Czarna fasola: ile kalorii, jakie witaminy zawiera, co jest przydatne, kto może zaszkodzić

Odmiana z rodziny fasoli, czarny przedstawiciel ma przyjemny smak. Ponadto jest to bardzo przydatny produkt spożywczy dla ludzi. Peru uważane jest za kraj pochodzenia czarnej fasoli, ale do Rosji przywieziono ją z Francji, dlatego otrzymało przydomek „fasola francuska”. Dowiedzmy się, dlaczego ten widok jest tak przydatny rośliny strączkowe i jak jest używany w kuchni.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Stwierdzono, że im ciemniejsza skórka roślin strączkowych, tym więcej zawierają przeciwutleniaczy. Z tego punktu widzenia fasola nie jest bardziej użyteczna niż czarna fasola. Pod względem ilości zawartego w nim błonnika odżywczego daje również szanse każdemu innemu członkowi rodziny fasoli..Porcja (170 g) czarnych ziaren zawiera od 15 do 25 g błonnika (ponad połowa dziennej wartości) i 15 g białka (jedna trzecia dziennej wartości), co jest kaloryczne porównywalne z 60 g mięsa.

Witaminy, mikro- i makroelementy

Czarna fasola jest bogata we wszystkie witaminy i składniki odżywcze niezbędne dla organizmu człowieka.. Obejmuje:

• witamina E (poprawia wygląd skóry);
• witamina C (wspiera układ odpornościowy);
• witamina A (dla pełnego widzenia);
• witamina K (pozytywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych);
• Witaminy z grupy B (aktywuje aktywność mózgu);
• witamina PP (poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego);
• jod (stabilizuje tarczycę);
• wapń (wzmacnia kości);
• potas (dla pełnej funkcji serca);
• żelazo (wspomaga odnowę krwi);
• cynk (normalizuje hormony);
• kwas foliowy (wzmacnia układ nerwowy);
• pektyny (usuwają cholesterol);
• kwas oleinowy (utrzymuje prawidłową masę ciała).

Ponadto czarne ziarna zawierają około 20 różnych aminokwasów.

Dlaczego czarna fasola jest przydatna?

Owoce tych roślin strączkowych ze względu na swój skład mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Są niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące i łatwo przyswajalne przez organizm. Ten rodzaj roślin strączkowych jest idealny dla osób na diecie odchudzającej..

Lekarze zalecają spożywanie tej fasoli osobom, które mają problemy z trawieniem i jelitami, ponieważ korzystnie wpływa na błonę śluzową, likwiduje stany zapalne, zapobiega pojawianiu się zjawisk oksydacyjnych, pomaga w walce z zaparciami.

Skład witaminowy produktu zapewnia stabilne funkcjonowanie wszystkich narządów:

• poprawia pracę jelit;
• zapobiega anemii;
• poprawia stan przy reumatyzmie;
• chroni przed problemami z układem oddechowym;
• łagodzi obrzęki;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• łagodzi zapalenie żołądka i jelita grubego;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• wspomaga eliminację kamieni nerkowych;
• zmniejsza ryzyko wystąpienia żylaków.

Dla mężczyzn

Korzyści dla męskiego organizmu wynikające z regularnego spożywania fasoli są niewątpliwe. Cynk zawarty w składzie jest ważnym składnikiem dla zdrowia mężczyzn. Poprawia jakość nasienia, potęguje i pomaga w walce z zapaleniem gruczołu krokowego. Tak więc ten owoc poprawia funkcje seksualne silniejszy seks.

Dla kobiet

Dla kobiet ten rodzaj roślin strączkowych jest również niezwykle przydatny. Zmniejsza negatywne objawy menopauzy, pomaga w walce z nadwagą, działa odmładzająco na skórę twarzy. Dodatkowo składniki odżywcze znajdujące się w czarnych ziarnach, poprawić kondycję włosów i paznokci.

Funkcje użytkowania

Czarna fasola ma swoje własne cechy charakterystyczne dla kobiet w ciąży i osób stosujących dietę odchudzającą.

W ciąży

Z tego produktu mogą skorzystać kobiety w ciąży.

Błonnik pomaga oczyścić jelita z toksyn, złagodzić zaparcia i stworzyć uczucie sytości. Jest to bardzo ważne dla kobiet w sytuacjach, które są stale głodne..Lekarze przepisują witaminy prawie wszystkim kobietom w ciąży kwas foliowy. Czarna fasola z łatwością może zastąpić dowolne preparaty swoją zawartością.

Żelazo, Zawarty w tym produkcie pomaga zapobiegać jednej z najczęstszych chorób w czasie ciąży - anemii.

Pozytywny wpływ czarna fasola na ciele kobiet w ciąży przejawia się nawet w takie chwile:

• wapń pomaga we wczesnych stadiach w tworzeniu się tkanek i serca dziecka, a później w budowie kości;
• cynk i jod biorą udział w fizycznej i psychicznej formacji dziecka;
• potas tworzy naczynia krwionośne i serce;
• magnez wzmacnia układ nerwowy.

