Czerwona fasola lobio - klasyczny przepis na gruzińską kuchnię

Kuchnia gruzińska coraz bardziej wypełnia nasze stoły wyśmienitymi kulinarnymi wynalazkami. Lobio z czerwonej fasoli, klasyczny przepis obejmujący wszystkie etapy przygotowania wraz ze szczegółowym opisem i zdjęciem. To danie na bazie czerwonej fasoli, ale mistrzowie kuchni mogą ugotować lobio przy użyciu zielonej fasoli fasola szparagowa

. Czas gotowania arcydzieła fasoli trwa około jednego dnia, a wszystko to dlatego, że fasola wymaga moczenia przez pół dnia w wodzie. Następnie jej wrzenie, które trwa od 2,5 do 4 godzin. Wszystko zależy od odmiany i stopnia dojrzałości. Lobio podaje się na ciepło jako danie główne, a na zimno uważa się za przekąskę. Zwykle czerwone rośliny strączkowe podaje się w głębokiej misce z chlebem płaskim lub pita. Dodatkowym daniem do lobio może być ser i pikle.

Nie można mieszać różnych odmian fasoli, każda wymaga innego czasu gotowania.

Fasola czerwona Lobio - przepis standardowy

Aby zrobić klasyczne lobio z czerwonej fasoli, potrzebujesz 700 gramów czerwonej fasoli, 4 cebule i 4 ząbki czosnku. Jako przyprawy zadziała 1 łyżeczka ze szkiełkiem chmielu-suneli i 1 łyżeczka kolendry. Zaopatrz się w garść świeżych ziół, może to być pietruszka i kolendra. Jeśli wolisz, weź sól i mielony pieprz..

Kroki gotowania:

1. Przejdź przez fasolę, usuń zanieczyszczenia i spłucz je.
2. Pokrój cebulę na duże kawałki.
3. Wlej wodę do rondla, aby zajęła ¼ objętości. Dodaj rośliny strączkowe i cebulę. Rozpocznij gotowanie przez 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Po określonym czasie fasolę można zamienić w owsiankę za pomocą widelca lub popychacza.
5. Dodaj przyprawy i zioła. Gotowe!

Jeśli podczas gotowania czerwonej fasoli w rondelku cała woda już wyparowała, możesz dodać ją jeszcze gotowaną. Gotowe danie powinno przypominać kleik..

Fasola czerwona lobio po gruzińsku

Przepis Lobio z czerwona fasola w języku gruzińskim zapewnia około 2 godzin gotowania. Zajmie 1 szklankę czerwonej fasoli, objętość szklanki to 150 gramów. Pozostałe składniki to: sok pomidorowy (150 gramów), orzechy włoskie obrane ze skorupki, orzechy (pół szklanki), cebula (1 sztuka) i czosnek (3 ząbki). Aby nasycić lobio, będziesz potrzebować łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, garść świeżych ziół, najlepiej mielony pieprz i sól.

Kroki gotowania:

1. Sortuj fasolę, pozbywając się bezużytecznych ziaren. Umyć pod bieżącą wodą i moczyć w misce z wodą przez noc.
2. Następnego dnia gotujemy fasolę, procedura gotowania potrwa około 50 minut.
3. Zmiel orzechy włoskie.
4. Posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób.
5. Pokrój cebulę i usmaż na patelni na złoty kolor.
6. Do smażonej cebuli dodaj czosnek, orzechy włoskie i fasolę. Dopraw solą, pieprzem, wlej sok pomidorowy, wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Pod koniec duszenia dodać posiekane zioła, przykryć patelnię pokrywką i odstawić na pół godziny, aby potrawa nasycona była aromatami ziół i przypraw. Smacznego!

Zamiast soku pomidorowego możesz użyć we własnym soku adżiki, świeżego przecieru pomidorowego lub pomidorów.

Lobio z czerwonej fasoli z pomidorem

Jeśli szukasz sposobu na zrobienie lobio z czerwonej fasoli z pomidorami, ten prosty przepis pomoże Ci w tych poszukiwaniach. Gotowe danie ma delikatny smak z minimalną ostrością. Do arcydzieła potrzebujesz tylko 250 gramów czerwonej fasoli, 1 średniej cebuli, 1 słodkiej papryki, 1 marchewki. Do dressingu należy przygotować pół szklanki pomidora, przyprawy do smaku. Do smażenia potrzebny jest czosnek, liść laurowy i olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Umyj fasolę i moczyć przez noc w wodzie.
2. Następnego dnia gotuj fasolę do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj sól.
3. Drobno posiekaj cebulę i pieprz. Ruszt marchewka na grubej tarce.
4. Dusić pokrojone warzywa na patelni.
5. W tym czasie spuść wodę z ugotowanej fasoli. Wymieszaj rośliny strączkowe z pomidorem i wyślij na patelnię z cebulą i marchewką. Przykryj przyprawami. Ponownie dokładnie wymieszaj. Na wierzch przyklej liść laurowy i nieobrany szczypiorek. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.
6. Na koniec pozbądź się liścia laurowego i czosnku. Lobio z czerwonej fasoli, podawane. Pij na gorąco.

Przed gotowaniem moczyć fasolę w wodzie na kilka godzin. Rośliny strączkowe wchłaniają wodę, dzięki czemu szybciej gotują się i pozbywają się niepotrzebnych substancji wzdęciowych.

Klasyczny przepis na gruzińskie lobio z czerwoną fasolą zyskał obecnie wiele innych gałęzi. Lobio jest często spotykane z mięsem, chociaż danie jest początkowo warzywne i zaleca się je przyjmować na czczo. Zamiast standardowej czerwonej fasoli weź szparagi lub białą fasolę. Wszystko zależy od twoich bulionów i preferencji smakowych. W każdym razie gotowe danie okazuje się nieporównywalne..

Wideo: jak zrobić pyszne lobio z czerwonej fasoli (klasyczny przepis)