Uprawa i pielęgnacja kalafiora na zewnątrz

Kalafior ma dobre właściwości smakowe i odżywcze. To warzywo niskokaloryczne, polecane jest do żywienia dietetycznego dzieci i osób chorych. Spożywane przez cały rok. Dzięki możliwości zamrażania przy zachowaniu smaku i wartości odżywczych kapusta staje się coraz popularniejszym daniem na stołach. Ale do tego musisz odpowiednio wyhodować warzywo, a nie tylko wodę, ale także pozbyć się szkodników.

Opis rośliny

Kalafior to roślina jednoroczna, której system korzeniowy znajduje się blisko powierzchni gleby. Do pożywienia używa się tylko kwiatostanów (główek), które są krótkimi, mięsistymi pędami kwiatowymi. Są zjadane w dzieciństwie. Kolor kwiatostanów jest fioletowy, liliowy, biały, kremowy i zielony. Mają gęstą strukturę. Kształt może być kulisty, wypukły lub spłaszczony. Powierzchnia kwiatostanów kalafiora jest szorstka, mniej lub bardziej grudkowata. Liście rosną na dnie łodygi. Są długie, wąskie, szare lub ciemnozielone, gładkie, z woskowym nalotem. W większości nowych odmian, zwłaszcza późnych, liście tworzą spiralę i są połączone ze sobą wierzchołkami, co znacznie zwiększa ochronę kwiatostanów przed światłem.

Kalafior ma wysoką wartość odżywczą i jest jednym z najcenniejszych warzyw. Zawiera dużą ilość witamin C, PP i B, a także pierwiastków mineralnych, w szczególności fosforu i potasu, sodu, magnezu, manganu, żelaza, miedzi, cynku, fluoru i jodu. Wspomaga układ odpornościowy, poprawia pracę wątroby, korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Działa przeciwnowotworowo - zawiera związek o nazwie sulforafan, który stymuluje enzymy przeciwnowotworowe. To warzywo jest niskokaloryczne: 100 g kalafiora - 30 kcal.

Zwykle spożywany jest po przygotowaniu, choć można go spożywać na surowo. Zwykle warzywo gotuje się w osolonej wodzie lub smaży na maśle i bułce tartej. Dodawany jest do sałatek, wszelkiego rodzaju zapiekanek, zup warzywnych, potraw smażonych.

W sprzedaży jest wiele odmian kalafiora, które różnią się szybką plennością, wielkością roślin, kształtem i kolorem kwiatostanów..

Uprawa kalafiora to dość pracochłonny proces, dlatego polecany jest doświadczonym ogrodnikom. Ale warzywa wyhodowane we własnym ogrodzie są najzdrowsze i najsmaczniejsze, dlatego kalafior powinien być uprawiany na wsi..

Rozwój

Odmiany kalafiora w zależności od długości sezonu wegetacyjnego dzielimy na wczesne, średnio wczesne, średnio późne i późne. Kalafior najlepiej rośnie na piaszczystych glebach gliniastych, żyznych i wilgotnych. Roślina nie lubi mokradeł. Rośnie słabo na glebach ciężkich lub zbyt lekkich - piaszczystych. Nie toleruje kwaśnych gleb.

Teren do uprawy kalafiora musi być nasłoneczniony, roślina nie może rosnąć w cieniu. Tylko kwiatostany wymagają ochrony przed światłem, ponieważ pod wpływem światła słonecznego żółkną. Kalafior jest wrażliwy na wysokie temperatury, ponieważ liście szybko wysychają, a kwiatostany „kruszą się” i pokrywają się puchem. Te warzywa też nie lubią zbyt niskich temperatur. Przedłużające się wiosenne okresy chłodu mogą prowadzić do rozwoju małych, słabych roślin, które nigdy nie osiągną rozmiarów. Dlatego kalafior rozwija się lepiej w 15-20 ° C..

Kapusta dobrze rośnie w sąsiedztwie buraków, brokułów, grochu, fasoli, kapusty, ogórków, selera i szpinaku. Warzywo dobrze rośnie wśród ziół takich jak bazylia, kminek, kolendra, mięta, nagietek i nasturcja. Nie należy jej uprawiać w ogrodzie z marchewką, papryką, pomidorami, rzodkiewką i truskawkami..

