Piękne i użyteczne, jak uformować kwietnik z ziołami w ogrodzie lub ogrodzie warzywnym
Wyśmienity smak można dodać do każdej potrawy za pomocą przypraw. Można je kupić w każdym sklepie, ale najczęściej zimą trudno o świeże zioła w dobrej cenie. Zwracamy uwagę na listę pikantnych ziół, które można uprawiać w Twojej daczy.
Zadowolony
Gdzie umieścić zioła
Możesz umieścić zioła w dowolnym miejscu, najważniejsze jest określenie skali sadzonek witamin. Możesz sadzić je w mixborder, w ogrodzie lub na parapecie domu..Jeśli zdecydujesz się zasadzić pikantne zioła, lepiej zrobić dla nich podniesione łóżko, dzieląc miejsce cegłami lub kamieniami na kilka stref. 
Należy również wziąć pod uwagę fakt, że zioła powinny znajdować się w pobliżu domu.Niewielki magazyn przypraw na parapecie zapewni szybki dostęp do ziół bez względu na pogodę czy porę roku, ale trzeba je zaopatrzyć w sztuczne światło za pomocą fitolampów.
Lista pikantnych ziół do podania
Na tej liście przedstawiamy Wam pikantne zioła, które można uprawiać w ogrodzie.
Kolendra
W starożytności kolendra była używana w kuchni i medycynie. Jest to roślina jednoroczna należąca do rodziny parasolowatych. Kolendra ma również inną nazwę - chińska pietruszka lub kolendra..
Łodyga jest wyprostowana i osiąga 70 cm wysokości. Liście są szerokopłatowe, z szerokimi zrazikami. Kwiaty są małe i ułożone w parasolki na końcach szypułek. Kwitną w czerwcu lub lipcu. Dojrzałe parasole są odcięte, ponieważ są nasiona. Parasole są suszone, młócone i przechowywane w papierowych torebkach.
Kolendra pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego. Historia rośliny zaczyna się w starożytnej Grecji od 1400 roku pne. Kiedyś nazywano kolendrę pluskwą, ponieważ świeże liście pachną jak pluskwy..
Zioło to zostało po raz pierwszy użyte jako przyprawa przez Rzymian. Potem stała się popularna w Anglii, a potem przybyła do skolonizowanej Ameryki.Kolendrę stosuje się w momencie pojawienia się pierwszych liści i dodaje się ją do wszelkich sałatek, zup, dań głównych i sosów.
Suszone owoce mają dużą wartość dla kolendry. Nie należy ich jeść na zielono z powodu nieprzyjemnego zapachu, ale wysuszone aromat przypomina anyż. Suszone owoce są stosowane w chlebie Borodino, kiełbasach, konserwach rybnych, sosach i serach.
Olejki eteryczne są wytwarzane z nasion kolendry, ponieważ zawierają witaminy C i A, skrobię, cukier, substancje azotowe i oleje tłuszczowe.
Również ze względu na swoje użyteczne właściwości kolendra znajduje zastosowanie w medycynie, a mianowicie do wytwarzania preparatów ziołowych. Poprawiają trawienie i są stosowane przy wrzodach i zapaleniach żołądka. Stosuje się je także w innych lekach - antyseptycznych, przeciwbólowych i żółciopędnych, a gotowane nasiona kolendry i zielone liście stosowane są jako środek wykrztuśny przy zapaleniu płuc i oskrzeli..
Pietruszka
Inny rodzaj korzennego zioła, który należy do rodziny parasolek i jest używany jako przyprawa, to pietruszka lub seler kamienny. Pietruszka jest bardzo popularna w Europie. Kwitnie wczesnym latem, owocuje od późnego lata do jesieni.
Przyprawa ta należała do świętych roślin u Greków ze względu na bogatą zawartość witaminy C. W obecności beta-karotenu pietruszka wyprzedza marchewkę, zawiera prowitaminę A.
Zawiera witaminę B, potas, żelazo, magnez, inulinę i kwas foliowy.
