Pikantne zioła w ogrodzie: nazwy, zdjęcia i opis

Zioła i zioła to najzdrowsze nasadzenia w ogrodzie. Zawierają ogromną ilość witamin i mikroelementów, dlatego przy regularnym spożywaniu leczą organizm. Dodatkowo zioła są doskonałą przyprawą do różnych potraw, nadają potrawom nowy i niezwykły smak..

Wielu letnich mieszkańców uprawia pikantne zioła jako rośliny ozdobne, ozdabia nimi klomby i rabaty. Zanim zaczniemy sadzić nasiona, zastanówmy się, jakie są pikantne zioła, jak je uprawiać i kiedy zbierać..

Lista ziół do ogrodu

Dzięki uprawie ziół w kraju można uzyskać podstawę do przygotowania świeżych, aromatycznych i zdrowych przypraw. Można je również stosować na świeżo, dodawać do sałatek, zup i innych potraw. Przed wysianiem nasion warto przejrzeć pewne informacje o różnych typach pikantnych roślin, w przeciwnym razie rozczarowanie może być tylko ich uprawą. Decydując, którą roślinę zasadzić, należy wziąć pod uwagę nie tylko osobiste preferencje, ale także cechy klimatyczne regionu i rodzaj gleby.

Najpopularniejsze pikantne zioła to:

1. Anyż zwyczajny. Roczna niska roślina o cienkim, wrzecionowatym korzeniu. Średnia wysokość łodygi 35-40 cm Roślina lecznicza należy do rodziny selerowatych. Dolne liście zaokrąglone, górne pierzaste. Kwiaty zebrane w parasolki, pomalowane na biało. Sadzenie nasion odbywa się pod koniec kwietnia. Ponieważ system korzeniowy tej rośliny jest dość duży, nasiona wysiewa się w odległości 25 cm Zaleca się wybranie obszaru, który jest oświetlony słońcem przez cały dzień. Dojrzewanie następuje w drugiej połowie sierpnia. Gdy łodygi żółkną, odcina się je wraz z parasolami i suszy w zacienionym miejscu. Olejek zawarty w owocach ma działanie wykrztuśne, rozkurczowe i moczopędne. Anyż jest używany nie tylko jako roślina lecznicza, ale także jako przyprawa i składnik w przemyśle perfumeryjnym..

1. Bazylia. Roślina o tej nazwie należy do rodzaju ziół miętowych. Świeża bazylia ma jasny, bogaty aromat, dlatego jest używana jako przyprawa do różnych potraw. Większość rodzajów bazylii ma zielone liście, ale istnieje jeden rodzaj kultury, który ma bordowo-fioletowe liście. Wysokość rośliny wynosi od 35 do 55 cm, łodyga jest czworościenna, liście mają kształt wydłużonego jajka, rzadko przekraczającego 5 cm długości. Na końcach łodyg rosną kwiatostany w postaci chwostów, ich kolor może być biały, różowy lub liliowy. Sadzenie nasion odbywa się pod koniec maja. Jako przyprawa bazylia jest ceniona nie tylko jako świeża, ale także wytrawna. Ponadto roślina jest często używana jako roślina ozdobna.

1. Sałatka z gorczycy. Roślina jednoroczna odporna na zmiany klimatyczne. Roślina rozwija się szybko i po miesiącu tworzy rozetę z dużych liści o nietypowym kolorze. Kwiaty są małe i żółte, owoc jest strąkiem. Młode liście gorczycy można spożywać na świeżo, dodawać do sałatek oraz stosować jako dodatek do mięsa i ryb. Roślina wspomaga wydzielanie żółci, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Ponieważ musztarda sałatkowa jest nasycona kwasem askorbinowym, jej regularne spożywanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy..

