Jak zrobić adżikę z pomidorów i papryki na zimę: przepis na gotowanie w domu krok po kroku
Adjika to bardzo popularna przyprawa. Potrafi ozdobić każdą potrawę mięsną, dodając do niej specjalne nuty, dzięki czemu zaskoczy Cię nowym i niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Najlepiej zbierać tę przyprawę latem, kiedy warzywa są pełne słońca i soczystości. Jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, aw tym artykule przedstawimy Ci pyszny przepis na adżikę..
Zadowolony
Pomidory i papryka do konserwacji: cechy do wyboru
Wybierając warzywa, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na ich wygląd. Powinny być wolne od plam, zgnilizny, jednolitej barwy, przyjemnego i charakterystycznego, ledwo wyczuwalnego zapachu.
Pieprz
Wybierając to warzywo do curlingu, najlepiej wybrać odmiany czerwone. Są bogate w witaminy C, A i P. Zielona papryka jest dobra w walce z cholesterolem, a żółta papryka jest bogata w potas i fosfor..
Przed zakupem musisz trochę złamać łodygę: jeśli warzywo jest świeże, pojawią się na nim krople płynu. Ogon powinien być zielony i elastyczny.
Grubość ścianki powinna wynosić 8-9 mm, a waga około 100 g. Im cięższe warzywo tym jest bardziej soczyste..
Pomidory
Wybierając pomidory, należy zwrócić uwagę na ich dojrzałość. Kolor powinien być jednolity, bez zielonych lub białych plamek przy tyłku.
Pomidory muszą mieć prawidłowy kształt i przyjemny aromat.
Ostra papryka
Każdy strąk powinien mieć jasny i bogaty kolor oraz być gęsty. Powierzchnia pieprzu powinna być gładka, bez zmarszczek i zepsutych miejsc.
Przepis na pomidory pomidorowe: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Istnieje wiele domowych przepisów, o których można przeczytać w literaturze kulinarnej, znaleźć na forach w Internecie lub obejrzeć na wideoblogach. Każda gospodyni domowa może pochwalić się swoimi kulinarnymi sekretami, dodając do potrawy nie tylko warzywa i przyprawy, ale także odrobinę ciepła i miłości..
Dzisiaj zapoznamy się z jednym z najprostszych i najpopularniejszych przepisów w Internecie na robienie adiiki z pomidorów bez obróbki cieplnej. Danie według tego przepisu ma umiarkowanie ostry smak i można je przechowywać w lodówce przez całą zimę..
Adjika bez obróbki cieplnej: wideo
Lista zakupów
Do gotowania potrzebujemy następujących składników:
- pomidor - 500 g;
- Bułgarska czerwona papryka - 125 g (2 duże owoce);
- ostra czerwona papryka - 30 g;
- czosnek - 30 g (5-6 goździków);
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 65 g;
- ocet jabłkowy - 65 g.
Czego potrzebujesz w kuchni
Z przyborów kuchennych potrzebujemy:
- maszynka do mielenia mięsa (blender);
- duży szklany (emaliowany) rondel;
- drewniana łyżka;
- szklane słoiki o pojemności 0,3 l - 3 szt.;
- zakrętki (nylon) - 3 szt.
Proces zakupu
Aby przygotować nasze danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Paprykę obierz: odetnij ogon, usuń całe wnętrze.
- Przygotuj ostrą paprykę, odcinając tylko szypułki.
- Przytnij kolby pomidorów. Skóra nie jest usuwana.
- Obierz czosnek.
- Paprykę pokroić na 4 części, ostrą paprykę - na 2 części, pomidory - na pół.
- Przełóż bułgarską i ostrą paprykę, czosnek i pomidory przez maszynkę do mięsa. Konieczne jest zmienianie produktów, aby ich sok i aromat mieszały się podczas procesu mielenia. Rezultatem jest gruba owsianka warzywna. Jeśli pomidory były bardziej soczyste, przyprawa będzie cieńsza..
- Dodaj sól, cukier i ocet do mieszanki warzyw, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką (aby powstały produkt nie utleniał się i nie zepsuł, ponieważ nie zostanie poddany obróbce cieplnej).
- Przygotuj naczynia do rozwałkowania. Aby to zrobić, należy go dokładnie umyć i oblać wrzącą wodą, a następnie odwrócić i pozostawić do spuszczenia. Pokrywy należy przetwarzać w ten sam sposób..
- Po napełnieniu słoików adjiką zamknij je gorącymi zakrętkami, ale możesz to również zrobić z nylonem.
- Przechowywać w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy.
Funkcje i zasady przechowywania adjiki
Świeża adżika ma szczególny, niepowtarzalny aromat i smak, dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować tę przyprawę bez poddawania jej obróbce cieplnej. Dzięki naturalnym konserwantom (czosnek, ostra papryka i sól) może być przechowywany przez kilka miesięcy w lodówce i pozostaje równie smaczny.
Naczynie można przechowywać bez gotowania w bardzo chłodnej piwnicy.
Z czym podać obrabiany przedmiot do stołu
Adżika tradycyjnie podaje się do dań mięsnych, wśród których oczywiście prym wiodą smażone mięso, szaszłyk wieprzowy, jagnięcina, grillowane skrzydełka i udka z kurczaka i nie tylko..
Ta przyprawa jest również dodawana do potraw warzywnych: na przykład dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami w mundurach, smażonymi bakłażanami i cukinią.
Ciekawe jest również połączenie adżiki z rybą.
Może służyć jako osobne danie lub po prostu zjeść z chlebem. Adzika jest popularnie stosowana jako dodatek do sałatek, gulaszu, zup i barszczu, dobrze komponuje się również z ryżem i fasolą.
Radzimy spróbować ugotować adżikę zgodnie z naszym przepisem i zadowolić siebie i swoich bliskich innym kulinarnym daniem, które może ozdobić każdy codzienny, a nawet świąteczny stół.
