Jak gotować fasolę w sosie pomidorowym na zimę: prosty i pyszny przepis

Dziś znany jest więcej niż jeden przepis na puszkowanie fasoli na zimę: jest zwijana w czystej postaci, w koncentracie pomidorowym, w postaci sałatek, z octem i bez octu.

Do już ukochanych i znanych sposobów proponujemy dodać jeszcze jeden.

O korzyściach płynących z przygotowania

Proponowany przepis na fasolę w sosie pomidorowym na zimę jest dobry, ponieważ gotowego kawałka można używać na wiele sposobów. Sytość preparatu sprawia, że ​​jest to doskonałe samodzielne danie, może być również stosowane jako gotowy dressing do zup i barszczu..

Urządzenia i przybory kuchenne

Aby przygotować fasolę w puszce w sosie pomidorowym, przygotuj:

• miska do namaczania fasoli;
• pojemniki na siekane warzywa;
• nóż;
• tarka;
• garnek do gotowania fasoli i duszonych warzyw;
• pojemnik i stojak do sterylizacji pokrywek i puszek;
• puszki i wieczka;
• klucz do zszywania (w przypadku używania pokrywek blaszanych).

Wymagane składniki

W przypadku fasoli z warzywami na zimę zgodnie z przepisem będziesz potrzebować:

• Sucha fasola - 0,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0,75 kg;
• Pasta pomidorowa (30%) - 250 g;
• Woda - 1 litr;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Cukier - 0,5 łyżki;
• Sól - 1,5 łyżki l.;
• Kwas cytrynowy - 7 g (1 łyżeczka);
• Kolendra - 2 łyżeczki;
• Czarny pieprz - 1-2 łyżeczki.

Funkcje wyboru produktu

Aby ugotować fasolę w sosie pomidorowym według tego przepisu, weź białą fasolę: chociaż gotują się dłużej, będą wyglądać bardziej estetycznie zmieszane z innymi warzywami. Wybierz średniej wielkości paprykę, marchewkę i cebulę. Każda z twoich ulubionych koncentratów pomidorowych również będzie działać..

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przejdźmy do tego, jak gotować fasolę w pomidorach.

Przygotowanie fasoli

Posortuj fasolę przed gotowaniem i dokładnie spłucz. Napełnij fasolę zimną wodą przez co najmniej 12 godzin: spowoduje to szybsze ugotowanie i lepsze wchłanianie. Odcedź wodę i wypłucz fasolę następnego dnia.

Proces warzenia

Najpierw zagotuj fasolę. Od czasu do czasu usuwając pianę, gotuj do miękkości i spuść wodę.

Gotowanie warzyw

Podczas gotowania fasoli posiekaj warzywa: pokrój cebulę i pieprz w kostkę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

Pasta pomidorowa, woda, sól, olej

Dodaj pokrojone warzywa do gotowej fasoli i dobrze wymieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę i ponownie wymieszaj. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Gaszenie

Dusić warzywa na małym ogniu przez 40-45 minut. Jeśli wziąłeś małą fasolę, skróć czas duszenia do 30-35 minut. Dodaj kwas cytrynowy na pięć minut przed końcem duszenia.

Dodawanie przypraw

Wraz z kwasem cytrynowym dodaj kolendrę, czarny pieprz i, jeśli chcesz, cayenne lub chili do przypraw.

Sterylizacja puszek

Sterylizuj puszki parą. Postaw stojak do sterylizacji puszek na garnku z wrzącą wodą, a na nim - samą puszkę z opuszczoną szyjką. Sterylizuj pojemnik przez 10-15 minut, aż para z puszek zacznie z nich kapać. Ugotuj również pokrywki we wrzącej wodzie.

Zachód słońca

Do zszywania użyj klucza do zszywania. Jeśli używasz słoików twist-off, po prostu szczelnie zamknij pokrywkę. Upewnij się, że zawartość słoika nie wpadła pod elementy układanki wieczka i nie napełniaj samego pojemnika do góry.

Funkcje przechowywania

Kiedy puszki są zamknięte wieczkami cynowymi, przedmiot obrabiany może być przechowywany przez dość długi czas, około roku. Jeśli korzystałeś z europejskich zakrętek twist-off, przechowuj środek przez około sześć miesięcy.Tej zimy rozpieszczaj siebie i swoją rodzinę takim wzmocnionym przygotowaniem. Bogaty kolor zachwyci oko, a słodkawy smak i zapach kolendry zachwyci każdego. Smacznego!