Na naszej stronie uprawiamy fasolę szparagową
Fasola szparagowa (lub fasolka szparagowa) to rodzaj fasoli, której strąki nie zawierają twardych włókien i wewnętrznej warstwy „pergaminu”. Fasola ta jest używana do gotowania w postaci całych strąków wraz z okiennicami. Zjada się również dojrzałe ziarno takiej fasoli, chociaż jej ziarna są mniejsze i twardsze niż zwykłej fasoli, więc wymagają dodatkowego moczenia i gotowania.
Zadowolony
Cechy biologiczne
Ziarna szparagów zawdzięczają swoją nazwę smakowi przypominającemu młode pędy szparagów. Fasola ta jest bezpośrednim krewnym zwykłej fasoli. Jedyną różnicą jest brak sztywnej folii i włókien w kapsule. Kształt strąków również jest inny - u odmian szparagów strąki są wąskie i długie. Rodzaj roślin strączkowych Vigna należy również do fasoli szparagowej. Vigna różni się od zwykłej fasoli budową ginekomastii, przylistkami i składem pyłku. Jednak jej strąki mają ten sam wspaniały smak i są używane do gotowania..
Vigna i szparagi to nie to samo. Vigna to odmiana fasoli szparagowej. Szparagi mogą również zawierać odmiany fasoli zwyczajnej, które nie mają włókien i twardej warstwy w strąku..
Roślinę uprawia się w trzech formach:
- krzew - 30-50 cm;
- pół-curling - do dwóch metrów;
- kręcone - od dwóch do pięciu metrów.
Strąki występują w wielu różnych odcieniach - zielonym, żółtym, czerwonym, ciemnofioletowym. Strąki są dość wąskie, osiągają długość od 12 do 120 cm, kwiaty fasoli szparagowej różnią się również różnymi odcieniami, a roślina ta jest często wykorzystywana do celów dekoracyjnych. Wiele odmian toleruje cień i można je uprawiać w koronkowym cieniu wyższych roślin, a nawet po północnej stronie domów.
Fasola szparagowa - rośnie i pielęgnuje
Uprawa i pielęgnacja fasoli nie jest szczególnie uciążliwa. Trzeba tylko pamiętać o niektórych cechach tej rośliny. Wszystkie odmiany fasoli są ciepłolubne. Fasola, a zwłaszcza młoda fasola, nie znosi najmniejszego mrozu, a nawet trzaskających zimna. W temperaturach poniżej 10˚C ziarna przestają rosnąć, aw ujemnych temperaturach giną. Jednak rośnie prawie wszędzie. W chłodniejszych regionach wysiewa się ją później, po ustąpieniu nawracających mrozów. Na północy fasola jest uprawiana przez sadzonki. Wręcz przeciwnie, na południu można uprawiać dwa, a czasem nawet trzy plony w sezonie..
Fasola dobrze rośnie na luźnych, osuszonych, bogatych w związki organiczne glebach. Jego korzenie rozciągają się na długość ponad metra, więc fasola jest uważana za uprawę dość odporną na suszę. Jednak przy przedłużającej się suszy rośliny potrzebują podlewanie. Fasola nie znosi zamoczenia.
Fasola najlepiej rośnie na tym samym obszarze, ponieważ ich korzenie wzbogacają glebę w azot. Dlatego przy zmianie miejsca uprawy najlepiej zabrać trochę ziemi z zeszłorocznego ogrodu na nowe łóżko. Innymi dobrymi prekursorami fasoli są kapusta, ogórki, ziemniaki.
Nasiona można wysiewać na sucho lub moczyć w wodzie przez jeden dzień z dodatkiem stymulantów wzrostu. Miód może być używany jako stymulator wzrostu, popiół, organiczny humus, gnojowica. Preparat stymulujący przygotowywany jest w postaci 1-2% roztworu wodnego. Rozłóż warstwę gazy na płaskim talerzu, nałóż na nią nasiona, przykryj drugą warstwą gazy i zalej nasiona roztworem, aby gaza była całkowicie zwilżona. W nasączonych nasionach procesy wzrostu rozpoczynają się szybciej i aktywniej, dają wcześniejsze i mocniejsze pędy.