Pietruszka znajduje również zastosowanie w kosmetyce - w maseczkach wybielających. Zioło pomaga pozbyć się piegów i nadaje twarzy zdrowy blask.Zioło używane w kuchni jako główna przyprawa, do dekoracji potraw oraz jako dodatek smakowy..
tymianek
Roślina wieloletnia, tymianek należy do rodziny wargowych. Krzew dorasta do 40 cm wysokości. Kwitnienie tymianku rozpoczyna się w maju i kończy bliżej września.
Tymianek zawiera olejek eteryczny, żywice, gorycz, minerały i flawonoidy. Jest przepisywany jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny i uspokajający, ponieważ zawiera kwasy ursolowy, kawowy, chinowy i chlorogenowy. Tymianek jest przepisywany na nerwobóle i nerwice, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, skurcze jelit i atonię.
Tymianek ma ostry, gorzki smak i przyjemny silny zapach. Liście tymianku są używane głównie do gotowania. Nadają się do dań warzywnych i zup fasolowych..
Smażone potrawy z tłustego mięsa z dodatkiem tymianku mają pikantny smak.W wypiekach tymianek poprawia smak i aromat wszelkich ciast i ciast, służy do wędzenia ryb i produktów mięsnych oraz do solenia pomidorów, ogórków i cukinii..
Koper
Koper to roślina jednoroczna z rodziny parasolowatych. Ojczyzną jest Azja Zachodnia i Środkowa.
Pierwsza wzmianka o koperku pochodzi z papirusów starożytnego Egiptu. Roślinę używano podczas wędrówek, aby poprawić trawienie. W Grecji były używane w żywieniu i medycynie, a także wianki z kopru.
Rzymianie robili z niego pęczki odstraszające owady Koper zawiera witaminy C, B2, A, P, PP, B6, wapń, fosfor, magnez, żelazo i potas. Ze względu na tak bogaty skład chemiczny koperek ma wysoką wartość odżywczą..
Stosowany w kuchni, aby dodać świeżości sałatkom, do przygotowania ryb, mięs, zup i sosów. Ze względu na ostry smak i aromat umieszczany w słoikach w celu konserwacji, ekstrakty z nasion i koperku są dodawane do perfum i innych produktów kosmetycznych. Kremy, wody kolońskie i pasty do zębów powstają na bazie olejków eterycznych.
Koper aktywnie uczestniczy również w tworzeniu leków, takich jak anetyna, która jest stosowana przy chorobach serca, poprawia laktację, wzrok i wydalanie moczu. Nalewka z liści kopru jest stosowana jako środek moczopędny i przeciwskurczowy.
szałwia
Szałwia lecznicza jest często sadzona w twoim miniogrodzie i jest używana zarówno w medycynie, jak i do gotowania. Morze Śródziemne jest uważane za miejsce narodzin szałwii.
Suszona szałwia jest używana do gotowania. Dodawany jest do zup, dań z ryżu, sałatek, tłustych mięs i mięsa mielonego. Poprawia smak gotowanej ryby.Dodaj szałwię na 5-10 minut przed gotowaniem.
Oregano
Oregano znajduje się na szczycie listy wieloletnich ziół, które rosną w Twoim ogrodzie. Zapach oregano przypomina tymianek. Roślina dorasta do 90 cm wysokości i ma rozgałęzione korzenie. Liście są podłużne, a łodygi owłosione. Kwiaty są małe, zebrane w kwiatostany w postaci wiechy, mają kolor różowo-liliowy. Oregano kwitnie w lipcu i sierpniu.
Część nadziemna rośliny jest wykorzystywana w medycynie. Łodygi z kwiatostanami zbiera się podczas kwitnienia i suszy.
Oregano ma właściwości wykrztuśne, przeciwzapalne, antyseptyczne, przeciwbólowe, żółciopędne, uspokajające i hemostatyczne.
Skład oregano: flawonoidy, goryczka, fitoncydy, olejki eteryczne, fenole (karwakrol i tymol), witaminy C, B1 i B2.
