W jaki sposób zielona fasola jest przydatna dla kobiet, mężczyzn, dzieci

Od niepamiętnych czasów różne rośliny strączkowe. fasolki uważana za jedną z najstarszych kultur, a dziś jest również najbardziej rozpowszechniona na świecie. W tym samym czasie zaczęli używać strąka (szparag, Fasola francuska, zielona fasola dopiero w XVI wieku. Niedojrzały fasolki fasola szparagowa jest bardziej miękka i bardziej miękka niż zwykła fasola, ma nie tylko dobre właściwości kulinarne, ale także szereg przydatnych właściwości.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Jedna z głównych przewag konkurencyjnych kapsuły fasolki jest jej niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Przy całej różnorodności składników odżywczych szparagi zawierają naprawdę mało kalorii - tylko 24-31 kcal / 100 g.

Jednak dietetyczny charakter produktu jest daleki od wszystkich użytecznych właściwości fasolki szparagowej, a wysoka zawartość mikroelementów i minerałów, witamin i flawonoidów sprawia, że ​​produkt jest niezbędny do stosowania o każdej porze roku. Witaminy z grup B, C, E, A, błonnik i minerały - wszystko to zawiera szparag i ma pozytywny wpływ na Twoje zdrowie i wygląd.

Skład szparagów z pewnością mówi o jego zaletach:

• To właśnie w fasoli francuskiej występuje dość rzadki naftochinon lub witamina K, która normalizuje krzepnięcie krwi, pomaga wchłaniać wapń, ale jednocześnie chroni naczynia krwionośne przed zwapnieniem.
• Szparagi są bogate w błonnik - 9 mg / 100 g. To właśnie ta substancja pomaga usuwać toksyny, obniżać poziom cholesterolu w organizmie. Niski indeks glikemiczny (15 jednostek) sprawia, że ​​produkt jest nie tylko przydatny, ale także przystępny cenowo dla osób z wszelkiego rodzaju cukrzycą.

Obecność witaminy A i przeciwutleniaczy w fasolce szparagowej pozwala na dodanie wolnych rodników do listy ich dobroczynnych właściwości, czyli opóźnienie procesu starzenia.

Wysoki poziom kwasu foliowego sprawia, że ​​szparagi są ważnym elementem diety kobiet w ciąży. To właśnie ten pierwiastek pokarmowy odpowiada w naszym organizmie za syntezę DNA i zapobiega występowaniu szeregu wrodzonych chorób płodu..

Karoten i grupa karotenoidów mają korzystny wpływ na oczy. Na uwagę zasługuje zeaksantyna, występująca również w fasolce szparagowej. Pierwiastek ten jest absorbowany przez siatkówkę i chroni ją przed działaniem promieni ultrafioletowych. To właśnie brak tej substancji często powoduje plamki związane z wiekiem na rogówce oczu..

Obecność szerokiej gamy witamin, w szczególności B6, B1 i C, a także makroskładników odżywczych (żelazo, potas, wapń, magnez, mangan) poprawia odporność, korzystnie wpływa na układ naczyniowy i rozrodczy.

Warto wiedzieć, że w zależności od stopnia dojrzałości owocu można spotkać szparagi zielone i żółte. Oczywiście skład fasolki szparagowej w obu przypadkach będzie taki sam, z wyjątkiem większej oleistości żółtej odmiany.

Co jest przydatne dla organizmu

Fasolka szparagowa nazywana jest warzywem wiecznej młodości. Stwierdzenie to ma miejsce w szczególności za sprawą witaminy A. Wiązanie wolnych rodników zapobiega starzeniu się organizmu, poprawia odporność organizmu na różne wirusy i infekcje.

Dodajmy do tego obecność manganu, który odpowiada za elastyczność skóry, a także niskokaloryczną zawartość dla smukłej sylwetki - to właśnie otrzymujemy warzywo, dbając o naszą urodę, oprócz walorów estetycznych fasolki szparagowej też ma również właściwości lecznicze:

• Wpływ na przewód pokarmowy. Każdy produkt bogaty w błonnik jest rodzajem środka do szorowania jelit, dosłownie oczyszczając je, poprawiając perystaltykę jelit. Wysycenie białkami pozwala zbilansować dietę w szczególności wegetarianom (nie spożywają produktów mięsnych) oraz osobom o zwiększonej aktywności fizycznej (potrzebują zwiększonego spożycia białka do wzrostu masy mięśniowej). Warto pamiętać, że nasz organizm praktycznie sam nie produkuje białka, a jego spożycie jest niezbędne absolutnie każdemu..
• Układ krążenia. Witamina K normalizuje krzepnięcie krwi, umożliwia wchłanianie wapnia. Obecność potasu pomaga w normalizacji ciśnienia krwi i tętna, a żelazo nasyca komórki tlenem. Szparagi są wysoce wskazane w anemii, ponieważ molibden w fasoli poprawia skład krwi, stymuluje tworzenie czerwonych krwinek.
• Układ hormonalny. Fasolka szparagowa jest zdecydowanie zalecana do regularnego spożycia przez osoby z cukrzycą i insulinoopornością. Spowalnia metabolizm węglowodanów, zapobiega nagłym skokom poziomu cukru. Efekt ten uzyskuje się dzięki błonnikowi i argininie (analog insuliny).

• Przed i podczas ciąży. Szparagi są bogate w kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet w ciąży. To właśnie ten kwas bierze udział w procesie podziału komórek, syntezie DNA oraz jest profilaktyką wad cewy nerwowej u dziecka..
• Układ moczowo-płciowy. Ponieważ szparagi działają moczopędnie, usuwają kamienie, oczyszczają nerki i regulują gospodarkę solną, a nawet poprawiają funkcje seksualne..
• Rama mięśniowa. Dzięki zwiększonej aktywności enzymów miedź jest dobra nie tylko dla naczyń krwionośnych, ale także dla stawów. W szczególności fasolka szparagowa jest zalecana przy zapaleniach stawów (zapalenie kaletki).
• Układ naczyniowy. Miedź w szparagach poprawia elastyczność naczyń i zmniejsza ryzyko chorób zapalnych.
• System nerwowy. Rozluźniając mięśnie i układ nerwowy, magnez może złagodzić objawy chorób, takich jak astma czy migreny.
• Odporność. Obecność przeciwutleniaczy, witamin wiąże wolne rodniki i wzmacnia układ odpornościowy.
• Wizja. Grupa karotenoidów chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV, to profilaktyka AMD (zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem).

Innymi słowy, korzyści płynące ze szparagów dla organizmu są trudne do wyolbrzymienia..

Zastosowanie do gotowania: co ugotować

Przede wszystkim porozmawiajmy o tym, jak wybrać odpowiednią zieloną fasolkę. Doskonałe szparagi ma jednolity kolor, dość elastyczny, nie mokry. Jeśli jest pomarszczony, suchy, poplamiony, mokry - lepiej powstrzymaj się od kupowania.

Okres trwałości produktu wynosi nie więcej niż tydzień. Jednak świeże strąki można opłukać, wysuszyć, zapakować i umieścić w zamrażarce. W ten sposób okres przydatności do spożycia wydłuży się do sześciu miesięcy, a zawsze będziesz mieć pod ręką świeże witaminy..

Osobliwością gotowania zielonej fasoli są szybkość i prostota. Te słodkie rośliny strączkowe nie tolerują długiej obróbki cieplnej - nie ma sensu blanszować ich dłużej niż 4-5 minut. Ponadto nie są wymagane żadne poprawki poza standardowym płukaniem i opcjonalnym krojeniem.

Warto pamiętać, że im ciemniejsze strąki, tym twardsza konsystencja, tym dłużej trwa gotowanie potrawy. Młode strąki mogą gotować dosłownie w kilka minut, podczas gdy żółte trwają dłużej.

Jeśli rzadko jesz fasolę i nie wiesz, jak gotować zieloną fasolkę, spodoba ci się różnorodność i różnorodność przepisów. Szparagi mogą stać się przystawką, zastępując zwykłe płatki zbożowe, makaron i ziemniaki.

Ze szparagów można też zrobić ciekawe danie główne, jako składnik sałatki lub zupy. Uwaga: jeśli strawisz zieloną fasolkę, nie tylko stracą one swoje dobroczynne właściwości, ale także staną się bez smaku i szarawe.

Zwracamy uwagę na jeden z przepisów - smażona zielona fasolka z pomidory. Składniki (4 porcje):

• zielona fasola 400-500 g;
• pomidory - 2 szt.;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• Oliwa z oliwek;
• pachnące zioła, warzywa.

Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na małym ogniu. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Włożyć pomidory do naczynia i zalać wrzątkiem. Po 1-2 minutach. wyjąć i zdjąć skórkę, posiekać, wrzucić na patelnię z cebulą.