Konieczne jest wysiewanie nasion fasoli na głębokość 3-4 cm, bardzo głęboki wysiew nasion prowadzi do opóźnienia kiełkowania i osłabienia roślin, płytki osłabienie korzeni. Na lekkich glebach piaszczystych nasiona fasoli można zakopać nieco głębiej. Lepiej jest opuścić dwa ziarna do otworu. Przy wysiewie fasoli na redliny gniazda wysiewu należy ustawić w odległości 20-30 cm od siebie, pozostawiając 40-50 cm między rzędami.Takie ustawienie zapewni roślinom niezbędną strefę żywieniową i oświetlenie. Sadzonki pojawiają się za 5-10 dni.
Jeśli istnieje zagrożenie nocnymi przymrozkami, sadzonki należy przykryć folią lub włókniną. Po południu schronienie trzeba usunąć.
Po 3-4 tygodniach od wykiełkowania można rozpocząć nawożenie nawozem azotowym. Jest to szczególnie ważne przy suchej pogodzie, ponieważ podczas upałów rośliny nie są w stanie wchłonąć azotu z powietrza w wystarczających ilościach. Jeśli gleba zawiera mało nawozów organicznych, należy wykonać złożony opatrunek górny. Podczas zawiązywania owoców można karmić fasolę kompozycją potasowo-fosforową. Można również wykonać opatrunek dolistny. W tym celu odpowiedni jest zwykły popiół drzewny..
Siej fasolę, najlepiej wzdłuż krawędzi działki, w rzędzie, kierując odmiany kręcone i półkuliste na mocne kraty. Kratownice najlepiej wykonać z drewna, ponieważ fasola nie ma wąsów i znacznie trudniej będzie im owinąć się wokół metalu lub plastiku. Możesz również umieścić fasolę kręconą na ogrodzeniach, słupach. Możesz zrobić „chatę” - cztery słupy, wykopane w ziemi w rogach kwadratu o boku 50-100 cm i połączone szczytami. Boki „chaty” można wzmocnić poprzecznymi prętami. Nasiona fasoli wysiewa się z czterech stron „chaty” i gdy rośnie, łodygi owijają się wokół podpory, całkowicie ukrywając ją pod masą liści i owoców.
Wiele odmian fasoli szparagowej ma piękne kwiaty o różnej kolorystyce, co pozwala na sadzenie ich jako roślin ozdobnych wzdłuż krawędzi rabat kwiatowych. Atrakcyjne są również fasolki krzewiaste, zawieszone na masie długich strąków. Pielęgnacja fasoli polega na poluzowaniu odstępów między rzędami i pieleniu. Ponieważ fasola dobrze reaguje nawozy organiczne, następnie chwastów można ułożyć bezpośrednio pod krzewami fasoli: pod koniec lata zamieni się w próchnicę i jednocześnie posłuży jako ściółka.
Młode rośliny fasoli są często atakowane przez mszyce, przędziorków i mączlików. Aby z nimi walczyć, rośliny można spryskać roztworami mydła do prania, pyłu tytoniowego, popiołu. Możesz użyć środków owadobójczych - Agravertin, Actellik, Fitover. Aby zwalczyć ślimaki, glebę wokół sadzonek można posypać suchym popiołem, wapnem lub suchymi igłami świerkowymi (sosnowymi). Z preparatów przemysłowych skuteczny jest preparat granulowany „Groza”.
Żniwny
Ponieważ strąki są spożywane jako niedojrzałe, ważne jest, aby nie przegapić momentu zbioru fasoli szparagów. Najlepszy czas zbioru to 7-14 dni po pojawieniu się jajników, w zależności od odmiany. Strąki w tym wieku są pełne składników odżywczych, wielkość ziarna w nich nie przekracza ziarna pszenicy. Strąki należy odrywać codziennie, partiami mniej więcej w tym samym wieku. Usunięcie niedojrzałych strąków z rośliny powoduje nową falę kwitnienia i powstawanie nowych jajników. W ten sposób można zbierać zielone strąki aż do najzimniejszych dni..
