Jak marynować fasolę na zimę - zbierać fasolę i szparagi
Zadowolony
Trudno wyobrazić sobie barszcz bez fasoli, ale jako samodzielne danie jest to generalnie najbardziej satysfakcjonujący produkt. Aby zachować zbiory i zaoszczędzić czas, wiele gospodyń domowych wymyśla różne sposoby marynowania fasoli na zimę. Jak wiesz, fasola ma tendencję do gotowania przez długi czas. Przechowując je w słoikach, otrzymasz gotowe do spożycia danie. Do tego samego barszczu, sałatki lub puree z roślin strączkowych można użyć białej i czerwonej fasoli. A marynowana fasola szparagowa to świetny gotowy dodatek do mięsa lub ryb..
Konserwowanie fasoli zbożowej
Jakiej fasoli użyć, białej czy czerwonej, nie ma różnicy, wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Najważniejsze jest to, że są tego samego gatunku, w przeciwnym razie fasola będzie gotować się nierównomiernie. Ziarna należy posortować, usuwając zanieczyszczenia i uszkodzone. Następnie gotować do miękkości.
Aby szybciej ugotować fasolę, należy ją namoczyć. Jeśli fasola pochodzi tylko z ogrodu, wystarczy 1 godzina, ale lepiej zostawić suchą fasolę w wodzie na noc.
Istnieje wiele przepisów na zbieranie fasoli. Kiedy musisz zrobić wszystko szybko, odpowiednia jest opcja bez sterylizacji, zaleca się dodanie koncentratu pomidorowego lub octu. Naturalna fasola jest zwykle sterylizowana, aby utrzymać ją w dobrym stanie.
Prosty przepis na fasolę na zimę bez sterylizacji
Klasycznym sposobem przygotowania fasoli jest ich gotowanie.. Na 1 kg fasoli (czerwonej lub białej) będziesz potrzebować:
- 3,5 litra wody do gotowania;
- 120 g cukru i soli;
- 3 łyżeczki ocet winny.
W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Namocz fasolę na noc, rano wymień wodę, napełnij określoną ilość i zagotuj. W połowie procesu dodaj cukier i sól, a na koniec ocet, przed włożeniem do słoików. Zwiń i zawiń kocem.
Sterylizowana fasola we własnym soku
Wlej 1 kg namoczonej fasoli do 5 litrów czystej wody. Gotować godzinę, doprawić solą do smaku i gotować do miękkości. Ułóż w słoikach razem z miską, sterylizuj przez 15 minut, zwiń, zawiń.
Jak marynować fasolę na zimę - zaopatrz się w szparagi
Pięknie wygląda w słoikach i nie mniej smacznych szparagach. Możesz go po prostu otworzyć i zjeść, chrupiąc soczyste strąki. Do zbioru zimowego należy używać wyłącznie młodych strąków o długości nie większej niż 9-10 cm Barwniejsza i starsza fasola będzie twarda i nie tak soczysta.
Możesz sprawdzić, czy szparagi są odpowiednie, łamiąc je. Jeśli strąk jest gładki na górze, bez wybrzuszeń nad fasolą i pęka przy chrupaniu, jest to produkt idealny..
Marynować szparag nietrudne. Najszybszą opcją, która nie wymaga gotowania, jest sterylizacja strąków w marynacie. Aby to zrobić, pokrój 1 kg strąków na kawałki i blanszuj je przez 1-2 minuty. Następnie włóż do pojemników o pojemności 0,5 litra i zalej marynatą (na 1 litr wody - 100 g cukru, 1 łyżka soli, 70 ml octu). Sterylizuj kwadrans, zwiń.
