Jak zamrozić kolendrę na zimę, żeby zachowała wszystkie witaminy?
Cilantro to jedna z najstarszych roślin przyprawowych. W Europie pojawił się w starożytności i od tego czasu zyskał dużą popularność. Kolendra, jak to nazywają kolendra
Zadowolony
Jak wiesz, najwięcej witamin zawierają świeże zioła. Ale co robić zimą, gdy wszystkie łóżka są pod śniegiem? Niektórzy ogrodnicy nadal uprawiają kolendrę w doniczkach, podczas gdy inni wolą przygotować ją do przyszłego użytku, aby zimą odpocząć i cieszyć się pysznymi daniami z dodatkiem świeżych liści..
Porozmawiajmy o tym - jak przygotować kolendrę metodą zamrażania, aby nie straciła swoich dobroczynnych właściwości?
Prawidłowo zamrożona przyprawa zachowuje do 90% swoich składników odżywczych.
Kiedy zamrażać zielenie?
Przystąpić do zbieranie kolendry na zimę jest to możliwe, gdy krzewy osiągną wysokość 15 cm, w tym czasie masa liściasta jest najbardziej soczysta.
Kiedy wypuszczają strzały, zielenie stają się bezużyteczne do jedzenia i zamrażania. Liście takich krzewów tracą witaminy i stają się twarde.
Jak przygotować przyprawę?
Młode rośliny należy wyciągnąć wraz z korzeniem i odciąć nożyczkami dolną część.
Na wolnym łóżku możesz zasiać następną partię przypraw. W ten sposób latem dojrzewają 3-4 zbiory..
Pokrojoną kolendrę należy dokładnie wypłukać, kilkakrotnie podmieniając wodę, rozprowadzić na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin, najlepiej na świeżym powietrzu.
Opcje zamrażania kolendry
Przygotowane warzywa można zamrozić na kilka sposobów:
- Złożyć woreczki w całości (łącznie z gałązkami).
- Drobno posiekaj.
Lepiej jest podpisywać paczki, umieszczając w nich kawałek papieru z nazwą przyprawy, ponieważ wszystkie zielenie wyglądają tak samo po zamrożeniu i można je łatwo pomylić z pietruszką.
I jeszcze jedna przydatna wskazówka: po wlaniu kolendry do torby należy ją wygładzić, aby zielenie leżały cienką warstwą. Zimą łatwo będzie go zdobyć odrywając kawałek warstwy. Jeśli wlejesz go w jedno miejsce, będziesz musiał wybrać lub pokroić nożem.
