Czy kasztany można jeść na surowo, a które?
Zadowolony
W kuchni rosyjskiej smażonych kasztanów nie można znaleźć w żadnym przepisie i nie jest to zaskakujące, ponieważ to danie przybyło do nas z odległych krajów. A jeśli nie możesz zaskoczyć prawdziwych smakoszy pieczonymi lub smażonymi owocami, to dla początkujących pojawia się pytanie: czy można jeść kasztany na surowo. Te niesamowite brązowe orzechy są pełne składników odżywczych. Ponadto są bardzo kaloryczne (180 kcal na 100 g smażonego produktu), ale jednocześnie mniej tłuste niż same orzechy. Wszystko to dzięki tłuszczom nasyconym, których ilość to zaledwie 10%, a nawet te są szybko przetwarzane przez organizm..
Wszyscy wiedzą, że podczas procesu gotowania, a zwłaszcza smażenia, wzrasta zawartość kalorii w orzechach. Ponadto w wyniku obróbki cieplnej dochodzi do utraty części składników odżywczych. Dlatego dla tych, którzy monitorują swoją dietę, ważne jest, aby wiedzieć, czy można obejść się bez tej procedury..
Czy kasztany można jeść na surowo
Kasztan jest uważany za podgatunek orzecha, a owoce obu upraw mają podobny skład chemiczny. Są bogate w witaminy z grup B, A, E, kwas foliowy, związki mineralne i aminokwasy.
Ze wszystkich orzechów tylko kasztany zawierają witaminę C..
Jeśli chodzi o korzyści, świeże owoce przyniosą jej więcej niż po ugotowaniu, więc kasztany można jeść prosto z gałęzi. Ale smak nie będzie taki sam, a niewiele osób lubi takie danie. Nie zapominaj, że surowe orzechy należy obrać, usuwając skórkę i błyszczącą folię, a to nie jest łatwe. O wiele łatwiej, a nawet smaczniej jest gotować owoce: smażyć, piec, gotować w wodzie lub na parze. W tym drugim przypadku będziesz mógł stracić minimum witaminy. Gotowe orzechy nabierają niepowtarzalnego smaku, nieco zbliżonego do pieczonych ziemniaków, tylko słodzone.
Czy kasztanowiec ogrodowy nadaje się do jedzenia?
W warunkach naturalnych, w parkach i lasach, rosną kasztanowce. Są to duże drzewa z ogromną koroną i pięknymi kwiatostanami - świece, w których rodzą się owoce w kłującej skorupce. Ten gatunek jest czysto dekoracyjny i nie nadaje się do jedzenia. Nawet ugotowany zachowuje gorzki smak i zamiast pożytku może tylko zaszkodzić ciału..
Można jednak odróżnić jadalne kasztany od zwykłych po wyglądzie drzewa i owoców:
- Odmiany jadalne mają bardziej zaokrąglone liście i płaskie pąki. Mieć koń liście są rzeźbione, z postrzępioną krawędzią, a kwiatostany są wydłużone w formie piramidy.
- Wysiewane odmiany owocują przez zawiązanie 2-3 owoców w osłonce z grubych długich cierni. Koń ma najczęściej jeden orzech ukryty pod skórą z ostrymi, rzadkimi cierniami.
Same owoce obu rodzajów są bardzo podobne: gładki, bogaty ciemnobrązowy kolor z jasnym połyskiem. Za jadalne uważa się tylko kilka odmian kasztanowca: chińską, karbowaną, europejską i azjatycką.