Siew i sadzenie

Kalafior uprawiany jest głównie z sadzonek. Sadzonki można kupić w postaci gotowej lub wyhodować samodzielnie - ich produkcja zajmuje około 5-6 tygodni. Nasiona odmian wczesnych na sadzonki sadzi się w połowie lutego. Jeśli nasiona wysiewa się w skrzynkach, sadzonki należy przesadzić do doniczek po dwóch tygodniach. W tym czasie należy tak zbierać sadzonki, aby sadzonki były mocne i zdrowe..

Sadzonki wyhodowane od razu w doniczkach są łatwiejsze do zniesienia po posadzeniu w ziemi. Najlepsza temperatura dla sadzonek kalafiora to 18-22 ° C od siewu do kiełkowania i 14-16 ° C po wykiełkowaniu. Na 7-10 dni przed sadzeniem sadzonek w stałym miejscu należy je podlać 0,1% roztworem molibdenianu amonu lub sodu. Zapobiega to zmianom liści kalafiora spowodowanym niedoborem molibdenu. Zmiany objawiają się skręceniem liści i częściowym zanikiem blaszek liściowych, a następnie zerwaniem połączenia kwiatostanów. Na 1 m2 z sadzonkami wymagane są 1-3 litry roztworu.

Przygotowanie sadzonek

Przed posadzeniem sadzonek w ziemi należy przygotować się na kilka dni - ograniczyć podlewanie, obniżyć temperaturę w pomieszczeniu z sadzonkami i intensywnie je przewietrzyć. Wystaw sadzonki na zewnątrz. Po wysianiu nasion glebę należy przykryć folią, która przyspieszy wschody sadzonek i ochroni przed szkodnikami. Późne odmiany kalafiora na sadzonki wysiewa się na początku kwietnia i sadzi na stałe w połowie maja. Aby uzyskać zbiory jesienne, nasiona wysiewa się od połowy maja do początku czerwca, a sadzonki sadzi się pod koniec czerwca lub na początku lipca..

Sadzonki gotowe do sadzenia na zewnątrz powinny mieć 5-6 liści. Podlewaj ją obficie na kilka godzin przed sadzeniem, aby łatwiej było usunąć roślinę z doniczek. Ziemia wokół posadzonych roślin jest poluzowana i podlewana. Sadzonki sadzi się na rabatach oddalonych od siebie o 45-50 cm, a sadzonki w rzędzie w odległości 35-60 cm w zależności od odmiany. Aby uzyskać równe rzędy, powinieneś użyć specjalnego markera lub rozciągnąć sznurek i posadzić wzdłuż niego rośliny.

Odmiany letnie i jesienne można uprawiać bezpośrednio z nasion. Metoda ta jest mniej pracochłonna niż wyhodowanie z sadzonek, ale wykonalna jest tylko na żyznych, starannie przygotowanych glebach i przy odpowiednich warunkach atmosferycznych..

Niezbędna opieka

Kalafior jest dość odporny na mróz i toleruje temperatury do -7 ° C w początkowej fazie wzrostu. Zaleca się zabezpieczyć sadzonki folią, ponieważ długotrwałe mrozy mogą powodować przedwczesne wiązanie kwiatostanów, które będą słabej jakości.

Właściwa pielęgnacja gleby, na której sadzone są sadzonki, a także ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i regularne podlewanie odgrywają pierwszorzędną rolę w wyhodowaniu zdrowej i wysokiej jakości rośliny. Od tego zależeć będzie wartość odżywcza i wygląd kapusty..

Pielęgnacja gleby

Konieczne jest regularne odchwaszczanie grządek, ponieważ chwasty stanowią konkurencję dla warzyw w ogrodzeniu z powierzchni wody i składników odżywczych. Jest to ważne zwłaszcza w pierwszym okresie po posadzeniu sadzonek w gruncie (5-6 tygodni). Chwasty należy wyrywać ręcznie lub za pomocą narzędzi ogrodniczych.

Niektórzy ogrodnicy używają kultywatora do dalszego poluzowania gleby. Poluzowanie gleby jest ważną procedurą w uprawie kalafiora. Ale nie należy poluzowywać gleby głębiej niż 3 cm, aby nie uszkodzić bocznej części systemu korzeniowego - osłabia to tempo wzrostu rośliny i spowalnia dojrzewanie kwiatostanów.

ochrona przed słońcem

Ochrona przed światłem polega na przykryciu kalafiora liśćmi. Jest to konieczne, aby utrzymać śnieżnobiały kolor kwiatostanów, ponieważ nadmiar światła powoduje, że żółkną. Częściej 2-3 wewnętrzne liście rośliny układane są w pozycji poziomej na kwiatostanach. W podobny sposób odrywa się dwa zewnętrzne liście i przykrywa nimi powierzchnię kwiatostanów..

