wysokie ciśnienie krwi i chronić serce. Naturalny środek moczopędny, szparagi oczyszczają nerki.Przeciwwirusowe działanie rośliny podnosi odporność, pomaga zwalczać infekcje grzybicze, a także działa żółciopędnie.Szparagi są wysoko cenione przez dietetyków i sportowców. Z jego pomocą możesz łatwo schudnąć i pozbyć się cellulitu. Produkt dobrze komponuje się z letnią dietą truskawkową.

Zielony groszek

Groch zielony należy do roślin strączkowych, rośnie w podłużnych strąkach, ma zaokrąglony kształt i jasnozielony kolor. Dojrzały groszek smakuje słodko i soczyście. Za kolebkę grochu uważane są Indie, uprawiany tam od ponad 5 tysięcy lat..

Pod względem obecności składników odżywczych owoce te mogą dać szanse każdemu warzywu:

• beta karoten;
• retinol;
• niacyna;
• ryboflawina;
• kwas pantotenowy i askorbinowy;
• pirydoksyna;
• cynk;
• wapń;
• żelazo;
• magnez.

Jak większość roślin strączkowych, zielony groszek jest wysokokaloryczny - 100 gramów zawiera 73 Kcal.

Przydatność tego produktu dla organizmu przejawia się w:

• wzmocnienie tkanki kostnej i stawów;
• poprawa metabolizmu;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• normalizacja układu nerwowego;
• wzmocnienie mięśni;
• zwiększona odporność na choroby.

Groch polecany jest jako główny składnik pożywienia sportowcom, którzy starają się budować mięśnie bez przybierania na wadze..

brukselki

Brukselka wzięła swoją nazwę od belgijskich ogrodników, którzy wyhodowali tę odmianę ze zwykłych zielonych kapustników. Dwuletnie warzywo w pierwszym roku życia rośnie w łodydze do 60 cm, zielonkawe liście osiągają 15-30 cm długości, w kątach zawiązane są główki kapusty wielkości orzecha włoskiego. Z jednej łodygi można wyprodukować około 30-35 takich owoców. W drugim roku kultura kwitnie i daje nasiona.Dziś ta odmiana kapusty jest uprawiana w krajach Europy Zachodniej, Kanadzie i większości stanów USA..

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 42 kcal na 100 gramów.

To niskokaloryczne warzywo zawiera następujące korzystne substancje:

• potas;
• fosfor;
• żelazo;
• celuloza;
• witaminy z grupy B, A i C..

Regularne dodawanie brukselki do diety może znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i choroby serca.Warzywo jest przydatne dla kobiet w ciąży. Składniki zawarte w jego składzie mają korzystny wpływ na rozwój nienarodzonego dziecka i wykluczają możliwość manifestacji różnych wad. Jednocześnie, w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, nie powoduje zaparć i zwiększonego tworzenia się gazów.

brokuły

Brokuły to rodzaj kapusty. Jej łodyga dorasta do 80-90 cm i od góry tworzy pąki o średnicy do 15 cm, owoce są ciemnozielone. Kwiatostany ściśle ze sobą przylegają, wyróżniają się niezwykłym aromatem i pikantnym smakiem. Odmiana ta została wyhodowana w południowych Włoszech już w V wieku pne. mi. Obecnie za liderów zbiorów uważa się Indie i Chiny.Każde 100 gramów produktu zawiera 28 kcal.

Ten rodzaj kapusty to cenny zestaw witaminowo-mineralny. W składzie można znaleźć:

• kwas askorbinowy (do 900% wartości dziennej);
• witamina K (700%);
• kwas foliowy (100%);
• wapń (30%);
• żelazo (25%);
• fosfor (40%);
• potas (50%).

Duża ilość przeciwutleniaczy pomaga usuwać toksyczne substancje z organizmu.

Brokuły mają następujący wpływ na organizm człowieka:

• oczyszczenie;
• usuwanie nadmiaru soli z organizmu;
• zwiększenie wydolności serca;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych z cholesterolu, zwiększanie ich elastyczności;
• profilaktyka raka.

brokuły idealny do diety dietetycznej odchudzającej. Jest częścią różnorodnych diet jako cenny produkt witaminowy. Nawet jeśli nie przestrzegasz nawet ścisłych ograniczeń dietetycznych, ale po prostu wprowadzisz warzywo do swojej codziennej diety jako przystawkę, możesz łatwo pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów.

