Smażona cukinia w sosie warzywnym na zimę

Cudowna cukinia warzywna: dobra i świeżo ugotowana na letnim stole, smaczna i puste miejsca. A ile różnych sposobów jego przemiany na zimę wymyśliły nasze hostessy! 

Dobrze komponuje się z tradycyjnymi warzywami sezonowymi z naszych łóżek, dlatego często trafia do banków w ich towarzystwie. Publikacja 15 przepisów na sałatki z cukinii na zimę wprowadzi Cię w różne sposoby zaprzyjaźnienia się z warzywami w zwrotach akcji.

Cukinia

Cukinia może również służyć jako podstawa oryginalnego dżemu i stanowić okazję do solówki, na przykład cytrusów. Na naszej stronie można znaleźć przepisy na niezwykłe wykroje ze zwykłej cukinii, gdzie zbierane są ciekawe sposoby łączenia tego warzywa z imbirem, jarzębiną, pęcherzycą, pomarańczą i innymi produktami.

Latem świeża cukinia jest najczęściej gotowana i smażona. Przygotujmy je na zimę w tej formie. 

Cukinię pokroić w plasterki

Usuń łodygę i nasiona z papryki, a następnie pokrój w kostkę.

Paprykę pokrój w kostkę

Pomidory kroimy w kostkę, a cebulę na półpierścienie. Pokrój warzywa i pokrój czosnek w plasterki.

Zmiel zielenie

Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym usmażyć plastry cukinii z obu stron. Nie musisz za dużo smażyć.

Smażyć cukinię

Smażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Następnie umieść przygotowane pomidory i paprykę na tej samej patelni, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.

Dusić cebulę, paprykę i pomidory

Po duszeniu warzyw przenosimy je do rondla i mielimy blenderem. Następnie do powstałej masy dodaj cukier, sól i ocet. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty.

Dodaj cukier, sól i ocet

Teraz wszystkie składniki są gotowe, możesz napełnić wcześniej wysterylizowane słoiki. Na dole wlej dużą łyżkę powstałego sosu warzywnego, dodaj trochę zieleni, 2-3 plasterki czosnku i ułóż warstwę cukinii.

Cukinię polać sosem, ziołami i czosnkiem

Więc ponownie nakładamy warstwy, upewniając się, że nie ma pustek. Na samej górze ostatni powinien być sosem.

Słoiki zakrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i wkładamy do garnka z wodą do sterylizacji. Nie zapomnij położyć na dole szmatki. Czas sterylizacji litrowych puszek - 90 minut, półlitrowe - 60 minut.

Puszki poddajemy sterylizacji

Po tym czasie zwijamy puszki i odwracamy je, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. Taka ilość składników to 2 litry smażonej cukinii w sosie warzywnym.

Nasza stała autorka Tatyana (region Tula) przygotowała wideo, w którym szczegółowo opowiada i pokazuje cały proces zbioru cukinii w ten sposób.

O innych sposobach przygotowania cukinii na zimę dowiesz się z następujących publikacji na naszej stronie:

• Jak przygotować cukinię na zimę - ciekawe przepisy
• 6 transformacji cukinii na zimowy stół
• Kawior z cukinii (dowolna improwizacja)
• Kawior z cukinii: film o metodzie gotowania „w sklepie”