Jak smacznie i zdrowo gotować królika?

Delikatne mięso królicze ma zdrowe, dietetyczne właściwości, jest bardzo smaczne i łatwe do przyrządzenia. Ale zanim ugotujesz królika, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę, że wskazane jest gotowanie każdej części tuszy na różne sposoby. Na przykład tylne nogi są lepsze do pieczenia, a przednie świetnie nadają się do gotowania lub duszenia. Oferujemy kilka opcji gotowania delikatnego dietetycznego mięsa króliczego i instrukcje krok po kroku dla każdego przepisu.

Królik w piekarniku w folii

Pieczony Królik okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i delikatny, jeśli doprawimy go odpowiednimi przyprawami: bazylią, ziołami prowansalskimi, tymiankiem, koprem. Dla ułatwienia przygotowania proponujemy przepis na królika w piekarniku ze zdjęciem i opisem krok po kroku.

1. Przygotowanie:
   Tuszę królika myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i suszymy serwetką.
2. Użyj ostrego noża lub kuchennych nożyczek, aby pokroić go na kawałki. Sól, pieprz obficie, napełnij wodą i marynuj przez 3 godziny.
3. Obierz 1 główkę cebuli i 1 łodygę pora. Drobno posiekaj cebulę w kostkę, a por pokrój w paski.
4. Wymieszaj 100 ml śmietany i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodaj mieszaninę do cebuli, lekko sol i pieprz.
5. Kawałki królika pokrywamy tym sosem ze wszystkich stron.
6. Następnie na każdy kawałek nałóż trochę masła. Kawałki zawinąć pojedynczo w folię i ułożyć na blasze do pieczenia.
7. Wysyłamy królika do nagrzanego piekarnika i gotujemy 45 minut.

Królika można marynować nie tylko w wodzie, ale także przy pomocy roztworu octu, wina, serwatki, oliwy z czosnkiem. Metody te nadają mięsu przyjemny aromat, wyjątkowy smak i zmiękczają twardość włókien..

Królik w multicookerze

To danie można przygotować na wakacje, ponieważ ma doskonały smak i aromat. Królik w wolnej kuchence okazuje się miękki, soczysty i bardzo przydatny.

Przygotowanie:

1. Najpierw moczymy królika, aby usunąć specyficzny zapach. Aby to zrobić, opłucz tuszę i napełnij ją octem. Moczyć przez 3 godziny, okresowo obracając.
2. Po namoczeniu ponownie opłucz tuszę, pokrój na porcje. Posyp solą i pieprzem.
3. 2 cebule i 3 goździki czosnek obierz, opłucz i pokrój.
4. Wlej trochę oleju słonecznikowego do miski, połóż kawałki mięsa na dnie i usmaż w trybie „Fry”.
5. Następnie dodaj do mięsa półpierścienie cebuli i smaż przez kolejne 10 minut, mieszając silikonową szpatułką.
6. Zawartość zalać 1 szklanką kwaśnej śmietany, doprawić czosnkiem, mieszanką włoskich ziół (trawa cytrynowa, oregano, papryka, różowy pieprz, rozmaryn, tymianek, cząber ogrodowy, czosnek, estragon), posolić. Ustawiamy tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.
7. Po przygotowaniu królika nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę. Czekamy, aż opuści cała para. Następnie układamy smaczne kawałki na talerzach.

Mięso królicze można podawać z prawie każdym dodatkiem. Dania z królika bardzo dobrze komponują się z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym, makaronem, ryżem, sałatką ze świeżych warzyw, piklami i pieczywem.

Zupa z królika

Ten przepis na królika nie zawiera ziemniaków, ale obecne są inne zdrowe warzywa - słodkie ziemniaki i seler. Zupa z królika okazuje się znacznie bardziej aromatyczna, delikatniejsza, zdrowsza i czystsza niż zupy na bazie innych bulionów mięsnych.

Przygotowanie:

1. 100 g korzenia selera obrać, pokroić na pół w dużą kostkę, resztę pokroić w cienkie paski.
2. Dokładnie opłucz namoczone udka królika, wyślij do rondla, zalej wodą. Umieszczanie dużych kostek korzeń selera i 1 nieobrany ząbek czosnku, zmiażdżony. Gotuj w umiarkowanej temperaturze przez około 1 godzinę.
3. Przygotowanie warzyw. Batata obrać ze skórki (100 g) i pokroić w krążki. Z kilku pierścieni wycinamy foremką elementy do dekoracji. Resztę pokrój w paski. Ostrożnie myjemy jedną łodygę pora, aby między zaworami nie było brudu, pociętą na półpierścienie. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku.
4. Na patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżka masła i oliwy z oliwek. Smażyć pory, bataty, czosnek, korzeń selera.
5. Wyjmujemy gotowego królika z patelni, oddzielamy mięso nożem. Odcedź bulion, włóż do niego mięso i włóż do pieca.
6. Na patelnię dodać smażone warzywa, sól, przyprawy. Gdy woda się zagotuje, wlej 5 łyżek. łyżki płatków owsianych i wyjąć z pieca. Pozostaw zupę na kilka minut, aby płatki owsiane spęczniały.
7. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i dodaj grzanki.

Aby wybrać wysokiej jakości mięso do zupy z królika, musisz spojrzeć na jego kolor. Mięso młodego królika jest jasnoróżowe, a mięso dojrzałego przedstawiciela jest ciemnoróżowe.

