Jak ugotować pyszną zieloną fasolkę

Przepisów na gotowanie fasolki szparagowej jest dziesiątki, można ją po prostu usmażyć na jajku, ugotować i wymieszać z czosnkiem i oliwą, lub dusić gulasz. To bardzo elastyczny produkt w gotowaniu, można go gotować wszędzie - na patelni, rondlu, w piekarniku, kuchence mikrofalowej, marynowane, a nawet kandyzowane, stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek.

Sekrety gotowania

Naprawdę pyszne danie okaże się, jeśli zastosujesz się do zaleceń doświadczonych szefów kuchni:

1. Potrzebujesz kupić fasolki, strąki są jasnozielone, zakrzywione, kruche i gęste, ale łatwo łamią się na pół. Jeśli są zbyt twarde, fasola jest przejrzała. Tylko młode pędy mają delikatny smak i soczystość..
2. Przed gotowaniem każdy strąk należy przyciąć po obu stronach..
3. Zanurz fasolę tylko we wrzącej wodzie i gotuj nie dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie ugotują się, uzyskają nieprzyjemny błonnik i stracą większość swoich przydatnych właściwości. Nawiasem mówiąc, w przypadku wielu potraw fasolę należy gotować tylko do połowy..
4. Po ugotowaniu rośliny należy ją wyrzucić do durszlaka i pozostawić do wyschnięcia..
5. Jeśli nie zamierzasz gotować fasoli natychmiast po ugotowaniu, musisz pokroić je na kawałki, włożyć do torebek i wysłać do zamrażarki. W tej formie może być przechowywany przez bardzo długi czas..

Jeśli zastosujesz się do tych kilku prostych sekretów gotowania fasolki szparagowej, każde danie okaże się smaczne i zdrowe..

Do przybrania

Jako dodatek możesz podawać zarówno sałatkę fasolową, jak i lekki gulasz warzywny. Poniżej znajduje się kilka świetnych i łatwych do przestrzegania przepisów.

Fasolka szparagowa smażona z jajkiem

Do tego przepisu potrzebujesz 0,4 kg fasoli, 2 jajka, 1 łyżka. l. ocet i 30 gramów masła:

1. Opłucz fasolę, przycinaj ogony i gotuj przez pięć minut.
2. Fasolę opłucz litrem wody zmieszanej z octem, a następnie smaż na oleju kilka minut.
3. Rozbij jajka na patelnię, posol, zamieszaj, smaż, aż jajka będą gotowe.

Sałatka „Delight”

Prosty i niedrogi dodatek o pikantnym smaku. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 0,5 kg fasoli;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/4 świeżego chili
• 1 starta łyżeczka imbir;
• 1 łyżka. łyżka sosu sojowego i octu jabłkowego;
• zielenie do smaku.

Proces gotowania:

1. Gotowanie fasolki szparagowej: gotować i osuszyć na durszlaku.
2. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, drobno posiekać chili i natrzeć imbir.
3. Fasolę wymieszać z sosem, przełożyć do żaroodpornego naczynia i gotować w piekarniku 10 minut w temperaturze 200 ° C.
4. Przygotowaną sałatkę przed podaniem można posypać drobno posiekanymi ziołami, np. Kolendrą.

Z serem

Możesz również ugotować zieloną fasolkę z serem, uzyskując w ten sposób bardzo smaczny dodatek. Będziesz potrzebował marchewki, cebuli, 2 łyżki. łyżki śmietany, 50 gramów twardego sera i kilogram fasoli:

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki: fasolę opłucz i ugotuj, posiekaj cebulę, przetrzyj ser i marchewka.
2. Smażyć cebulę i marchewkę przez pięć minut, dodać śmietanę i fasolę, wszystko wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut, przykrywając patelnię pokrywką.
3. Posyp gotowe danie serem.

Jeśli gotujesz z mrożona fasola, następnie należy go wcześniej przygotować, a dla zachowania jasnozielonego koloru zastosować kąpiel lodową - po ugotowaniu natychmiast spłukać zimną wodą lub włożyć do pojemnika z kostkami lodu.

Zupa Z Kurczaka

Fasolka szparagowa: jak ugotować je w zupie? Bardzo prosty! Możesz wybrać opcję wegetariańską lub bulion. Zupa z kurczaka jest szczególnie smaczna..

Składniki:

• 400 gramów fileta z kurczaka;
• 2 szklanki zielonej fasoli
• 300 gramów brązowej fasoli;
• 5 szklanek bulionu warzywnego;
• 3 pomidory;
• 2 cukinie;
• 2 ząbki czosnku;
• 12 liści bazylii.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso, posiekaj czosnek, włóż do rondla i smaż przez 3 minuty na niewielkiej ilości oliwy.
2. Cukinię i pomidory pokrój na kawałki nie większe niż półtora centymetra, włóż do rondla, zalej bulionem i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.
3. Dodaj listki bazylii, sól i pieprz do smaku, pozostaw zupę na około 10 minut, a następnie przelej ją do misek.

Drugie dania

Wiele gospodyń domowych podaje fasolkę szparagową jako samodzielne danie..

