Zbiór kapusty na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Jeśli kochasz kapusta, ale nie wiesz, jak zachować jego smak i użyteczne właściwości do samego mrozu, wtedy z pomocą przyjdą ci złote przepisy kulinarne dla przetwory z kapusty, przeznaczony na zimę. Ten pozornie prosty i znajomy kulinarny składnik w odpowiednich proporcjach potrafi zaskoczyć nawet najbardziej zagorzałych smakoszy. Poniżej znajdują się najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy, które są łatwe do wykonania i mogą zrobić nawet początkujący kucharze.

Jak wybrać puste

Wybierając główkę kapusty, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• podnieś główkę kapusty i ostrożnie ją poczuj. Jeśli po naciśnięciu stanie się miękki lub zmieni swój kształt, możesz go odłożyć na bok, taki widelec nie pasuje;
• na powierzchni liści nie powinno być plam ani pęknięć;
• warzywo powinno mieć charakterystyczny przyjemny świeży zapach;
• dokładnie zbadaj pień: musi mieć co najmniej 2 cm długości i biały. Tylko w tym przypadku pasuje ci główka kapusty;
• wskazane jest, aby wybrać warzywo z zielonymi liśćmi. To będzie gwarancja, że ​​nie zamarzł zimą;
• waga główki kapusty musi być większa niż 1 kg. Idealny - od 3 do 5 kg.

Stosując się do tych wskazówek, możesz wybrać smaczne i zdrowe główki kapusty, które uczynią Twoje potrawy najsmaczniejszymi..

Solenie

Gotowanie solonej kapusty na zimę różni się nieco od jej marynowania. Poniżej przepis na pyszne i prawidłowe solenie Biała kapusta w burakach.

Składniki

Na 4-5 litrów potrzebujesz:

• 1 główka kapusty;
• buraczany - 2 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• Kminek - 1 łyżka. l.;
• 1 mała ostra papryka;
• groszek ziele angielskie - 5 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• koper - 1 parasol;
• seler - 2-3 gałęzie.

Aby przygotować marynatę na 1,5 litra wody, potrzebujesz:

• pół szklanki cukru;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pół szklanki octu.

Przygotowanie

Aby ugotować pyszną soloną kapustę, wykonaj następujące kroki:

1. Pokrój warzywo na duże kawałki, ale tak, aby trafiły do ​​słoika.
2. Jasny buraki i marchewka, pokrój je na małe okrągłe kawałki.
3. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed użyciem. Ułóż wszystkie przyprawy, zioła na dnie, a następnie mocno zawiń drobno posiekane główki kapusty z burakami i marchewką.
4. Aby przygotować pyszną marynatę, wlej sól i cukier do wody, dodaj olej słonecznikowy. Zagotuj wszystko, odstaw na 1 minutę. Następnie zdejmij z ognia, wlej ocet i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Wlej jeszcze gorącą marynatę do słoików z mieszanką warzywną, przykryj i odstaw na pół godziny do sterylizacji. Zwiń puszki, odwróć je i pozostaw w tej pozycji na kilka dni. Wybierz fajne miejsce do przechowywania.

Pyszna solona kapusta na zimę jest gotowa!

Konserwowy

Gotować kapusta kiszona tak łatwe jak łuskanie gruszek, zachowując jednocześnie wszystkie swoje dobroczynne właściwości, witaminy i składniki odżywcze.

Składniki

Będziesz potrzebować:

• 14-15 kg kapusty;
• 1 kg marchew.

Dla solanki:

• 10 litrów wody;
• 1 kg soli.

Przygotowanie

Więc gotować pyszne kapusta kiszona, potrzebować:

1. Najpierw przygotowuje się solankę, czyli rozpuszczamy sól w gorącej wodzie.
2. Kapusta jest drobno posiekana, marchewki tarte, a następnie wszystko jest mieszane.
3. Otrzymaną mieszaninę zanurza się w częściach w schłodzonej solance na 5 minut. Następnie kapustę wyjmuje się z niej, wyciska i przenosi do innego pojemnika. Zrób to z całą mieszanką..
4. Całą kapustę włożyć do słoików, dobrze ubić, zamknąć plastikowymi pokrywkami i odstawić na noc..
5. Po dniu wyjmij puszki na zimno.

