Dlaczego jabłka są przydatne: aplikacja i przeciwwskazania

Jabłko, obok winogron, bananów, mango i pomarańczy, jest jednym z pięciu najpopularniejszych i najpopularniejszych owoców na świecie. Na naszych szerokościach geograficznych jabłko jest owocem numer jeden. Poznajemy ich smak już we wczesnym dzieciństwie i wiemy, że zalety jabłek są ogromne. Człowiek uprawia jabłoń od kilku tysięcy lat. Jednocześnie taki znajomy owoc nadal jest obcy i zamiast dobrego może wyrządzić krzywdę..

Zawartość kalorii, skład i wartość odżywcza jabłek

Jabłka w zależności od odmiany, stopnia dojrzałości i czasu przechowywania mogą mieć różną kaloryczność, nierównomierny skład chemiczny. Zawartość kalorii w 100 g jabłek waha się od 35 kcal (dla odmian zielonych i żółtych) do 52 kcal dla odmian czerwonych. Niskokaloryczna zawartość jest jednym z powodów popularności jabłek w różnych dietach odchudzających.. Po ugotowaniu zawartość kalorii wzrasta (dla jabłka pieczonego 66 kcal, dla jabłek suszonych - 243).

Jabłko - jedno z najbardziej optymalnych źródeł łatwo przyswajalnych makroskładników pokarmowych (potas, magnez, wapń, sód, chlor, siarka i fosfor) oraz pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, bor, mangan, jod, fluor, molibden, selen, wanad, nikiel, rubid, chrom) ... Miąższ jabłkowy zawiera od 85 do 87% wody (doskonale odświeża i gasi pragnienie), cukry proste, disacharydy, kwasy organiczne (w tym jabłkowy i cytrynowy). Nie jest bogata w tłuszcze i węglowodany (odpowiednio 0,4 i 11%). Średniej wielkości jabłko zawiera 3,5 g błonnika (około 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik), 1% pektyny i 0,8% popiołu.

Najbardziej uderzające witaminy w jabłkach to ich różnorodność, ilość i czas przechowywania (nawet po kilku miesiącach przechowywania nie tracą swoich dobroczynnych właściwości). To grupa witamin z grupy B (1-tiamina, 2-ryboflawina, kwas 5-pantotenowy, 6-pirydoksyna, kwas 9-foliowy), β-karoten, a także witaminy A, C, E, H, PP, K itp..Osoby, które przez cały rok nieustannie jedzą jabłka różnych odmian (na świecie jest ich ponad 10 tysięcy) potwierdzą poprawność słów: „jabłko na obiad - żadnych chorób”.

Do wyboru: jabłka czerwone, żółte lub zielone

Na kolor jabłek wpływa obecność barwników, chlorofilu, antocyjanów, karotenoidów itp.. Jabłka czerwone, żółte i zielone również różnią się smakiem. Biorąc pod uwagę popularną mądrość „Nie ma przyjaciela smaku i koloru”, każdy wybiera to, co lubi. Jednak w jednej sytuacji duże korzyści przyniosą zielone jabłka, w innej - czerwone lub żółte, warto więc poznać właściwości jabłek „wielokolorowych”.

Zielone jabłka (Granny Smith, Simirenko itp.) Nazywane są często najzdrowszymi. To dlatego, że zielone jabłka:

• hipoalergiczne (reakcje alergiczne na nie są niezwykle rzadkie);
• zawierają więcej kwasu askorbinowego i jabłkowego niż inne jabłka (poprawia trawienie);
• mają niski indeks glikemiczny (ważne dla diabetyków i chorych na serce);
• zawierają dużą liczbę włókien. Błonnik w zielonych jabłkach jest dłużej przetwarzany przez organizm (zmniejsza uczucie głodu);
• bogaty w pektyny (przedłuża młodość);
• najniższa kaloria wśród jabłek (35 kcal).

Jabłka czerwone (Gloucester, Red Delicious, itp.) Są bardzo atrakcyjne estetycznie. Bogata kolorystyka, połysk beczek (który skrupulatnie sugerują handlarze na targowiskach) zdają się mówić: „Zjedz mnie szybko!” Pod względem chemicznym czerwone jabłka ustępują zielonym:

• są trudniejsze do trawienia (mniej kwasu);
• są słodsze (plus dla słodyczy, ale minus dla diabetyków i zębów dziecięcych).

