Gotowanie czerwonej fasoli: przepisy, szybkie metody gotowania

Prawie wszystkie niezbędne dla organizmu składniki odżywcze zebrały się w czerwonej fasoli - lekkie białko roślinne, tłuszcz bez cholesterolu oraz bogaty kompleks witamin i minerałów. W rzeczywistości same rośliny strączkowe mogą zastąpić całą listę innych produktów spożywczych. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo, jaki wpływ ma czerwona fasola na organizm i jak można ją przygotować..

Zalety fasoli

Fasola czerwona jest wyjątkowym źródłem wielu dobroczynnych pierwiastków śladowych i witamin. A zawarte w nim białko nie jest gorsze od ryb i mięsa. Nic dziwnego, że wielu wegetarian woli rośliny strączkowe jako źródło białka.. Są prawdziwym magazynem aminokwasów:

• histydyna jest ważnym składnikiem hemoglobiny we krwi. Przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania stawów i nerwu słuchowego;
• tyrozyna poprawia pracę nadnerczy i gruczołów dokrewnych, jest przeciwutleniaczem i wyraźnym środkiem przeciwdepresyjnym, pomaga redukować reakcje alergiczne;
• lizyna pomaga pozbyć się infekcji jelitowych i chorobotwórczych wirusów;
• arginina ma pozytywny wpływ na żeńskie narządy rozrodcze, a także wspomaga elastyczność skóry, ponieważ wchodzi w skład kolagenu;
• tryptofan korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzi stres, łagodzi i normalizuje sen.

Spożywając regularnie czerwoną fasolę, możesz poczuć jej pozytywny wpływ na organizm:

• ze względu na wysoką zawartość błonnika pomaga w normalizacji trawienia, co jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na zaparcia;
• pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu kwasowości w organizmie, zwalcza wzdęcia i otyłość, zmniejsza zawartość szkodliwych bakterii;
• jest świetnym źródłem energii, polecany jest do stosowania u sportowców oraz osób wykonujących ciężką pracę fizyczną;
• produkt reguluje poziom cholesterolu we krwi i pomaga w zapobieganiu miażdżycy;
• dzięki wysokiemu stężeniu potasu, wapnia, magnezu i kwasu foliowego wspomaga pracę serca i naczyń krwionośnych, pomaga w normalizacji ciśnienia krwi;
• żelazo bierze udział w dostarczaniu tlenu do wszystkich narządów i tkanek, co zapobiega rozwojowi anemii;
• działa moczopędnie, jest przydatny w wielu chorobach układu moczowego;
• regularne spożywanie preparatu poprawia kondycję skóry i włosów;
• dzięki łatwej przyswajalności białka roślinnego polecany jest osobom na diecie. Zapewnia uczucie sytości i nie prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Jak dużo czasu to zajmuje

Średnio czerwoną fasolę gotuje się do pełnego ugotowania przez 1,5-2 godziny, a po wstępnym namoczeniu - około godziny. Lepiej jest go posolić pod koniec gotowania, ponieważ obecność soli wydłuża czas gotowania..

Aby określić stopień gotowości produktu, musisz wyjąć trzy fasole i je posmakować. Jeśli przynajmniej jeden z nich nie jest miękki, musisz kontynuować gotowanie. Możesz zacząć sprawdzać gotowość już 40-45 minut po ugotowaniu i powtarzać co kilka minut. Zapobiegnie to trawieniu ziaren. Jeśli chcesz dodać wodę, używaj tylko gorącej.

Ile moczyć fasolę

Aby fasola gotowała się szybciej i pozostała nienaruszona, najpierw należy go namoczyć w wodzie pokojowej na 6-8 godzin. Ponadto te rośliny strączkowe są łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm. W upale namoczoną fasolę można przechowywać w lodówce, aby nie fermentowała..

Do namaczania na jedną szklankę roślin strączkowych bierze się trzy szklanki wody. Po chwili wodę można zmienić, ale nie jest to konieczne. Przed gotowaniem należy wypłukać pod bieżącą wodą..

