Paryska inspiracja na stole - pieczone kasztany

Wśród wielu znanych miast świata wyróżnia się Paryż, do którego przyjeżdżają tysiące par. Podziwiają piękno budowli architektonicznych, a także smakują smażone kasztany, które potrafią gotować tylko doświadczeni kucharze. To właśnie ta wyśmienita potrawa jest uważana za jeden z narodowych produktów Francji. Każdego roku w Paryżu odbywa się święto narodowe poświęcone jadalnym kasztanom. W tej chwili na ulicy sprzedawcy smażą zaskakująco smaczny przysmak na ogromnych patelniach. Nietrudno sobie wyobrazić, jak powietrze wypełnia przyjemny aromat rozgrzanych owoców, a zakochane pary traktują się nimi..

Ale nie każdy może pojechać do Paryża, ale wiele osób może nauczyć się gotować kasztany. Najważniejsze to słuchać rad doświadczonych szefów kuchni. Ponadto ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie korzyści niesie regularne spożywanie produktu i jakie są przeciwwskazania. Spróbujmy rozwiązać te problemy.

Bliska znajomość z delikatnością kochanków

Aby nauczyć się gotować kasztany, musisz najpierw lepiej je poznać. Każdy owoc zawiera wiele przydatnych substancji, a mianowicie:

• błonnik;
• cukier;
• białka;
• skrobia;
• obrazy olejne;
• elementy opalające;
• wiele witamin.

Owoce są szeroko stosowane w medycynie ludowej w postaci nalewek i wywarów. Ponadto ma wyśmienity gust, za który zdobył uznanie na całym świecie. Tak więc, jeśli wiesz, jak gotować jadalny kasztan, korzyści i szkody produktu, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy.

Aby nie wyrządzić sobie krzywdy, należy odróżnić jadalny owoc od kasztanowca. Do przyrządzania przysmaku nadaje się tylko rodzaj kasztanowca „Castanea sativa”, który rośnie w przybrzeżnych regionach Morza Czarnego..

Często osoby, które nie mają zrozumienia, mylą kasztanowiec z „Żołudnikiem”. To ta roślina może zaszkodzić ciału. Z drugiej strony nadmierne spożycie produktu prowadzi do alergii pokarmowych, wzdęć, rozstroju jelit i nudności. Spożywanie smażonych kasztanów jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na następujące schorzenia:

• niedociśnienie;
• niewydolność nerek;
• choroba kamicy moczowej.

Niepożądane jest włączanie kasztanów do diety kobiet w ciąży i matek karmiących. Ponieważ orzech jest uważany za produkt wysokokaloryczny, jest przeciwwskazany dla osób z nadwagą..

Kulinarne sekrety tworzenia dania

Francuscy szefowie kuchni intensywnie wykorzystują kasztany do swoich przysmaków kulinarnych. Gotują je na różne sposoby:

• pieczone w piekarniku;
• smażone na patelni;
• gotowane w rondlu;
• dodawany do słodkich deserów;
• stosowany jako doskonała przekąska do napojów alkoholowych;
• wysuszony produkt wkłada się do ciasta do pieczenia.

W każdym razie danie ma egzotyczny smak i aromat. Ale jak ugotować kasztany w domu, żeby poczuć się jak paryżanin? Okazuje się, że wszystko jest o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać.

Jest kilka sposobów na stworzenie tej niesamowitej uczty. Na przykład, aby usmażyć owoce wysokiej jakości, weź szeroką patelnię. Następnie połóż na nim orzechy. Ciągle mieszając, będą gotowe za pół godziny. Gdy kasztany ostygną, obierz je, posyp cukrem lub solą. W tej formie przysmak podawany jest do stołu..

Wskazane jest gotowanie owoców na patelni bez tłuszczu. Ogień powinien być średni.

Inny sposób pieczenia kasztanów składa się z następujących czynności:

1. Owoce wlewa się na patelnię bez tłuszczu. Włącz umiarkowane ciepło i smaż, ciągle mieszając.
2. Po rozgrzaniu orzechy przykrywa się je wilgotnymi perkalowymi ściereczkami.
3. Niektórzy kucharze po prostu wlewają wodę na patelnię. Następnie zmniejsz poziom ognia do minimum. Przykryj i piecz przez 30 minut.

