Kiedy pokroić kapustę do przechowywania w zimie

Kapusta to jedna z najważniejszych roślin warzywnych, a także pracochłonna, uprawiana przez sadzonki. Musi być w stanie nie tylko prawidłowo sadzić i rosnąć, ale także zbierać i chronić na czas. Aby główki kapusty pozostały soczyste, elastyczne i nie traciły wartości odżywczych przez całą zimę, trzeba wiedzieć, kiedy należy pokroić kapustę do przechowywania i konserwowania..

Czas zbiorów

Termin zbioru kapusty zależy od warunków pogodowych i dojrzałości główek. Jeśli wcześniej usuniesz kapustę z ogrodu, liście kapusty żółkną. W przypadku opóźnienia warzywo pęknie lub pęknie i będzie nadawać się tylko do konserwowania lub marynowania.

Wczesne odmiany dojrzewają w lipcu. Nie nadają się do przechowywania. Konieczne jest usunięcie kapusty z ogrodu, gdy dojrzeje i natychmiast użyj jej do jedzenia.

W tym samym czasie usuwane są widelce odmian pośrednich i późnych. Tutaj pośpiech tylko boli. Niedojrzałe główki kapusty są słabo zachowane. Doświadczeni ogrodnicy wolą czekać na pierwsze przymrozki, a dopiero potem usuwać kapustę z ogrodu. Takie krótkotrwałe mrozy nie przeszkadzają warzywom. Odmiana białogłowa łatwo toleruje pogodę do -6 stopni, ale przed cięciem musisz poczekać, aż zamrożone arkusze odejdą.

Cechy pracy i narzędzi

Zanim jesienią usuniesz kapustę z ogrodu, musisz przestać podlewać. Warunek ten musi być spełniony około 2 tygodnie przed obcięciem głów.. Ponadto algorytm jest następujący:

• Nadaje się do zbioru w pogodny, pogodny dzień o małej wilgotności.
• Temperatura powietrza powinna wynosić od 0 do +5 stopni. Główki kapusty można zbierać nawet po lekkich mrozach (nie mniej niż -2 stopnie), ale wtedy widelce należy ścinać po południu..
• Jeśli z jakiegoś powodu musisz zbierać kapustę w wilgotną, deszczową pogodę, to główki kapusty należy wysuszyć w ciągu jednego dnia w pomieszczeniu z dobrą wentylacją.

Nie zaleca się układania główek kapusty bezpośrednio na ziemi lub gołej podłodze. Lepiej rozłożyć tkaninę. Juta działa dobrze.

Następujące narzędzia ogrodowe pomogą usunąć kapustę:

• Podczas zbioru widły są ścinane, pozostawiając niewielką część pnia tuż pod liśćmi. Wygodne jest to zrobić zwykłym toporem, który jest dostępny w domu każdego ogrodnika. Odpowiedni będzie również dobrze naostrzony długi nóż..
• Nóż będzie również potrzebny do usunięcia wystających zielonych liści z pnia. Arkuszy okładek nie można przycinać. Chronią główkę kapusty przed chorobami i uszkodzeniami.
• Część pnia z systemem korzeniowym znajdującym się w ziemi nie powinna pozostawać w ziemi. W przeciwnym razie stanie się źródłem szkodliwych mikroorganizmów. Użyj łopaty ogrodowej, aby usunąć pozostałości kapusty.

Istnieją dwa sposoby zbierania kapusty z ogrodu na zimę: wycinając pień pod główką kapusty lub całkowicie wyciągając warzywo z ziemi, z korzeniami.

W pierwszym przypadku z skrajnego arkusza wykonuje się wcięcie 5 cm i odcina. Część pnia pozostawiona w ziemi jest usuwana oddzielnie. W drugim widły są odkręcane lub całkowicie wykopane z ziemi. W zależności od planowanego sposobu przechowywania, część mielona warzyw jest odcinana lub pozostawiana z kłączem.

W obu przypadkach osobno rosnące liście odcina się od widelca, ale pozostawia się te, które przylegają do główki kapusty. Pozwolą mu zachować świeżość przez długi czas..

Metody przechowywania

Możesz zbierać kapustę na zimę różnymi metodami. Najważniejsze jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i wilgotności w magazynie, która powinna wynosić od -1 do +1 stopni i 85-90%.

Metoda sztaplowania jest odpowiednia dla dojrzałych i jędrnych główek kapusty. Kapustę układa się w rzędach na kształt piramidy. W dolnym rzędzie widły są ułożone w odległości 10 cm od siebie. Drugi rząd jest wykonany z przerwami między głowami 15 cm, a trzeci jest jeszcze szerszy (około 20 cm).

W każdym kolejnym rzędzie umieszcza się mniej główek kapusty. Ostateczny kształt powinien przypominać ściętą piramidę.

Prostym i łatwym sposobem jest zbieranie kapusty do przechowywania w pudełkach lub pudełkach. Główki kapusty układane są tak, aby się nie stykały. Kawałki kapusty dobrze jest rozłożyć na suchych półkach w piwnicy.

Metoda przechowywania wideł w piasku okazała się doskonała. Piasek służy jako poduszka pochłaniająca wilgoć, wlewając go pod główki kapusty lub całkowicie posypując główkami kapusty. Na dno zbiorników wysypuje się piasek warstwą co najmniej 20 cm Główki kapusty układa się od góry do pniaków. W przypadku tej metody podczas zbierania kapusty pozostają pnie do 8 cm, przy dużej ilości piasku widły są nim całkowicie przykryte. Ułóż kapustę w 4-5 rzędach.

Jest ciekawa sztuczka: pokryć główki kapusty przed zbiorem do przechowywania gliną. Pomaga to chronić warzywo przed bakteriami i gniciem. W tym celu przygotowuje się specjalny mówca w stosunku gliny do wody 2: 1, a widelce są nim pokryte. Po wysuszeniu warzywa przechowuje się w piwnicy.

Możesz przechowywać główki kapusty, zawieszając je na suficie, aby się nie stykały. Nie ma nic trudnego w zebraniu tej uprawy warzyw. Ważne jest, aby obserwować czas zbiorów dla każdej odmiany, wtedy wszystko się ułoży.