Cechy użytkowania, korzyści i szkody związane z fasolą
Rośliny strączkowe były jednymi z pierwszych wykorzystywanych przez ludzi jako żywność. Niewymagające warunków wzrostu, wcześnie dojrzewające i dość produktywne rośliny stały się przystępnym cenowo i pożywnym pokarmem dla przedstawicieli wielu narodów. Fasola pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie archeolodzy odkryli fasolę tej roślinnej kultury w warstwach sięgających czasów starożytnej cywilizacji Azteków. Od tego czasu kultura rozprzestrzeniła się na cały świat, a dzięki swoim dobroczynnym właściwościom fasola stała się mile widzianym gościem na stołach na całym świecie..
Zadowolony
Skład nasion fasoli i zawartość kalorii
Co decyduje o zaletach fasoli, czy jest szkodliwa, jeśli są jakieś problemy zdrowotne, a jakie dolegliwości łatwiej wyleczyć włączając do diety potrawy z tego typu roślin strączkowych? O właściwościach odżywczych i leczniczych fasoli decyduje jej skład, którego może pozazdrościć wiele produktów i farmaceutyków. Na 100 gramów nasion fasoli jest:
- 54,5 grama węglowodanów, z czego 4,5 grama to cukry, a reszta to skrobia;
- 22,5 grama białka;
- 1,7 grama tłuszczu;
- 14 gramów wilgoci;
- 3,9 grama błonnika.
Prawie jedna czwarta fasoli składa się z cennego dla organizmu białka białka, co już decyduje o jego znaczącym znaczeniu w diecie współczesnego człowieka. Ponadto fasola jest bogata w witaminy B1, B2, B3 i B6, B9, E i PP. Co jeszcze jest przydatne w przypadku fasoli? Dojrzałe nasiona i soczyste zawory zawierają substancje ważne dla życia człowieka, takie jak fluor i żelazo, fosfor i wapń, potas i molibden, jod, mangan i magnez, a także miedź, cynk i sód..
Wysokokaloryczną zawartość fasoli należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz schudnąć, a także u kobiet w ciąży, które kontrolują masę ciała. Na 100 gram nasion, w zależności od odmiany, przypada od 298 do 301 kcal. Ale zielone strąki, które mają nie mniej użyteczne właściwości niż łuskane fasole, zawierają tylko 31 kcal.
Fasolę można słusznie uznać za produkt, który zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne dla człowieka w najbardziej odpowiednich ilościach..
Białka fasoli są zaskakująco łatwo przyswajalne, co ułatwia obecność w składzie witamin, z których najważniejsze to kwas askorbinowy i związki z grupy B. Witamina PP wspomaga metabolizm białek, wspomaga wydolność układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Kwas nikotynowy wspomaga również stan śluzówki jelit, uczestniczy w pracy układu pokarmowego oraz korzystnie wpływa na ciśnienie krwi..
Przydatne właściwości fasoli
Nasiona fasoli są również przydatne w minerałach, które je tworzą. Jest to naturalne źródło żelaza, na które istnieje duże zapotrzebowanie w warunkach zbliżonych do anemii, gdy tkanki i narządy z powodu braku tego pierwiastka są zagrożone głodem tlenowym. Dobroczynne właściwości fasoli są nieocenione w przypadku chorób zakaźnych, zagrożenia sezonowymi przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Fosfor i magnez stają się doskonałym wsparciem dla wzroku, serca i naczyń krwionośnych..
Główne działanie potraw fasolowych działa na układ pokarmowy, stymulując oczyszczanie organizmu z chorobotwórczych mikroorganizmów, toksyn i toksyn. Obfita i smaczna fasola to profilaktyka miażdżycy, nadciśnienie i cukrzyca. Dlatego fasola jest często polecana osobom w wieku dojrzałym i starszym..
Przy obserwowanej osłabieniu ruchliwości jelit, fasolki pożyteczne w składzie dań kulinarnych z pewnością pobudzą trawienie, sprawią, że wszystkie narządy biorące udział w procesie będą pracować wyraźnie i sprawnie. A poza tym wszystkie nagromadzone toksyny, niestrawione resztki jedzenia i toksyny opuszczą jelita..
