Kapusta czerwona: korzyści i szkody związane z jedzeniem

Kapusta czerwona nie jest tak czczona przez ludzi i jest popularna jako biała kapusta. Jest to jednak doskonały produkt dietetyczny, doskonały na postne dni i zawiera wiele składników przydatnych dla organizmu człowieka..

Zanim jednak wprowadzisz czerwoną kapustę do swojej diety, warto zapoznać się z jej właściwościami i dowiedzieć się, w jakich przypadkach będzie ona korzystna, a w jakich może zaszkodzić Twojemu zdrowiu..

Skład i zawartość kalorii

Kapusta bzu wyróżnia się wyjątkowym, zbilansowanym składem oraz obecnością dużej ilości składników odżywczych, witamin, składników przydatnych dla organizmu, w tym:

• witaminy A, C, K, PP, H oraz z grupy B.-
• pierwiastki śladowe - potas, żelazo, magnez, sód, wapń-
• substancja antocyjanowa, która jest w stanie zwalczać promieniowanie radioaktywne i usuwać z organizmu szkodliwe, toksyczne substancje-
• cyjanek, który korzystnie wpływa na pracę całego układu sercowo-naczyniowego.

Warzywo zawiera również wystarczającą ilość białka, błonnika pokarmowego, kwasów organicznych. Procent tłuszczu jest minimalny. Zawartość kalorii w kapuście wynosi 26 kcal na 100 g produktu.

Co jest przydatne?

Kapusta czerwona swój purpurowy, purpurowy kolor liści zawdzięcza antocyjanom. Substancja ta nie pozwala na negatywne oddziaływanie promieniowania na narządy życiowe człowieka, zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i sprawia, że ​​są nieprzeniknione i mocne. Dodatkowo antocyjany wzmacniają tkanki skórne, wzmagają produkcję kolagenu, co jest szczególnie cenione przez płeć piękną..

Antocyjany działają leczniczo w chorobach oczu, opóźniają rozwój białaczki. Zawiera więcej karotenu niż biała kapusta, a także błonnik, pierwiastki śladowe, fitoncydy. Dzięki dużej liczbie tych ostatnich piękno ogrodu, regularnie spożywane, skutecznie walczy z rozwojem prątków gruźlicy, a także innymi chorobami dróg oddechowych..

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają spożywanie niebieskiej kapusty przed ucztą, aby zmniejszyć szkody i negatywne konsekwencje spożywania napojów alkoholowych, ponieważ jej dobroczynne właściwości i wyjątkowe właściwości polegają na neutralizacji toksycznych substancji.

Esencje i soki, wytwarzane z warzyw według ludowych receptur, sprzyjają szybkiemu gojeniu się ran, skaleczeń i są doskonałym naturalnym lekarstwem na żółtaczkę. Obecne w kapuście fitoncydy blokują rozwój gruźlicy, a ich sok stosowany jest w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób układu oddechowego.

Do czego jeszcze służy kapusta fioletowa? Oczywiście duża ilość błonnika przyczynia się do poprawy ruchliwości jelit, ich aktywnego opróżniania, co korzystnie wpływa na pracę całego układu pokarmowego..

Witamina C ma działanie przeciwzapalne, co jest szczególnie ważne w przypadku chorób zakaźnych. Obecność witaminy K pozwala na utrzymanie się białka potrzebnego do produkcji wapnia w kościach na odpowiednim poziomie, co wzmacnia szkielet. Warzywo ma również działanie moczopędne i normalizuje funkcjonalność żołądka..

Ważny! Regularne spożywanie czerwonej kapusty w pożywieniu to doskonała profilaktyka chorób układu krążenia i nadciśnienia. Możesz też zapobiegać osteoporozie, jeśli codziennie włączysz do swojej diety kapustę fioletową i zieleninę liściastą..

Kto jest szczególnie przydatny?

Korzyści z czerwonej kapusty dla ludzkiego organizmu są ogromne, a dla niektórych osób po prostu niezbędne.

Kto powinien jeść to warzywo??

• ludzie, którzy chcą schudnąć-
• u osób z obniżoną odpornością następuje awaria, wyraźne oznaki przepracowania-
• wszystkie kobiety, które charakteryzują się wypłukiwaniem wapnia z kości w okresie menopauzy-
• cierpiących na zapalenie stawów,
• osoby ze słabym wzrokiem - krótkowzroczność, nadwzroczność-
• pacjentów z chorobą Alzheimera i Parkinsona, ponieważ antocyjany chronią komórki DNA przed przemianami towarzyszącymi tym schorzeniom.

