Rośliny strączkowe: lista roślin ze zdjęciem
Rośliny strączkowe są bardzo przydatne dla ludzi, ponieważ są bogate w błonnik, zawierają witaminy A i B, żelazo, wapń, węglowodany, białka, tłuszcze i skrobię. Rośliny strączkowe zawierają jeszcze więcej białka niż produkty mięsne, więc mogą zastąpić mięso wegetarian.
System korzeniowy roślin strączkowych jest reprezentowany przez korzenie z guzkami na nich, które powstają, gdy wchodzą bakterie wiążące azot. Utrwalają azot, którym roślina i gleba są odżywiane..
Oto kilka interesujących faktów na temat roślin strączkowych:
- Ponieważ fasola zawiera kwas foliowy i potas, mogą one mieć działanie oczyszczające na krew i cały organizm.
- Zawartość witaminy B zmniejsza prawdopodobieństwo chorób serca, poprawia trawienie. Co bardzo ważne dla dziewcząt, obecność tej witaminy w diecie poprawia kondycję włosów: nabierają one bujniejszej i mocniejszej struktury.
- Według dietetyków spożywanie 150 g roślin strączkowych dziennie obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Kraje śródziemnomorskie są uważane za ojczyznę roślin strączkowych, skąd następnie rozprzestrzeniły się na całym świecie.
Najpopularniejsze rośliny strączkowe to:
- Soja
- Vika
- fasolki
- soczewica
- Sainfoin
- Groch włoski
- Groch
- Łubin
- czerwona koniczyna
- Bób
- Orzeszki ziemne
Jak już wspomniano, soja zawiera białka, które są nieco gorsze od tych samych białek pochodzenia zwierzęcego, dlatego często jest spożywana przez wegetarian, którzy muszą nadrobić brak białek, które nie mogły dostać się do organizmu z powodu odmowy spożycia pokarmu mięsnego.
Vika
Powszechna roślina jednoroczna, którą można znaleźć prawie wszędzie. Często jest to chwast rosnący wzdłuż dróg i tam, gdzie jest dużo gruzu. Ponieważ może rosnąć w najbardziej nieoczekiwanych miejscach, nie jest wybredna w glebie, jest odporna na mróz.
Kwiaty z reguły są pojedyncze, fioletowe lub różowe, rzadziej białe. Strąki są jasnożółte, szerokie.
fasolki
Wszyscy znają ten rodzaj roślin strączkowych. To prawdziwy magazyn różnych witamin, takich jak B1, B2, B3, B6, C, E, K i PP. Możesz przeczytać o korzystnych właściwościach tych witamin w odpowiednich zasobach internetowych..
Ziarna, które mogą różnić się wielkością i kolorem, są ułożone w strąki o długości 6-20 cm.
soczewica
Soczewica uważana jest za jedną z najstarszych roślin uprawnych..
Najczęściej spotykana jest soczewica czerwona i brązowa. Po obróbce cieplnej brązowa soczewica nabiera dyskretnego orzechowego zapachu. A czerwona soczewica jest używana w kuchni azjatyckiej..
Ponieważ ta kultura nie zawiera tłuszczów, mogą ją jeść osoby z nadwagą. Plus jest taki, że dzięki węglowodanom zawartym w soczewicy daje uczucie sytości przez długi czas..
Sainfoin
Jest to wieloletnie zioło, którego wysokość waha się od 30 do 70 cm, posiada efektowne, jasnoróżowo-fioletowe kwiaty zebrane w krzak. Owocem jest fasola.
Z rośliny tej zbierany jest jasny bursztynowy miód, który wyróżnia się aromatem i smakiem..
Groch włoski
Dla naszego kraju uprawa tego typu roślin strączkowych nie jest typowa. Ciecierzyca jest uprawiana głównie w Turcji, Ameryce Północnej i Meksyku.
Ma orzechowy smak. Można go gotować lub smażyć, podawać jako dodatek do pilawu.
Owoce ciecierzycy to małe fasolki, które mają brązowo-zielony kolor i przypominają kształtem głowę sowy lub barana. W porównaniu z tym samym groszkiem ma większy rozmiar.
Groch
Ponieważ należy do kultury roślin strączkowych, owocem grochu jest fasola, która w zależności od odmiany może mieć inny kształt i kolor.
Ma wydrążoną łodygę od jasnozielonej do ciemnozielonej, z przylegającymi czułkami. Zawiera tylko 55 kcal na 100 g produktu, dlatego jest uważany za produkt dietetyczny. Jednak w postaci suszonej ilość kalorii gwałtownie rośnie, dlatego groch w tej postaci nie jest zalecany w dużych ilościach dla osób otyłych..
Łubin
Nazywany również „fasolą wilka”. Różni się wytrzymałością i zdolnością do wchłaniania substancji, które następnie wzbogacą glebę.
Liście rośliny są zbierane po 5-6 sztuk na wylot - białe, czerwone lub fioletowe kwiaty tworzą długie pędzle (do 1 m). Wysokość łubinu może osiągnąć 1,5 m. Kwiatostany są podobne do fasoli.
czerwona koniczyna
Dobrze znana roślina należąca do rodziny motylkowatych. Kwitnie od późnej wiosny do wczesnej jesieni. Rośnie głównie na łąkach, w lesie na polanach. Znaleziono wszędzie.
Ma trójlistkowe, jasnozielone liście. Podczas kwitnienia tworzy jasnoróżowe, rzadziej ciemnoczerwone, kuliste główki.
Bób
Jest to roślina jednoroczna dorastająca do 180 cm, o okrągłych białych kwiatach z ciemnymi plamkami na skrzydłach zebranych w kwiatostany.
Owocem jest fasola. Na jednej roślinie może powstać 10-20 owoców, aw niektórych przypadkach nawet więcej.
Zaletą fasoli pastewnej jest mocne przyleganie dolnych owoców, gdyż umożliwia to zbiór kombajnami i innymi maszynami rolniczymi.
Orzeszki ziemne
Nosi nazwę - orzeszek ziemny, którego charakterystyczną cechą jest rozwój owoców w ziemi.
Kwiaty powietrzne są żółto-pomarańczowe, umieszczone raz lub 2-3 razy w kątach liści. Kwiaty podziemne są małe i bezbarwne.
Fasola ma kształt kokonu z delikatną czerwoną lub ciemnobrązową skorupą. Nasiona są ciemnoczerwone lub jasnoróżowe, podłużne, owalne lub zaokrąglone.