Żółte jabłka (Golden Delicious, Banana itp.) Mają przyjemny karmelowy zapach. Żółte jabłka bardzo różnią się smakiem od zielonych i czerwonych jabłek.

Żółte jabłka:

• szczególnie bogaty w pektyny;
• zawierają dużo cukrów;
• ubogi w związki żelaza;
• promują wydzielanie żółci (mają korzystny wpływ na wątrobę).

Korzyści zdrowotne wynikające z jabłek

Nie bez powodu jabłko nazywane jest „owocem zdrowia”. Lecznicze i odmładzające właściwości jabłek są od dawna znane człowiekowi. Nawet starożytni Celtowie wierzyli, że jabłko przynosi nieśmiertelność, a Słowianie - w „odmładzających jabłkach”.

O zaletach jabłek dla kobiet w ciąży i dzieci

Jabłka są niezastąpione w ciąży, ponieważ:

• poprawiają trawienie (pomagają w przypadku zaparć) i metabolizm;
• dzięki witaminie A wspomagany będzie układ odpornościowy, wapń nie będzie wypłukiwany z kości i zębów;
• witamina B1 będzie wspierać centralny układ nerwowy;
• witaminy PP i B3 łagodzą migrenę (rozszerzają naczynia krwionośne);
• bogate w żelazo (podwyższają poziom hemoglobiny we krwi) i witaminę C, które są niezbędne dla przyszłej matki i dziecka;
• jabłka normalizują poziom cukru we krwi.

Średnia dzienna porcja to 3-4 średnie jabłka. Biorąc pod uwagę, że jabłka zwiększają produkcję soku żołądkowego, lepiej jest jeść je pół godziny przed głównym posiłkiem.. Świeże owoce mogą powodować wzdęcia i kolki. W takim przypadku wskazane jest zastąpienie świeżych owoców pieczonymi lub sokiem..

W przypadku kobiet karmiących piersią lepiej ograniczyć spożycie czerwonych i żółtych jabłek, ponieważ mogą one wywołać reakcję alergiczną, wystąpienie kolki u niemowlęcia.

Korzyści z zielonego jabłka dla dzieci:

• nie powoduje alergii;
• pomaga wytrenować dziąsła w procesie ząbkowania (podać obrany kawałek jabłka);
• dobrze czyści zęby z płytki nazębnej;
• mniej niż czerwone uszkodzenia szkliwa zębów;
• dostarcza organizmowi dziecka niezbędnego kompleksu mineralnego i witamin;
• wzmacnia odporność i chroni przed wirusami i bakteriami.

Korzyści z jabłek na trawienie

Wymieniając korzystne właściwości jabłek dla ludzi, należy przypomnieć, że jabłka tradycyjnie były stosowane jako lekarstwo na dolegliwości żołądkowe (ze względu na korzystne działanie pektyny). Kwasy jabłkowy i winowy poprawiają trawienie i mikroflorę jelitową. Aby zapobiec zaparciom, zaleca się dodanie do menu pieczonych jabłek..

Korzyści z jabłek dla układu sercowo-naczyniowego

Potas i katechiny (przeciwutleniacze) zawarte w jabłkach korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego, poprawiają krążenie krwi. Rozpuszczalny błonnik (pektyna) obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie zielonych jabłek zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia o 20%.

Słodkie odmiany czerwonych jabłek są przeciwwskazane dla osób cierpiących na dystonię serca.

Przydatne właściwości jabłek na woreczek żółciowy

Słodko-kwaśne zielone jabłka działają żółciopędnie, pomagają przy dyskinezach. W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego na śniadanie rano przez miesiąc należy spożywać tylko świeżo starte zielone jabłka. Następny posiłek lub napój nie powinien być wcześniej niż 4-5 godzin później. W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego zaleca się również wypicie pół szklanki soku jabłkowego w ciągu 20 minut. przed posiłkami.