Phali

Phali to popularne danie gruzińskie, do jego przygotowania należy wziąć 400 gramów zielonej fasoli, 70 gramów orzechy włoskie, trochę kolendry i pietruszki, jedna cebula i cytryna. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Gotowanie:

1. Ugotuj fasolę, włóż do durszlaka i spłucz lodowatą wodą.
2. Lekko osuszyć orzechy na patelni, posiekać zioła i cebulę.
3. Wyciśnij sok z cytryny i przepuść przez sito.
4. Dodaj wszystkie składniki oprócz fasoli do miski blendera i dobrze ubij.
5. Fasolę polać przygotowanym sosem cytrynowo-orzechowym.

Najczęściej pkhali podaje się z mięsem i kieliszkiem czerwonego wina, a każdą porcję dekoruje się kilkoma gałązkami świeżych ziół.

Gulasz

Jak zrobić pyszny gulasz z zielonej fasoli:

1. Zagotuj 0,4 kg fasoli pokrojonej na kawałki.
2. Umyj i pokrój jedną cukinię i bakłażana na małe kawałki.
3. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę, smaż przez kilka minut na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
4. Wszystkie składniki włożyć do kociołka: najpierw smażyć, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, następnie dodać dwa pomidory pokrojone w krążki, cukinię, bakłażan i fasolę.
5. Dusić do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Fasola ze względu na swoje właściwości może powodować zwiększone tworzenie się gazów, dlatego przed gotowaniem należy je namoczyć w słabym roztworze sody.

Gyuvech

Przepisów na zieloną mrożoną fasolę jest wiele, jednym z nich jest gyuvech - obfite bułgarskie danie. Tradycyjnie gotuje się go w glinianym garnku, ale można też użyć zwykłego żaroodpornego rondla. Do przygotowania Gyuvech potrzebne będą następujące składniki:

• 500 gramów wieprzowiny;
• 300 gramów zielonej fasoli;
• 2 cebule;
• 150 gramów zielonego groszku;
• 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 ziemniaki;
• 4 papryki;
• pęczek pietruszki.

Jak gotować:

1. Mięso drobno posiekać, smażyć na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem.
2. Pokrój warzywa, smaż niewielkie ilości cebuli na złoty kolor, dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, następnie fasolę i groszek przez kolejne siedem minut.
4. Sól z mielonym czerwonym i czarnym pieprzem do smaku, wymieszaj i włóż do grubościennego rondla, najpierw mięso, następnie warzywa i drobno posiekaną pietruszkę, zalej wszystko gorącą wodą tak, aby nie sięgała około centymetra do krawędzi warzyw.
5. Gotuj przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180 ° C.

Niezwykłe przepisy

Zaskocz swoich bliskich tą ekscentryczną przekąską z zieloną fasolką.

Chrupiąca fasolka szparagowa w cieście

Takie danie będzie doskonałą przekąską do piwa lub dodatkiem do mięsa. Do jej przygotowania będziesz potrzebować: funta fasoli, 2 jajek i 150 gramów skrobi ziemniaczanej i mąki.

Przepis krok po kroku:

1. Fasolę opłucz, odetnij końcówki i gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez siedem minut.
2. Przygotuj ciasto: wymieszaj skrobię, jajka, sól i trochę wody sodowej, aby mieszanina miała konsystencję zbliżoną do śmietany.
3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim fasolkę, zanurzając ją najpierw w cieście. Najłatwiej to zrobić garściami: wlej garść fasoli do ciasta, wymieszaj i włóż na patelnię, gotuj na złoty kolor, powtórz z resztą fasoli.

Gotowe danie można posypać czarnym pieprzem na pikantność lub sezamem..

 Sałatka nicejska z fasolką szparagową i wątróbką z dorsza

Sałatka nicejska to doskonały wybór na świąteczny stół. Ten przepis jest doskonałym przykładem tego, jak pyszna zielona fasolka może być gotowana w strąkach. Dla niego będziesz potrzebować:

• 180 gramów wątroby dorsza;
• 200 gramów zielonej fasoli;
• 3 jajka;
• 2 pomidory;
• 3 ziemniaki;
• 100 gramów oliwek;
• 3-4 zielone liście sałaty;
• 1/4 cytryny.

Jak gotować:

1. Jajka ugotować i pokroić w ćwiartki, warzywa posiekać.
2. Ziemniaki gotować do miękkości (około dwudziestu minut), a następnie smażyć na złoty kolor.
3. Gotuj fasolę we wrzącej osolonej wodzie przez dziesięć minut.
4. Przygotuj sos sałatkowy: posiekaj czosnek, wyciśnij sok z cytryny, wszystko wymieszaj z solą i pieprzem.
5. Pokrój wątrobę dorsza na małe kawałki.
6. Sałatę układamy na talerzu, na wierzchu układamy ziemniaki, fasolę, oliwki, pomidory i ćwiartki jajka.
7. Na wszystkie wymienione składniki połóż kawałki wątroby dorsza i polej dressingiem sałatkę.