Bakłażan w sosie pomidorowym z koncentratu pomidorowego: prosty i pyszny przepis

Bakłażan to roślina zielna, która przybyła do nas ze Wschodu i mocno zadomowiła się w naszej diecie.

Każda gospodyni stara się przygotować niebieskie na zimę w różnych formach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ warzywo to jest bogate w wapń, potas, fosfor, żelazo, karoten i witaminy z grupy B, których tak bardzo brakuje naszemu organizmowi w okresie jesienno-zimowym. Jeszcze niebieskie zawierają błonnik i polifenole, a także są produktem dietetycznym ze względu na niską zawartość białka (0,6-1,4%) i tłuszczu (0,1-0,4%). A ich pikantny smak przyciągnie uwagę każdego.

Jak gotować bakłażany w sosie pomidorowym: przepis ze zdjęciami i filmami

Podzielmy się z Wami jednym z popularnych przepisów na robienie bakłażana na zimę.

Wymagane składniki

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:

• 1500 g pomidorów;
• 1000 g niebieskiego;
• 1-2 (500 g) słodkiej papryki;
• 1 ostra papryka;
• 1 głowa czosnku;
• 100 ml octu 9%;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 100 g cukru.

Z tej ilości składników uzyskuje się około trzech litrów sałatki.

Funkcje wyboru produktów do zakupu

Do przygotowania puszki lepiej jest wziąć niebieskie niebieskie, na etapie dojrzałości technicznej, czyli takie, które mogą się położyć. Będą mniej gorzkie.

Pomidory nadają się do każdej odmiany, najważniejsze jest to, że są dojrzałe, ale nie zepsute i bez wad.

Papryka również musi być dojrzała i wolna od wad..

Czego potrzebujesz w kuchni

Aby przygotować obrabiany przedmiot, powinieneś mieć pod ręką:

• szeroki garnek do gotowania;
• pojemnik na posiekane składniki;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• mikser;
• miarka lub waga;
• banki;
• pokrowce;
• nóż;
• tablet;
• drewniana szpatułka lub łyżka do mieszania.

Proces gotowania krok po kroku

1. Myjemy i kroimy pomidory. Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa do pojemnika, w którym będzie gotowana sałatka.
2. Stawiamy rondel z pomidorami na ogniu, a gdy tylko zawartość zacznie się gotować, dodajemy do niego ocet, olej roślinny, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.
3. W międzyczasie umyj i pokrój bakłażany na pół-pierścienie, odcinając wcześniej „nos” i „ogon”. Jeśli warzywo jest duże, pokrój je na ćwiartki. Wskazane jest odcięcie półpierścieni o grubości co najmniej centymetra. Jeśli kawałki niebieskiego są zbyt cienkie, podczas gotowania zamieniają się w owsiankę.
4. Myjemy i czyścimy paprykę z nasion i przegród. Pokroić w paski.
5. Obierz czosnek i włóż do blendera. Dodaj do niej ostrą paprykę, umytą i obraną z nasion. Szlifować. Jeśli nie ma blendera, możesz pominąć składniki przez maszynkę do mięsa.
6. Wlej wszystkie składniki do gotujących się pomidorów i delikatnie wymieszaj. Gotuj i gotuj przez 35-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Podczas gotowania przedmiotu sterylizujemy słoiki i pokrywki..
8. Gotową sałatkę wlej do słoików i zamknij pokrywki. Odwróć konserwę i przykryj ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Jak i gdzie przechowywać obrabiany przedmiot

Po całkowitym schłodzeniu konserwację pod euro-przykryciem przechowuje się w chłodnym miejscu. Nie wystawiaj słoików na działanie promieni słonecznych; możesz cieszyć się jabłkami, gotując je na różne sposoby..

Z czym podawać bakłażany

Pikantna aromatyczna sałatka dobrze podkreśli smak potraw mięsnych, doda pikanterii gotowanym ziemniakom. Dobrze komponuje się z marynowanymi, solonymi grzybami. Ogólnie rzecz biorąc, niebieskie pasują do wszelkich potraw. Dlatego możesz spokojnie postawić je na stole i pozwolić każdemu gościowi samemu spróbować, z jakim daniem polubi tę sałatkę.

Opisaliśmy jeden z popularnych i prostych przepisów na bakłażana w puszkach. Jest ich ogromna liczba. Każda gospodyni domowa ma prawo do samodzielnego dostosowywania procesu gotowania.

Wideo: bakłażan na zimę w sosie pomidorowym

Recenzje z sieci na temat przepisów na bakłażany

JAJKAŁKI JAKO GRZYBY (SMAŻONE)

Dobrze umyj 5 kg bakłażanów i odetnij ogony. Pokrój w kostkę 1x1 (2x2) i przykryj jedną szklanką soli. Zostaw to na noc. Następnie spuść pojawiającą się ciecz. Gotować przez 5-7 minut w marynacie. Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.

MARINADA: 2 litry wody + 1 szklanka 6% octu.

Po 1,5 - 2 miesiącach otwieramy słoik, odcedzamy marynatę i smażymy z cebulą do uzyskania pożądanego rezultatu (niektóre są bardziej miękkie, inne bardziej suche). Na pikantność podczas smażenia można dodać trochę cukru Ooooo Bardzo smaczne z ziemniakami !!!!!!!! Zwłaszcza jeśli smażymy się dłużej (niewiele różnią się od grzybów).

1 kg bakłażana - pęczek ziół (pietruszka, koper) - główka czosnku - 2 łyżki. l. 9 procent octu - 1 łyżka. l. sól - 1 litr wody.

Umyj warzywa, obierz czosnek, usuń łodygę z bakłażana i pokrój z boku. Blanszuj bakłażany we wrzącej wodzie przez 20-25 minut, następnie spłucz zimną wodą i wyciśnij ręcznie lub pod prasą. Pozostaw na 10-15 minut. Drobno posiekaj zioła (1-2 cm), posiekaj czosnek, wymieszaj z solą i delikatnie napełnij bakłażanem tą masą.

Umieść je szczelnie w czystych słoikach, napełnij octem i sterylizuj: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 25 minut, 3 l - 35 minut. Zwiń pokrywkę.