Przepisy na konserwy na zimę: ogórki w soku pomidorowym
Dla pragnących rozpieszczać gości smakowitością w ostrej porze roku zapewniamy materiał o tym, jak zamknąć ogórki w soku pomidorowym na zimę: przepisy, zdjęcia i etapy puszkowania. Ogórki w soku pomidorowym na zimę nie przestają zadziwiać swoim smakiem w gotowej formie na świątecznym stole, którego przepisy są dość zróżnicowane.
Zadowolony
- Który przepis wybrać?
- Przepisy na ogórki w soku pomidorowym z opisem krok po kroku i zdjęciami
Ogórki konserwowe to pierwsza rzecz, która rozpoczyna sezon zbiorów na zimę.
Jeszcze kilka lat temu nikt tego nie podejrzewał ogórki można konserwować w soku pomidorowym. Taka innowacja pojawiła się w domu każdej gospodyni i została mocno zakorzeniona dzięki doskonałemu wynikowi. Ogórek w Przepisach Pomidorowych to doskonały dodatek do każdego przystawki.
Przeczytaj także artykuł: ile gotować kalafior po ugotowaniu?
Który przepis wybrać?
Ogórki są warzywem sezonowym i dojrzewają w czerwcu. Chciałbym się nimi zadowolić zimą. Dlatego na ratunek przychodzi konserwowanie. Smak takiego jedzenia może być inny: kwaśny, słodki, słony. Wszystko zależy od proporcji składników i obecności w nim tego lub innego produktu. Wybierając przepis, nie powinieneś zawracać sobie głowy, wszystko zależy od twojego pragnienia. Jeśli chcesz dodać kwaśności do potraw zimowych, wybierz przepis z kwaskiem cytrynowym, podobnie jak potrawy słone - przepis o wysokiej zawartości soli jest do Twojej dyspozycji. Ale najsmaczniejszym i najbardziej rozpowszechnionym rodzajem konserw są dziś ogórki w soku pomidorowym na zimę..
Ogórki kiszone to nie tylko pyszne i chrupiące warzywa, ale także zdrowe. Regularne spożywanie ogórków poprawia kwasowość żołądka, wspomaga stabilne funkcjonowanie trzustki, pomaga przy wrzodach i nieżytach żołądka. A obfita zawartość potasu, magnezu i błonnika normalizuje ciśnienie krwi. Witaminy A, B1, B6, C, D, które również znajdują się w ogórku, służą wzmocnieniu chrząstki i stawów..
Przepisy na ogórki w soku pomidorowym z opisem krok po kroku i zdjęciami
Przetestowano już wiele odmian przepisów na konserwowanie ogórków w soku pomidorowym na zimę. A kilka przepisów z nich zostanie przedstawionych poniżej. Najpopularniejszą opcją jest preparat o nazwie „Ogórki całe w soku pomidorowym na zimę”. Gotowanie zajmie 1,5 - 2 godziny.
Przepis na zbiór całych ogórków w soku pomidorowym
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- ogórki - 0,5 kg;
- pomidor - 0,5 l;
- aspiryna - 1 tabletka (na puszkę, 1 litr);
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 1 mała głowa.
Przyprawy: mały liść chrzanu, 1 ostra papryka, Pietruszka, koperek, kilka małych liści wiśni lub porzeczki, liść laurowy, 8 kawałków czarnego pieprzu.
Z 1,2 kg soczystych pomidorów uzyskuje się 1 litr pomidora.
Proces gotowania
Umyj składniki pod bieżącą wodą. Aby uniknąć rozpadu gotowej żywności, zaleca się pozostawienie ogórków w wodzie na kilka godzin, aby wchłonęły ją jak najwięcej. W razie potrzeby ogórki można kroić od góry i od dołu, usuwając ogony.
Umyte ogórki i przyprawy przełożyć do szklanego pojemnika. Warzywa można ułożyć prostopadle do dna, tak jakby ustawiać żołnierzyki w szeregu, a na dnie można położyć przyprawy. Lub nadzienie odbywa się warstwami: warstwa przypraw, warstwa ogórków i tak dalej. W rezultacie ogórki kiszone w soku pomidorowym zmieniają tylko wygląd, lokalizacja składników nie wpływa na smak. Nie ma konieczności wcześniejszej sterylizacji słoików, ponieważ możliwość fermentacji produktów dodatkowo zapobiegnie aspirynie.
Zagotuj wodę i zalej nią zawartość słoików, odstaw na 5 minut, następnie spuść z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Zrób to samo po raz drugi..