Fasola szparagów zielonych nadaje się do spożycia w stanie świeżym, konserwowania, mrożenia. Strąki można przez krótki czas przechowywać świeże w chłodnym, ciemnym miejscu, rozrzucone w jednej warstwie. Ale po tygodniu lub dwóch strąki zaczynają szorstkować i wysychać. Dlatego do długotrwałego przechowywania zbiorów szparagów najlepiej jest używać zamrażarek..
Przed położeniem do długotrwałego przechowywania fasolę należy umyć, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm i blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie pozwól wodzie spłynąć i włóż fasolę do zamrażarki, szczelnie zapakowaną w plastikowe pojemniki lub torby. Jeśli chcesz zamrozić strąki luzem, najpierw należy je wysuszyć, w przeciwnym razie skleją się po zamrożeniu..
Jak już wspomniano, możesz również użyć fasoli szparagów w swoim piśmie. Aby to zrobić, strąki powinny dojrzeć do dojrzałości biologicznej. Liście strąków powinny być miękkie i łatwo się otwierać. Zebrane ziarno należy dobrze wysuszyć, spryskując je cienką warstwą gazety lub szmatki, codziennie mieszając. Fasolę najlepiej przechowywać w suchych pojemnikach z pokrywką, od czasu do czasu otwierając je i wietrząc.
Nigdy nie przechowuj słabo wysuszonej fasoli. Może to prowadzić do próchnicy i rozwoju infekcji grzybiczych..
Korzyści i szkody związane z fasolą szparagową
Mówiąc o zaletach i niebezpieczeństwach szparagów, należy mieć na uwadze nie tylko walory gastronomiczne tej wspaniałej rośliny. Fasola to doskonały ogrodnik i ogrodnik. Ci, którym zależy na żyzności gleby, nigdy nie zignorują fasoli, a także innych roślin strączkowych. Krzewy fasoli rozpuszczają w glebie we wszystkich kierunkach korzenie o długości co najmniej metra, na których gromadzą się kłębuszki zawierające azot. Oznacza to, że krzewy fasoli wzbogacają glebę w niezbędny pierwiastek śladowy - azot. Dlatego fasola (i inne rośliny strączkowe) są uniwersalnym prekursorem prawie każdej uprawy rolnej. Szczyty fasoli zapewniają doskonały kompost.
Fasola odstrasza ryjówki i pieprzyki. Na obszarze, na którym rośnie fasola, te urocze szkodniki nigdy się nie pojawią. W tym celu fasolę należy sadzić na całym obwodzie stanowiska, a także w oddzielnych krzakach wśród innych roślin. Fasola dość szybko rośnie na zieloną masę. Dlatego odmiany kręcone pozwalają tworzyć ażurowe altanki oplecione zielenią, układać parawany, ocieniać ogórki i pomidory w szklarniach od południa.
Jeśli chodzi o właściwości dietetyczne fasoli szparagów, jest to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Zielone strąki zawierają witaminy A, C, z grupy B, żelazo, cynk, magnez, potas. Fasola szparagowa jest dobrze trawiona i wchłaniana przez organizm oraz ma wyraźne działanie moczopędne. 100 g produktu ma tylko 23 kcal, co czyni go atrakcyjnym dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy. Strąki są bogate w białko i błonnik, znikomą ilość węglowodanów.
Fasolkę szparagową można wykorzystać do gotowania jako samodzielne danie lub jako część innych dań i przystawek..
Szkodliwe właściwości ziaren szparagów (podobnie jak innych roślin strączkowych) obejmują zdolność powodowania zwiększonego tworzenia się gazów. Dlatego fasola nie jest polecana osobom, które mają przewlekłe choroby układu pokarmowego, a także zwiększoną kwasowość żołądka..
Ponadto fasoli (i nie tylko szparagów!) Nie należy jeść na surowo ani namoczonych. Faktem jest, że w pęczkach strąków i fasoli znajduje się trująca substancja - fazina, która może powodować poważne zatrucia (phasin nie występuje tylko w zacierze fasoli, więc można je jeść wykiełkowane). Fazin ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, dlatego nawet w świeżych sałatkach fasolę szparagową można dodawać tylko gotowane. W przypadku zapalenia nerek i dny, fasolkę szparagową należy spożywać ostrożnie, ale nie należy całkowicie rezygnować z tego zdrowego warzywa.