Sałata

Sałata należy do rodziny Aster. Roślina składa się z główek kapusty uformowanych z liści o jasnozielonym kolorze. W niektórych przypadkach łodyga może dorastać do 1 metra. Sałata jest używana głównie do sałatek i przystawek..Warzywo najlepiej nadaje się do odżywiania: 100 gramów liści zawiera tylko 15 kcal. W tym: białka - 1,3 g, tłuszcze - 0,15 g, węglowodany - 2,9 g, woda - 95 g.

W składzie sałaty można znaleźć następujące składniki:

• kwas tłuszczowy;
• witaminy A, PP, K, grupa B;
• sód;
• żelazo;
• magnez;
• potas;
• wapń.

Jeśli metabolizm jest zaburzony, ten rodzaj sałatki będzie najlepszym sposobem na jego przywrócenie. Dodatkowo sałata doskonale uelastycznia organizm, łagodzi zmęczenie, stres, normalizuje pracę układu nerwowego.Dodając tę ​​roślinę do diety można oczyścić organizm z toksyn, pozbyć się nadwagi i poprawić krążenie krwi.

Seler

Kultura warzywna selera należy do roślin parasolowych z masywnymi bulwami i soczystymi pędami. W sprzyjających warunkach przy dużej wilgotności łodygi mogą dorastać do 1 metra. Liście pomalowane na ciemnozielony kolor przypominają kształtem Pietruszka.Łodygi selera mają zwarty miąższ o ostrym zapachu i niezwykłym korzennym smaku.

Warzywo zawiera składniki odżywcze, które mogą mieć korzystny wpływ na pracę nerek. Ważną funkcją tej kultury jest zdolność niszczenia bakterii jelitowych. Włókna produktu normalizują pracę przewodu pokarmowego, łagodząc stany zapalne.

Ponadto warzywo ma następujące zalety:

• pobudza, zwiększając zdolność do pracy;
• stymuluje aktywność umysłową;
• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia samopoczucie w cukrzycy.

Spożywając seler w dużych ilościach, weź pod uwagę fakt, że jest on bogaty w olejki eteryczne. Mogą powodować alergie i zaostrzać kamicę moczową..

Niska zawartość kalorii seler - tylko 12 Kcal na 100 gramów - zapobiega odkładaniu się zapasów tłuszczu. Dlatego w przypadku odchudzania wiele osób wybiera dietę z tym składnikiem..

Szczypiorek łuk

Bylina szczypiorek cebulowy pojawia się jako jeden z pierwszych na wiosnę. Roślina kwitnie fioletowymi kwiatami w postaci parasoli. Kuliste cebulki osiągają do 1 cm średnicy, a łodyga może osiągnąć 50 cm wysokości Liście są jasnozielone, gładkie, zwarte, zwykle o szerokości 3-5 mm u podstawy. Szczypiorek jest masowo zbierany w Rosji, Chinach i we Włoszech.Pióra cebulowe zawierają następujące witaminy i substancje chemiczne:

• cholina;
• witamina C;
• beta karoten;
• witaminy z grupy B, K;
• sód;
• żelazo;
• potas;
• wapń;
• selen.

Zawartość kalorii: na 100 gramów 30 Kcal, w tym 3 g białka, 1 g tłuszczu i 2 g węglowodanów.

Zalety szczypiorku:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• przywrócenie ciała z hipowitaminozą;
• zwiększony apetyt.

Produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, doskonale uzupełnia smak wielu potraw, nadaje się do krojenia sałatek i przyprawiania sosów.

Zielony pieprz

Zielony pieprz należy do rodzaju jednorocznych Solanaceous. Jest szeroko rozpowszechniony w południowych regionach Europy: we Włoszech, Grecji, Hiszpanii.Owoce w postaci pustych jagód na wagę mogą osiągnąć 200 gramów.Zawartość kalorii: 34 kcal na 100 gramów (głównie węglowodany).

Zielona papryka zawiera ogromną ilość składników odżywczych:

• zestaw witamin A, B, C, E, K, PP;
• potas;
• magnez;
• żelazo;
• olejki eteryczne.

Stosowanie tego produktu w żywności zapewnia:

• poprawa żołądka;
• normalizacja wysokiego ciśnienia krwi;
• rozrzedzenie krwi;
• niższy cukier.

Zielone warzywa różnią się wyglądem, składem i zastosowaniem. Łączy ich obecność w składzie wielu pożytecznych witamin i minerałów, niskokaloryczną zawartość oraz użyteczność dla organizmu człowieka. Regularne ich spożywanie może poprawić zdrowie, wzmocnić odporność i schudnąć..