1. Trybula. Roślina jednoroczna do 50 cm wys. Pędy proste, krótko opadające, nabrzmiałe na węzłach. Liście małe, rozcięte, trójkątne, zioło o słodkim zapachu i smaku pietruszki. Często stosowany jako przyprawa do grillowanego mięsa, ryb czy drobiu. Trybula dobrze komponuje się również z zupami, puree ziemniaczanym i daniami z jajek. W medycynie ludowej roślina jest często używana do zwalczania chorób nerek, jelit i pęcherza..

1. Kolendra. Inną nazwą tej rośliny jest kolendra. Jest to roślina jednoroczna o prostej, nagiej łodydze, której wysokość dochodzi do 65 cm, w górnej części łodyga rozbieżna. Liście są duże, szerokie, z długimi ogonkami. Górne liście mają wąskie liniowe zraziki. Kwiaty są drobne, mają biało-różowy odcień, ułożone są w parasolkę. Kolendra jest używana jako przyprawa i często jest dodawana do mięs, ryb, wędlin i serów. Jest również stosowany w marynatach i marynatach..

1. Lubczyk. Bylina z rodziny Umbrella. Łodyga osiąga 2 m wysokości, nagi, górna część jest rozgałęziona. Liście lubczyka są pierzaste i błyszczące z dużymi rombowymi płatami. Zioło to nie boi się mrozów i skrajnych temperatur, zapach i smak przyprawy jest ostry, umiarkowanie gorzki. Z łodyg rośliny wytwarza się olejek eteryczny, który jest używany do gotowania perfum. Świeże liście i łodygi są często używane do marynowania i konserwowania. Można je również stosować jako przyprawę do świeżego mięsa, ryb i sałatek. Lubczyk warto spożywać osobom cierpiącym na schorzenia wątroby, nerek i woreczka żółciowego. Jest również niezastąpiony, jeśli masz nadwagę..

1. Majeranek. Wieloletnia roślina zielna o wyprostowanych, rozgałęzionych łodygach. Pędy osiągają 45 cm wysokości, u podstawy mają lekko szarawy odcień. Liście majeranku są wydłużone, jajowate. Kwiaty są małe, korona czerwonawa lub różowa. Zioło to jest często używane jako przyprawa do sałatek, zup i dań warzywnych. Ponadto roślina jest często używana do przygotowania likierów i likierów. Z pnia wydobywa się olejek eteryczny. Proszek z liści stosowany jako składnik mieszanek pieprzowych.

1. Melisa. Roślina ma czworościenną, nagą łodygę i owalne, wydłużone liście, które po potarciu wydzielają cytrynowy zapach. Melisa dobrze komponuje się z daniami z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, królika, kaczki i grzybów. Świeże liście są również często używane jako dodatek do sosów. W medycynie ludowej roślina jest stosowana w leczeniu chorób żołądka. Łagodzi bezsenność, migreny i depresję.

1. Mennica. Istnieje ponad 25 rodzajów mięty, z których większość jest mocna w smaku i bogata w mentol. Używany w kuchni, medycynie i kosmetologii. Najpopularniejsze zastosowanie to jako baza do parzenia herbaty.

1. Pietruszka. Ta dwuletnia roślina jest sadzona na każdym terenie. Wysokość rośliny - do 25 cm, łodyga jest równa i gładka, liście mają 3 zęby. Roślinę można pokolorować zarówno w jasnych, jak i ciemnozielonych odcieniach. Liście rośliny są używane jako świeże i suszone. Pietruszka jest dodawana do sałatek, zup, przystawek i dań mięsnych. Roślina znana jest z działania moczopędnego i żółciopędnego..

1. rozmaryn. Odwieczny, wiecznie zielony krzew o silnym słodkawym zapachu kamfory. Krzew osiąga wysokość 2,5 m, ale w warunkach klimatycznych Rosji rzadko osiąga takie rozmiary. Rozmaryn ma długie, liniowe liście, które mają lekko srebrzysty odcień na grzbiecie, a kwiaty są dzwonkowate i ciemnoniebieskie. Młode pędy i liście są doskonałą przyprawą do dań ziemniaczanych i mięsnych.

