Jak odróżnić kolendrę od pietruszki i wskazać roślinę

Wśród wielu rodzajów ziół stosowanych jako przyprawa do potraw jedno z czołowych miejsc zajmuje pietruszka i kolendra. Przyprawy te służą nie tylko do gotowania, ale są również znane w medycynie i kosmetologii. Co jest w nich pożyteczne dla ludzkiego organizmu i jak odróżnić jedną przyprawę od drugiej, zostanie omówione w dalszej części artykułu.

Opis i charakterystyczne właściwości roślin

Te przyprawy należą do pikantnych ziół, które były popularne od czasów starożytnych. Ich liście są spożywane w postaci świeżej lub suszonej, a ponadto do gotowania używa się korzeni pietruszki i nasion kolendry. Pomimo podobieństwa obu kultur istnieją między nimi pewne różnice - w budowie chemicznej, wyglądzie i zapachu..

Kolendra

KBZHU 100 g świeżej zielonej masy kolendry:

• zawartość kalorii: 25 kcal;
• białka: 2,1 g;
• tłuszcz: 0,5 g;
• węglowodany: 1,9 g.

• woda, popiół i błonnik pokarmowy;
• witaminy: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• pierwiastki chemiczne: żelazo, potas, wapń, magnez, mangan, miedź, sód, selen, fosfor, cynk.

Pietruszka

KBZHU 100 g świeżych warzyw:

• zawartość kalorii: 39 kcal;
• białka: 4,4 g;
• tłuszcz: 0,7 g;
• węglowodany: 7,4 g.

Kultura ta obejmuje również:

• woda i błonnik pokarmowy;
• witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• pierwiastki chemiczne: żelazo, jod, potas, wapń, magnez, mangan, miedź, sód, siarka, fosfor, fluor, chlor, cynk.

Jaka jest różnica między kolendrą a pietruszką

Ze względu na to, że obie rośliny należą do rodziny Umbrelli i są ze sobą spokrewnione, wiele osób często nie potrafi ich rozróżnić, a nawet uznać, że są takie same. Ale mimo to, jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz zauważyć szereg różnic między tymi kulturami..

Pochodzenie

Ojczyzną pietruszki jest wybrzeże Morza Śródziemnego. Kolendra pochodzi mniej więcej z tego samego regionu - za jej ojczyznę uważa się wschodni region Morza Śródziemnego.

Wygląd

Cilantro ma długie, nagie łodygi do 80–120 cm, zakończone bladymi, falistymi, lekko rozciętymi zaokrąglonymi liśćmi. Kwiaty drobne, jasnoróżowe, nasiona kuliste. W pietruszce liście są większe, gęste, rozcięte, rozgałęzione łodygi, nasycony zielony kolor. Kwiaty drobne, zielonkawożółte, owoce podłużne. Wysokość krzewu wynosi od 20 do 100 cm, a liście pietruszki są gęstsze w dotyku niż kolendra.

Zapach

Główną cechą wyróżniającą, dzięki której można określić, która to roślina, jest zapach. Kolendra ma bogaty zapach przypominający mieszankę cytryny i pieprzu, a jej krewny ma subtelny, delikatny aromat.

Przydatne właściwości i funkcje aplikacji

Oprócz wykorzystania tych dwóch kultur jako przypraw, charakteryzują się one również właściwościami leczniczymi, które pomagają w leczeniu wielu chorób różnego pochodzenia..

Kolendra

Pozytywne oznaki kolendry obejmują następujące cechy:

• stosowany w leczeniu zapalenia stawów;
• posiada właściwości przeciwreumatyczne;
• poprawia czynność nerek;
• pomaga usunąć płyn z organizmu;
• normalizuje trawienie i przywraca czynność wątroby;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• leczy wrzody na błonach śluzowych jamy ustnej;
• pomaga w chorobach oczu;
• leczy anemię i niedobór witamin;
• zwiększa apetyt.

Pietruszka

Charakteryzuje się tą przyprawą następujące pozytywne cechy:

• zatrzymuje wzrost komórek rakowych;
• wybiela skórę twarzy;
• wzmacnia zęby i dziąsła;
• przywraca mikroflorę jelitową i normalizuje jej pracę;
• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
• ma właściwości przeciwgorączkowe;
• sok z pietruszki łagodzi obrzęki, zwłaszcza po ukąszeniach owadów;
• korzenie wzmacniają układ odpornościowy;
• pomaga w leczeniu depresji.

Co jest zdrowsze - kolendra lub pietruszka?

Nie można z całą pewnością powiedzieć, która kultura jest bardziej korzystna, a która mniej. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań kulinarnych, a także od charakteru schorzeń, które determinują konieczność stosowania określonej przyprawy jako rośliny leczniczej. Poniżej znajduje się przybliżona tabela porównawcza głównych cech tych dwóch przypraw, która pokazuje, czym różni się jedna przyprawa od drugiej..

Tak więc kolendra i pietruszka wcale nie są tą samą kulturą. Rośliny te należą do tej samej rodziny, są bardzo podobne w wyglądzie lub składzie, ale dla miłośników obu przypraw nie ma problemu z ich rozróżnieniem. A dla tych, którzy przeczytali ten artykuł, takie trudności również nie powinny wystąpić..