Zagnieść zawartość patelni, smażyć kolejne 3-4 minuty. Dodaj fasolę, sól, pieprz i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i przykryj. Mieszaj od czasu do czasu. Czas gotowania - 20 minut. Posyp ziołami i podawaj na gorąco.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Szparagi są bardzo przydatne, więc ich ciągłe stosowanie może poprawić jakość organizmu. Istnieją jednak przepisy na tradycyjną medycynę, które pozwalają osiągnąć szybsze efekty. w leczeniu niektórych chorób:

• Z cukrzycą. Sok ze szparagów jest niezwykle przydatny. Sok ze świeżych szparagów, marchew, odchodzi Sałatka i brukselki. Ten koktajl stymuluje produkcję insuliny i normalizuje poziom cukru we krwi.
• Z zapaleniem kaletki. Jeśli masz stan zapalny stawu, powinieneś aktywnie jeść zieloną fasolkę i włączyć ją do codziennej diety. Miedź i przeciwutleniacze aktywnie zmniejszają stany zapalne i przyspieszają proces gojenia stawu.
• Na trzustkę. Zrobić wywar z łuski: strąki zalać wrzątkiem i gotować 10 minut. Pij 2-3 razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami.
• Maska na noc. Obierz, gotuj i zmiel fasolę. Dodaj do kleiku kochanie, olej i sok roślinny rokitnik zwyczajny. Ostudź i nakładaj na czystą twarz przez 20-25 minut. Zrób przed snem, spłucz ciepłą wodą.

Puste miejsca na zimę

Jeśli lubisz zieloną fasolę, warto się z nimi uporać. zamrażanie na zimę. Mrożenie szparagów jest dość łatwe. Istnieją dwa główne przepisy na zamrażanie produktu - dla młodej fasolki szparagowej lub dla tej, która już wyschła..

Młode szparagi można zamrozić bez obróbki cieplnej i wystarczająco szybko. Aby to zrobić, umyj rośliny strączkowe, pokrój sadzonki, posiekaj i pozwól fasoli wyschnąć po praniu. Następnie szparagi pakujemy porcjami w paczki i wkładamy do zamrażarki. Gotowe!

Jeśli Twoje szparagi już wyschły, przepis będzie nieco bardziej skomplikowany. Tak jak w poprzedniej wersji, umyj szparagi, pokrój sadzonki i pokrój. W tym czasie do rondla wrzucamy wodę, wrzucamy tam fasolę, wyłączamy ogień i zostawiamy na 2-3 minuty. Zbieramy kolejny pojemnik z wodą, wrzucamy tam kostki lodu i blanszowaną (namaczaną we wrzącej wodzie) fasolkę. Po 10 minutach wyjmujemy strąki, zostawiamy do wyschnięcia, pakujemy do torebek i wkładamy do zamrażarki.

W obu przypadkach zachowujemy wszystkie składniki odżywcze, witaminy oraz smak i kolor ziaren. Gotowe mrożonki mogą pozostawać w lodówce do sześciu miesięcy. Podczas ponownego zamrażania fasola nie tylko ciemnieje, ale także traci witaminy i pierwiastki śladowe, staje się praktycznie bezużyteczna.

Przeciwwskazania i szkoda

Fakt, że zielona fasola jest bogata w błonnik, jest nie tylko korzystny, ale ma również pewne wady. Konsekwentne nadmierne spożycie zielonej fasoli może powodować uczucie ciężkości brzucha, wzdęcia.

Uwaga: zwykłe spożywanie błonnika pomaga organizmowi usunąć nadmiar i przyswoić pożyteczną, natomiast jego nadmiar zaburza wchłanianie witamin i minerałów, może powodować hipowitaminozę.

Ponadto osoby z zapaleniem jelita grubego nie powinny polegać na pokarmach bogatych w błonnik. Lekarze zalecają całkowite ograniczenie spożycia surowych warzyw i owoców, aby nie wywoływać zaostrzeń.

Podsumowując, szparagi są niezwykle korzystne dla zdrowia i urody. Istnieje wiele przepisów kulinarnych i tradycyjnych leków, wygodnie jest je przechowywać, zamrażać na zimę i konserwować zieloną fasolę. Urozmaicaj swoją dietę, nasycaj organizm użytecznymi substancjami przez cały rok.