Różne rodzaje kapusty w kraju
Większość naszych rodaków rośnie na swoich domkach letniskowych lub na podwórkach Biała kapusta
Zadowolony
Odkryć: jak ugotować świeżego kalafiora - przepis krok po kroku ze zdjęciem
Odmiany kapusty
Przez termin "kapusta" botanicy rozumieją rodzaj rodziny roślin z rodziny kapustowatych, które są również nazywane krzyżowymi. Obejmuje uprawy takie jak musztarda, rutabagi, rzepa, a właściwie różne rodzaje kapusty. Obecnie istnieje około 50 gatunków roślin kapusty. Większość z nich rośnie w basenie Morza Śródziemnego, w Europie Środkowej i Azji. W Ameryce uprawia się tylko te rodzaje kapusty, które sprowadzono z Europy i Azji..
Ten rodzaj obejmuje różne trawy jedno-, dwu- i wieloletnie. Charakteryzują się klapowanymi lub pierzasto rozstawionymi liśćmi. Uprawę kapusty ludzie nauczyli się tysiące lat temu. To warzywo jest bogate w błonnik, karoten, glukozę, witaminy, pierwiastki śladowe. Kapustę można jeść na surowo, gotowaną, kiszoną, smażoną. Niektóre rodzaje kapusty dobrze przechowują się do następnych zbiorów..
Prawie wszystkie rośliny kapusty preferują żyzną glebę, dobre oświetlenie i wilgoć. Mogą rosnąć przez sadzonki lub przez siew w otwartym terenie.
Najpopularniejsze rodzaje kapusty, które można uprawiać w kraju:
W zależności od organów roślin spożywanych na żywność wyróżnia się następujące rodzaje kapusty:
- liściaste (pekińskie, chińskie, jarmużowe), w których zjada się liście;
- kapusta (biała, czerwona, włoska), na której są porośnięte wierzchołkowe pąki;
- kwitnące i brokuły, których główkami są mocno rozgałęzione pędy kwiatowe;
- Brukselka, w której główki kapusty rosnące w kątach liści są używane do jedzenia;
- kalarepa, w której jadalna jest zagęszczona łodyga.
Najlepsze odmiany kapusty dają bardzo wysoki plon, z zastrzeżeniem zasad techniki rolniczej tej uprawy. Poniżej przedstawiono różne rodzaje kapusty ze zdjęciami, które dobrze rosną w kraju. Odkryć: Kapusta Romanesco - co to jest?
Kapusta biała (ogrodowa)
Najpopularniejszą na naszych szerokościach geograficznych jest kapusta ogrodowa, często nazywana kapustą białą. W naszym kraju uprawiana jest od setek lat. Jest bogaty w witaminy (C, B), minerały (wapń, siarka, potas, fosfor, żelazo, magnez, cynk), białko. Może być stosowany w dowolnej formie. Nawet początkujący mieszkaniec lata może uprawiać białą kapustę. Najczęściej rośnie przez sadzonki..
Najpopularniejsze odmiany wczesnej kapusty: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, czerwiec, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyarye F1, Golden hektar, Ditmarskaya wczesna. Najbardziej produktywne odmiany późnej kapusty: Moskovskaya późna 9, Amager, Zimnyaya Gribovskaya 13, Moskovskaya późna 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.
brukselki
Ten rodzaj kapusty ceniony jest za miniaturowe główki kapusty o średnicy 4-5 cm, które mają doskonały smak. Nadaje się do przyrządzania zup, duszenia, wekowania. Ten produkt dietetyczny wyróżnia się obecnością dużej liczby substancji przydatnych dla ludzi. Główki tej kapusty mają przyjemny orzechowy posmak..
Wysiewane w kwietniu brukselka dojrzewa w październiku.
czerwona kapusta
Ten rodzaj kapusty jest najczęściej używany do robienia świeżych sałatek i marynowania, ponieważ przy dłuższej obróbce cieplnej zmienia swój wspaniały kolor. Jej liście są twardsze niż liście białej kapusty. Są koloru czerwono-fioletowego. Jego zaletą jest większa ilość białka, witaminy C, minerałów, kwasu panteowego, cyjaniny, jodu.
Istnieje wczesne, średnie i późne odmiany kapusty czerwonej. Już w czerwcu można ostrożnie odciąć duże liście na sałatkę, nie czekając na dojrzewanie główki kapusty.
kalafior
Wielu letnich mieszkańców jest nastawionych na ten rodzaj kapusty, ponieważ jest ona najczęściej używana do duszenia, sałatek, smażenia w cieście i marynowania. Ponadto wiele jego odmian nie jest przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Kalafior zawiera więcej witamin i białka niż biała kapusta, przez co ma wyższą wartość odżywczą. Istnieją odmiany białe, czerwone, żółte i fioletowe. Główka kalafiora ma bogaty smak i mięsistą konsystencję.
