Jakie są zalety i wady jabłek
Jabłko to bardzo popularny i ukochany owoc, który w naszej diecie obecny jest przez cały rok w różnych wersjach. W ciepłym sezonie można skosztować świeżych lub pieczonych owoców, a zimą przychodzi czas na przeróżne potrawy. Aby jabłka przyniosły tylko korzyści dla organizmu i minimalne szkody, należy wziąć pod uwagę pewne ograniczenia..
Zadowolony
Korzyści i szkody wynikające ze świeżych jabłek
100 g świeżych jabłek zawiera 86,3 g wody, 0,4 g białka, 0,4 g tłuszczu, 9,8 g węglowodanów, 0,8 g kwasów organicznych, 1,8 g błonnika pokarmowego. Jabłka mają kaloryczność 46 kcal na 100 g części jadalnej, co czyni je popularnym składnikiem różnych diet. Jabłka są dobre dla układu pokarmowego: zwiększają apetyt, zakłócają procesy fermentacji, przywracają metabolizm i poprawiają pracę jelit.
Jabłka zawierają wiele witamin (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacyna), makroelementy (potas, wapń, magnez, sód, siarka , fosfor, chlor), pierwiastki śladowe (glin, wanad, bor, jod, miedź, żelazo), aminokwasy, cukry i kwasy tłuszczowe. Jabłka ze względu na swój bogaty skład chemiczny są wspaniałym remedium na niedobory witamin. Jabłka mają łagodne działanie żółciopędne i pomagają zapobiegać chorobom pęcherzyka żółciowego.
Jednak ze względu na dużą zawartość gruboziarnistego błonnika nadmierne spożycie jabłek może zaburzać przewód pokarmowy i zaostrzać zapalenie okrężnicy. Nie daj się też zwieść jabłkom dla osób z zapaleniem żołądka i wrzodami dwunastnicy..
Korzyści i szkody wynikające ze skórki jabłka i nasion
Domowe jabłka można jeść ze skórkami, które są bardzo bogate w składniki odżywcze. Zawiera minerały (wapń, potas, fosfor, żelazo), witaminę A. Rutyna i kwercetyna to przeciwutleniacze, które chronią organizm przed problemami z krążeniem, uszkodzeniami komórek i stanami zapalnymi. Pektyna zawarta w jabłkach jest niezbędna dla przewodu pokarmowego, pomaga w normalizacji trawienia i podnosi odporność. Rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pomaga wypłukać cholesterol z krwi i wątroby. Kwas ursolowy jest niezbędny do wzrostu mięśni i redukcji tkanki tłuszczowej.
Stosowanie skórki z jabłek oprócz korzyści może powodować szkody dla organizmu. Wielu producentów traktuje owoce herbicydami i pestycydami, a dla bardziej atrakcyjnego wyglądu rozpyla na owoce substancje i oleje podobne do wosku. Skórka takich jabłek bardziej szkodzi ciału, dlatego lepiej odciąć ją od zakupionych owoców.
Nasiona jabłek zawierają jod, potas, białka, sacharozę i oleje tłuszczowe. Potas wspomaga pracę serca, a jod jest potrzebny do syntezy hormonów tarczycy.
Istnieje opinia, że amigdalina (tzw. Witamina B17) zawarta w pestkach jabłek może zwalczać komórki rakowe. Fakt ten nie został udowodniony przez medycynę naukową, w wielu krajach (USA, Kanada) lek oparty na tej substancji jest zabroniony, ale niektórzy nadal zauważają jego skuteczność. Amygdalina składa się z glukozy i cyjanowodoru, który dostając się do żołądka tworzy trujący dla organizmu kwas cyjanowodorowy, bardzo niebezpieczny w dużej dawce.
Korzyści i szkody suszonych jabłek
Przed spożyciem świeżych owoców musisz wiedzieć, że jabłka nie są dobre dla każdego organizmu. Przy zwiększonej kwasowości żołądka lepiej jeść suszone owoce, ponieważ nie mają tak dużej zawartości kwasów owocowych jak w świeżych owocach.
Suszone jabłka działają korzystnie na narządy trawienne, oczyszczają organizm ze szkodliwych produktów dzięki pektynie i błonnikowi. Żelazo zapobiega rozwojowi anemii, fosfor jest niezbędny do funkcjonowania mózgu. Kwas askorbinowy poprawia odporność - potas i magnez korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Witaminy z grupy B są potrzebne do metabolizmu i stabilnego stanu układu nerwowego.
Suszone jabłka są bardzo kaloryczne, niewielka porcja suchych plasterków może być alternatywą dla obiadu lub zastąpić słodycze.
Podczas suszenia na skutek parowania wody masa jabłka ulega znacznemu zmniejszeniu, ale ilość cukrów pozostaje niezmieniona. Dlatego należy ostrożnie stosować suszenie przy otyłości i cukrzycy (przy drugim typie choroby można jeść kilka plasterków dziennie). W takich przypadkach nadal lepiej jest zrobić kompot z jabłek. To samo można powiedzieć o przewlekłej postaci zapalenia trzustki. W ostrej postaci wszelkie suszone owoce są przeciwwskazane..
W niewielkich ilościach i po głównym posiłku zaleca się spożywanie suszonych jabłek osobom cierpiącym na przewlekłe choroby żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody), ponieważ kwasy mogą podrażniać błony śluzowe układu pokarmowego.
Wysoka zawartość cukru owocowego może negatywnie wpływać na zęby dotknięte próchnicą, a lepkie kawałki zaschnięcia między zębami wywołują rozwój bakterii. Aby zapobiec problemom z zębami, popij suszone jabłka wodą i użyj nici dentystycznej.
Nadmierne spożycie suszonych jabłek przez kobiety w ciąży może powodować dodatkową nadwagę.
Marynowane jabłka: korzyści i szkody
Witaminy i składniki odżywcze przechowywane są w namoczonych jabłkach, a ich kaloryczność to zaledwie 47 kcal na 100 g produktu. Marynowane jabłka mają właściwości bakteriobójcze i są w stanie normalizować ilościowe i jakościowe właściwości mikroflory jelitowej. Produkt zawiera dużo błonnika i błonnika roślinnego, dlatego namoczone jabłka są przydatne do stymulacji jelit, a kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Przeciwwskazaniami do stosowania namoczonych jabłek są nieżyt żołądka i wrzód żołądka.
Dlaczego pieczone jabłka są dla Ciebie dobre
Podczas obróbki cieplnej niektóre składniki odżywcze są tracone, niemniej jednak witaminy w pieczonych jabłkach są przechowywane w dużych ilościach. Pieczone jabłka to bardzo smaczny i zdrowy deser, a także wspaniały produkt dietetyczny, który jest dobrze przyswajalny przez organizm..
Z pewnością przypadną do gustu osobom starszym, które mają problem ze spożywaniem świeżych twardych owoców. Pieczone jabłka, spożywane na pusty żołądek, mają łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne, co jest korzystne przy obrzękach i zaparciach. Jedzenie pieczonych jabłek może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
