Przechowywanie fasoli w domu: podstawowe zasady ochrony przed owadami

Fasola to wyjątkowy produkt, który ze względu na swój skład chemiczny i szeroki wachlarz użytecznych właściwości utożsamiany jest z mięsem. Białka znajdujące się w fasoli i mięsie są prawie identyczne. Są równie dobrze wchłaniane przez organizm. Fasola prawie nie zawiera tłuszczu (tylko 2 g na 100 g produktu), ale jest bogata w błonnik pokarmowy, wodę, witaminy, mikro- i makroelementy.

Aby uniknąć zepsucia, konieczne jest odpowiednie przechowywanie fasoli w domu..

Podstawowe zasady

Fasola jest podatna na ataki szkodników, dlatego należy ją odpowiednio zakonserwować, aby błędy się nie pojawiły. Przechowywanie wysokiej jakości jest niemożliwe bez przestrzegania następujących zasad i zaleceń:

1. 1. Pamiętaj, aby usunąć ziarna ze strąków.
2. 2. Pierwszym środkiem ostrożności jest dokładne zbadanie materiału. Jedna fasola może zawierać do 30 szkodników. Jeśli taki okaz dostanie się do całkowitej masy, wkrótce cały zapas zostanie zjedzony przez robaki. Warto pozbyć się uszkodzonej, popękanej i zgniłej fasoli.
3. 3. Wybrany materiał należy wysuszyć. Wilgoć psuje produkt zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Po wyschnięciu fasolę należy wsypać do szklanych słoików z dopasowanymi pokrywkami..
4. 4. Wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywane są materiały eksploatacyjne, powinna wynosić 40-50%. Przy wyższych szybkościach uprawa zaczyna gnić. W wilgotnym środowisku rośnie pleśń, pojawiają się grzyby, zaczynają się owady. Wpływa to na jakość produktu..
5. 5. Zalecana temperatura - 6-10⁰С. Odpowiednim miejscem jest lodówka. Zimno nie uszkodzi struktury ziaren i ich smaku. Ale robaki i kleszcze w takich warunkach nie będą w stanie żyć i rozmnażać się..
6. 6. Mała sztuczka: pod pokrywki słoików podłożyć suszoną główkę czosnku lub pęczek koperku. Zapach tych roślin odstrasza szkodniki.

Ta metoda pozwala zaoszczędzić fasolę na cele gastronomiczne..

Uwaga! Szklane słoiki nie nadają się do przechowywania materiału do sadzenia, ponieważ ich ściany w ogóle nie przepuszczają powietrza. Fasolę na sadzonki najlepiej umieszczać w workach z naturalnego materiału (bawełna lub len).

Okres zimowy

Zimą dobrze ogrzane pomieszczenia stwarzają warunki sprzyjające przetrwaniu szeliniaka, głównego szkodnika roślin strączkowych.

Aby zapasy przygotowane na zimę nie ucierpiały, należy je przetworzyć w następujący sposób:

1. 1. Usuń z twardych strąków.
2. 2. Przejdź przez. Wyrzuć wszystkie uszkodzone instancje.
3. 3. Ułóż fasolę na blasze do pieczenia.
4. 4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90⁰С.
5. 5. Po 5-10 minutach wyjmij.
6. 6. Fajnie.
7. 7. Wlać do słoików, pod każdy z nich umieścić suszony czosnek / koperek.
8. 8. Umieść w miejscu o odpowiedniej wilgotności i temperaturze.

Innym sposobem jest podgrzewanie fasoli w piekarniku przez godzinę w temperaturze 10-15⁰С..

Ten rodzaj obróbki cieplnej ochroni fasolę przed mszycami i robakami, które mogły już osiedlić się w środku. Ciepło nie wpływa na działanie produktu.

Groch czarnooki

Fasola szparagowa to szczególny rodzaj roślin strączkowych. Wyglądem, strukturą i smakiem różni się od odmian peelingujących, dlatego jest inaczej zapisywany.

Główną cechą tego gatunku są miękkie, mięsiste strąki o charakterystycznym smaku, które również są spożywane. Dlatego pierwszą zasadą jest przetwarzanie i przechowywanie fasoli szparagów bez oddzielania ziaren od strąków..

Najczęściej w celu ochrony produktu przed wpływem szkodników gospodynie domowe stosują takie metody jak:

• zamrażanie;
• konserwowanie;
• marynowanie;
• wysuszenie.

Najbardziej efektywnym sposobem przechowywania fasoli szparagów jest zamrażanie. Odbywa się zgodnie z algorytmem:

1. 1. Umyj strąki, wytrzyj do sucha.
2. 2. W razie potrzeby gotować. Fasola szparagowa mrożona zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
3. 3. Usuń końcówki.
4. 4. Każdy strąk pokrój na 2-3 części. W tym samym czasie nóż powinien wykonywać ruchy poprzeczne..
5. 5. Wysuszyć, aby wilgoć odparowała od wewnątrz. Ciecz zawarta w miazdze zamarznie pod wpływem niskich temperatur, a pocięte kawałki skleją się w jedną masę lodu. Dokładne wyschnięcie to gwarancja, że ​​po rozmrożeniu produkt nie straci kształtu, nie zblednie.
6. 6. Umieść w gęstych warstwach w plastikowej torbie. Jeśli to możliwe, wypchnij z niego powietrze. Zamknij mocno.
7. 7. Wpisz na opakowaniu nazwę produktu i datę pakowania. W przyszłości pomoże to określić okres przydatności do spożycia.
8. 8. Włożyć do zamrażarki.

Fasola szparagowa jest zamrażana przez rok. Po upływie terminu ważności staje się bezużyteczny.

Uwaga! Pod wpływem niskich temperatur strąki fasoli zachowują swoje korzystne właściwości przez 5-6 miesięcy. Z biegiem czasu witaminy i mikroelementy w składzie zaczynają się pogarszać, ale nie psuje to smaku produktu i można go bezpiecznie spożywać przed upływem terminu ważności.

Prawidłowo przetworzona i zebrana fasola może być przechowywana w odpowiednich warunkach od roku do pięciu lat.