Co 2-3 dni należy sprawdzać stan liści, zwłaszcza w czasie upałów, ponieważ szybko więdną. Aby przez dłuższy czas chronić kalafior przed światłem, wewnętrzne liście pokrywające kwiatostany należy związać sznurkiem..

Podlewanie

Podlewanie jest również ważną procedurą, ponieważ system korzeni kalafiora znajduje się blisko powierzchni gleby. Przez cały okres wzrostu konieczne jest utrzymanie wysokiej wilgotności gleby.

Największą uwagę należy zwrócić podczas zawiązywania i wzrostu kwiatostanów, gdyż wtedy roślina potrzebuje więcej wody. Do nawadniania lepiej jest użyć wody deszczowej, którą należy zebrać w specjalnych pojemnikach lub beczkach..

Nawozy

Kalafior to roślina o dużym zapotrzebowaniu na składniki odżywcze gleby. Jest szczególnie wrażliwa na brak azotu, dlatego należy zadbać o dostarczenie roślinie tego pierwiastka. Niezbędny do normalnego rozwoju i innych pierwiastków śladowych, zwłaszcza molibdenu i boru.

Warto zbadać kwasowość gleby za pomocą specjalnego urządzenia, ponieważ kalafior nie toleruje kwaśnej i silnie zasadowej gleby. Najlepsze jest pH w zakresie 6,5-7,5. Jeśli gleba nie jest odpowiednia, należy ją zakwasić lub zakwasić..

Kalafior pozytywnie reaguje na nawożenie organiczne. Obejmują one:

• kompost z obornika - kalafior należy uprawiać w pierwszym roku po zastosowaniu tego rodzaju nawozu do gleby;
• suszony lub granulowany obornik;
• kompost;
• biohumus.

Przy stosowaniu jednoskładnikowych nawozów mineralnych zaleca się zbadanie ilości poszczególnych składników pokarmowych (mikro i makroelementów) w glebie, aby zapewnić roślinie dokładnie to, czego jej brakuje. W celu jakościowego i ilościowego oznaczenia pierwiastków w glebie przeprowadza się analizę chemiczną gleby.

Nawozy wieloskładnikowe stosuje się zarówno przed sadzeniem sadzonek, jak i podczas karmienia. Kalafior pozytywnie reaguje na żywienie nawozami zawierającymi siarkę. Ale nie powinieneś używać nawozów zawierających chlor podczas uprawy warzyw..

Żniwny

Kalafior zbiera się, gdy pąki rosną i dojrzewają. W zależności od odmiany kapustę zbiera się od czerwca do jesieni. Kwiatostany muszą być w pełni dojrzałe, o zwartej powierzchni. Zbiorów nie należy opóźniać, ponieważ wtedy kwiatostany żółkną i tracą soczystość..

Lepiej jest zbierać kapustę rano, wtedy można uzyskać bardziej soczyste zbiory.. Głowy wycina się ostrym nożem. W chłodnym miejscu kalafior można przechowywać przez kilka dni. Trzeba ją zrywać liśćmi, wtedy jest łatwiejsza do przechowywania, a żółknięcie i łatwe rozrywanie liści to sygnał, że okres przydatności kapusty dobiega końca..

Przechowywanie

W profesjonalnych warunkach w temperaturze 0-1 ° C i przy wilgotności względnej 95-98% warzyw można przechowywać dłużej - odmiany letnie do 4 tygodni, a jesienne nawet do 10 tygodni. Nie należy ich przechowywać z owocami wytwarzającymi etylen, ponieważ ich obecność w atmosferze przyspiesza więdnięcie kalafiora i skraca jego trwałość..

Jeśli chcesz dłużej trzymać warzywo w domu, zamroź je. Gospodynie domowe wykorzystują tę okazję do przygotowania dań warzywnych zimą..

Choroby i szkodniki

Kalafior jest atakowany przez te same choroby i szkodniki, co inne warzywa kapustne. Rośliny w dobrej kondycji są mniej podatne na choroby. Łatwiej jest na nich zwalczać szkodniki niż na słabych okazach. Dlatego tak ważne jest zapewnienie kalafiorowi warunków do prawidłowego wzrostu i rozwoju oraz odpowiedniej ochrony, która może zapobiec wystąpieniu wielu chorób..

Do zwalczania powszechnych chorób i szkodników należy używać wszelkiego rodzaju środków chemicznych i biologicznych, ściśle przestrzegając zaleceń podanych na etykietach.