Tracić na wadze

Przydatne właściwości fasoli dla osób przestrzegających diety:

• niskokaloryczna zawartość;
• szybkie nasycenie;
• niski indeks glikemiczny;
• obecność węglowodanów, które zabijają głód.

Ponadto wysoka zawartość białka przyspiesza metabolizm, dzięki czemu następuje szybka utrata wagi.

Z cukrzycą

Lekarze zalecają chorym na cukrzycę czarną fasolę w diecie, aby zachować zdrowie i obniżyć poziom cukru. Ze względu na to, że zawiera dużą liczbę składników odżywczych i witamin, organizm łatwiej jest odporny na różne choroby i infekcje. W przypadku cukrzycy bardzo ważne jest, aby nie „złapać” dodatkowego bólu i nie pogarszać stanu zdrowia.

Jak wybrać fasolę przy zakupie

Wybierając fasolę w forma suszona należy zwrócić uwagę na jego wygląd:

• fasola powinna być wolna od widocznych uszkodzeń spowodowanych przez owady;
• nie powinno być pęknięć;
• z reguły wysokiej jakości ziarna nie sklejają się i dobrze się rozlewają.

Okres trwałości musi odpowiadać normie, w przeciwnym razie fasola straci wszystkie użyteczne właściwości.Rośliny strączkowe w puszkach musi spełniać następujące wymagania:

• ważny okres użytkowania;
• brak dodatkowych składników, z wyjątkiem wody i soli;
• brak mętnej solanki i obcych zanieczyszczeń.

Jak przechowywać w domu

Aby utrzymać rośliny strączkowe tak długo, jak to możliwe, musisz przestrzegać 2 ważne warunki:

• wilgotność powietrza - nie więcej niż 50%;
• temperatura - nie wyższa niż +10 ° С.

Lodówka doskonale spełnia te wymagania.

Aby przygotować się, musisz wykonać następujące operacje:

• susz fasolę na słońcu;
• wyjmij owoce ze strąków i włóż je do pojemnika (do tego najlepiej nadają się torby z tkaniny lub szklane słoiki);
• umieść pojemniki w chłodnym miejscu.

Przestrzegając wszystkich powyższych zasad, ziarna można przechowywać nawet do 2 lat bez utraty swoich korzystnych właściwości..

Jak jest używany w kuchni

Czarna fasola ma niezwykle przyjemny smak ze słodkawym odcieniem. Jest przygotowywany jako danie główne, do sałatek lub zup.

Potrawy przyrządzane z tego produktu są popularne w Ameryce Łacińskiej. Tam fasola jest używana jako drugi chleb. Jest kompatybilny z wieloma produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego..

Czy muszę wstępnie namoczyć

Aby przyspieszyć gotowanie roślin strączkowych, zaleca się ich wstępne namoczenie. Możesz to zrobić w nocy i zacząć gotować rano lub wlać wodę i gotować wieczorem. W każdym razie fasola jest parzona przez około 8 godzin. Ta procedura jest również wykonywana w celu pozbycia się oligosacharydów, które są słabo trawione w żołądku, a następnie powodują wzdęcia..

Co można ugotować iz czym się łączy

Ten produkt dobrze komponuje się z takimi produktami:

• cebula;
• czosnek;
• ostra papryka;
• Oregano;
• różne warzywa w sałatkach.

Czarny produkt w Ameryce Łacińskiej i innych krajach świata jest używany do gotowania takie dania:

• łeb;
• pasta;
• zupa ziemniaczana z kuchni gwatemalskiej;
• Barszcz;
• gulasze warzywne;
• kotlety dla wegetarian;
• sosy do ryb;
• dip (sos gwatemalski do frytek);
• naleśniki i naleśniki warzywne;
• pieczywo.

Na Kubie z tego składnika powstają niesamowite sałatki owocowe, aw Gwatemali wykwalifikowani szefowie kuchni wymyślili, aby oblewać gotowaną fasolę gorzką czekoladą..

Przeciwwskazania i szkoda

Pomimo tego, że czarna fasola jest uważana za jedną z najbardziej satysfakcjonujących potraw, jest też najtwardszym rodzajem fasoli. Dlatego jego przygotowanie i stosowanie należy traktować poważnie..

Są choroby, w których można jeść taki produkt zabroniony:

• nieżyt żołądka;
• wrzód gastryczny;
• dna;
• wzdęcia;
• nietolerancja na rośliny strączkowe;
• alergia na fasolę.

Nawet jeśli dana osoba nie ma podobnych problemów, przed spożyciem czarnej fasoli lepiej skonsultować się z dietetykiem..

Ten rodzaj roślin strączkowych jest bogaty w różnego rodzaju mikro i makroelementy i ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Jest równie przydatny zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Prawidłowo przechowywana i gotowana czarna fasola zapewnia pełnowartościowe, pożywne dania główne i dodatki. Ale przy wszystkich jego pozytywnych cechach nie należy zapominać o przeciwwskazaniach, a przed jedzeniem należy skonsultować się z lekarzem.