Sprawdź gotowość smakołyku naciskając produkt. Miękkie okazy wyjmuje się z ognia i podaje. Wielu szefów kuchni wie, jak smażyć kasztany na patelni i chętnie dzieli się swoim doświadczeniem. Ale produkt można również gotować w piekarniku..

Możesz smażyć orzechy na dowolnej patelni, ale nie z powłoką teflonową.

Możesz prawidłowo upiec produkt wykonując następujące czynności:

1. Najpierw z każdego owocu wycina się miniaturową końcówkę.
2. Rozłóż na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.
3. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
4. Gotowe orzechy są obrane na ciepło.

Nacięcia pomagają zachować integralność płodu podczas ogrzewania. W przeciwnym razie pękają i tracą atrakcyjność..

Główną zasadą pieczenia kasztanów w piekarniku jest rozgrzanie piekarnika do 240 stopni. Ponadto musisz uważnie monitorować proces. Gdy tylko owoce stracą wilgoć, można je piec tylko przez 7 minut.

Francuskie nuty na stole

Niestety większość z nas nie będzie musiała chodzić po ulicach Paryża i próbować pieczonych kasztanów. Ale każdy specjalista kulinarny może nauczyć się gotować kasztany w domu i poczuć się jak Francuz. Rozważ kilka dań, które zawierają smażone owoce. Stosowane są jako półprodukt, dodawany do gulaszu warzywnego. Kasztany można dokładnie zagnieść wałkiem do ciasta lub posiekać blenderem. Następnie wymieszaj z mlekiem i dodaj do:

• różne sosy;
• suflet;
• ciasta;
• ciastka;
• babeczki;
• lody.

Ponieważ produkt jest wszechstronny, łatwo jest z nim eksperymentować. Rozważ przepis na gotowanie kasztanów w domu przy użyciu dodatkowych potraw.

Francuskie nuty z mostkiem

Lista zakupów:

• kasztany;
• mostek wieprzowy;
• kapusta;
• żarówka;
• olej roślinny;
• sos winny.

Przygotowanie:

1. Kasztany smażone są na suchej patelni aż do ugotowania. Zdejmij skórkę z jeszcze ciepłych owoców i odstaw na bok.
2. Wycinana jest główka kapusty. Zanurz go we wrzącej wodzie i gotuj przez kilka minut w osolonej wodzie. Następnie są rozdzielane na oddzielne arkusze.
3. Mostek kroimy w kostkę. Zawinięte w liście kapusty i duszone w niewielkiej ilości płynu.
4. Cebulę kroimy na małe kawałki. Przełożyć na patelnię z masłem i smażyć na złoty kolor.

Gdy wszystkie elementy naczynia są gotowe, układa się je na szerokiej płaskiej płycie w osobnych stosach. Mięso polewane jest sosem winnym.

Ciasto kasztanowe

Składniki:

• jadalne kasztany;
• jajka kurczak;
• mleko;
• masło (kawałek do smarowania);
• Sól.

Proces tworzenia potrawy:

1. Kasztany smażone są na suchej, gorącej patelni. Obierz i puree.
2. Ubij jajka trzepaczką lub mikser, stopniowo wlewając do nich mleko. Dodać sól.
3. Mieszankę wlewa się do puree z kasztanów i dokładnie miesza, aby nie było grudek.
4. Powstały kleik wlewa się do natłuszczonej formy. Piec w piekarniku w łaźni wodnej przez co najmniej 45 minut.

Gotowe danie kroi się na małe porcje. Podawać z gorącym bulionem lub zupą przecierową.

Jak widać, przysmak „Smażone kasztany”, którego przepis jest dostępny dla każdego, można bez problemu przygotować w domu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami specjalistów. A potem, ciesząc się smakiem wykwintnego francuskiego jedzenia, zostajesz mentalnie przeniesiony na ulice wspaniałego miasta - Paryża.

Sekrety gotowania kasztanów - wideo