Smażona wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie: najlepsze przepisy na delikatną miazgę w sosie smakowym

Smażona wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie to smaczne i proste danie, które dobrze komponuje się z pieczarkami, marchewką, winem i czosnkiem. Prawidłowo ugotowana wątroba stanie się miękka i delikatna, pokryta gęstym kremowym sosem.

Domowy przepis

Prawidłowo ugotowane mięso wątróbki drobiowej dobrze komponuje się z przewiewnym puree ziemniaczanym i sosem śmietanowym.

Potrzebować:

• 500 g świeżego kurczaka lub wątróbki drobiowej;
• 2 szt. główki cebuli;
• 3 łyżki. l. śmietana o zawartości tłuszczu 20%;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje do smażenia;
• posolić świeżo zmielonym pieprzem do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Odetnij żyły krwi z wątroby, opłucz, osusz i pokrój wątrobę na małe plasterki.
2. Cebulę pokroić drobnymi piórami i smażyć na złoty kolor.
3. Zanurz wątróbkę w mące pszennej i smaż przez 5 minut, mieszając plasterki.
4. Wlej cebulę ze śmietaną na patelnię, przykryj półfabrykat pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
5. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem do smaku.

Danie lepiej podać z posiekanym szczypiorkiem i surówką warzywną.

Wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie i pieczeń z marchwi

Wątróbka drobiowa smażona z cebulą i marchewką okazuje się bogata i bardzo miękka.

Lista produktów:

• 500 g rozmrożonej wątróbki drobiowej;
• 1 słodka marchewka;
• główka cebuli;
• 3 łyżki. l. śmietana 15% tłuszczu;
• 1 lavrushka;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje bez aromatu;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• dobra sól do smaku.

Jak przygotować smakołyk krok po kroku:

1. Oczyszczoną wątrobę podziel na małe kawałki.
2. Marchewki obierz i zetrzyj na średniej tarce.
3. Cebulę obrać w drobną kostkę.
4. Włożyć pokrojoną wątrobę na gorącą patelnię z masłem i usmażyć.
5. Dodać warzywa, dusić do miękkości, doprawić naczynie przyprawami, solą i włożyć liść laurowy.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, zmniejszając ogień do minimum.

Szczególnie soczysta i umiarkowanie ostra okazuje się wątróbka drobiowa smażona z cebulą i startą marchewką w śmietanie. Podczas serwowania lepiej polać naczynie gęstym sosem śmietanowym.

Wątróbkę należy rozprowadzać tylko po rozgrzanej powierzchni patelni, aby podroby straciły minimalną ilość płynu i pozostały soczyste.

Danie z aromatycznymi grzybami

Grzyby uzupełniają smak potrawy, czyniąc ją bardziej satysfakcjonującą i apetyczną.

Składniki:

• 0,5 kg świeżej wątroby;
• 0,3 kg obrane pieczarki;
• duża cebula;
• 2 ząbki młodego czosnku;
• szklanka wysokotłuszczowej śmietany;
• 3 łyżki. l. mąka;
• 3 łyżki. l. olej do smażenia;
• szczypta drobnej soli;
• 1 łyżeczka zmiażdżony pieprz w moździerzu;
• garść posiekanej pietruszki.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Smażyć obraną i posiekaną wątróbkę drobiową przez 5 minut na gorącej patelni, ciągle mieszając.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Posiekaj pietruszkę.
3. Do wątroby wsypać plastry pieczarki i cebuli, smażyć 5-6 minut, posolić i posypać aromatycznymi przyprawami.
4. Dodaj śmietanę i trochę wody, aby całkowicie przykryć wątrobę.
5. Wsyp mąkę i wymieszaj, aby sos miał wymaganą grubość.
6. Posyp posiekany czosnek z ziołami, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Podawaj aromatyczną i obfitą wątróbkę ze świeżymi warzywami, szczypiorkiem lub luźnym ryżem.

Smażona pikantna wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie

Apetyczne podroby w aromatycznym gęstym sosie mają bogaty smak i przyjemny posmak.

Składniki:

• 500 g wątroby;
• kieliszek wytrawnego wina (najlepiej czerwonego);
• 1 duża cebula;
• szklanka śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
• 1 łyżeczka drobno posiekana papryka;
• 1 łyżeczka mieszanka papryki w proszku.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Uwolnij wątrobę od filmów i żył, podziel duże kawałki na części.
2. Pokrój obraną cebulę w drobne piórka lub małe kwadraty.
3. Smaż wątróbkę na oleju na złoty kolor i pojawi się lekka skórka. Umieść plasterki w rondelku.
4. Wlej wino do preparatu i rozgnieć naczynie na umiarkowanym ogniu.
5. Dodać posiekaną cebulę, doprawić przyprawami, dodać śmietanę i mieszając gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Prezentuj wątróbkę drobiową, smażoną z cebulą w śmietanie, lepiej z dodatkami ziemniaczanymi, chrupiącą mizerią i posiekanymi ziołami.

Posolić wątrobę pod koniec gotowania, aby podroby okazały się soczyste i miękkie.

W sosie czosnkowo-orzechowym

Delikatna wątróbka drobiowa z cebulą i orzechami, zanurzona w sosie śmietanowym, stanie się daniem restauracyjnym na Twoim domowym stole.

Wymagany:

• 500 g rozmrożonej i oczyszczonej wątroby;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ cup obranych ziaren orzechy włoskie;
• 5 pełna art. l. tłusta śmietana;
• 4 łyżki. l. oleje do smażenia;
• 3 pełna art. l. przesiana mąka;
• 1 łyżeczka Mieszanki przypraw do kurczaka;
• szczypta drobnej soli;
• ½ łyżeczki curry.

Smażoną wątróbkę drobiową z cebulą w śmietanie należy ugotować według planu:

1. Podzielić podroby na małe kawałki.
2. Osobno w misce wymieszaj mąkę, sól i przyprawy.
3. Zanurz plastry wątroby w pikantnej mieszance i usmaż na połowie masła.
4. Czosnek wycisnąć praską i smażyć osobno przez minutę.
5. Orzechy zmiel wałkiem do ciasta i dodaj do czosnku.
6. Dusić sos przez 2-3 minuty, mieszając, aby się nie przypalił.
7. Do miski wsypujemy śmietanę, dodajemy mąkę i masę wyślij do smażenia orzechowo-czosnkowego.
8. Sos doprawić przyprawami, posolić i zagotować do smaku. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć wodą.
9. Smażoną wątróbkę włożyć do sosu, przykryć naczynie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Podawać z posiekaną zieleniną, fasolą lub zielonym groszkiem.

Pokrojone w plasterki nasiona kolendry i granatu dodadzą potrawie kaukaskiej przyprawy.

Wątróbka drobiowa smażona z cebulą Przepisy są proste i niedrogie. Wątroba nie wymaga wstępnego namaczania, a gotując na wolnym ogniu w kremowym sosie śmietanowym okazuje się szczególnie soczysta i aromatyczna.

Przepis wideo na robienie wątróbki drobiowej ze śmietaną