Tak łatwo zrobić pyszny preparat z tego warzywa! Smacznego!

Konserwowy

Niedrogim, niskokalorycznym, a co najważniejsze - przydatnym i bardzo smacznym dodatkiem do Twojego stołu na zimę będzie kapusta kiszona. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu..

Składniki

Jeśli chcesz marynować warzywo, aby miało soczysty i niepowtarzalny smak, będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 kg;
• marchewka - 3 szt.;
• papryka - 2 szt .;
• groszek ziele angielskie - 4 szt.;
• gałka muszkatołowa - 1/4;
• Liść laurowy - 3 szt.

Aby przygotować marynatę:

• woda - 300 ml;
• sól - 70 g;
• cukier - 220 g;
• Ocet jabłkowy 4% - 300 ml.

Przygotowanie

Tak więc przepis składa się z następujących elementów:

1. Pokrój główkę kapusty na paski i marchewka zetrzeć na grubej tarce, pieprz pokroić w pół-pierścienie. Następnie wszystko należy wymieszać w specjalnym pojemniku, dodać tam Liść laurowy, ziarna pieprzu i zetrzyj trochę gałki muszkatołowej.
2. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: woda jest gotowana, a następnie dodaje się sól i cukier. Po minucie wszystko wyjmuje się z ognia i wlewa się ocet.
3. Przygotowaną marynatę zalej przygotowaną mieszanką warzywną. Następnie dociśnij kapustę dowolnym ciężarem, aby była całkowicie w marynacie.
4. Po 6-7 godzinach włożyć już lekko marynowane warzywa do słoików, zamykając je pokrywkami z polietylenu.

Wyjątkowa przekąska jest gotowa!

Sałatka zimowa

Innym popularnym i bardzo smacznym preparatem z kapusty na zimę jest sałatka przygotowywana w słoikach. Nawet zimą poczujesz się, jakbyś jadł świeżo przygotowaną letnią sałatkę warzywną..

Składniki

Na podstawie 8 półlitrowych puszek sałatki będziesz potrzebować:

• pomidor dowolna klasa - 2 kg;
• Biała kapusta - 1,5 kg;
• Papryka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• olej słonecznikowy - 300 ml;
• 150 g 9% octu;
• 1/2 łyżeczki papryki
• czarne ziarna pieprzu - 15 groszków;
• 50 g soli.

Przygotowanie

Przygotowanie takiej sałatki nie będzie trudne:

1. Warzywa dokładnie myjemy czystą wodą i kroimy w ten sposób: pomidor i pieprz - w małych kawałkach, cebula - w formie półpierścieni, kapusta - w słomkach (mielimy oddzielnie solą).
2. Wszystkie przygotowane warzywa są mieszane, a następnie dodaje się do nich olej, sól i przyprawy. Następnie weź rondel i umieść go na ogniu, zagotuj mieszaninę i dodaj ocet.
3. Przełóż mieszankę warzyw do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami z polietylenu i sterylizuj przez 20 minut.
4. Zwiń puszki i trzymaj je do góry nogami, aż ostygną.

Pyszna zimowa sałatka jest gotowa!

Jak widać, istnieje wiele prostych i szybkich przepisów na przygotowanie szerokiej gamy półfabrykatów na zimę od zwykłych Biała kapusta. Co więcej, są bardzo zdrowe i zawierają wszystkie witaminy i składniki odżywcze, które znajdują się w świeżych warzywach. Ze względu na to, że wszystkie półfabrykaty można wykonać w puszkach, gwarantuje to im długi okres przydatności do spożycia, co pozwoli cieszyć się smakiem potraw nawet zimą..