Ma również korzystny wpływ na pracę mózgu oraz cynk, którego wystarcza też w czerwonej kapuście. Dlatego w przypadku zaburzeń układu nerwowego i chorób mózgu eksperci zdecydowanie zalecają takim pacjentom włączenie tego warzywa do menu..

Kwas mlekowy i błonnik przy regularnym spożywaniu czerwonej kapusty mogą znacznie poprawić mikroflorę jelitową i usunąć szkodliwy cholesterol, co jest ważne nie tylko przy odchudzaniu, ale nawet absolutnie zdrowym osobom o normalnej masie ciała.

Ogólnie błonnik jest doskonałym środkiem zapobiegającym cukrzycy, rakowi i zaparciom. Kapustę czerwoną można jeść na surowo, gotowaną lub marynowaną. W tym drugim przypadku wszystkie składniki odżywcze są całkowicie zachowane, a ilość witaminy C również wzrasta podczas procesu fermentacji.

Czerwona kapusta jest bardzo przydatna dla palaczy - aby uniknąć problemów z układem oddechowym, osoby z tym nałogiem muszą codziennie jeść z nią jedną potrawę. Może to być sałatka, gulasz lub pieczona kapusta. Rzeczywiście, jedną z jego najbardziej wyjątkowych właściwości jest zdolność do oczyszczania ludzkiego organizmu z osadów nikotyny..

Ważny! W okresie zimowo-wiosennym, kiedy szczególnie odczuwalny jest brak witamin, czerwoną kapustę należy spożywać minimum 3 razy w tygodniu..

Środki ostrożności dotyczące stosowania

Pomimo wielu użytecznych właściwości ma fioletowe piękno i wady. Tak więc jest przeciwwskazane w przypadku:

• indywidualna nietolerancja-
• choroby wrzodowe przewodu pokarmowego-
• kobiety w okresie karmienia piersią-
• dzieci poniżej 12 miesięcy.

Podobnie jak biała kapusta, czerwona kapusta spożywana w nadmiarze powoduje tworzenie się gazów, wzdęcia. W swoim składzie zawiera trudną do strawienia dla żołądka trisacharydrafinoozę, która przyczynia się do powstawania dużej ilości gazów i rozwoju wzdęć. Jednak węgiel aktywny pomoże szybko pozbyć się problemu..

Zakazana kapusta czerwona dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, infekcje jelitowe. Warzywo jest również przeciwwskazane w chorobach tarczycy, ponieważ tiocyjany przyspieszają rozwój wola, prowadzą do patologicznych zmian w tarczycy. W takich przypadkach nie można jeść świeżej kapusty fioletowej - tylko w ograniczonych ilościach po obróbce cieplnej. Należy powiedzieć, że duża ilość witaminy K w organizmie zagęszcza krew, więc nie należy nadużywać tego warzywa.

Ważny! Nie musisz jeść górnych liści warzywa i łodygi - mają wysoką zawartość pestycydów.

Porównanie bieli i czerwieni

Kapusta biała jest niewątpliwie liderem popularności wśród wszystkich innych gatunków z rodziny kapustowatych. Oczywiście, podobnie jak czerwony, jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Ale ten ostatni w swoim składzie zawiera 2 razy więcej witaminy C i tak ważnego pierwiastka śladowego jak żelazo. Należy tutaj powiedzieć, że żelazo jest słabo wchłaniane z produktów roślinnych, ale nadal regularne spożywanie czerwonej kapusty pozwala uzupełnić jej niedobór w organizmie.

Bardzo ważnym kryterium przemawiającym za pięknem liliowego ogrodu jest to, że zawiera 10 razy więcej witaminy A niż krewny białogłowy. Witaminy są przechowywane w czerwonej kapuście lepiej niż w jakimkolwiek innym warzywu, a pod względem ilości białka roślinnego przewyższa nawet marchew i buraki.

Jedynie warzywo czerwonogłowe zawiera takie substancje jak antocyjany, co czyni je wyjątkowym w swoim rodzaju. A pestycydy stosowane w uprawie roślin, w przeciwieństwie do białej kapusty, wnikają do niej w najmniejszych ilościach.

Ważny! Biała i czerwona kapusta zawiera mniej więcej taką samą ilość witaminy K..

Wniosek

Kapusta czerwona, podobnie jak biała kapusta, służy do przygotowywania sałatek witaminowych, przyprawiania ich sokiem z cytryny oraz dodawania wszelkich świeżych warzyw i ziół. Jest duszony, gotowany, pieczony i oczywiście fermentowany. Ogromnym plusem jest to, że jest lepiej przechowywany niż jego biały krewny przez całą zimę, bez utraty użytecznych walorów i wyjątkowych właściwości.