Korzyści z jabłek na odchudzanie

Błonnik znajdujący się w jabłkach, ich niska kaloryczność, przyjemny smak i łatwa dostępność tego owocu sprawiły, że jabłka (głównie zielone) są jednym z najpowszechniejszych składników różnych diet odchudzających. Już 2-3 jabłka dziennie lub kilka szklanek soku jabłkowego pozwolą Ci schudnąć, normalizować metabolizm w organizmie.

Zapamietaj to:

• przy chorobach wrzodowych zielone jabłka są przeciwwskazane (należy spożywać słodkie odmiany);
• jabłka należy wcierać nieobrane ze skórką;
• jabłka mają działanie moczopędne;
• dla najlepszego efektu powinny być świeże, a obróbka cieplna (w razie potrzeby) - minimum.

Korzyści z jabłek dla zdrowych zębów

Korzyści z jabłek dla zdrowych zębów są świetne - nasycenie minerałami i witaminami, masaż dziąseł. Będąc w drodze, możesz umyć zęby jabłkiem (użyj kawałka miazgi jako szczoteczki do zębów lub po prostu zjedz jabłko i oczyść zęby z płytki nazębnej). Ale jedząc jabłka pamiętaj, że zawierają one dużo kwasów.. Znany jest wpływ kwasu na szkliwo zębów w procesie spożywania jabłek (zwłaszcza kwaśnych lub słodko-kwaśnych) - „wypełnienie osku”. Dla miłośników jabłek uszkodzenie szkliwa jest bardziej powszechne. Stomatolodzy radzą, aby po spożyciu jabłka wypłukać usta (szczoteczki można używać nie wcześniej niż 30 minut ze względu na zmiękczenie szkliwa zębów kwasami. Ser pomoże je chronić - należy przeżuć mały kawałek).

Pomocnicy wątroby

Regularne spożywanie jabłek i soku jabłkowego korzystnie wpływa na wątrobę. Kwas chlorogenowy pomaga w eliminacji kwasu szczawiowego, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Rozpuszczalne pektyny usuwają zły cholesterol. Jabłka są prawdziwymi pomocnikami wątroby w odtruwaniu organizmu - usuwają substancje rakotwórcze, metale ciężkie.

Korzyści i szkody wynikające ze skórki i nasion jabłek

Skórka jabłek zawiera lwią część witamin, minerałów i utleniaczy - korzyści z jej spożycia przewyższają nawet korzyści wynikające ze spożywania miąższu: kwertyycyna zwalcza stany zapalne, kwas ursolowy redukuje złogi tłuszczu itp. Dlatego często można znaleźć zalecenia dotyczące jedzenia jabłka w całości, ze skórką i pestkami ... Jeśli jabłka uprawiane są w ekologicznie czystych regionach, nie będzie to szczególnie szkodliwe (jeśli jabłka nie zostaną pokryte z zewnątrz woskiem z bifenylem - w tym przypadku całą skórkę należy obrać nożem).

Zalety nasion jabłoni wynikają z obecności:

• jod (dzienne zapotrzebowanie zaspokoi 10 pestek jabłek) - poprawia pamięć, poprawia napięcie;
• witamina B17 (glukozyd amigdalina lub letril) - działa przeciwrakotwórczo, poprawia stan układu odpornościowego, zwiększa wydolność;
• potas (do 200 mcg) - łatwo przyswajalny, ważny dla pracy serca i kości.

Ziarna jabłka mogą również zaszkodzić organizmowi: korzyści płynące z letrilu, który jest rozkładany w organizmie do kwasu cyjanowodorowego, mogą w przypadku nadmiernego spożycia nasion jabłek powodować szkody - prowadzić do zatrucia kwasem cyjanowodorowym. Stosowanie nasion jabłek w okresie ciąży i karmienia piersią jest przeciwwskazane.

Wykorzystanie jabłek w medycynie tradycyjnej

Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje w swojej praktyce lecznicze i lecznicze właściwości jabłoni. Używane są zarówno same owoce, jak i liście, gałązki i kwiaty drzew.