Aby główki kapusty miały biały kolor, są pokryte liśćmi od słońca.
brokuły
Ten rodzaj kapusty przypomina nieco kalafior, ale ma ciemnozielone kwiatostany. Ostatnio pojawiły się odmiany o fioletowym kolorze. Smak główek brokułów-kwiatostanów przypomina kalafior, ale jest znacznie delikatniejszy i bardziej pikantny. To niskokaloryczne warzywo jest produktem dietetycznym. Oprócz witamin, białka, minerałów zawiera kwas foliowy, metioninę i przeciwutleniacze. Jest gotowane, gotowane na parze.
Ten rodzaj kapusty jest bezpretensjonalny. Brokuły mogą wytrzymać mrozy do -7 ° C. Ta kapusta nie wymaga cieniowania głowy. Rośnie normalnie na prawie każdej glebie, brokuły wymagają obfitego podlewania w okresie wzrostu główek. Kwiatostany należy odcinać w odpowiednim czasie, aby nie kwitły.
Kalarepa
Niestety, ten rodzaj kapusty jest niezasłużenie omijany przez letnich mieszkańców. To warzywo nie je liści ani kwiatostanów, ale zagęszczoną łodygę (kwiat łodygi). Jest spożywany na surowo, duszony, gotowany, smażony, faszerowany i pieczony. Smakuje jak rzepa o słodkawym smaku. Kalarepa słynie z bogatego składu chemicznego. Zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. To warzywo polecane dla diabetyków.
Ta kapusta wyróżnia się bezpretensjonalnością. Można go wysiewać bezpośrednio w otwartym terenie. Ponadto dojrzewa po 2-2,5 miesiąca. Kalarepa musi zostać usunięta na czas, aby w łodydze nie było stwardniałych włókien roślinnych. Warzywo to można długo przechowywać w dobrych warunkach..
kapusta włoska
Ten rodzaj kapusty wyróżnia się kręconymi liśćmi. Zawiera więcej składników odżywczych niż kapusta. Jej liście są bardziej miękkie i smaczniejsze. Świetnie nadają się do dietetycznych potraw. Służą do robienia sałatek i gołąbków..
Kapustę włoską uprawia się w taki sam sposób, jak kapustę białą. Jest odporny na wysoką temperaturę, brak wilgoci i szkodniki.
kapusta pekińska
Kapusta pekińska jest jednocześnie podobna do sałaty i jarmużu. Luźne, wydłużone główki kapusty wyróżniają się delikatnymi i soczystymi liśćmi. Dojrzewa bardzo szybko (2-2,5 miesiąca). Użyj go do przygotowania sałatek i kim-chi.
Siać nasiona kapusty bezpośrednio na otwartym terenie, ponieważ nie toleruje dobrze przesadzania. Wysiewać w kwietniu-maju. Tę kapustę należy dokładnie chronić przed szkodnikami, takimi jak ślimaki, ponieważ mogą one całkowicie zniszczyć wszystkie nasadzenia kapusty pekińskiej..
kapusta pekińska
W daczach dopiero od niedawna zaczęto uprawiać kapustę pekińską. Ten collard nie ma główki kapusty. W swoim składzie jest bardzo zbliżony do białej kapusty..
Kapusta jarmużowa
Ten rodzaj kapusty to nowość w naszych domkach letniskowych. Uprawiana jest zarówno jako warzywo jadalne, jak i jako roślina ozdobna. Ta kapusta zawiera dużo składników odżywczych i ma bardzo dekoracyjny wygląd. Ma piękne „rzeźbione” liście.
Cechy techniki rolniczej
Kapusta nie może być uprawiana w jednym miejscu dłużej niż dwa lata. Następnie działki obsiewa się ogórkami, burakami, ziemniakami. Wszystkie nasiona kapusty kiełkują w temperaturze 2-3 ° C. Młode rośliny tolerują mrozy zwykle do 5-7 ° C. Kapusta najlepiej rośnie w temperaturze 13-18 ° C. W wysokich temperaturach rośliny te mogą szybko rozciągnąć się, tworząc długi pień. Wszystkie warzywa z tego rodzaju uwielbiają dobrze nawilżone gleby..
Długość sezonu wegetacyjnego dla różnych rodzajów kapusty jest różna:
- kierowany - 100-170 dni (w zależności od odmiany);
- kolorowe i brokuły - 80-180 dni (w zależności od odmiany);
- Bruksela - 150-160 dni;
- kalarepa - 70-80 dni.
Kalafior i brokuły nie są tak wybredne dla gleby, jak inne rodzaje tego warzywa. Można je uprawiać na glebach gliniastych i piaszczystych. Odmiany kapusty dobierane są w zależności od klimatu. Na północnych szerokościach geograficznych najczęściej uprawia się odmiany wczesne i środkowe, a na szerokościach południowych późno.
Poniższe mogą zepsuć plon kapusty szkodniki:
- Gąsienice;
- Mszyca;
- Ślimaki.
Do zwalczania szkodników stosuje się specjalne preparaty owadobójcze. Wśród środków ludowych szczególnie popularne jest podlewanie roślin roztworem popiołu drzewnego lub wywaru ze skórek cebuli. Różne rodzaje kapusty pozwalają na obfite zbiory bardzo smacznych i zdrowych warzyw w kraju..
