Jak i kiedy usunąć fasolę z ogrodu do przechowywania - tajemnice doświadczonych letnich mieszkańców

Fasola to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych, który doskonale nasyca człowieka i służy jako naturalny substytut mięsa. Roślina występuje w różnych odmianach uprawianych w określonych celach..

Aby uzyskać wysokiej jakości plony roślin strączkowych, ważne jest nie tylko terminowe sadzenie nasion w łóżkach i odpowiednia ich pielęgnacja, ale także terminowe zbieranie fasoli do przechowywania. Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, jak i kiedy dojrzewają tereny zielone, a codzienna kontrola krzewów pomaga uniknąć niepotrzebnych strat owoców.

Jak prawidłowo zbierać fasolę - proste zasady

Biały, brązowy, czerwony, żółty i zielony - bez względu na kolor, jakim natura obdarzyła nasiona fasoli. Kultura jest przydatna nie tylko dla ludzi, ale także dla gleby, na której rośnie. Fasola nasyca ludzi niezbędnym naturalnym białkiem, ale gleba jest wzbogacona azotem, który w przyszłym roku będzie miał owocny wpływ na inne uprawy..

Ważne jest nie tylko właściwe dbanie o łóżka fasoli, ale także zbiory na czas. Zwykle czas usunięcia ostrzy fasoli z krzaków zależy od kilku czynników, a mianowicie:

• odmiany roślin;
• cele uprawy.

Zbieranie strąków

Fasola jest dostępna w postaci zielonej fasoli lub szparagów i zwykłej fasoli uprawianej na fasolę. W pierwszym przypadku wczesne zbiory zaczynają być usuwane w czerwcu-lipcu, czas zależy od regionu. Na południowych szerokościach geograficznych pierwsze soczyste dojrzałe strąki pojawiają się na początku czerwca, ale w chłodniejszych regionach okres dojrzewania przypada na początek lipca.

Odmianę szparagów można zbierać 7-14 dni po kwitnieniu.. To właśnie w tym okresie roślina rozpoczyna fazę dojrzałości mlecznej, kiedy strąki są jeszcze zielone i bez włókien, a ziarna są miękkie i nie pokryte gęstą skorupą. Strąki denne są zwykle zbierane najpierw z bobu, ponieważ dojrzewają wcześniej, a dopiero potem zbiera się na szczyt plonu. Szufelki o długości od 5 do 15 cm są jadalne.

Z ogrodu można usunąć 3-4 zbiory przez cały sezon wegetacyjny. Dojrzewanie zielonych źdźbeł jest nierównomierne, dlatego doświadczeni mieszkańcy lata zalecają sprawdzanie rośliny pod kątem nowych strąków co 2-3 dni. Najlepszą porą na zbiór fasoli szparagów jest wczesny poranek: zbiory są soczyste i mięsiste.

Zielone strąki są zwykle cięte nożyczkami lub odrywane ręcznie, trzymając krzew.

Rośliny strączkowe, oprócz celów dekoracyjnych, mogą być uprawiane zarówno w celu uzyskania zielonych strąków mleka, jak i na nasiona. W przypadku, gdy ogrodnik interesuje się soczystymi łopatkami, zbierając kieruje się zasadami pozyskiwania tego rodzaju produktu. Jeśli roślina jest sadzona na suchą, sypką roślinę, czeka na jej pełną dojrzałość..

Zwykła fasola

Jeśli moda na fasolkę szparagową w strąkach dotarła do krajów obszaru poradzieckiego stosunkowo niedawno, to potrawy z nasion roślin strączkowych od dawna cieszą się popularnością wśród rodaków. Aby uzyskać suche, jadalne nasiona, poczekaj, aż łopatki będą w pełni dojrzałe. Oznaki, za pomocą których można dokładnie określić, czy plon jest gotowy do uprawy ścierniska, to:

• suszenie liści;
• przebarwienie strąka;
• przerzedzenie skóry na łopatkach;
• pękające suche strąki.

Zbiór fasoli do przechowywania w postaci fasoli rozpoczyna się w połowie lata i trwa do września. Przez cały okres dojrzewania z jednego buszu usuwa się do 2-3 plonów. Kiedy jeden lub więcej z powyższych znaków zostanie zaobserwowanych na łóżkach z zieloną fasolą, możesz bezpiecznie rozpocząć zbieranie zarówno do dalszego jedzenia w zimnych porach roku, jak i do uzyskania nasion.

Aby nie czekać, aż cenne ziarna wypadną ze skóry, możesz wypróbować kapsułkę na dojrzałość przed otwarciem. Aby to zrobić, po prostu ściśnij wybraną instancję palcami. Jeśli owoc jest twardy, zbiór jest zbierany.

