Jak zrobić koreańską sałatkę z cukinii na zimę w domu

Wszyscy znają marchewki po koreańsku - to danie od dawna i zasłużenie zyskało popularność. Znacznie mniej znany jest koreański styl cukinii, chociaż ta sałatka z puszki ma równie znakomity smak. Poniżej znajduje się przepis na jego przygotowanie..

Właściwości smakowe

O smaku tej sałatki decyduje cukinia i marchewki kolendra podkreśla gamę smakową, a cebula i ostra papryka dodają pikanterii i pikantności.

Ogólnie okazuje się, że jest to doskonała kombinacja, która spodoba się wielu osobom..

Jaką cukinię lepiej zabrać do zbioru

Do tej sałatki najlepiej nadają się młode, średniej wielkości cukinie, które zapewnią najlepszy smak. Ale w zasadzie odpowiednie są również bardziej dojrzałe, zarośnięte warzywa..W przypadku korzystania z takich okazów należy je oczyścić przed gotowaniem..

Przygotowanie puszek i pokrywek

Aby zachować sałatkę, konieczne jest wysterylizowanie pokrywek i słoików. Wygodniej jest po prostu ugotować pokrywki; do sterylizacji puszek można użyć jednej z następujących metod:

• gotuj puszki na parze przez 15 minut, w tym celu wygodniej jest użyć specjalnej okrągłej płyty z otworami na puszki, która jest zainstalowana na patelni;
• jeśli jest odpowiedni rondel, możesz w nim ugotować słoiki;
• Możesz również sterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, do której wlewa się do nich niewielką ilość wody (warstwa kilku centymetrów), włożyć do kuchenki mikrofalowej i ustawić minutnik na trzy minuty przy mocy 700 W..

Narzędzia kuchenne

Do gotowania cukinii po koreańsku będziesz potrzebować:

• tarka do koreańskiej marchwi;
• nóż kuchenny;
• deska do krojenia;
• pojemnik na sałatkę;
• miska do ponownej sterylizacji puszek, które już zawierają sałatkę (możesz użyć miski sałatkowej, jeśli tylko można ją podpalić);
• kuchenka.

Składniki

Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować następujących pokarmów:

• cukinia - 3 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ostra papryka - 1 szt.;
• cukier - 150 g;
• ocet 9% - 200 g;
• olej roślinny - 150 g;
• kolendra - 2 łyżki l.;
• sól - 3 łyżki. l.

Proces gotowania krok po kroku

Jeśli cukinia jest zbyt duża, należy ją obrać; młodych małych warzyw nie trzeba obrać.

• Cukinia starta do koreańskiej marchwi.

• Wciera się w tę samą tarkę marchewka.

• Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, które rozkłada się na osobne paski..

• Ostra papryka pokroić w kółka, nasiona można usunąć lub zostawić.
• Całość startą i posiekaną składamy do miski, dodajemy tam resztę składników: sól, cukier, mieloną kolendrę, olej roślinny, ocet, po czym wszystko miesza się.

• Wymieszane składniki pozostawiamy w misce na co najmniej 30 minut..
• Po upływie wyznaczonego czasu sałatka jest ponownie mieszana.
• Następnie sałatkę układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami..

Do sterylizacji słoiki umieszcza się w misce z ciepłą wodą. Warstwa wody powinna znajdować się około kilku centymetrów poniżej pokrywy. Woda zostaje doprowadzona do wrzenia, po zagotowaniu rozpoczyna się odliczanie czasu potrzebnego na sterylizację: puszki 0,5 litra stoją na 15 minut, 0,7 litra - 20 minut, litr - 30 minut.

Wideo: jak zrobić koreańską sałatkę z cukinii na zimęPo sterylizacji słoiki wyjmuje się i wstawia do ostygnięcia.

Gdzie przechowywać sałatkę koreańską

Jeśli wszystko zostało odpowiednio wysterylizowane podczas konserwacji, pokrywka była szczelnie zamknięta, wtedy konserwację można teoretycznie przechowywać przez kilka lat w temperaturze pokojowej.

W rzeczywistości lepiej jest tworzyć rezerwy konserwatorskie w taki sposób, aby przetrwały do ​​momentu pojawienia się świeżych mielonych warzyw. Tak więc warzywa w puszkach będą przechowywane krócej niż rok..Przechowuj je w ciemnym miejscu, najlepiej w szafie. Możesz zaoszczędzić na ocieplonym i przeszklonym balkonie lub loggii (aby nie zamarzły), nadającym się do przechowywania i piwnicy.

Z czym podawać

Koreańską cukinię można podawać jako przystawkę do mięsa. Dobrze komponują się również z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem, jęczmieniem. Doskonały do ​​alkoholi jako przekąska.

Opinie internautów na temat robienia koreańskiej sałatki z cukinii

A więc: -2kg cukinii - 8 cebulek. papryka - 4 marchewki;

Do marynaty: - 2 łyżki. sól - 1 łyżka. cukier - 1 łyżka. olej roślinny - 1 łyżka. Ocet 9% - przyprawa marchewkowa po koreańsku (do smaku w opakowaniu).

Przygotowanie: 1. Trzy cukinie i marchewki do koreańskiej marchwi.2. Papryka w cienkich plasterkach.3. Całość wrzucamy do marynaty i odstawiamy na 5 godzin (od czasu do czasu mieszając) .4. Następnie wszystko jest w puszkach (sterylizowane i suche) i sterylizowane przez 20 minut. Wyjście 5 słoików po 0,5 l.

Przepis jest prosty, ale bardzo smaczny.

Przepis na cukinię po koreańsku jest prosty, składniki tej sałatki są bardzo powszechne i niedrogie, więc nie powinno być problemów z jej produkcją. Jednocześnie sałatka wyróżnia się wysokim smakiem i można ją stosować do wielu potraw..