Korzyści z herbaty jabłkowej

Herbata jabłkowa jest jednym z najpowszechniejszych środków w medycynie ludowej na przeziębienia, kamicę moczową, przewlekły reumatyzm i stwardnienie. Ta herbata zawiera całe spektrum użytecznych substancji, jak w dojrzałym jabłku, z wyjątkiem błonnika i witaminy C (nie toleruje obróbki cieplnej). Możesz to zrekompensować plasterkami jabłka, pokrojonymi w herbatę i sokiem z cytryny. Regularne spożywanie tej herbaty pomoże:

• znormalizować trawienie;
• regulować ciśnienie;
• usunąć zły cholesterol z organizmu;
• uzupełnić zapasy witamin i minerałów;
• aby zmniejszyć nadwagę.

Do przygotowania herbaty jabłkowej używa się świeżych i suszonych jabłek, pąków jabłek i kwiatów. Dla smaku dodaje się czarną lub zieloną herbatę, miętę, miód, cynamon. Taka herbata będzie szczególnie przydatna podczas diet i dla przestrzegających postów..

Nalewka z liści jabłoni na przeziębienia

Korzyści z liści jabłka dla organizmu są oczywiste: zawierają więcej witaminy C niż owoce jabłka. Napary z liści jabłoni stosuje się przy schorzeniach przewodu pokarmowego oraz przy przeziębieniach.

Przepis na infuzję numer 1:

• 20 g suchych liści jabłoni zalać wrzątkiem (200 ml);
• dodaj ocet jabłkowy (1 łyżeczka);
• nalegać 60 minut;
• pić pół szklanki dwa razy dziennie na ciepło.

Przepis na infuzję numer 2:

• suche liście jabłek (2 łyżki. l.) zalać wrzącą wodą (2 szklanki);
• 15 minut. nalegać na kąpiel wodną;
• ostudzić przez 45 minut i odcedzić;
• pić pół szklanki 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Skutecznie płucz gardło takim naparem na zapalenie krtani i ból gardła, możesz przepłukać nos.

Maść do gojenia pęknięć, ran i otarć

Sos jabłkowy ze słodko-kwaśnych jabłek jest od dawna używany do leczenia ran, łagodzenia stanów zapalnych skóry i oparzeń. W domu łatwo jest zrobić maść jabłkową, aby leczyć rany, pęknięcia w kącikach ust i na sutkach, otarcia:

• posiekać (tarty lub blenderem) jabłko;
• dodać do masy tłuszcz (gęś lub wieprzowy) (1x1);
• nakładać na ranę trzy do czterech razy dziennie, gdy pęknięcia się zagoją, miejsce skóry myć mydłem dziecięcym i na noc nakładać maść.

Jak jabłka są wykorzystywane w domowej kosmetyce

Jabłka są szczególnie przydatne dla kobiet, których organizm przechodzi menopauzę (dzięki borowi, florizinie zmniejsza się ryzyko osteoporozy). Na pytanie „Co jeszcze są przydatne dla kobiet?” odpowiedź brzmi - jabłka pomagają stać się jeszcze piękniejsze, odmładzają, odżywiają i odświeżają skórę.

Kosmetologia domowa wykorzystuje owoce, sok jabłkowy, napary z liści i kwiatów. Metody aplikacji:

• mycie twarzy. Avicenna zalecał mycie wywarem z liści jabłoni, aby pozbyć się trądziku. Do normalnej skóry przyda się mycie wywarem przygotowanym w kąpieli wodnej ze skórki zielonych jabłek i skórki pomarańczy. W przypadku każdej skóry odpowiednie jest mycie osiadłą wodą z dodatkiem octu jabłkowego (1 łyżeczka na pół litra);

masaże. Skórę twarzy i szyi masuje się kawałkiem pokrojonego jabłka. Dla tłustej skóry jabłka kwaśne, dla bardziej suchych - słodsze. Skuteczny jest zamrożony wywar z liści - masaż kostką lodu.

Specjalnym tematem jest stosowanie masek jabłkowych. Te maski są łatwe do przygotowania w domu dla każdego rodzaju skóry..