Jeśli podlewasz krzew fasoli po zbiorze, możesz uzyskać nowy zielony plon w możliwie najkrótszym czasie..

Dojrzałe ziarna najlepiej zbierać w upalnych, suchych porach dnia. W tym okresie strąki mają mniej wilgoci i są łatwiejsze do usunięcia z krzaka. Aby zapobiec wabieniu gryzoni opadłych roślin strączkowych, pod krzaki umieszcza się szmatkę lub gazetę. W ten sposób zmniejszy się niepotrzebna utrata owoców, a szkodniki nie będą ryzykować ich pożądania..

Jeśli zbiór fasoli przypada na okres deszczowy, wówczas krzewy są wyciągane z ziemi wraz z korzeniem i zawieszane w wentylowanym miejscu pod baldachimem w celu dojrzewania i suszenia. W takim przypadku pod wiązkami umieszcza się również dowolny materiał, który złapie suche nasiona..

Blanki z odmiany zielonej

Po zakończeniu zbiorów pojawia się pytanie, jak zachować je na zimę, a jednocześnie nie stracić użytecznych właściwości produktu. Ziarna szparagów zielonych zebrane w strąkach myje się, kroi na małe kostki po 2-3 cm i zalewamy wrzącą wodą, po czym pozostawia do odsączenia i rozprowadzenia na płaskiej powierzchni w celu wstępnego zamrożenia w lodówce. Ostrza schłodzone w ten sposób pozostaną kruche i nie sklejają się podczas dalszego przechowywania.

Po zamrożeniu strąków fasoli przenosi się je porcjami do plastikowych pojemników lub zwykłych torebek. Napełnione pojemniki trafiają do zamrażarki, w której fasolę można przechowywać bez utraty walorów smakowych i odżywczych nawet do 6-7 miesięcy.

Można również konserwować zielone strąki mleka. Najprostszy przepis na zbiory zimowe będzie wymagał gospodyni:

• fasolki;
• Sól;
• woda;
• ocet winny.

1 kg roślin strączkowych w strąkach myje się, oddziela od łodyg, kroi na małe kawałki i umieszcza we wrzącej wodzie na 5 minut. W następnym etapie przygotowuje się solankę: w 1 litrze wrzącej wody, 20 gramów soli i 1 łyżka. łyżka octu (na podstawie puszki 0,5 litra).

Przygotowane strąki umieszcza się w szklanych pojemnikach i napełnia solanką. Pojemnik z zawartością umieszcza się we wrzącej wodzie i sterylizuje przez 30 minut, po czym zamyka się pokrywką. Taki półfabrykat można jeść nie tylko w postaci marynowanej, ale także duszonej lub smażonej.

Jak przechowywać luźną fasolę?

Ziarna wyekstrahowane ze strąków, które są przeznaczone do spożycia, są starannie suszone i umieszczane w szklanych słoikach. Pojemniki są szczelnie zamknięte plastikowymi lub żelaznymi wieczkami. Następnie elementy są usuwane do suchego miejsca o niskiej temperaturze..

Jeśli istnieje podejrzenie, że małe owady mogły dostać się do uprawy, zaleca się jej przepłukanie. W tym samym czasie miłośnicy fasoli, którym udało się dostać do wnętrza fasoli, wypłyną na powierzchnię. Te nasiona są odkładane i przechowywane oddzielnie. Są używane przede wszystkim w jedzeniu, ponieważ nie będą mogły długo leżeć..

Aby całkowicie zabezpieczyć się przed utratą podczas przechowywania zebranego plonu, jest on kalcynowany. W tym celu obraną fasolę układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 60 stopni Celsjusza. Produkt pozostaje tam przez 5-10 minut. W następnym kroku fasolę pozostawia się do ostygnięcia i wlewa do szklanych słoików. Fasola nie jest poddawana obróbce cieplnej, jeśli ma wysiewać w przyszłym roku.

Aby chronić luźną fasolę przed szkodnikami, możesz włożyć 1-2 ząbki czosnku do szklanych pojemników. Niektórzy ogrodnicy posypują zebrane plony popiołem ze spalonych strąków, co również zwiększa szansę na utrzymanie fasoli bez robaków..

Fasola jest bardzo pożyteczną rośliną, która odpowiednio zebrana i przechowywana zapewni zapas naturalnego białka i witamin dla wszystkich członków rodziny w zimnych porach roku. Różnorodność potraw, które można przyrządzić z roślin strączkowych, zachwyci każdego smakosza lub po prostu miłośnika pysznego jedzenia.