Gotowanie suchej fasoli bez namaczania

Składniki:

• sucha czerwona fasola - 1 szklanka;
• czysta woda - 3-4 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej do smaku.

Inwentarz:

• patelnia;
• drewniana łyżka;
• łyżeczka do herbaty;
• zlewka.

Przepis krok po kroku:

1. Dobrze opłucz rośliny strączkowe, wlej do rondla i dodaj wodę: na jedną szklankę produktu - 3-4 szklanki wody.

2. Doprowadź do wrzenia, spuść wodę, dodaj taką samą ilość zimnej wody i zagotuj na średnim ogniu.

3. Po ugotowaniu pozostaw na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny do miękkości, jeśli to konieczne, wydłuż czas. Jeśli woda się zagotowała, dodaj gorącą.
4. Sól dodaje się około 10 minut przed zakończeniem gotowania w ilości: 1 szklanka produktu - 1 łyżeczka soli.
5. Sprawdź ponownie fasolę pod kątem gotowości, spuść pozostałą wodę i dodaj olej lub inny dressing do smaku.

Jak gotować zieloną fasolkę

Składniki:

• surowa zielona fasola - 1 szklanka;
• czysta woda - 2-3 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej do smaku.

Inwentarz:

• patelnia;
• drewniana łyżka;
• łyżeczka do herbaty;
• zlewka.

Przepis krok po kroku:

1. Dobrze opłucz strąki pod bieżącą wodą, usuń wszystkie łodygi.
2. Wrzuć fasolę do wrzącej wody, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut.
3. Spróbuj, powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Jeśli nie jest gotowy, gotuj jeszcze przez kilka minut.
4. Opłucz gotową fasolę durszlakiem pod bieżącą wodą.
5. Dodaj olej lub dowolny sos do smaku.

Gotowanie w powolnej kuchence

1. Wlej wstępnie namoczone rośliny strączkowe do miski multicooker. W 4-litrowej misce można gotować jednorazowo 400 g produktu.

2. Napełnij miskę czystą wodą do oznaczenia 1,5 litra.

3. Wybierz tryb „Gulasz” lub „Zupa” i ustaw czas na 1,5–2 godziny.

4. Na dziesięć minut przed końcem gotowania posolić do smaku.

5. W razie potrzeby na kilka minut przed końcem dodaj warzywa, zioła i czosnek smażony na oleju roślinnym.

Wideo: Jak gotować czerwoną fasolę w powolnej kuchence

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

1. Wlej wstępnie namoczone rośliny strączkowe do szklanej kuchenki mikrofalowej i zalej wodą.
2. Włącz kuchenkę mikrofalową na 10 minut z pełną mocą.
3. Dopraw solą do smaku, przełącz na średnią i gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Skosztuj roślin strączkowych, jeśli nie są jeszcze gotowe, a następnie ustaw dodatkowy czas.

Przepisy na fasolę

Fasola czerwona jest świetnym pomocnikiem każdej gospodyni domowej, ponieważ dobrze komponuje się z wieloma produktami i nadaje się do przyrządzania dodatków, zup, sałatek i innych potraw.

Lawasz z fasolą

Składniki:

• surowa czerwona fasola - 200 g;
• cebula - 1-2 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Lawasz ormiański - 2 arkusze.

Inwentarz:

• patelnia;
• patelnia;
• łyżka;
• nóż;
• deska do krojenia.

Przepis krok po kroku:

1. Gotuj namoczone rośliny strączkowe do miękkości, odcedź i zetrzyj w puree ziemniaczanym, możesz zostawić małe kawałki.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, usmaż wszystko na oleju roślinnym.
3. Rozłóż lawasz, posmaruj go powstałym puree, ułóż warzywa na wierzchu.
4. Zwiń chleb pita i pokrój na 4-5 kawałków.
5. Przed podaniem możesz trochę smażyć na złoty kolor.
6. Podawać ze śmietaną lub sosem śmietanowo-majonezowym z ziołami.

