Cechy zbioru bakłażana na zimę: jak prawidłowo zamrozić warzywo w domu
Bakłażan - warzywo, o niezwykłym smaku, nie posiadając jednak własnego charakterystycznego zapachu. Ale wchłania dużo zapachów, gdy znajduje się obok innych produktów spożywczych. Dlatego przed zamrożeniem musisz poznać kilka sztuczek, aby temu zapobiec. Zaletą zamrażania świeżych warzyw jest to, że w ten sposób gromadzi się więcej składników odżywczych niż w przypadku spożycia w puszkach. Jak zamrozić bakłażan na zimę, czy można to zrobić w domu i nie zepsuć produktu, ten artykuł powie Ci o tym.
Zadowolony
Czy mogę zamrozić
Opiekuńcze gospodynie domowe aktywnie praktykują zamrażanie warzyw, a ta metoda konserwowania żywności z roku na rok zyskuje na popularności..
Zimą często brakuje nam witamin, a nie każdego stać na świeże warzywa w sklepach. Czy można więc zamrozić bakłażan?
Oczywiście, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów, które, kiedy zamrażanie możesz więcej zaoszczędzić 80%, i tylko podczas puszkowania 60%.
Wybór owoców do przechowywania
Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek po rozmrożeniu i przygotowaniu różnych potraw, przed zamrożeniem należy wybrać odpowiednie bakłażany..
Powinny być dojrzałe, z nienaruszoną skórą, jędrną i błyszczącą, jędrną skórką. Najlepiej wybierz młode bakłażany, ponieważ mają mniej nagromadzonych szkodliwych substancji.
Jak prawidłowo przygotować warzywa
Nie można zamrozić niebieskiej całości bez przygotowania, ponieważ będą wyglądać jak gorzka guma. Dlatego najpierw musisz je odpowiednio przygotować..
Tam jest trochę rodzaje mrożonych bakłażanów: namoczone, blanszowane, smażone, suszone w piecu. Każdy rodzaj półfabrykatu ma swoje własne niuanse, o których będziemy mówić bardziej szczegółowo..Ale są też podstawowe zasady zamrażania: temperatura w komorze musi wynosić -12 stopni Celsjusza i poniżej, w tej temperaturze będą przechowywane przez 5-6 miesięcy z zachowaniem ich smaku, a także składu.
Szczególnie przed zamrożeniem usuń jak najwięcej innych warzyw zieleń. Przygotuj szczelne naczynia lub torby, ponieważ bakłażany dobrze wchłaniają zapach pobliskiej żywności..
Jeśli chcesz zamrozić mieszankę warzyw (na przykład na gulasz), pamiętaj, aby osobno zamrozić niebieskie. Przed zamrożeniem należy osuszyć warzywa z nadmiaru wody lub oleju, mocząc je suchymi ręcznikami lub osuszając.
Jak zamrozić bakłażany na zimę: instrukcje krok po kroku ze zdjęciem
Jak prawidłowo zamrozić bakłażany na zimę, przeczytasz w sugerowanych zaleceniach Przed zamrożeniem dobrze je umyj, osusz, pokrój łodygi i ewentualnie zepsute miejsca..
Pokrój je w kostkę lub krążki, w zależności od potrzeb, włóż do głębokiej miski, zalej zimną wodą i solą.
Pozostaw je w tym stanie na kilka godzin, aby goryczka zniknęła, a następnie spuść wodę i trochę wyciśnij pokrojone kawałki, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Więc bakłażany są gotowe do zamrożenia.
Blanszowane
Jedną z najwygodniejszych i najszybszych metod zamrażania bakłażana jest blednięcie.
Już przygotowane (umyte i posiekane) warzywa namoczone w osolonej wodzie należy zanurzyć na 2 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie, pomoże Ci w tym durszlak, a następnie połóż kawałki bakłażana na suchym ręczniku do wyschnięcia.
Najlepiej ułożyć posiekane warzywo w jednej warstwie, dzięki czemu wilgoć lepiej się ulotni. Dopiero po tej procedurze można wszystko włożyć do pojemnika lub torby, szczelnie zamknąć, podpisać i wysłać do zamrażarki.
Suszenie w piekarniku
Są gospodynie, które nie lubią blanszować warzyw, więc stosują metodę suszenia. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno zwykłego piekarnika, jak i suszarki do warzyw lub airfryer..
Przygotowanie bluesa pozostaje takie samo, jak opisano powyżej. Idealny do tej metody jest obieranie bakłażana. Jeśli używasz piekarnika, to pokrojone kawałki połóż na blasze do pieczenia i przykryj folią, jeśli używasz suszarki lub airfryer, po prostu ułóż wszystko w jednej warstwie.
Przesyłamy zawartość do piekarnika, podgrzaną do 55-60 stopni Celsjusza, i zostawić uchylone, jeśli jest wentylator, to też go włączamy i zostawiamy na godzinę. Zamrażanie powstałego półfabrykatu przebiega tak samo, jak opisano powyżej w artykule.
Smażone bakłażany do zamrażania
Przygotowanie Blue się nie zmienia. Po namoczeniu odcedź i osusz, rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż plasterki ze wszystkich stron.
Aby zapobiec wchłanianiu nadmiaru tłuszczu, smażone warzywa połóż na suchych ręcznikach papierowych..
Poczekaj, aż ostygną, weź deskę do krojenia, która pasuje do zamrażarki, zawiń ją folią spożywczą i ułóż schłodzone bakłażany w jednej warstwie, zawiń puste miejsca ponownie folią spożywczą, włóż bakłażany do drugiej warstwy i tak dalej..
Trochę o dobroczynnych właściwościach produktu
Bakłażan zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak: błonnik, pektyny, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B, witamina C, niacyna. (Mrożony bakłażan nie tracą swoich użytecznych właściwości.)
W tym warzywku nie ma wielu witamin, ale jest to produkt niskokaloryczny i dzięki zawartej w nim pektynie pobudza trawienie, sprzyja usuwaniu żółci i nadmiaru cholesterolu.
Niebieskie, szczególnie pieczone i duszone, są dobre dla osób z chorobami układu krążenia ze względu na zawartość potasu i usuwają nadmiar płynów z organizmu.
Spożywanie tego warzywa chroni przed miażdżycą, anemią, dną moczanową, osteoporozą i osteochondrozą.
Nasyc organizm witaminami i składnikami odżywczymi, a on odpowie ci z wdzięcznością. Zawsze będziesz czuć się młodo, pięknie i zdrowo. Ponieważ bakłażan jest produktem dietetycznym, jedząc go, można stracić do 5 kilogramów.