Duszony królik z ziemniakami

Zgodnie z tym przepisem królik jest gotowany w specjalnym sosie, dzięki czemu jest znacznie bardziej miękki niż podczas gotowania w piekarniku. Razem z ziemniakami można dodawać do mięsa bakłażan, cukinia, papryka, a nawet gotowana fasola. Duszony królik z ziemniakami przyniesie Twojej rodzinie prawdziwą przyjemność z obiadu.

Przygotowanie:

1. Namoczone mięso królicze pokrój na średnie kawałki, osusz papierowym ręcznikiem.
2. Smażyć je na gorącej patelni, posolić i pieprzyć.
3. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj na patelnię 1 posiekaną cebulę i 1 grubo startą marchewkę, usmaż z mięsem. Doprawiamy mieloną gałką muszkatołową, aby uzyskać pikantno-słodki smak i aromat.
4. Zawartość garnka włożyć do grubego rondla. Połóż plastry ziemniaków na mięsie. Na wierzch ułożyć 4 ząbki czosnku. Dodaj 1 szklankę wytrawnego czerwonego wina.
5. Zmiel 4 pomidory w blenderze i polej ziemniakami.
6. Nakładamy 2 łyżki. łyżki musztardy, dodać ciepły bulion tak, aby był o 1 cm wyższy od ziemniaków, około 1 szklanki. Dusić królika z ziemniakami przez 1 godzinę. Gdy płyn się zagotuje, dodaj więcej bulionu, wina lub wody.
7. Gotowego duszonego królika i ziemniaki ułożyć na talerzach i polać powstałym sosem.

Dietetyczne mięso królicze dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i przyprawami. Do jej przygotowania doskonale nadają się bazylia, goździki, kolendra, cynamon, liście laurowe, cytryna, zioła, rozmaryn, czarny pieprz i jałowiec..

Kebab z królika

Aby mięso było soczyste i delikatne, musisz wybrać odpowiednią marynatę i użyć drewna opałowego z drzew owocowych na węgle. Wiśnie i morele świetnie nadają się do szaszłyków króliczych.

Przygotowanie:

1. Tuszę królika myjemy i kroimy na kawałki.
2. Przygotowujemy marynatę. Obierz i pokrój cebulę (5 szt.) W krążki. Dodaj 200 g majonezu, sól, przyprawy i 4 posiekane ząbki czosnku.
3. Mięso zalej marynatą, dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki na 5 godzin.
4. Marynowane kawałki królika przekładamy na szpikulec, na przemian z marynowanymi krążkami cebuli i plastrami dojrzałych pomidorów.
5. Umieść szaszłyki ciasno na węglach i obracaj je okresowo, aż szaszłyki się zrumienią. Więc królik będzie równomiernie usmażony ze wszystkich stron..
6. Podczas gotowania kebab można polać winem, ale lepiej pozostałą marynatą.
7. Po uformowaniu złotej skórki kebab będzie gotowy.

To danie dobrze komponuje się z różnymi keczupami i sosami. Można podawać smażone krążki cebulowe, kiszone ogórki, sałatki warzywne.

Duszony królik z warzywami

Wiele ulubionych klasycznych przepisów - duszony królik z warzywami. Mięso jest bardzo smaczne, miękkie i soczyste.

Przygotowanie:

1. Tuszę królika myjemy i rozkładamy na części.
2. Następnie smaż mięso na gorącej patelni do uzyskania pięknej złotobrązowej skórki.
3. Na tarce posiekaj 3 marchewki, 2 cebule pokrój na pół pierścienia, wyciśnij 2 ząbki czosnku.
4. Dodaj warzywa na patelnię, smaż dalej.
5. Następnie włożyć mięso z warzywami do grubościennego naczynia, posolić, pieprzyć, posypać ziołami. Napełnij wodą, aby zakryła kawałki.
6. Stawiamy naczynia na kuchence, gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
   Gotowego królika połóż na talerzu i udekoruj ziołami.

Aby królik był delikatny i soczysty, lepiej jest wziąć świeże mięso, a nie z zamrażarki. I wystarczy gotować na małym ogniu.

Gulasz z królika

Twoi goście na pewno będą zachwyceni sposobem, w jaki ugotowałeś królika - doskonałe połączenie mięsa króliczego, grzybów, wina i aromatycznych ziół. Mięso jest miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne..

Przygotowanie:

1. Namoczoną tuszę królika pokroić na kawałki, posypać solą, przyprawami, podsmażyć w rondelku na 100 g masła.
2. Następnie posyp mięso mąką, około 3 łyżki. łyżki, wymieszaj i dodaj 1 kieliszek wina. Jak tylko płyn się zagotuje, wlej 1 litr bulionu z kurczaka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. 5 cebul drobno posiekaj, 300 g pieczarek pokrój w plasterki, połóż na duszonym króliku.
4. Dodać garść ziół (pietruszka, tymianek, tymianek, szałwia), 3 ząbki czosnku, sól, pieprz i przykryć pokrywką. Dusić potrawkę z królika, aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmujemy go i bukiet ziół z rondla.
5. Ubij 2 żółtka ze 100 ml 20% śmietanki, dodaj 1 łyżkę. łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, powoli wlej odrobinę sosu z rondla. Ubij ponownie i dodaj tę mieszaninę do pozostałego sosu. Wymieszaj i posól.
6. Zagotuj trochę sos i odeślij królika z powrotem do garnka.
7. Królika trzymaj w sosie przez 5 minut i podawaj.

Mięso królicze nadaje się do dowolnej obróbki cieplnej. Jak ugotować królika? Może być gotowana, grillowana i gotowana na parze, smażona, pieczona, duszona. Robi się z niego pyszne klopsiki, kotlety, nadzienia do pieczenia i pasztety..

https://youtube.com/embed/PhdemearA1Q