W tym momencie powinieneś zająć się pomidorem. Zmiel czyste pomidory w maszynce do mięsa i włóż do pieca. Nie należy oddzielać skórki od pomidora.
Czekając na zagotowanie soku, należy go stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Wlej sól i cukier do gotującego się pomidora.
Sok pomidorowy jest uważany za gotowy, gdy na wierzchu nie pojawia się już piana..
Odcedź wodę z warzyw, zmiażdż tabletkę aspiryny i włóż do słoika. Następnie wlej wszystko gotowym sokiem pomidorowym.
Puszki są zamykane blaszaną pokrywką i odwracane do góry nogami, owijając je ciepłą szmatką.
Smacznego!
Jeśli nie masz pod ręką świeżych pomidorów lub nie chcesz cierpieć z powodu ich mielenia, sok pomidorowy można uzyskać z sosu pomidorowego lub keczupu (domowej roboty). Gotowy wynik nie będzie w żaden sposób gorszy od przepisu z pomidorem ze świeżych pomidorów.
Poniższe kilka typowych przepisów na ogórki w soku pomidorowym na zimę będzie dla tych, którzy zdecydują się zrobić sok pomidorowy z sosu lub keczupu. Aby uzyskać skoncentrowany smak gotowego dania, ogórki w tym przepisie nie są zamknięte w całości, ale pokrojone w kółka. Gotowe potrawy mają słodko-pikantny posmak, który docenią miłośnicy pikantności.
Przepis wideo na robienie pokrojonych ogórków w sosie pomidorowym
Przepis na zbieranie ogórków w kawałkach gotowanych w soku pomidorowym
Składniki:
- małe ogórki - 2,5 kg;
- sos pomidorowy - 1 l;
- woda niegotowana - 1l;
- rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
- ocet (9%) - 1 szklanka (150 gramów);
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 1 szklanka;
- sól - 50 gramów.
1 łyżka stołowa zawiera 25 gramów cukru i 30 gramów soli.
Proces gotowania
Myj i sterylizuj słoiki.
Umyte ogórki kroi się w kółka o grubości od 5 mm do 1 cm, grubość jest wybierana do woli i preferencji, nie wpłynie to na smak.
Zrób sok pomidorowy. W tym celu sos pomidorowy rozcieńcza się ciepłą przegotowaną wodą w proporcjach wymienionych powyżej w składnikach. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól, cukier i wlewa się olej roślinny. Wymieszaj i zagotuj.
Jak tylko sok się zagotuje, wkłada się do niego warzywa, a pokrojone ogórki gotuje się w soku pomidorowym przez 20 minut.
Pod koniec gotowania dodaj czosnek i wlej ocet.
Gorącą sałatkę ogórkową w soku pomidorowym wlewa się do słoików, zwija pokrywką, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłym kocu.
Przepis na ogórki w soku pomidorowym na bazie keczupu zachwyci Cię również szybkością i smacznym efektem. Będzie to wymagało 5-litrowych puszek. Wynikowy smak będzie zależał od tego, jaki keczup został przyjęty. Przyprawa keczup chili, papryka - słodka.
Cały ogórek konserwowy z keczupem przepis
Składniki:
- ogórki - 3,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- keczup - 8 łyżek. l.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 szklanka (100 gramów);
- ocet - 1 szklanka.
Przyprawy do 1-litrowego słoika:
- czosnek - 4 ząbki;
- czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
- groszek ziele angielskie - 2 sztuki;
- liść laurowy - 2 sztuki.
Przyprawy do woli i smaku - pietruszka, kawałki korzenia chrzanu, koperek
Proces gotowania
Umyj warzywa i umieść je w wodzie na 5 godzin, aby wchłonęły jak najwięcej wody.
Przyprawy umieszcza się na dnie niesterylizowanych słoików, a ogórki mocno wciska się na wierzch.
Przygotowanie soku pomidorowego: do wrzącej wody dodajemy sól, cukier i keczup w określonych proporcjach. Po 10 minutach gotowania wlej ocet i napełnij słoiki zawartością powstałą marynatą.
Powstały przedmiot poddaje się sterylizacji 10-20 minut od momentu wrzenia wody na patelni.
Banki zwija się blaszaną pokrywką, odwraca, bez przykrycia niczym, pozostawia w takim stanie do całkowitego ostygnięcia.
Podano gotową miksturę!
Konserwowanie ogórków w soku pomidorowym jest tak łatwe i szybkie, że co roku hostessy będą wracać do tych przepisów. Najważniejsze jest, aby zabrać ze sobą dobry nastrój i zarezerwować sobie przytulny dzień wolny..
Ciesz się przygotowaniami i pyszną zimą!
