Jak zamrozić buraki w zamrażarce w domu?
Często w ich letnim domku rosną duże zbiory buraków. Do przechowywania najlepiej jest używać zamrażarki. Piwnica lub zimny balkon tego nie zrobią. Technologia zamrażania jest prosta. To najlepszy sposób na zachowanie produktu przez długi czas, ponieważ większość składników odżywczych zostaje zachowana. Należy pamiętać, że po zbiorach im szybciej warzywa znajdą się w zamrażarce, tym więcej witamin zostanie zmagazynowanych. Wcześniej rośliny okopowe są dokładnie badane, zepsute okazy są usuwane.
Zadowolony
Przygotowanie i zasady zamrażania
Aby zamrozić buraki na zimę w domu, przeprowadza się następujące procedury:
- w młodych roślinach okopowych wierzchołki buraków są cięte pod podstawą;
- warzywa myje się pod wodą i czyści tarką;
- skórkę usuwa się nożem;
Wczesne odmiany nie podlegają zamrażaniu.
Podczas pracy brane są pod uwagę następujące punkty:
- 1. Zamrażanie przeprowadza się w małych porcjach. Taka ilość powinna wystarczyć do ugotowania rondla z barszczem lub pojemnika z winegretem.
- 2. Nie zaleca się ponownego zamrażania, ponieważ produkt traci swoje użyteczne właściwości.
- 3. Jeśli warzywa ułożone są w stosy w całości, zaleca się ustawienie w lodówce funkcji „Szybkie zamrażanie”.
- 4. Przechowywanie żywności w zamrażarce nie powinno przekraczać 5-8 miesięcy.
Metody zamrażania - doświadczenia gospodyń domowych
W zależności od stanu buraków istnieje kilka sposobów zamrażania. Jest narażony na działanie surowych warzyw, gotowanych lub tłuczonych ziemniaków. Wierzchołki buraczane również nie są wyrzucane.
Buraki można układać w stosy w całości lub pokroić na kawałki. Czasami opcje są łączone, aby można było gotować różne potrawy w tym samym czasie..
Świeże produkty
Często surowe kawałki są umieszczane w zamrażarce w całości. To ułatwia pracę. Aby to zrobić, są myte i umieszczane w plastikowych torebkach. Podczas używania warzywa należy najpierw rozmrozić.
Posiekane jedzenie to dobra opcja. Odbywa się to za pomocą tarki i noża, który tnie kostki. Następnie starty produkt umieszcza się w workach i umieszcza w zamrażarce. Ten rodzaj cięcia jest stosowany w barszczu..
Gotowany
Podobnie jak produkty surowe, gotowane buraki są mrożone w całości lub rozdrobnione. Aby gotowane buraki zachowały swój kolor, gotuje się je bez skórki.
Z czasem rośliny okopowe gotuje się przez długi czas. Do sprawdzenia ich gotowości służy nóż lub widelec. Gdy ostrze bez wysiłku wejdzie w miazgę, warzywa są gotowe..
Następnie produkty są schładzane. Możesz go w całości włożyć do torebek lub zetrzeć. Następnie pasują do zamrażarki..
Możesz zamrażać buraki solanką. Jest na to specjalny przepis. Buraki są tarte i wlewane do kotła, w którym znajduje się podgrzany olej roślinny. Dodaje się 1 łyżkę. l. 9% octu i 1 łyżeczka cukru. Całość zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dusić przez 20 minut. Po schłodzeniu mieszaninę układa się w słoikach i umieszcza w zamrażarce. Przed użyciem poczekaj, aż solanka się rozmrozi..
Aby warzywo korzeniowe zachowało swój kolor w barszczu, musi być duszone w kwasie. Może to być ocet lub kwas cytrynowy..
Puree
Aby zrobić tłuczone ziemniaki, musisz użyć blendera. Wtedy cały proces całkowicie pokrywa się z zamrażaniem regularnych plastrów.
Ta metoda jest stosowana, jeśli rodzina ma małe dzieci. Gdy mieszanina jest ułożona w słoikach, starają się wybrać objętość równą 1 porcji.
Blaty buraczane
Z wierzchu warzyw korzeniowych uzyskuje się barszcz przypominający zieleń ze szczawiem.
Przepis na zamrażanie blatów przedstawiono w tabeli.
| Zdjęcie | Opis |
 | Najlepsze liście wybiera się i myje pod bieżącą wodą |
 | Następnie są suszone i krojone na małe kawałki. |
 | Na ostatnim etapie materiał układa się w workach i umieszcza w zamrażarce |
Zasady rozmrażania
Jeśli warzywa są zamrożone tak szybko, jak to możliwe, rozmrażaj je tak wolno, jak to możliwe. Odbywa się to na dwa sposoby:
- 1. Najlepszą opcją jest umieszczenie porcji zamrożonego produktu na półce lodówki. Jeśli czas jest ograniczony, można pozostawić słoik do ogrzania w temperaturze pokojowej. Nie wkładaj go do kuchenki mikrofalowej ani pod gorącą wodą.
- 2. Surowe mrożonki można dodawać bezpośrednio do naczynia do gotowania. Pamiętaj, że mrożone warzywa gotują się szybciej, więc trafiają na ostatni etap gotowania..
Jeśli buraki zostały zamrożone w postaci gotowanej, wymagane jest ich rozmrożenie. W przeciwnym razie podczas gotowania zacznie wypuszczać sok.