Maski uniwersalne:

• upiec zielone jabłko, zrobić z niego puree ziemniaczane, wymieszać mikserem z jajkiem (powinno być więcej musu jabłkowego), nanieść na skórę i po 10 minutach spłukać wodą pokojową;
• zetrzeć zielone jabłko (1 łyżka. l.), zagotować 40 ml śmietany, włożyć puree do śmietany, gotować przez dwie minuty i odstawić na pół godziny. Trzymaj na twarzy przez 30 minut, spłucz chłodną wodą;
• jabłka obierz, zetrzyj i wyciśnij sok. Na skórę najpierw nałóż tłusty krem, a na wierzch - powstałą masę. W 20 minut. wytrzyj twarz wilgotnymi i suchymi chusteczkami-Maski do skóry tłustej:
• Wymieszaj łyżeczkę miodu z tartym jabłkiem i łyżką płatków owsianych lub mielonych w młynku do kawy. Noś maskę przez 20 minut, spłucz ciepłą wodą;
• 2 łyżki stołowe. l. zmiksuj starte jabłko ze skrobią (1 łyżeczka), nałóż na twarz i spłucz po 20 minutach.
Maska z soku jabłkowego (1 łyżeczka), twarożku (2 łyżeczki), połowy żółtka i oleju kamforowego (1 łyżeczka) skutecznie działa na suchą skórę. Maskę należy nosić przez 20 minut, a następnie spłukać ciepłą, a następnie zimną wodą.

Maski do włosów:

• łyżkę miodu wymieszać z dwiema łyżkami startego jabłka, nakładać na wilgotne włosy na pół godziny. Umyj włosy szamponem;
• wlej pięć łyżek startych jabłek pół litra ciepłego mleka, trzymaj przez dwie godziny. Odcedź nadmiar mleka, wetrzyj jabłko w cebulki i włosy. Po pół godzinie spłucz.

Jak przechowywać jabłka zimą

Jak przechowywać jabłka zimą, to bardzo aktualne pytanie dla miłośników owoców. Świeże jabłka najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wiele zależy również od utrzymania jakości odmiany. Lato jest przechowywane przez 2-4 tygodnie, zimą - 2-3 miesiące lub dłużej. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, musisz wybrać całe, nieuszkodzone owoce. Przed ułożeniem w kartonowym lub drewnianym pojemniku do przechowywania owoce nie są myte (można je wycierać szmatką z gliceryną), są zawijane w papier i posypane suchymi trocinami lub wiórkami torfowymi.

W domkach letniskowych możliwe jest przechowywanie w specjalnych dołach (do 50 cm głębokości). Dno dołu układa się świerkowymi lub sosnowymi gałęziami, jabłka umieszcza się w celofanowej torbie, hermetycznie zamykając i przykrywając ziemią.

Suszone jabłka najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach z zamkniętą pokrywką (nie dopuścić do wzrostu wilgoci).

Mrożone jabłka są przechowywane w zamrażarce do roku bez utraty swoich właściwości.

Czy można jeść jabłka z zapaleniem żołądka

Osoby o wysokiej kwasowości mogą jeść słodkie jabłka. W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka lepiej przejść na pieczone jabłka bez cukru.

Zielone jabłka są używane w specjalnych dietach w leczeniu zapalenia żołądka. Są wcierane i spożywane codziennie przez pierwszy miesiąc (należy jeść wcześnie rano, aby 4-5 godzin pozostało do śniadania). W następnym miesiącu - starte jabłka są pobierane trzy razy w tygodniu, trzeci - raz w tygodniu. W takim przypadku powinieneś przestrzegać przepisanej diety..

Przeciwwskazania i szkody dla jabłek

Potencjalne szkody spowodowane jabłkami są niewielkie. Przejadanie się może powodować zapalenie okrężnicy. Pasja do monodiety jabłkowej może również prowadzić do zaburzeń, obfitości kwasu jabłkowego - do wywołania procesów zapalnych w woreczku żółciowym. Nadmierna pasja do jabłek wpłynie również na stan szkliwa zębów (staje się cieńsze).

Powinieneś także wiedzieć, na jakie choroby nie powinieneś jeść jabłek. Są to przede wszystkim choroby wrzodziejące dwunastnicy i żołądka. W przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy, ciężkiego zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy moczowej, lepiej zrobić z puree z pieczonych jabłek.