Oregano jest używane nie tylko w kuchni i medycynie, ale także w kosmetyce. Dodawany jest do balsamów do twarzy i ciała, balsamów wzmacniających włosy, perfum, Duszę dodaje się do potraw z ryb, mięsa, do zup z roślin strączkowych. Dodajemy do kiełbas, a oregano domowej roboty nadaje aromat i pikantność.
Estragon
Estragon wygląda jak piołun. Ojczyzna - Mongolia. Ta roślina jest również nazywana trawą estragonową lub smoczą. Zawiera witaminy B1, B2, A, C, magnez, potas, karoten, kumarynę, kwas askorbinowy, fosfor, goryczkę i żelazo.
Estragon został po raz pierwszy użyty do gotowania przez Francuzów w XVII wieku. Teraz używany jako przyprawa w połączeniu z sokiem z cytryny, owocami i jagodami..
Łodygi są używane do pikli i marynat. Świetnie sprawdza się również jako dressing do sałatek. Estragon to środek konserwujący, który zachowuje smak i aromat warzyw, owoców, grzybów.
Suszone liście jako dodatek do dań mięsnych, warzywnych, rybnych i jajecznych, a także w zupach, bulionach, sosach.
Estragon jest używany do produkcji napojów bezalkoholowych oraz dodawania liści do win i likierów w celu uzyskania bogatego smaku.Arabscy lekarze uważają, że roślina ta odświeża oddech, eliminuje apatię i wzmacnia układ odpornościowy..
Liście estragonu zawierają dużo olejków eterycznych, które działają uspokajająco na ludzki organizm przy bólach głowy, depresji, bezsenności i niedoborach witamin.
Mennica
Istnieje kilka rodzajów mięty, a mianowicie cytryna, jabłko, zielone kręcone i mięta pieprzowa.. Porozmawiajmy o pieprzu.
Ojczyzną mięty jest Morze Śródziemne. Niektórzy uprawiają miętę w swoim ogrodzie, a niektórzy kupują ją w aptekach. Zawiera dużo mentolu, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, miedzi i manganu. Olejek miętowy stosowany jest w kosmetyce, perfumerii i medycynie. W kuchni mięta jest używana jako dekoracja i przyprawa.
W medycynie stosowany przy nudnościach i poprawie trawienia. Ma właściwości uspokajające i przeciwbólowe, poprawia pracę jelit, działa uspokajająco. Stosowany jest przy skurczach żołądka i jelit.
Podczas gotowania mięta jest używana w postaci olejku eterycznego, a olejek miętowy jest używany w cukiernictwie. Świeże liście rośliny dodaje się do dań z jagnięciny i drobiu.
Znajduje zastosowanie w produkcji galaretek, syropów, kompotów i napojów owocowych.
Trawa cytrynowa
Trawa cytrynowa nazywana jest cytronelą, trawą cytrynową i trawą cytrynową. Ma cytrusowy zapach z nutą migdałów i skórki cytryny. Trawa cytrynowa pochodzi z Malezji. Dorasta do 1 metra. Zawiera witaminy A, B, C, niacynę i kwasy tłuszczowe. Roślina znajduje się na szczycie listy korzystnych ziół w ogrodzie.
Do gotowania używa się świeżych i suszonych łodyg roślin w postaci proszku.
Roślina ta jest używana w kuchni azjatyckiej. Dodawany jest do gulaszu, zup, curry, owoców morza, kurczaka, wołowiny i wieprzowiny..
Ziele cytryny działa tonizująco i pobudzająco. Posiada silne właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne. Ziele cytryny poprawia koncentrację i niweluje zmęczenie i jego następstwa.
Trawa cytrynowa służy do tworzenia orzeźwiającego napoju herbacianego w kuchni tajskiej. Cytonella jest również dodawana do deserów kokosowych i słodyczy z dodatkiem mleka i orzechów..
Koper włoski
Koper włoski to wieloletnia roślina należąca do rodziny selerów. Roślina dorasta do dwóch metrów wysokości. Jest podobny w wyglądzie i smaku do kopru i anyżu. Koper włoski kwitnie w lipcu lub sierpniu. Ojczyzną jest Europa Południowa. Używany jako przyprawa i lekarstwo w starożytności.