Wideo: Przepis na burrito z mięsem, fasolą i kukurydzą

Sałatka z fasoli

Składniki:

• czerwona fasola w puszkach - 400 g;
• czerwona cebula - 1 szt.;
• bułgarska papryka - 1 szt.;
• twardy ser - 100 g;
• 2-3 liście kapusty pekińskiej;
• ząbek czosnku;
• Pietruszka;
• kilka kropli soku z cytryny;
• majonez.

Inwentarz:

• miska sałatki;
• łyżka;
• nóż;
• deska do krojenia.

Przepis krok po kroku:

1. Opróżnij rośliny strączkowe w puszkach.
2. Ser zetrzeć, paprykę i kapustę pokroić w paski.
3. Cebulę pokrój na półpierścienie, drobno posiekaj czosnek i zioła.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj majonez i skrop sałatkę sokiem z cytryny.

Wideo: Jak zrobić sałatkę z czerwonej fasoli

Zupa fasolowa

Składniki:

• surowa czerwona fasola - 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• pomidor - 2 szt.;
• bulion warzywny - 1,5 litra;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.;
• 1-2 łodygi selera;
• 1-2 ząbki czosnku;
• liść laurowy, tymianek, pietruszka.

Inwentarz:

• patelnia;
• łyżka;
• nóż;
• deska do krojenia.

Przepis krok po kroku:

1. Gotuj wstępnie namoczone rośliny strączkowe, aż będą prawie ugotowane.
2. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę, czosnek i seler.
3. Pomidory oparz wrzątkiem, usuń skórkę, pokrój na kawałki.
4. Smażyć cebulę, marchewkę i seler na oleju roślinnym przez pięć minut.
5. Całość włożyć do bulionu, dodać czosnek, liść laurowy, tymianek i gotować na małym ogniu około 20 minut, aż fasola będzie gotowa.
6. Posolić, usunąć liście laurowe, wlać do miseczek i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

Wideo: Zupa z czerwonej fasoli

Przepis Lobio w języku gruzińskim

Składniki:

• surowa czerwona fasola - 600 g;
• cebula lub czerwona cebula - 400 g;
• świeża kolendra - 50-60 g;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• cząber, kolendra, chmiel-suneli - po 0,5-1 łyżeczki;
• ostry czerwony i czarny pieprz - do smaku;
• tkemali, olej roślinny, sól.

Inwentarz:

• patelnia;
• łyżka;
• nóż;
• deska do krojenia.

Przepis krok po kroku:

1. Umyte rośliny strączkowe wlej do wody, włóż liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny.
2. Odcedź wodę 10-15 minut przed końcem, ugniataj połowę fasoli, wymieszaj z resztą. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj wodę, w której były gotowane. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
3. Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodać posiekaną kolendrę. Pod koniec smażenia dodaj suche przyprawy.
4. Chmiel-suneli, cząber, pieprz, czosnek i szczyptę soli zmiażdżyć w moździerzu.
5. Dodaj smażenie, tkemali i zawartość zaprawy do gotowego naczynia, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Sól dla smaku.
6. Podawać z kolendrą i półpierścieniami cebuli.

Wideo: Lobio po gruzińsku

Jak szybko ugotować czerwoną fasolę

1. Fasolę gotujemy w szybkowarze, czas gotowania po ugotowaniu to około 40 minut.
2. Sucha fasola będzie gotować się o połowę krócej, jeśli po gotowaniu przez pięć minut zastąpisz ją lodowatą wodą. A więc powtórz jeszcze kilka razy.
3. Zwykły cukier zmiękcza fasolę: po ugotowaniu dodać 25 g cukru pudru na 200 g produktu.
4. Użyj kuchenki mikrofalowej lub multicookera.

Tak więc, regularnie jedząc czerwoną fasolę, otrzymasz zapas prawie wszystkich niezbędnych minerałów i witamin. Ponadto z pewnością poczujesz jego pozytywny wpływ na swój organizm - wzrost wigoru, wytrzymałości i wyciszenia. Wypróbuj wszystkie przepisy, wybierz swoje ulubione i smacznego!