1. Rucola. Roślina uprawiana jest w różnych krajach, pod folią może rosnąć do późnej jesieni. Młode liście mają silny aromat i są często używane do sałatek i dań mięsnych. Nasiona rukoli są używane jako przyprawa. Lądowanie odbywa się wczesną wiosną, zaleca się wybieranie łóżek, które są oświetlone słońcem przez cały dzień. Możesz zbierać w czerwcu.

1. Kminek. Bylina z rodziny Umbrella. Średnia wysokość łodygi 70 cm, liście trzykrotnie pierzaste, kwiaty pręcikowe. Korzenie i liście kultury są używane do gotowania, głównie sałatek. Do wypieków dodaje się kminek, a także pikle i marynaty.

Warunki wzrostu i pielęgnacja

Większość ziół dobrze rośnie na uniwersalnej glebie ogrodowej z grubym piaskiem, który pomaga usunąć nadmiar wilgoci po podlaniu. Poziom kwasowości powinien być neutralny. Opatrunek wierzchni jest konieczny tylko w przypadku roślin wieloletnich. Ponieważ takie zioła są używane w przyszłości do żywności, lepiej jest dodawać do gleby organiczne dodatki. Ziemię doniczkową można mieszać z kompostem lub obornikiem w postaci granulatu, który nie ma nieprzyjemnego zapachu.

Doświadczonym ogrodnikom zdecydowanie zaleca się unikanie nawożenia, którego głównym składnikiem jest azot, ponieważ przyspieszy on wzrost upraw, ale zmniejszy aromat. Podlewaj glebę regularnie, ale nie obficie, ponieważ większość pikantnych upraw negatywnie reaguje na nadmiar wilgoci. Do podlewania lepiej jest używać osiadłej podgrzanej wody..

Większość pikantnych ziół uprawianych w Rosji uwielbia ciepło i światło, dlatego zaleca się sadzenie ich w miejscach stale oświetlonych promieniami słonecznymi. Trawy można sadzić w pobliżu upraw warzyw, ponieważ ochronią je przed podmuchami wiatru i zminimalizują ryzyko ataków owadów. Najlepszymi „sąsiadami” dla pikantnych roślin są ogórki, marchewki i rośliny strączkowe. Wieloletnie pikantne zioła dobrze znoszą zimowanie, ale w każdym przypadku zaleca się przykrycie ich warstwą słomy późną jesienią.

Uwaga! Ze wszystkich ziół mięta, melisa i pietruszka są uważane za najbardziej wymagające do podlewania..

Gromadzenie i zaopatrzenie

Jeśli liście są używane na świeżo do sałatek, zup lub dań mięsnych, są zrywane w razie potrzeby. Jeśli część nadziemna planowana jest do wykorzystania jako przyprawa, zaleca się zbieranie jej w okresie pełnego kwitnienia. Zbiórka odbywa się z reguły w czerwcu lub lipcu. Surowce zbierane są przy suchej, ciepłej pogodzie, kiedy na liściach nie ma rosy. W przeddzień rośliny nie podlewaj jej. Lepiej jest podlewać po zebraniu liści, co przyspieszy wzrost nowych liści i tworzenie się kwiatostanów.

Surowce należy suszyć w zaciemnionym, przewiewnym miejscu i pakować w papierowe torby lub szklane słoiki. Należy pamiętać, że pikantne zioła zachowują swój aromat nie dłużej niż 12 miesięcy, więc nie ma sensu zbierać dużej ilości surowców na raz.

Wniosek

Pikantne zioła mogą zmienić smak każdej potrawy. Uprawy takie są również bogate w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów wewnętrznych. Oprócz walorów smakowych i leczniczych mają jeszcze jedną zaletę - mogą służyć jako rośliny ozdobne i stać się prawdziwą ozdobą ogrodu..