Fasola pełni również rolę swego rodzaju szczotki w stosunku do cholesterolu. Ta przydatna właściwość fasoli jest od dawna znana lekarzom, którzy zalecają włączenie roślin strączkowych do jadłospisu dla każdego, kto ma predyspozycje do miażdżycy lub już odczuwa jej negatywny wpływ na siebie..
Fasola mimo wysokiej kaloryczności jest składnikiem żywienia dietetycznego i medycznego z masą dolegliwości i zaburzeń metabolicznych. Fasola znajduje również miejsce w diecie osób doświadczających skutków długotrwałego stresu fizycznego i nerwowego. Potrawy z fasoli tej rośliny mogą przywrócić siłę, przywrócić równowagę psychiczną i wzmocnić obronę immunologiczną. Dlatego lekarze zalecają fasolę w przypadku zagrożenia lub już rozwijającej się gruźlicy..
Zwrócono również uwagę na moczopędne właściwości fasoli, które wraz z działaniem przeciwzapalnym pozwalają mówić o korzyściach płynących ze stosowania fasoli przy różnych chorobach układu moczowo-płciowego, w tym zapaleniu pęcherza i kamicy moczowej..
Istnieje legenda, że zmiażdżone nasiona roślin strączkowych były częścią proszku, którego kiedyś używała Kleopatra..
Dziś bardziej skuteczne kosmetyki są dostępne dla kobiet, ale całkiem możliwe jest wykorzystanie dobroczynnych właściwości fasoli na korzyść skóry. Kasza z gotowanej fasoli pomoże znormalizować wydzielanie sebum, złagodzić podrażnienia i delikatnie spłycić zmarszczki. Nawet wywar z nasion ma podobny efekt..
Środki ostrożności
Przy ogromnych zaletach fasoli szkoda spowodowana jedzeniem fasoli jest nie mniejsza, jeśli nie weźmiesz pod uwagę kilku prostych zasad. Przede wszystkim nie jedz nasion i liści, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Faktem jest, że oprócz użytecznych substancji fasola zawiera szereg białek i węglowodanów, które są niezwykle trudne lub nawet niemożliwe do przyswojenia przez organizm. Ponadto fasola w jaskrawym kolorze, czerwona lub czarna zawiera glikozydy, które są toksyczne dla organizmu..
Aby poczuć zalety fasoli, a nie szkodzić, nie tylko gotuje się je przed użyciem, ale także należy je moczyć przez kilka godzin. Środek ten pozwala większości szkodliwych substancji na opuszczenie produktu i przedostanie się do wody..
A przecież glikozydy, obfitość błonnika i białka mogą mieć negatywny wpływ na samopoczucie, powodując ból i uczucie ciężkości w żołądku. Uderzającym objawem po zjedzeniu niedostatecznie ugotowanej i namoczonej fasoli jest obfite tworzenie się gazów, a nawet oznaki zatrucia. Biorąc pod uwagę te cechy, należy zachować szczególną ostrożność podczas używania fasoli w czasie ciąży, w przeciwnym razie nie wyklucza się bolesnych skurczów, szkodliwych zarówno dla matki, jak i dziecka. Kiedy przyszła mama chce rozpieszczać się ulubionym daniem z fasoli, możesz dodać trochę nasion kopru do wody, w której gotuje się fasolę lub koper. A dzięki świeżym ziołom tych ziół, które zmniejszają tworzenie się gazów, przypraw swoją porcję.
Jeśli istnieją takie ostrzeżenia dotyczące kobiet w ciąży, czy matka karmiąca może mieć fasolę? Ponieważ dziecko może otrzymywać przez mleko zarówno niektóre szkodliwe substancje, jak i alergeny, lepiej unikać fasoli podczas karmienia piersią, jeśli występują negatywne reakcje na produkt organizmu matki. W przeciwnym razie zalecenia są podobne do tych dla potraw fasolowych w czasie ciąży. Należy pamiętać, że czerwona fasola jest bardziej niebezpieczna dla grup ryzyka niż biała fasola..
Również nie daj się ponieść fasoli dla osób starszych, ale z zaostrzeniem zapalenia trzustki, żołądka i choroby wrzodowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia jelita grubego, ten produkt jest całkowicie przeciwwskazany.
