Jak gotować koreańskie ogórki na zimę
Ogórki to jedne z najpopularniejszych warzyw do zbioru. Warzywa te są nie tylko bardzo zdrowe, ale także mają doskonały smak. A także, co ważne, w sezonie są prawie w każdym domu. Można je solić, marynować, fermentować i stosować w różnych sałatkach warzywnych. Dziś powiemy Ci, jak gotować pyszne ogórki na zimę po koreańsku.
Zadowolony
Przepis na gotowanie ogórków po koreańsku ze zdjęciem i wideo
Przepis na ogórki koreańskie zawdzięcza swoją nazwę mieszance przypraw, która jest używana w kuchni koreańskiej do marynowania i marynowania..
Bardzo łatwo jest przygotować tak pikantną przystawkę z prostych i niedrogich składników..
Lista zakupów
Aby przygotować pyszną przekąskę, potrzebujesz:
- ogórki - 2 kg;
- marchewki - 500 g;
- cukier - 105 g;
- sól - 50 g;
- czosnek - jedna średnia głowa;
- Koreańska mieszanka przypraw lub koreańska przyprawa do marchwi - 10 g;
- ocet 9% - 125 ml;
- olej roślinny - 125 ml.
Cechy wyboru składników
Smak preparatu zależy bezpośrednio od jakości ogórków, dlatego lepiej używać świeżych, soczystych owoców średniej wielkości. To właśnie te sytuacje pozwolą Ci uzyskać potrzebną ilość soku i przyjemnie chrupią w gotowej przekąsce..
Niezbędny sprzęt i naczynia kuchenne
Przed gotowaniem upewnij się, że masz pod ręką:
- Wielka miska;
- deska do krojenia;
- nóż;
- Koreańska tarka do marchwi lub krajalnica do warzyw;
- 6 słoików po 0,5 l każdy;
- 6 czapek - klucz do zszywania;
- duży garnek do sterylizacji;
- ręcznik;
- ciepły koc lub koc.
Proces krok po kroku ze zdjęciami i filmami
- Dokładnie umyj warzywa i wysusz je.
- Odetnij ogony ogórków po obu stronach i pokrój je w kółka.
- Marchewki obrać i zetrzeć po koreańsku lub pokroić w cienkie plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw.
- Pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski, dodać cukier, sól, ocet i olej roślinny.
- Przecisnąć obrane ząbki czosnku przez praskę i włożyć do miski warzyw. Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i odstawić sałatkę na 4 godziny w temperaturze pokojowej. Warzywa mieszamy co 30-40 minut tak, aby były równomiernie marynowane i nasączone przyprawami.
- Po określonym czasie sałatkę układamy w sterylnych słoikach. Wskazane jest ciasne ubicie warzyw w pojemniku..
- Bierzemy duży rondel i kładziemy ręcznik na jego dnie. Wkładamy wszystkie puszki i wlewamy wodę (jej poziom powinien sięgać punktu, w którym puszka się zwęża). Przykryj słoiki sałatkowe pokrywkami i włącz ogień.
- Gdy woda się zagotuje, ustawiamy ucisk tak, aby woda nie dostała się do przedmiotu obrabianego. Aby to zrobić, możesz nałożyć odwróconą pokrywkę rondla na wierzch i umieścić na nim rondel o odpowiedniej średnicy. Po ugotowaniu sterylizuj słoiki sałatkowe przez 10 minut.
- Wyciągamy słoiki i zakręcamy pokrywki.
- Następnie należy je odwrócić i owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną..
Wideo: jak gotować koreańskie ogórki na zimę
Jak i gdzie przechowywać obrabiany przedmiot
Jak w przypadku każdej konserwacji, przedmiot obrabiany należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealną opcją jest spiżarnia lub piwnica..
Ale biorąc pod uwagę, że wysterylizowaliśmy sałatkę, możesz ją przechowywać w szafie, ale z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych..
Francuski cesarz Napoleon, który cieszył się doskonałym zdrowiem, bardzo lubił ogórki. Obiecał nawet ogromną nagrodę każdemu, kto wymyśli, jak przechowywać te warzywa podczas długich wędrówek. Niestety nie wiadomo, czy któryś z rówieśników Bonapartego odniósł sukces..
Koreańskie ogórki: z czym podawać sałatkę do stołu
To przygotowanie zimą zawsze będzie darem niebios na świątecznym stole lub po prostu jako dodatek do obiadu. Pikantne, pikantne, chrupiące ogórki z marchewką można podawać z rybą, mięsem, ziemniakami lub kaszą.
Sałatki nie trzeba niczym wypełniać, wystarczy wyjąć i otworzyć słoik, włożyć do salaterki i na życzenie udekorować świeżymi ziołami lub cebulą..
Teraz wiesz, że gotowanie koreańskich ogórków na zimę nie jest warte większego wysiłku. Składniki tego przepisu są bardzo przystępne i znane. Ale smak tego blanku na pewno Ci się spodoba. Dlatego zalecamy zwrócenie uwagi i wypróbowanie tej przystawki..
Informacje zwrotne od internautów
Najprostszą sałatką, którą można przyrządzić przez cały rok i która z powodzeniem „wpasuje się” na letnią ucztę na daczy lub przy grillu jest sałatka „po koreańsku na ostro”. i tę część rzodkiewki, razem z częścią wierzchołków, które zwykli Europejczycy wyrzucają.
Składniki:
świeży ogórek (nie ma znaczenia sałata czy marynowany, najważniejsze nie przejrzały) świeży koperek, czosnek, cukier, czarny (czerwony dla lubiących ostrzejsze) ocet lub cytryna (można użyć świeżego soku z cytryny) olej roślinny lub z oliwek.
Warzywa dokładnie umyj i wytrzyj, ogórek pokrój w niezbyt cienkie półkola, drobno posiekaj koperek, drobno posiekaj czosnek.W misce sałatkowej wymieszaj warzywa i zioła, dodaj czosnek, sól cukrowo-cytrynową w proporcji około 4: 2: 1, łyżka lub dwie masło, wymieszaj i wstaw na zimno na godzinę lub dwie. Możesz zrobić tę sałatkę jako przystawkę z wyprzedzeniem (dzień), a następnie szczelnie zamknąć słoik i okresowo nim potrząsać.
Przepis został opublikowany przy udziale Eleny