Do głównych chorób i szkodników kalafiora należą:

• zgorzel sadzonek;
• kiła kapusty;
• czarna zgnilizna;
• czarny punkt;
• rozpad kwiatostanów;
• mączniak rzekomy;
• szara pleśń;
• mokra zgnilizna bakteryjna.

Szkodniki atakujące młode kwiatostany:

• pchły;
• mszyca;
• motyl kapuściany;
• ślimaki.

Zgorzel

Zgorzel siewek kapusty (czarna nóżka) jest spowodowana przez wiele grzybów żyjących w glebie, zwłaszcza Olpidium brassicae, Pythium debaryanum, Rhizoctonia solani, Fusarium i Phytophthora. Dotknięte są młode rośliny w stadium siewek. Na szyjce korzenia pojawiają się ciemne, wodniste plamy, które powodują gnicie łodygi. Rośliny więdną i giną. Nadmierna wilgotność gleby i powietrza, wysokie temperatury, słabe oświetlenie, gęsty siew i nadmiar azotu przyczyniają się do rozwoju choroby..

Aby zapobiec pojawieniu się czarnej nogi, konieczne jest staranne wybranie miejsca na sadzonki. Gleba powinna być lekka, przepuszczalna. Przede wszystkim nie należy prowadzić uprawy w miejscu, w którym wcześniej obserwowano gangrenę sadzonek. Konieczne jest również zaprawienie nasion roztworem wiążącym azot (4 g / kg) - lepiej to zrobić bezpośrednio przed siewem. Podczas produkcji sadzonek podłoże glebowe i torfowe należy zdezynfekować termicznie. Walka z chorobą jest bardzo trudna, ponieważ zakażone rośliny są usuwane i spalane.

Syfilis

Kiła kapuściana jest wywoływana przez grzyba Plasmodiophora brassicae i atakuje kapustę na różnych etapach rozwoju. Zainfekowane sadzonki giną, au dorosłych roślin liście żółkną i łatwo wysychają. Kiedy grzyb dostanie się do korzeni, deformują się i tworzą na nich narośla. Powstałe narośla są początkowo lekkie i wytrzymałe, później ciemnieją i gniją.

Kiła kapusty często występuje na glebach o odczynie kwaśnym, dlatego przed uprawą należy zastosować wapnowanie. Nasiona są traktowane jednym z fungicydów. Jeśli dojdzie do urazu, rośliny należy usunąć z pola wraz z korzeniami. Podłoże należy zdezynfekować termicznie.

Mączniak

Mączniak prawdziwy atakuje rośliny na każdym etapie rozwoju, jest niebezpieczny dla sadzonek i powoduje zamieranie sadzonek. Choroba występuje we wszystkich warzywach krzyżowych i objawia się białawymi lub żółtymi plamami na górnej stronie liści. Na spodzie pojawia się tablica. Rozwojowi sprzyja nadmierna wilgotność gleby i powietrza, zbyt gęsty wysiew. Chorobie zapobiega się w taki sam sposób, jak w przypadku zgorzeli sadzonek.

W czarnej plamistości grzyb Alternaria brassicae jest czynnikiem chorobotwórczym. Zimuje w glebie, gdzie infekuje pędy kapusty, powodując na nich ciemne plamy. W pierwszym roku wegetacji na liściach kapusty pojawiają się duże, ciemne nekrotyczne plamki z charakterystycznymi słojami. Zainfekowane narządy obumierają. Rozwój choroby ułatwia nadmierne zawilgocenie gleby i powietrza, wysokie temperatury utrzymujące się co najmniej 18 godzin. Po zbiorach wszystkie resztki roślin należy usunąć i spalić. Rośliny i nasiona należy przechowywać w odpowiednich warunkach. Przed wysianiem nasiona należy dokładnie zaprawić fungicydem.

Szara pleśń

Szarą pleśń wywołuje grzyb Botrytis cinerea, który infekuje rośliny na każdym etapie rozwoju i we wczesnym stadium powoduje zamieranie sadzonek. Najczęstszym objawem jest kwitnienie warzyw przed zbiorem i podczas przechowywania. Są to wodniste, zgniłe plamy, w których może pojawić się szara grzybnia. Rozwój choroby nie jest hamowany po zbiorach, nawet przy 0,5 ° C. Przed produkcją sadzonek glebę i doniczki należy zdezynfekować termicznie. Konieczne jest staranne zbieranie kapusty, ponieważ choroby przyczyniają się do uszkodzeń mechanicznych.