Zdrowy i szkodliwy kalafior

kalafior - warzywo rodzina krzyżowa. Jego nazwa nie pochodzi od tego, że jest kolorowa, ale dlatego, że składa się z kwiatostanów. Nazywana jest również „kędzierzawą”, ponieważ kształt tego rodzaju kapusty jest naprawdę osobliwy. Od dawna nie dyskutowano o zaletach kalafiora dla organizmu, dlatego dziś zajmuje on zasłużone miejsce honorowe w codziennej diecie..

Opis

to roślina jednoroczna, który wysiewa się wiosną lub jesienią. System korzeniowy tej rośliny znajduje się blisko powierzchni gleby, co sprawia, że ​​roślina jest wrażliwa na wilgoć. gleba. Główka kapusty jest okrągła i półokrągła, łodyga jest cylindryczna, liście jasnozielone, z ogonkami. Same kwiatostany są dość gęste, od 2 do 15 cm długości.

Kalafior zawiera indole, które są składnikami alkalizującymi. Pomagają usprawnić procesy metaboliczne w organizmie. Według badań warzywo to stymuluje spalanie tkanki tłuszczowej i zapobiega otyłości. To najlepsza odpowiedź na pytanie: „co jeść, żeby schudnąć”.

Skład i zawartość kalorii

Ta kultura zawiera wiele elementów przydatnych dla organizmu. Dotyczy to szczególnie witamin. Spożywając tylko 50 g surowego kalafiora, człowiek zamknie swoje codzienne zapotrzebowanie na składniki witaminowe. W szczególności zawiera witaminę H, która działa na rzecz tworzenia enzymów w organizmie. Istnieją również witaminy E, K, C.Należy zauważyć, że w naturze nie ma już warzyw o podobnym składzie witamin.

Zawdzięczamy wyjątkowe właściwości lecznicze produktu obecność w nim dużej ilości soli mineralnych. Główki kapusty zawierają między innymi potas, kobalt, wapń, chlor, magnez, sód, cynk. Jeśli chodzi o żelazo, kalafior jest liderem wśród warzyw pod względem zawartości..

Warzywo to jest bardzo popularne wśród osób odchudzających się. Zawartość kalorii w produkcie to tylko 20 kcal, czyli bardzo mało. Dzięki temu możesz ugotować wiele potraw, zaspokoić głód, nasycić organizm przydatnymi minerałami i nadal nie przybrać na wadze.

Przydatne właściwości kalafiora

To warzywo jest rodzajem kwiatostanu, który składa się z mięsistych szypułek. W większości krajów są używane do żywności. Tylko niektóre ludy używają liści roślin do gotowania..

Surowy

Użyteczne właściwości surowego produktu obejmują:

• Poprawa odporności i wzmocnienie naczyń krwionośnych, równoważenie układu nerwowego. Sprzyja temu wysoki poziom witaminy C i potasu zawartego w produkcie..
• Normalizacja trawienia. Pomocnikiem jest błonnik i błonnik pokarmowy. Poprawiają również stan mikroflory jelitowej oraz wspomagają wchłanianie składników odżywczych do krwi..
• Profilaktyka raka odbytnicy, raka pęcherza moczowego, zmniejszanie ryzyka pojawienia się i rozwoju nowotworów.
• Właściwości bakteriobójcze. Sok warzywny jest bardzo przydatny przy wrzodach i zapaleniu żołądka.
• Zapobieganie udarom i łagodzenie tachykardii.
• Zawarte w produkcie witaminy E i K działają jak przeciwutleniacze.
• Utrzymanie zdrowia kobiet dzięki kwasowi foliowemu zawartemu w warzywach.

Chciałbym osobno powiedzieć o zaletach kalafiora dla kobiet. Wszakże substancje wchodzące w skład produktu są w stanie zachować i utrzymać piękno i zdrowy wygląd płci pięknej.

Na przykład kwas tartronowy jest niezbędny w dietach odchudzających, ponieważ nie pozwala na gromadzenie zapasów tłuszczu w organizmie. Warzywo ma również korzystny wpływ na hormonalne tło kobiet. Jeśli chodzi o kobiety w ciąży, lekarze zalecają włączenie produktu do diety ze względu na zawartość kwasu foliowego. Jeśli taki kwas nie wystarczy w ciele przyszłej matki, u płodu może rozwinąć się patologia.

Gotowany

Kalafiora można jeść nie tylko na surowo. Można go gotować, dusić i smażyć. Należy pamiętać, że podczas procesu gotowania cenne składniki warzyw mogą dostać się do wody. Dlatego nie musisz go długo gotować. Bulionu z kolei nie można wylewać, ale przygotowuje się na jego podstawie pierwsze dania.

Kalafior w gotowaniu

Podczas gotowania to warzywo jest używane dość często. Aby uzyskać smaczne danie, należy unikać rozgotowania produktu. W takim przypadku straci nie tylko swój smak, ale także użyteczne właściwości..

Na pytanie, czy możesz jeść surowego kalafiora, warto powiedzieć, że tak, możesz. Co więcej, surowy kalafior jest nie tylko korzystny, ale także dobrze smakuje. Na przykład często podaje się go na surowo jako dodatek do mięsa, ponieważ wspomaga trawienie produktu..

Jeśli go ugotujesz, możesz tutaj gotować, dusić i smażyć. Wielu kulinarnych specjalistów robi z tego warzywa zupy, puree ziemniaczane, naleśniki, a nawet sosy. Może być również konserwowany. Aby zachować białe kwiatostany warzyw podczas gotowania, zaleca się dodanie 1 łyżki. l. sok cytrynowy.

Aby maksymalna ilość elementów witaminowych pozostała w produkcie po obróbce cieplnej, potrzebujesz przestrzegaj kilku wskazówek:

• Najlepiej gotować to warzywo na parze. W przypadku braku takiej możliwości podczas gotowania należy użyć niewielkiej ilości wody - tak, aby płyn jedynie przykrył produkt.
• Wiele gospodyń domowych zaleca, aby nie wylewać wody po ugotowaniu, ale używać jej do przygotowania zdrowej zupy. Zaraz po ugotowaniu warzywo należy je wyjąć z wody, w przeciwnym razie straci swój wyśmienity smak.
• Aby wzmocnić smak kalafiora pomoże zachować go przed obróbką termiczną w mleku, po czym produkt jest zawijany w mąkę i można go dusić. Warzywo gotowane w wodzie mineralnej okazuje się pyszne..

Szkody i przeciwwskazania produktu

Pomimo tego, że kalafior jest korzystny dla organizmu, może być również szkodliwy, jeśli nie wiesz o obecności szeregu przeciwwskazań do jego stosowania..

• z nadciśnieniem, z wysokim ciśnieniem krwi;
• z zaostrzeniami chorób nerek i przewodu pokarmowego;
• z dną;
• w okresie pooperacyjnym, jeśli interwencja dotyczyła klatki piersiowej lub jamy brzusznej.

Kalafior to pyszne i zdrowe warzywo zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn. Gotowanie jest proste i szybkie, a także można je spożywać na surowo. Jednocześnie musisz zwracać uwagę na przeciwwskazania, aby nie zaszkodzić zdrowiu..