Pyszny sos barszczowy na zimę z fasolą według różnych receptur

Domowa konserwacja pozwala zachować niepowtarzalny smak świeżych warzyw, a także niemal całą gamę składników odżywczych. Zimowy dressing barszczowy z fasolą to nie tylko wygodny dodatek do przyrządzenia pysznego barszczu, ale także apetyczna sałatka. Taki preparat znacznie skraca czas gotowania obfitego pierwszego dania..

Sos barszczowy na zimę z fasolą według klasycznej receptury

Sos barszczowy ze wszystkimi potrzebnymi składnikami można przechowywać przez całą zimę. A podczas przygotowywania obiadu wystarczy wziąć słoiki z preparatem i dodać do patelni z bulionem mięsnym.

Do sosu na barszcz na zimę z fasolą potrzebny będzie zestaw składników:

• buraki - 1,7 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• pieprz - 6 szt.;
• cebula - 4 szt.;
• fasola - 300 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• ocet - 70 ml;
• sól - 35 g;
• cukier - 85 g.

Jeśli kupiłeś fasolę w workach, zaleca się sprawdzenie każdego opakowania pod kątem integralności.

Schemat gotowania sosu barszczowego:

1. Przygotuj składniki do przygotowania konserwacji. Ziarna powinny być suche, dobrze wysuszone, bez śladów zepsucia i nalotu. Dokładnie opłucz rośliny strączkowe, namocz w pojemniku z płynem i pozostaw na noc.
2. Fasolę zalać wodą, podpalić i gotować do miękkości. Odcedź płyn i odstaw fasolę. Następnie przystąp do przygotowywania pozostałych składników: zetrzyj warzywa korzeniowe, pokrój cebulę i pieprz w plasterki.
3. Zacznij przygotowywać pomidory do sosu barszczowego na zimę. Można je zmielić dowolną dostępną metodą: maszynką do mięsa, robotem kuchennym lub blenderem.
4. Wlej pomidory, olej roślinny do dużego rondla i wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść to wszystko na kuchence i zagotuj. Dodaj buraki, ocet do koncentratu pomidorowego i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotować dziesięć minut.
5. Dodaj cebulę do mieszanki i ponownie zagotuj. Po dziesięciu minutach dodaj do dressingu pieprz, fasolę i dużą łyżkę cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj.
6. Po 20 minutach można przystąpić do napełniania sterylnych pojemników (puszki trzymać w kąpieli wodnej i gotować pokrywki).

Pozostaje tylko zwinąć napełnione puszki z dressingiem barszczowym. Z ilości produktów, które zostały użyte do przygotowania przedmiotu obrabianego, otrzymasz co najmniej osiem puszek. Przykryj pojemniki ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Słoiki z dressingiem barszczowym z fasolą na zimę można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak okres trwałości takiego konserwowania jest nieco skrócony.

Optymalne warunki przechowywania przechowywania - miejsce zimne i ciemne.

Przepis na sos barszczowy z fasolą i marchewką na zimę

Dzięki tak apetycznemu preparatowi warzywnemu możesz przygotować pyszne i bogate pierwsze danie w zaledwie 30 minut.

Aby przygotować sos barszczowy na zimę z fasolą, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• fasola - 2 filiżanki;
• pomidory - 800 g;
• buraki - 6 szt.;
• marchewki - 7 szt.;
• Oliwa i ocet;
• sól - 1 łyżka. l;
• cukier - 90 g;
• przyprawy według uznania (czarny pieprz).

Instrukcje gotowania:

1. Fasolę przygotuj wcześniej (wieczorem): kilkakrotnie dokładnie przepłucz, dolej wody i pozostaw do spęcznienia do rana. Jeśli weźmiesz dwie filiżanki roślin strączkowych, otrzymasz około sześciu półlitrowych puszek gotowej puszki. Gotowa fasola powinna podwoić się.
2. Rano spuść wodę, a następnie ponownie napełnij garnek fasolą wodą i włącz ogień. Gdy jest na kuchence, przygotuj pomidory. Aby to zrobić, należy je dobrze wypłukać, podzielić na części i umieścić w pojemniku do mielenia. Za pomocą kombajnu, maszynki do mielenia mięsa lub zanurzenia mikser zrobić sok pomidorowy.
3. Spęcznioną fasolę włożyć do koncentratu pomidorowego i gotować. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać marchewki. Opłucz warzywa korzeniowe, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wykonaj podobne czynności z burakami. Połącz powstałą mieszankę warzyw i wyślij do rondla z koncentratem pomidorowym i fasolą.
4. Gotuj mieszaninę przez pół godziny, a następnie dodaj sól, olej i ocet. Oblicz ilość octu i oleju w następujący sposób: jedna łyżka stołowa na jeden litrowy słoik. Następnie trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne pięć minut i wlej gorący dressing do sterylnych słoików.

Pozostaje tylko zwinąć napełnione pojemniki, owinąć je ciepłym kocem i odwrócić słoiki. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Przepis na sos z fasolą na zimę pomoże przygotować wygodną konserwę na pierwsze danie.