Aromat kopru włoskiego przypomina likier anyżowy. Owoce rośliny służą do poprawy procesu trawienia. Koper zawiera: quracetynę, glikozyd kamperolu, flawonoidy rutyny, anetol, witaminę C i B.
Preparaty na bazie kopru włoskiego zwiększają aktywność wydzielniczą gruczołów pokarmowych, działają moczopędnie i wykrztuśnie. Koper włoski wspomaga laktację i działa przeciwgrzybiczo.
Liście rośliny są używane do gotowania. Dodaje się go na świeżo do dań mięsnych i rybnych, a także do sałatek. Nasiona dodaje się do marynat i zup. A sos z kopru włoskiego dobrze komponuje się z zimną rybą..
Melisa
Wieloletnia melisa ma niezwykły aromat i może być uprawiana w ogrodzie.
Dorasta do 80 cm wysokości. Kwitnie przez całe lato białymi kwiatami.
Melisa zawiera olejki eteryczne, rozmaryn, kwasy kawowe, flawonoidy, goryczkę, karoten i witaminę C.
Melissa ma cytrynowy smak i zapach.Do celów leczniczych wykorzystuje się nadziemną część melisy z kwiatami, która wzmacnia i ożywia organizm, eliminuje nieświeży oddech i pomaga przy blokadach mózgu..
Melisa jest również używana w produktach perfumeryjnych i dietetycznych. Zioła i liście melisy są używane jako ostra przyprawa i dodawane do zup, sałatek, sosów, dodatków warzywnych, potraw z ryb i drobiu Melisa, rabarbar i mięta tworzą tonik i napoje orzeźwiające.
Rabarbar
Rabarbar to warzywo, ale jest gotowane jak owoc. Liście i korzeń rośliny są uważane za trujące, zjada się tylko łodygi. Roślina zaliczana jest do rodziny gryczanych. Za ojczyznę uważa się środkowe Chiny.
Łodyga zawiera witaminy C, B, PP, karoten, pektynę, potas, fosfor i magnez, rabarbar stosuje się przy anemii i gruźlicy, a także w celu normalizacji kwasowości. Roślina ma korzystny wpływ na pracę płuc i serca.Do celów leczniczych korzenie i kłącza rabarbaru.
Poprawia procesy trawienne, utrzymuje ciało w dobrej kondycji, odmładza i zapobiega szybkiemu starzeniu, a ze względu na słodko-kwaśny smak rabarbar służy do produkcji sałatek, sosów, konfitur, dżemów, ciast, ciast, kompotów i galaretek.
Cechy zbierania i suszenia ziół
Część nadziemna roślin służy do suszenia. Należy je zbierać w okresie pełnego rozwoju, czyli latem, przy suchej, dobrej pogodzie, kiedy na liściach nie będzie rosy.
Najważniejsze jest, aby dokładnie zebrać, wtedy aromatyczne olejki pozostaną w ziołach przypraw. Poszarpane lub połamane liście stracą swój smak, a cały plon należy dokładnie wysuszyć. Do tego nadaje się strych. Temperatura - ok 30 ° C.Duże liście, podobnie jak szałwia, układa się na półkach cienką warstwą.
Koper lub estragon są wiązane w pęczki, zawijane w gazetę i zawieszane, anyż i kolendra są wiązane w pęczki i młócone po wysuszeniu na blasze do pieczenia.
Czas schnięcia ziół - do 7 dni. Zależy to od temperatury i roślin.Jeśli liście zaczną szeleścić i opadać, a łodygi się nie wyginają, oznacza to, że przyprawy wyschły..
Po wysuszeniu liście są mielone na proszek. Zioła przechowywane są w szklanych lub żelaznych słoiczkach, na których naklejane są etykiety z nazwą i datą zakładki.Ostotne zioła są nieodzownym pomocnikiem gospodyni domowej. Bez problemu możesz uprawiać własne zioła i przyprawy.
